QC工程图制作与应用.ppt

QC工程图与制程管制 品保中心黄仁皇2007 11 22 本课程想达到的目的 说明QC工程图含意讨论以产品为主体的QC工程图架构各个不同生产制程的QC工程图交流 目录 品质定义与发展品保体系与品质工程涵义QC工程图制作方式说明报告与讨论 品质的定义 品质是众人所评定的价值企业界 良好品质是产品使用时 能发挥消费者所预期的功能戴明 品质是顾客满意的事务或产品石川馨 品质乃促成顾客购买行为的要素ISO 品质乃产品或服务的总合性特徵与特性 具有满足顾客明订的或潜在的需求之能力 丽致饭店 TheRitz CarltonHotel 1 10 100Rule问题今天就解决 只要花1元的成本 明天解决要花10元 到了顾客端发生问题才解决 则要花100元的成本 Whatcostsyouadollartofixtodaywillcostto 10fixtomorrowand 100tofixdownstream 1 10 100员工教育规则 只要做就对了 JustDoIt 把事做对 DoItRight 做对的事 DotheRightThing 把对的事做对 DotheRightThingRight 第一次就把对的事做对 DotheRightThingRighttheFirstTime 每一次都要把对的事做对 DotheRightThingRighttheFirstTimeandEveryTime 主管以身作则 每一次都要把对的事做对 DotheRightThingRighttheFirstTimeandEveryTimeFromTop 戴明14项品管要项 Deming s14pointstoquality 应不断改进产品及服务之水平 作为永续经营的目标经常吸取古今中外崭新观念或哲理来经营企业需为了品质经营管理 而采取监督员工的手段不以价格导向作为企业经营之单一方式 但可灵活运用联合采购及统筹招标来大幅降低成本我们必须持续地 不断地 永恒地努力检讨计划 产品及服务中的每固工作环节之过程有何瑕疵建立同仁在职教育及训练计划之渠道学习并实践领导统御之最高艺术 戴明14项品管要项 Deming s14pointstoquality 驱除员工面临挑战时的恐惧拆除科室间本位主义的藩篱扬弃教条式的口号及标语避免追求遥不可及的数字目标 而应循序渐进 脚踏实地地逐步检讨及改进工作之过程及整体之流程废除年终考核制度 因为评定差等容易剥夺人性之尊严及工作之价值感推行严密的自我教育 自我训练及自我提升的课程让每位员工适应改变 追求改变并学习改变 品质的发展历程 品质的演进与内涵 抛弃高成本的品管方式 检验 分类 评估都只是事后弥补 品管最需要的应该是预防 过去近半世纪以来 企业对品质的认知有了巨大的转变 更进而影响了企业管理品质的方式 从品检 QI 到全面品质经营 TQM 从 品质是检验出来的 到 品质是习惯出来的 从 小q 到 大Q 品质认知及角色的转变 从 小q 到 大Q 为何我们要反过头来 落实品质标准化 的策略重点 PDCA有标准可循 进化到SDCA 品质改善活动及其常用工具 P A D C A C S D SDCA循环 1 标准化 Standardization 第一步 寻找与标准有差距的问题召集有关员工把要改善的问题找出来 第二步 研究现时方法收集现时方法的数据 并做整理 第三步 找出各种原因找出每一个可能发生问题的原因 实行 Do 第四步 标准化及制定解决方法依据问题 找出解决方法 安排流程后 立即实行 SDCA循环 2 检查成效 checktheresult 第五步 检查效果收集 分析 检查其解决方法是否达到预期效果 制定方法 Action 第六步 把有效方法制度化当方法证明有效后 标准化为工作守则 各员工必须遵守 第七步 检讨成效并发展新目标 当以上问题解决后 总结其成效 并制定解决其他问题方案 日常管理循环 运用SCDA方式标准化S 执行D 考核C及矫正处理A决定的目的 目标或标准 决定方法 手段 施行教育 训练加以实施加以考核 结果与过程 采取矫正措施 应急及再发防止 应置结果是否良好 应做好检查 品保体系与品质工程涵义 品质保证体系图 客户业务研发采购制造品管订单生产检验售后服务内部稽核 制程管制 品质工程的涵义 产品品质是由制作出来的 因此在制造工程中 由原材料 部品阶段到出货为止之全部工程中 由谁 何时 用何种方法进行管理将其结果以管理项目 点检项目 管理方法 点检频率 品质特性 检查方法等项目区隔 以一览表之形式作一整理目在于不要收到 制作 送出不良品 流程管理改善循环 QC工程图制作与应用 QC工程图制作原则1 组成的要件包含QC工程图 作业规范与SOP 表单三个部份QC工程图是一个产品制作工艺的文件 从进料 原物料 到成品的所有过程包含输入 input 大部分为操作动作 转换过程 process 为流程项目 与输出 output 大部分为品质管控项目也有操作结果 不仅包含品管的检验 IQC IPQC FQC 也包含制造之自主品管不同的生产线 生产工艺 输入项 不同不同厂区 以不同的档案来管理 如天津顶津与天津康饮为两个QC工程图档案 不同产品与包装型态 以不同档案来管理档案格式 地区名 公司名 产品名 包装型态 QC工程图 年月日 xls如 广州顶津冰红茶 PET QC工程图071119 xls如 广州顶津冰红茶 TP QC工程图070610 xls如 广州康饮冰红茶 PET QC工程图071018 xls 以工艺流程方式的QC工程图 QC工程图制作原则2 纸本管理方式可以用 产品名 方式 如一个资料夹放冰红茶所有包装型态的QC工程图 将制程切分为数个段落 水处理 进料 萃取 溶糖 调配 吹瓶 杀菌 CIP等等 每个段落分别为一个小的QC工程图 有独立的文件编号 每个段落在同一个工作表 worksheet 中目录 以产品名来编写 目录中的工艺流程标示一个产品从头到尾的各个工艺段落 由各个小的工艺流程串起来 每个工作表 worksheet 需要将可能用到的不同种类设备的QC工程列出 如在同一厂区水处理若有可能用到两套 需写两套水处理设备分别的QC工程 方式有 在同一管制项目中写不同的管制规格 如 A1水处理 分开写 如 A1水处理 2 需明确每个管制项目与管制值 不能参照XXX规范或是技术文件 原料进料需载明该产品的所有原料进厂所有的管制规范溶糖 茶萃取与调配部份 需列入不同的溶糖桶需要的投入量 以产品的QC工程图 以产品编写之QC工程图封面 蜂蜜绿茶生产工艺流程 叠板 CIP QC工程图制作说明 项目制造工程流程记号 流程 设备及器具 机能 操作标准 管制项目 管制基准 纪录表单 操作人员管制方法检验人员 取样地点 取样频率 取样数量 检验仪器 工具 异常处理 标准文件 制造工程项目说明1 流程记号 储藏 暂存 加工 生产动作 品质检验 若为关键控制点涂黑流程记号 如 该动作有加工与品质检验 或主流程与支流程不能在一个轴线上 如物料的供应与处理 关键控制点研发技术文件中重要的管控点HACCP ISO22000经由危害分析所订出的危害点 制造工程项目说明2 流程如水处理 进料 溶糖 杀菌等等不要以设备名称 如 乾燥机 代表流程 工艺设备及器具所使用的设备或是器具机能此步骤 工艺目的操作标准此步骤 工艺所参照之生产操作标准 含文件编号 如 调配作业规范 但 PET作业规范 是PET瓶吹瓶 PET整线生产 规范内需 具体 编写制程工艺操作与管控作业 附件表单为QC工程图中的自主品管 操作报表 附件需涵盖各个产品的生产工艺参数汇整 操作标准说明 制造工程项目说明3 管制项目管制项目来源研发的技术文件 制造流程与品控规范 品保中心颁布之架构 HACCP ISO22000的危害点与CCP点 依HACCP计划书与品保中心颁布之架构 因应各厂与各地区需要所增加的项目含输入项 该步骤操作管控 与输出项 该步骤结果 同一个管制项目可能由两个检测人员 操作人员与制程品管人员 管制方法 管制基准需明确 外观正常 颜色正常 纪录表单生产操作日报表自主品管报表 自控表 制程品管报表操作人员操作该设备的人员 管制方法项目说明1 检验人员制程品管人员 制程品管报表 作业人员 操作日报表 自控表 取样地点取样频率取样数量检验仪器 器具异常处理简要的处理方式 详细需件