【年终总结3篇】餐厅经营年终总结及计划.doc

【年终总结3篇】餐厅经营年终总结及计划 下面提供的文章可用于工作中写作参考，提高效率，如果文档有不合适的地方可留言以便进行改进。 关于底图如果不需要图片或是要更换图片，只需要双击页眉便可删除或替换图片。 目录1.餐厅经营20xx年年终总结及20xx年计划2.客房部计划3.高一寒假学习计划2/8餐厅经营年终总结及计划餐厅经营_年年终总结及_年计划申报人李盼盼时间过的很快，一晃而去永不回头，昨天的苦与乐将成为过去，我们要面对的不是昨天，也不是明天而是现在，又工作了一年了，在这一年中可以说是餐厅经营不平凡的一年了，在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中，通过餐厅领导和员工们的共同努力下，终于完成了酒店下达的经营指标和各项会议，宴会，等接待任务，同时在这一年中我也收获了不少知识，和自己在工作中存在的不足，现在本人将10年工作总结和_年计划汇报如下；一，在这一年来，在大家的齐心协力下，在卫生和服务两个方面已取得了一定的成绩，但在细节方面还存在一些不足。 在工作上还有很多东西需要学习，需要不断的充实自己，不断学习进步。 有时候看问题看得不够透彻，容易把问题理想化，所以就会导致和实际情况产生偏差。 还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到影响。 所以，在今后的工作和学习中，要时刻注意自身的不足，不断提高自身的工作能力，更好的去完成部门以及上级安排其他的各项工作。 日常管理 1、接受主管指派的工作，全权负责本班组的工作 2、随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正，发挥带头作用。 准确地为宾客提供最佳服务。 3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。 4、定期参加各种业务培训。 5、根据客情，安排好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会。 3/8_年是让人充满梦想，充满希望的一年，我希望自己可以在工作上有所进步，能够发挥自己的优势，希望部门工作能有所提升，同样在自己的职业生涯中，能够学到更多知识，提高自己的综合素质。 所以有必要对工作进行一个计划 一、在新的一年里，要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程，使我们的工作能够更上一个台阶。 二、管理目标加强对员工服务意识的培训，强化工作流程的管理，实现酒店标准化管理，提高客人的满意度。 三、提高自己的管理水平，增加自己对酒店服务的知识面，苦练内功，提升内涵。 四、加强员工的工作纪律，因为纪律是我们做好每项工作的基础。 五、提高员工的服务态度，加强员工的礼貌礼节，因为服务态度是酒店的生命线，而礼貌礼节又是服务态度的基本点。 六、加强员工业务素质的培训，提高员工实际操作的能力，使工作更加规范化。 七、培养员工团队协作的精神，打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。 八、培养员工节约能源的意识，杜绝浪费，减少酒店开支。 九、加强与各部门之间的沟通与协调，避免造成工作的脱节。 十、提高自身解决问题，处理事情的能力，可以通过沟通交流或学习提高自己。 4/8客房部计划 一、逐步培训提高部门所有员工及管理人员的综合素质，具体表现 (1)员工对客的服务态度，业务技巧，服务效率和礼貌礼节。 (2)针对以前管理上存在的一些陋习，规范各管理人员的管理意识。 (3)重点进行思想教育工作，使每位员工增加敬业精神，增强工作责任心。 二、制定部门服务质量检查制度，及奖罚制度，在检查中发现更多问题，并针对问题去加以整改，使工作更加完善。 (1)推行个性化服务，提高服务水准。 (2)每周各区域领班进行互相检查。 检查内容员工仪容仪表，礼貌礼节，服务质量，卫生质量及消防安全意识 (3)每周主管、经理检查。 (4)统计检查评分。 (5)连续两次最后最差的区域将给予适当的处罚。 三、增收节支，增加客房迷你吧酒水销售量。 针对08年迷你吧酒水平均每月不足15000元的销售量情况，部门将对一些不对路不好销的客人消耗品进行调整，增加饮料，小食品种，来引导客人消费，增加销售量，同时，将对以前一些不合理的现象(如不把酒水饮料配入房间)加以整改，力争09年平均每月迷你吧销售额在18000元以上。 另一方面部门将严格控制消耗，制定出相对应的表格，以表格数字为依据。 具体制定出5/8 (1)当月易耗品消耗数量、金额表; (2)洗涤布草及客衣数量统计表; (3)酒水销售数量金额统计表; (4)矿泉水消耗统计表; (5)客赔、报损数量统计表;等表格。 随时发现问题，随时制定措施，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的范围之内。 四、加强客房设施、设备的维护和保养。 尽管酒店开业才两年多的时间，但由于以前对客房设施、设备保养维护不够重视，加上某些方面本来装修不够合理，和最初在选用材料质量差的原因，客房设施、设备已出现严重的损坏现象，存在着隐患，随时可能发生安全事故，如衣柜门脱落，墙纸脱胶得不到维护，玻璃开裂等。 根据这种现象 (1)部门加强各环节的检查力度，发现问题及时维修。 6/8高一寒假学习计划周一至周四 1、每天在小笔记本上记下1015个单词（包括新旧单词），利用自己的课余时间将其背熟，一定要掌握，而且经常拿出来复习。 2、晚饭前，先打开平台，在“知识强化”栏目中找到当天课堂所上过的内容，认真复习，该记住的要记住。 3、晚饭后，稍作休息，完成老师布置的作业。 （注意把回家作业当考试做） 4、某一学科的一单元内容结束，应及时进行总复习，然后完成“在线测试”里的题目。 完成的不够好的，复习一遍后重做，有做错的题目及时掌握。 5、预习第二天要上课的内容，认真做好记录，把不懂的问题带到课堂上认真听老师讲解。 6、听“同步听力”和“在线听力”1015分钟，培养一种语感。 周五 1、同做“周一至周四”中 1、 2、3点。 2、将学习过程中留下的问题在“名师答疑”中提问。 3、有空时可以先放松一下自己，听点轻音乐、看些课外的书（通过平台或自己买的都可以）。 周六 1、早上起来先做些运动，锻炼身体，然后朗读英语或语文的文章，把一些该记的内容记住。 7/ 82、继续完成老师布置的作业。 3、下午可打开“名师面授”，选择一些自己薄弱的知识点听几遍，适当地多做一些在线测试。 4、把一周所学的复习一遍，通过“在线测试”栏目来检查自己是否掌握。 如果基础不好的科目，学习“知识强化”。 5、针对自己的学科状况针对性地选择“名师答疑”的“精华区”中的问题，把它当作自己的问题，先做一遍，再看老师的解答。 周日除做周六的内容外，早晨或下午到分校进行学习方法交流、测试、巩固，晚上预