马铃薯去皮结构设计开题报告

学院毕业论文开题报告 学生姓名 指导教师 课题性质 设计 论文 课题来源 科研 教学 生产 其它 毕业设计（论文）题目 马铃薯去皮结构设计 一、 课题研究的目的和意义 结合当前我们大学所学的机械知识和对马铃薯去皮机技术的掌握，在目前技术和消费条件允许的情况下，研究设计一种操作更加简单安全，寿命更长，生产效率更高的马铃薯去皮机来代替人的手工操作，以提高工作效率、节省人力资源。通过对马铃薯去皮机主工作系统的设计，使马铃薯去皮机能够更加安全、稳定、正常的运行 ，来提高马铃薯去皮工序的机械化程度。该方法是在室温下进行，具有能源消耗低、成本低、无破损、食品外观良好的优点。 本次毕业设计主要研究了以摩擦原理为基础的马铃薯去皮机的设计要点、工作原理及设备的组成。马铃薯去皮机主要有动力部分、传动部分、料仓部分和机架部分组成，此次通过对原始数据的分析、方案的论证及其相关数据的分析计算，完成马铃薯去皮机的总体设计。 二、 马铃薯去皮机的发展现状 目前，世界上有 79%以上的国家栽种马铃薯，其种植面积达 2000万公顷，产量 3亿多吨，位居小麦、玉米、水稻产量之后的世界第四名，薯类种植在 我国布极非常广，主要集中在四川、甘肃、黑龙江、河北、内蒙、陕西、山西、贵州、云南等地，据 2010年统计，我国马铃薯种植接近 7900万亩，产量 8200万吨，居世界第一。 国外的马铃薯制品，如马铃薯条、马铃薯片是一种很受欢迎的快餐食品，现已风靡世界的麦当劳、肯德鸡等快餐店，其主打产品就是马铃薯制品。我国的马铃薯产品加工起步较晚，工艺技术比较落后，还不能形成大规模，马铃薯制品的质量赶不上国外水平，产量也远远满足不了市场需求，因而加快我国马铃薯产业的发展，提高马铃薯的附加值，不但能满足消费者的需求，而且也加快我国贫 困地区的发展，尤其是西部马铃薯产区经济发展的一条重要途径。中央关于西部大开发的决议又为马铃薯产业的发展带来了很好的机会，马铃薯产业将大有可为。 马铃薯制品的主要品种有马铃薯条、马铃薯片、脱水马铃薯泥等。不论何种制品，其加工工艺都要求必须对原料马铃薯进行去皮处理，才能保证产品的质量，保证其外观、色泽和口感。马铃薯去皮的方法主要有人工去皮、化学去皮、机械去皮等。人工去皮的去皮效果较好，但效率低、损失率高，显然不能适应马铃薯产业化发展的需要；化学去皮有热碱法和低温去皮液法两种形式，主要依赖强碱溶液及特配化学去皮液 的作用，软化和松驰 马铃薯的表皮和芽眼，然后用高压冷水喷射，达到去皮目的。这种方法对去皮前后的冲洗工艺要求较高，且碱液或去皮液消耗量过大，成本较高，而且这种方法严重影响了产品的口感。机械去皮是摩擦去皮形式，主依赖马铃薯与马铃薯之间及马铃薯与金刚砂或橡胶之间的磨擦作用而达到去皮的目的，这种方法去皮效果好、降低了生产成本、减少了环境污染、操作简单、速度快、可一人操作、效率高能实现产品利益的最大化。 三、 研究内容 首先阅读大量相关文献资料，教材，包括机械设计制造的原理及方法，总结马铃薯去皮机在实际应用中的优缺点，并针对 优缺点进行分析。然后针对使用场合和使用环境，初步确定设计方案，通过对结构的进一步分析优化，尽可能的是结构合理化，简单化。明确该系统的主要组成部分。并针对各个重要组成部分如电动机、带、带轮、 链条、链轮及轴承进行尺寸计算、加工精度的设计及材料的选择。并且尽量多的使用标准件，以节约制作加工成本。计算齿轮以及各个重要部件的耐久度，使成品更加耐用。然后对所需部件的优化设计，使马铃薯去皮机更平稳，快速，安全的举到目的，便于生产。最后绘制出一马铃薯去皮机的机械部分的零件图和装配图。 四、 研究方案 1） 利用中国知网、维普、万方 等数据库完成与毕业论文相关内容的论文的检索；利用图书馆的图书资源查阅相关的理论内容；充分的利用互联网进行资料的检索收集； 2）查阅资料，掌握现在马铃薯去皮机设计的一般规程，了解其在实际使用过程中的利与弊； 3）查阅中英文资料，研究国内外马铃薯去皮机的概况、技术核心及应用发展情况； 4）整体方案的设计：电动机、带、带轮、 链条、链轮及轴承等的设计； 5）可行性分析：对数据进行假设、分析经过资料收集确定方案实施； 6）材料的选择：根据所设计的马铃薯去皮机的要求，选择合适的材料，使其满足所有强度要求； 7）工艺， 尺寸参数计算：对其中的参数等进行计算，对材料就行工艺的选择； 8）零件图、装配图的绘制：用 行绘图； 9）设计说明书：根据绘制的图纸和查的资料撰写该设计的说明书。 五、 进度安排 2014年 12月 21日 指导教师指导下查阅资料，结合毕业设计课题进行外文资料阅读，并翻译外文资料； 2015年 1月 1日 0日 ，向指导教师汇报开发设计进展、文献阅读情况，并撰写文献综述。完成文献综述、外文翻译的指导工作，将文献综述和外文翻译定稿交与指导老师。经指导教师审阅通过后着手毕业设计的绘图及 设计说明的写作。 2015年 1月 21日 日 ，开始编写毕业设计工作计划，进入毕业设计的撰写阶段。在假期内利用电子邮件等方式与指导教师沟通，修改计划和设计，指导教师填写 “ 指导记录 表 ” 。进入毕业设计绘图、实验、实习等阶段。 2015年 3月 8日 前，接受学院、系对开题报告、文献综述、外文译文的随机抽查。提交毕业设计工作计划，经指导教师审阅同意后实施。 2015年 3月 9日 1日 ，完成毕业设计雏形，并定期向指导教师汇报进度，听取指导教师的意见和指导。 2015年 4月 1日 5日 ，进入中期检查阶段，根据检查情况，填写 “ 中期检查表 ” 。 2015年 4月 17日前，根据中国地质大学长城学院毕业设计（论文）撰写规范完成毕业设计的写作。 六、 预期结果 通过对马铃薯去皮机的设计与研究，全面掌握马铃薯去皮机基本结构、工作原理以及工作性能特点。并针对现有的一些设计方面的不足之处提出自己的观点、与改进。并绘制出系统中各主要机构的零件图和装配图。之后设计出一套马铃薯去皮机的系统，为以后参加工作打下坚实的基础。 七、 参考文献 1 杨高峰 主编 . 本科毕业论文（设计）指导 . 中国地质大学出版社有限责任公司 . 2 濮良贵 陈国定 吴立言 主编 . 机械设计 . 西北工业大学机械原理及机械零件教研室编著 . 等教育出版社， 3 袁祖强 编 . 机械设计基础课程设计指导书 . 京航空航天大学出版社 . 4 付求涯 邱小童 主编 . 互换性与技术测量 . 京航空航天大学出版社 . 5 郭克希 王建国 主编 . 机械制图 . . 械工 业出版社 . 6 孙桓 陈作模 葛文杰 主编 . 机械原理 . 西北工业大学机械原理及机械零件教研室编 . . 等教育出版社 . 印） . 7 哈尔滨工业大学理论力学教研室编 . 理论力学 . . . 等教育出版社 . 8 王旭东 周岭 主编 . 机械制图零部件测绘 . 暨南大学出版社 . 9 无锡轻工业学院 天津轻工业学院 编著北京轻工业出版社 1981. 10 温诗铸 黄平 著摩擦学原理 M 清华大学出