生化课展示—生物素作业

TO STUDY,生物素,简 介维生素H （维生素B7）又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素,一、生物素定义,合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。 是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能所必须的水溶性维生素。 广泛存在于自然界的各种生物中，是人类和动物维持健康不可缺少的要素，并因而得名。,二、发现,生物素的发现，历经了40余年。1901年，Wildiers发现有一种物质是酵母生长所必需的，他称这种物质为“生物活素”。1916年和1927年，Bateman和Boas分别发现用生蛋清喂养大鼠能引起皮炎，但鸡蛋加热凝固后，则没有此作用。1933年Allison等研究豆类根瘤菌的生长时，从中分离出一种固氮细菌，被命名为“辅酶R”。1936年，德国Kogl和Tonnis从煮熟的鸭蛋黄中分离出一种结晶物质，是酵母生长所必需的，称之为“生物素”。1937年，匈牙利科学家Gyorgy发现一种物质能防止生蛋清所致的不利影响，将此种物质命名为维生素H。1940年Gyorgy及其同事通过实验研究证实，辅酶R、生物素、维生素H、生物活素均为同一种物质，之后证明生物素是哺乳动物必需的一种营养素。1942年，duVigneaud等提出了生物素的化学结构。1943年被人工合成。,三、理化性质及其体内的作用,生物素为无色针状结晶体，耐酸而不耐碱，氧化剂及高温可使其失活。生物素是体内多种羟化酶的辅基，在羟化酶全酶（holocarboxy synthetase)的催化下与羟化酶蛋白中的赖氨酸残基的-氨基以酰胺键共价结合，形成生物胞素（biocytin)残基，羧化酶则转变成有催化活性的酶。,参与体内二氧化碳的固定和羧化过程，为脂肪与碳水化合物代谢所必需的。人类基因组中有2000多个基因编码产物的功能依赖生物素。参与细胞信号转导和基因表达。可以使组蛋白生物素化，从而影响细胞周期、转录和损伤的修复。,促进汗腺、神经组织，骨髓、男性性腺的健康，维护皮肤及毛发的正常运作和生长促进尿素合成与排泄提高人体的免疫功能,四、需求量,建议日摄取量：成人建议每天摄取 25 - 30 g。 如果将生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸（维生素B3）一同使用，相辅相成，作用更佳。 生物素之敌：生蛋白、水、磺胺药剂、雌激素、食品加工过程、酒精。,五、缺乏症及食物来源,生物素缺乏易引起：1、肤色暗沉、面色发青、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹，严重者的皮疹可延续到眼睛、鼻子和嘴周围；2、毛发变细、失去光泽、头皮屑增多，容易掉发，少年白发；,3、易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状，以及食欲不振恶心呕吐等症状；,4、会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。,富含该维生素的美食：,食物来源,食物来源,素炒三丝蛋黄南瓜蟹肉西兰花胡萝卜炖羊肉银杞明目汤,食物来源,甜橙柠檬汁,芒果柳橙苹果汁,芒果葡萄柚汁、木瓜生姜汁、芦荟柠檬汁、杏猕猴桃汁 在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。,健康效果,柔顺秀发,青春活力,产业,作为营养增补剂。按中国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。作为药品，用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。 用于化妆品，可提高血液循环在皮肤血管中的速度，在0.1%-1