人教版选修5《乙酸》教学设计.doc

全国第五届初高中和谐杯“我的模式我的课”高效教学模式博览会（教学设计）授课教师陈玲玲工作单位天津市宁河县芦台第一中学教材版本人教版所用教科书普通高中课程标准实验教科书 化学选修5课题名称乙酸 羧酸所在单元及章节第三章 第三节课时安排计划授课时数： 2 课时 本节为第 1 课时教学内容分析羧酸 酯是人教版普通高中课程标准实验教科书 化学选修5 第三章第三节的内容，这一节分为2课时，本节课为第1课时。从教材的知识结构上看，本节课的内容包含两部分，即乙酸和羧酸，乙酸是羧酸类物质的代表物，两者是特殊和一般的关系。在化学必修2中已经介绍了乙酸的性质，为了避免重复，教材采用“复习与提升”的策略，通过“科学探究”复习了乙酸的酸性和酯化反应，在必修2学习酯化反应的基础上，对酯化反应机理采取同位素示踪法进行研究。这样既体现了新课程标准提倡的探究性学习方式，又深化了学习内容及化学不同分支之间的联系。从教材编排整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇和酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。学情分析从知识结构上，学生通过对前面烃、卤代烃、醇、酚、醛等有机物的学习已经能够运用“结构决定性质”的学习方法来分析有机化合物和有机反应，对有机化合物的学习特别是官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机反应类型。从学习化学的方法和能力上，学生已经具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验，有较强的求知欲，可以在学习过程中培养学生用对比法探索，根据现象得结论，通过激发学生的探究灵感来调动学生的积极性和主动性。教学目标【知识与技能】1.通过复习回顾所学知识，使学生能够说出乙酸的组成和结构特点；2.通过观察实物，使学生能够总结乙酸的物理性质；3.通过设计实验、动手实验，使学生能够掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质；4.通过介绍同位素示踪法，使学生能够掌握并可以运用酯化反应的机理。【过程与方法】1.通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质；2.介绍同位素原子示踪法在化学研究中的应用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。【情感态度与价值观】激发学生学习化学的兴趣，了解科学研究和探索的基本思路，体验科学探究的乐趣，培养严谨的科学探究精神。学习目标1.能够写出乙酸的分子式和结构式，说出羧基的结构特点；2.能描述乙酸的物理性质，说出乙酸又称为冰醋酸的原由；3.能写出乙酸表现酸性的化学方程式，并描述实验现象，能够理解乙酸是弱酸，并比较乙酸与碳酸的酸性强弱；4.能写出乙酸发生酯化反应的化学方程式，明确酯化反应的实质，能说出浓硫酸的作用，能分析制备乙酸乙酯时加碎瓷片以及用饱和碳酸钠溶液吸收的原因，能说出酯化反应的概念。5.能够熟悉制备乙酸乙酯的有关操作。教学重点及解决措施【教学重点】1.乙酸的结构特点和主要的化学性质；2.分析推理能力、知识迁移能力的提高。【解决措施】1.复习乙酸的结构和性质，通过课件、有机物分子的两种模型展示乙酸的结构，深入认识羧基官能团。利用动画模拟演示或球棍模型的插接研究有机反应中断键方式的不同对产物的影响，使学生加深对反应机理的认识；2.根据反应规律，让学生推测其他羧酸发生酯化反应的产物，书写反应方程式，使学生的知识迁移能力得到提高。教学难点及突破措施【教学难点】 乙酸的酯化反应机理【突破措施】 通过引入介绍同位素原子示踪法，使学生学会分析有机反应机理，从而理解和掌握酯化反应的机理，并能做到学以致用。教学策略及媒体选择教学策略和媒体选择：1.根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手，本课时主要采用实验探究式教学。过程可概括为：情景激学，实验促学，构建导学，迁移博学。2.教学中充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的 “动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。教学的开放性措施：1.教学资源的开放性措施：（1）家庭实验通过身边化学培养学生学习化学的兴趣，同时为课堂学习作铺垫；（2）学生实验对乙酸的性质作进一步探究，培养学生观察、分析、归纳能力；（3）演示实验乙酸的酯化反应是本节课的重点之一；（4）分子模型、多媒体增强教学的直观性，使微观知识宏观化，抽象问题形象化。2.问题情境的开放性措施：家庭实验、动画模拟理论联系实际3.学生活动的开放性措施：预习阶段让学生查阅资料、家庭实验等，课堂中采用学生自主实验、合作交流等教学方法，课后进行市场调查等形式对本节课加以巩固。教学过程设计环节教师活动学生活动设计意图导入新课【导入】亲爱的同学们，我来自美丽的鱼米之乡天津宁河，那里盛产淡水鱼类，在我们当地做鱼的方法有很多种，其中我最喜欢糖醋鱼，因为它有酸甜可口的味道，还有诱人的香气。大家知道做糖醋鱼必须要用的调味品都有什么吗？大家知道食醋中的酸味成分是什么吧？今天就由我领着大家走近乙酸，通过学习我们来揭秘糖醋鱼可口诱人的诀窍。课件图片【讲述】普通食醋中含有质量分数为35%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。板书（课题）乙酸 倾听作答：糖和醋作答：乙酸倾听用生活实例来构筑化学与生活密切联系的情境，以此引出新课题，有利于激发学生的学习兴趣。分子结构【过渡】乙醛氧化时醛基中的CH键断裂，加入一个氧原子而成为乙酸。下面请大家在学案上完成任务一。板书一、乙酸分子组成和结构：展示（课件）分子模型完成学案观察，体会乙酸的分子结构以旧知识引入新知识，由此自然得出乙酸的分子结构。培养知识运用能力。让学生从多种直观教具的使用中自然得出结论物理性质【讲述】在每组的托盘中都有一份乙酸溶液，请大家通过观察乙酸的颜色、状态，闻气味，结合课本60页第2自然段总结乙酸的物理性质，完成学案上的任务二。板书二、乙酸的物理性质：观察乙酸的颜色、状态，闻气味总结物理性质。学生亲自体验获取知识的过程和方法。化学性质之酸性【讲述】乙酸是由甲基和羧基组成的，乙酸的官能团（COOH）叫羧基，羧基是由羰基和羟基组成，这两个基团相互影响，结果不再是两个单独的官能团，而成为一个整体。课件走近羧基【设问】在必修2中我们就学习过乙酸的化学性质，请大家回忆乙酸具有哪些化学性质呢？板书三、乙酸的化学性质：【过渡】下面请大家根据酸类通性，结合所给试剂和实验用品，小组内合作完成验证乙酸具有酸性的实验方案并实验。课件实验仪器、试剂和实验课题、方案【验证实验一】设计实验证明乙酸具有酸性1. 乙酸溶液+石蕊试液12滴2. 含酚酞的NaOH溶液+乙酸溶液3. 乙酸溶液+镁条4CuSO4溶液2mL+NaOH溶液45滴+乙酸溶液5铜丝灼烧后伸入到乙酸溶液中6. Na2CO3溶液+乙酸溶液【验证实验二】利用所给试剂，设计简单实验证明乙酸是弱酸方法1. 醋酸钠溶液+酚酞方法2. 醋酸钠溶液滴在PH试纸上板书1.弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+【探究实验设计】利用做给的仪器和药品，设计一个简单实验验证乙酸、碳酸和苯酚酸性的强弱板书酸性：乙酸 碳酸 苯酚倾听，记录思考，作答小组合作设计并评价方案实验验证并观察、记录实验现象思考并验证整理记录讨论、作答整理结论明确官能团在决定物质性质中的重要作用，使学生形成学习有机化合物的方法。巩固旧知识，为提升知识高度和深度铺垫。明确学习任务，使探究过程有的放矢。在合作探究中完成乙酸的化学性质酸性的掌握，给学生提供更多的 “动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生通过自主实验，探究获取知识化学性质之酯化反应【过渡】乙酸具有酸性，这应该是糖醋鱼可口味道中“酸”味的来源。做糖醋鱼时除了放糖和醋，还要放料酒，最好是白酒，才能做出诱人的香气。这又是为什么呢？我们已经学过乙醇与乙酸可以发生反应生成有香味的乙酸乙酯，下面请大家看以下实验。视频乙酸与乙醇酯化反应条件探究实验课件（提示）在探究实验中使用了三种方案：方案1：在放有碎瓷片的试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，按课本63页图3-21连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。方案2：在放有碎瓷片的试管中加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，加热。方案3：在放有碎瓷片的试管中加入3mL乙醇和稀硫酸，再加2mL冰醋酸，加热。【设问】三种方案，是否都有乙酸乙酯产生？将三个方案的实验现象进行对比，可以得出怎样的结论？课件乙酸与乙醇反应的实验现象？反应需要怎样的条件？浓硫酸在反应中起了什么作用？ 【讲述】同学们通过实验得出：乙酸与乙醇可以反应，反应条件是有浓硫酸存在并加热。实验中生成的有果香味的无色透明油状液体是乙酸乙酯，乙酸乙酯是另一类烃的衍生物即酯类。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。板书2.酯化反应：浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。倾听、思考观看视频倾听，记录讨论，发表见解作答倾听整理、记忆重新回到糖醋鱼的情景主线中，为知识主线的延伸再次创设有利于激发学生学习新知识的欲望。应用三个实验方案的对比实验，增强教学的探究过程的方法指导，引发学生的深入思考。培养学生的观察能力和总结概括能力。使学生明确学习的重点和难点。难点突破【设问】乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？课件可能的脱水方式：方式一方式二指导阅读请大家阅读课本61页“酯化反应的本质”一自然段。【设问】根据刚才提供的材料，你能否推断确定酯化反应的实质？课件同位素示踪法探究酯化反应机理板书实质：酸脱羧羟基，醇脱羟基氢。【讲述】酯化反应是取代反应，也是可逆反应。结合速率和平衡规律不难分析出浓硫酸的作用。课件酯化反应也是取代反应，属于可逆反应浓硫酸的作用：催化剂（加快化学反应速率）吸水剂（增大反应进行的程度）【设问】糖醋鱼制作中为什么要放料酒呢？糖醋鱼特殊的香味是怎样产生的呢？思考讨论、发表见解验证自己的猜想思考作答倾听思考思考，作答通过酯化反应可能的脱水方式的讨论，再次创设探究情境，利用课堂有限的时空模拟科学发现的整个过程，使学生感知科学发展的过程。让学生了解探究有机反应机理的方法。总结升华，实现突出学习重点、突破难点。使教学情境更加完整。乙酸的用途【讲述】“结构决定性质，性质决定用途”。乙酸主要有两个用途，乙酸在日常生活中广泛使用，也是重要的工业原料。如倾听从知识主线上完整体现了“结构决定性质，性质决定用途”，开阔了学生对乙酸用途的认识，有利于化学知识与社会、生活的联系。课堂小结【讲述】根据乙酸的化学性质，我们不难掌握乙酸在发生化学反应