商品学课件第三章.ppt

第三章商品检验与评价 商品检验的内容与形式商品检验的主要依据商品检验的方法商品质量评价与监督 第一节商品检验的内容与形式 一 商品检验的概念商品检验是指商品的产方 买方或者第三方在一定条件下 借助某种手段和方法 按照合同 标准或国际 国家的有关法律 法规 惯例 对商品的质量 规格 数量以及包装等方面进行检查 并作出合格与否或通过验收与否判定 或为维护买卖双方合法权益 避免或解决各种风险损失和责任划分的争议 便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动 第一节商品检验的内容与形式 二 商品检验的形式1 根据检验有无破坏性 分为破坏性检验和非破坏性两种形式 1 破坏性检验 指经测定 试验后的商品遭受破坏的检验 2 非破坏性检验 指经测定 试验后的商品仍能使用的检验 也称无损检验 第一节商品检验的内容与形式 2 根据检验商品的相对数量 分为全数检验 抽样检验和免于检验三种 1 全数检验 2 抽样检验 3 免于检验 第一节商品检验的内容与形式 3 按商品内 外销售情况 分内销商品检验和进出口商品检验两种 具体形式有 1 工厂签证 商业免检 2 商业监检 凭工厂签证收货 3 工厂签证交货 商业定期不定期抽验 4 商业批验 5 行业会检 6 库存商品检验 7 法定检验 8 公证检验 9 委托业务检验 第一节商品检验的内容与形式 三 商品检验的内容 1 商品质量检验2 商品重量和数量的检验3 商品包装检验4 安全 卫生检验 第一节商品检验的内容与形式 案例3 1 我某外贸公司与欧洲G国签订了出口半漂布合同 根据双边贸易协定 凡从对方进口货物 均按G国国家标准进行验收 我出口到对方的货物按我国家标准验收 但是这批出口漂布合同的品质条款规定交货品为一等品 每100米允许10个疵点 每个疵点让码10厘米 实际上要求我方供应0分布 我国出口后即遭对方索赔 G国对我出口的500多万米半漂布 认为不符合合同品质条款 提出高达110万美元的索赔要求 G国方也承认 这个合同的品质要求实际做不到 但已签订了合同 就要赔偿 最后我方公司赔偿相当金额后了结此案 第一节商品检验的内容与形式 案例3 2 某出口公司在某次交易会上与外商当面谈妥出口大米10000公吨 每公吨USD275F O B 中国口岸 但我方在签约时 合同上只笼统地写了10000吨 ton 我方当事人主观上认为合同上的吨就是公吨 后来 外商来证要求按长吨 longton 供货 如我方照证办理则要多交大米160 5公吨 折合44137 5美元 第一节商品检验的内容与形式 案例3 3 我某公司出口某种化工原料 共500公吨 合同规定以 单层新麻袋 每袋50公斤 包装 但我方装船发货时发现新麻袋的货物只够450公吨 剩余50公吨货物用一种更结实 价格也比新麻袋贵的涂塑麻袋包装 结果被对方索赔 第二节商品检验的主要依据 一 商品标准的概念与构成1 商品标准的定义2 商品标准的分类 3 商品标准的构成 第二节商品检验的主要依据 4 商品标准的内容 1 封面 2 前言 3 范围 4 名词术语与符号代号 5 技术要求 6 试验方法 7 标志 标签和包装 表3 1产品标准要素的编排 第二节商品检验的主要依据 二 商品标准的分级1 国内标准的分级 1 国家标准 第二节商品检验的主要依据 2 行业标准 表3 2我国行业标准代号 续表3 2我国行业标准代号 第二节商品检验的主要依据 3 地方标准 表3 3全国各省 自治区 直辖市代码 第二节商品检验的主要依据 4 企业标准 第二节商品检验的主要依据 2 国际标准与区域标准 1 国际标准 2 区域标准3 我国采标情况 第三节商品检验的方法 一 商品抽样1 抽样的概念2 抽样的方法 1 百分比抽样 2 简单随机抽样 3 分层随机抽样 第三节商品检验的方法 二 商品检验的方法1 感官检验法 感官检验法 是指利用人的感觉器官作为检验器具 对商品的色 香 味 手感 音色等感官质量特性 在一定条件下进行判定或评价的检验方法 1 视觉检验法 2 嗅觉检验 3 味觉检验 4 触觉检验 5 听觉检验 第三节商品检验的方法 2 理化检验法 1 物理检验法 一般物理检验法 光学检验法 热学检验法 机械检验法 电学检验法 第三节商品检验的方法 2 化学检验法 化学分析法 仪器分析法 第三节商品检验的方法 3 生物学检验法 微生物学检验法 生理学检验法 图3 1商品检验方法示意图 第四节商品质量评价与监督 一 商品分级1 商品分级的概念2 商品分级的方法 1 记分法 2 限定法 第四节商品质量评价与监督 二 商品质量标志1 商品质量标志的含义2 商品质量标志的种类 1 质量合格标志 2 质量认证标志 产品质量认证标志是由认证机构 为证明某个产品符合特定的标准和技术要求而设计 发布的一种专用标志 3 商检标志 4 环境标志 图3 2中国商品质量认证标志 图3 3中国进出口商品检验标志 图3 4某些国家和区域的环境标志 图3 5中国环境标志 第四节商品质量评价与监督 三 商品质量评价的一般内容1 商品质量评价的基本内容2 顾客满意度 第四节商品质量评价与监督 3 假冒伪劣商品的识别 1 注册商标标识的识别 2 查看外包装的标记 3 注意装潢 4 注意生产厂家和售货单位 5 仔细查看商品包装的封口处 6 检查防伪标记 7 注意商品的内在质量 图3 6顾客满意度测评的基本要素 第四节商品质量评价与监督 四 商品质量监督1 商品质量监督的概念商品质量监督是根据国家的质量法规和商品质量标准 由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品和质量保证体系进行监督的活动 第四节商品质量评价与监督 2 商品质量监督的种类 1 国家的质量监督 2 社会的质量监督 第四节商品质量评价与监督 3 商品质量监督的形式 1 抽查型质量监督 2 评价型质量监督 3 仲裁型质量监督 第四节商品质量评价与监督 4 我国商品质量监督管理模式 1 技术监督系统 2 专业监督系统 典型案例 日用塑料外观鉴别 从各种塑料的外观特征如光泽 透明度 光滑性 手感 表面硬度 敲击声及将其放入沸水中和放入水中等来区分和判断塑料种类 有关塑料的外观特征如下 1 聚乙烯 为乳白色透明体 手摸有石蜡油腻感 质地柔软能弯曲 放在水中能浮于水面 沸水中显著软化 2 聚丙烯 本色为乳白色半透明体 手摸润滑但无油腻感 质地硬挺有韧性 放在水中能浮于水面 沸水中软化不显著 3 聚氯乙烯 硬制品坚硬平滑 敲击时声音发闷 色泽较鲜艳 软制品柔软富弹性 薄膜透明度较高 而无蜡质感 放在水中不沉 遇冷变硬 有特殊气味 4 聚苯乙烯 表面硬度与透明度较高 色泽鲜艳 其主要特点是敲击或轻掷时 有清脆声 弯折时易碎裂 断口处银白色 5 有机玻璃 外观似水晶 透明度高 色泽鲜艳 弯曲时有韧性 敲击时声音发闷 用柔软物摩擦制品 能产生芳香水果气味 将五种塑料的外观鉴别结果用文字叙述填在下面的表3 6中 表3 6塑料制品的外观鉴别结果 关键概念 商品检验 p 27 商品标准 p 30 感官检验法 p 37 商品质量认证标志 p 43 商品质量监督 p 47 课堂讨论题 3 1怎样检验商品质量 3 2如何评价商品质量 复习思考题 3 1什么是商品检验 其内容和形式有哪些 3 2简述各级商品标准的实质和标准号 3 3感官检验法和理化检验法各有何特点 3 4什么是商品质量监督 其种类和形式有哪些 实训题 3 1运用所学知识 结合自己的体验 对所熟悉的某一食品进行质量检验 3 2考查某一日用工业品商品的质量标志 并对其质量作出评价 3 3考查本地市场商品质量 并谈谈你是如何识假冒伪劣商品的 自测题 3 1判断题 3 1 1商品样本为被检验商品中抽取用于检验的单位商品的全体 3 1 2有了商品标准 商品质量就完全有了依据 3 1 3感官检验不允许使用简单的器具 如放大镜 尺子等进行辅助检验 3 1 4商品质量监督是国家行为 用户不能参与商品质量监督 自测题 3 2填空题 3 2 1商品抽样的方法有百分比抽样 随机抽样和 随机抽样等 3 2 2商品分级的方法常用的有 和 两种 3 2 3顾客满意的三个前提是顾客预期质量 和 3 2 4商品质量监督的形式有抽查型 和 质量监督三种 自测题 3 3选择题 3 3 1国家标准的代号是 A ISOB GBC DBD QB 3 3 2不适宜感官检验的质量指标有 A 气味B 弹性C 商品成分D 卫生性 3 3 3属于商品质量认证标志的有 A 方圆