2015年小学营养餐总结.doc

2015年小学营养餐总结第一篇:2015年安稳小学食堂营养餐工作总结 安 稳 小 学 学生食堂营养餐工作总结 学生食堂营养改善计划是一项真正的民生工程,我校自2014年3月3日,实施学生食堂营养餐工程以来，特别重视学生食堂管理工作。通过学习上级文件，领会上级精神，细心组织，认真工作，努力完成任务。一年来的工作总结如下： 一、领导重视，建立工作机构。 食堂工作是学校工作的一部分，学校成立了以校长为组长，财会和食堂管理人员为副组长，班主任等人员为组员的管理工作领导小组，以切实做好学生食堂管理工作，确保学生按时、足量、准时就餐，以实名制人数统计上报，获取经费，根据经费数额，有计划开展采买、入库、保管、出库、加工、供餐等工作。 二、健全管理制度、落实工作责任制。 为使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、学校制定了采购制度食品验收入库制度、食品储存保管制度、食品加工制度、食品安全管理制度、食品安全事故应急预案、学生实名制信息管理制度、学校健康教育制度等相关制度；同时制定管理人员岗位职责；并把食品卫生安全事故杜绝在未萌芽状态之中，对不按有关规章制度执行的人员，严格追究责任。 三、强化“两个安全”工作。 （一）、食品安全。“民以食为天、食以安为先” 1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经食堂管理人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进入食堂。 2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。 3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，熟食加工一定要达到熟透。 4、严把取样关，管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。 5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可供给学生食用。 （二）、资金安全。 我校学生营养餐改善计划工作有专用台账账本，由财会人员和食堂管理人员分别做账管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作 。2015年小学营养餐总结。 四、做好宣传教育工作。 让学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的从业人员做好锅炉、蒸饭柜、打肉机等培训工作，对学生进行卫生健康教育，让学生吃到健康、卫生、放心的菜饭。 五、认真组织，及时供餐。 1、粮油定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全；杜绝过期或临近过期粮油入库。 2、肉食品定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。当周加工食品，当周入库，保持新鲜性，及时冷藏管理；杜绝异味、变质等食品入库。 3、本地没有的蔬菜品种，实行定点供应，每周采购员选择新鲜蔬菜过磅；杜绝采购腐烂、变质食品入库。 4、本地有的蔬菜品种，实行与学校附近菜农联系，实行当日计划采购，上一天联系，晨早送入，菜农、采购员、管理人员、从业人员共同验货，择去不合格者，在过磅。 5、蛋类 、调料类按周采购，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全。杜绝过期或临近过食品入库。 六、台账、表册健全完善。2015年小学营养餐总结。 1、采购明细账由财会建档。 2、入库、留样等台账由食堂管理人员建档。 3、出库台账由从业人员与教师代表建档。 4、校长组织教师抓好采购工作。 5、票据由采购员、食堂管理人员共同签字，由财会付款。 七、有计划出库，准时、细心加工。 1、根据采购食品，按照先采购，先出库。 2、按照容易腐烂、变质的品种先出库。 3、碳水化合物食品、蛋白质食品，维生素和矿物质食品，脂肪类食品有计划进行合理搭配出库。 4、管理人员每天8时前，开门、检查锅炉、餐具、卫生等工作。 5、从业人员准时上班，换好工衣工帽，细心进行加工操作，每天11时，准时供餐。 八、发现情况，及时报告制度。 1、为加强食堂安全，管理人员每天中午在从业人员下班时，巡视检查一遍，并锁门。 2、学校教职工有发现食堂内外异常现象时，及时观察，并报告学校行政领导及管理人员，共同解决存在的安全隐患及问题。 3、从业人员在操作过程中遇到问题，及时汇报，大家共同探讨，寻求最佳解决问题的方案。 九、做好信息公示工作。 学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物 采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。 回顾学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如食堂工作人员工资低 ；食堂没有科学的抽油烟和排气设备，在加工过程中，蒸饭柜排出浓浓水蒸气，弥漫整过厨房；厨房地面在水磨时，没有考虑排水问题，下水道边高于其它地方，使得拖地和加工时积水。在以后的工作中，我们会不断总结经验 ，力争做得更好 威信县安稳坝小学 2015年1月12日第二篇:营上小学2015营养餐工作总结 营上镇营上小学学生营养餐工作总结 学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我校2015年学生营养餐工作主要做法总结如下： 一、建立健全机构 我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组和家长委员会。 领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。 家长委员会职责：负责对营上小学学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校建议营养食谱的搭配；对营养餐供餐情况进行评估。 二、健全管理制度，制定工作职责 为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员， 严格责任追究。 三、强化 “两个安全” （一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先” 1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。 2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。 3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，值周教师每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对牛奶等容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。2015年小学营养餐总结。 4、严把取样关，值周教师按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。 5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可配发给学生食用。 （二）是资金安全。我校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款 专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。 四、做好宣传教育工作 为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。 五、做好档案管理工作 食堂专职管理人员和值周教师每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。 六、做好信息公示工作 学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。 回顾前期的学生营养餐工作，我校虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，但是也还存在不足，比如说我校食堂面积小，食堂工人少，工作量大，部分营养食谱搭配不合理等。所以，在以后的工作中， 我校还要不断总结营养改善过程中好的经验和不足之处，力争做到“安全有保证、营养有保障” 。 营上镇营上小学 2016年1月12日第三篇:平坝县夏云中心小学营养餐工作总结(2015 学生营养改善计划工作总结 我镇农村义务教育学生营养改善计划试点工作，在上级部门正确领导和社会各界的有力监督下，经过上下的不懈努力，我镇农村义务教育学生营养改善计划工作十分顺利、安全、有序，没有发生一起针对营养餐的安全事故。同时也得到了社会各界的肯定和认可。今后我们将继续努力扎实工作，坚决把营养改善计划这一民生工程办成安全工程、民心工程、德政工程。 一、基本概况 我镇有义务教育阶段学校11所，分布在夏云、金银两个片区，共有教师148人（其中，特岗教师15人），学生2700多人。自营养餐实施以来，条件基本完善、工作人员配备到位后，实行学校食堂供餐。总之,首先要保证在校学生吃得上、吃得饱、吃得安全，在此基础上逐步向吃得好、吃得精、吃得舒适过渡。 二、工作开展情况 1、高度重视，切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导。在政府的正确指引，各职能部门的通力配合，为做好营养计划改善工作提供了有力保障。 2、广泛宣传，营造关心学生营养改善计划工作的良好氛围。各学校充分利用广播、黑板报、橱窗、标语等形式对营养餐营养价值、食用方法、卫生知识等全方位地宣传，提高了全社会的知名度。 3、建章立制，探索形成学生营养改善计划工作的统筹机制。明确各部门的监管职责，为学生营养餐食品安全提供了制度保障。 4、精心安排，认真抓好学生营养改善计划实施工作。一是周密组织。二 是召开营养改善计划工作推进会。对“计划”实施过程中发现的问题进行梳理、总结，进一步完善工作措施，强化食品安全。三是加强对学校营养改善计划工作的指导。四是建立周报告制度。五是加强食品安全工作。六是落实好营养补助专项资金。 5、加强监管与督查，确保学生营养改善计划工作的安全运行。 三、存在问题 1、多数学校食堂面积较小，满足不了学生用餐的需要； 2、学生人数少的学校资金有点困难； 3、学校教师人数少的，为了解决学生的营养餐，人力不足。 4、由于从业人员的待遇低且不能准时发放，人员较不稳定。2015年小学营养餐总结。 5、由于食品从6月12日起实行统购，供货公司送货有不合格的现象，影响学校的正常开餐；另外，部分蔬菜送到学校时已不新鲜，有部分黄叶； 6、大多数学校反映供货公司配送的菜油不好吃； 四、下学期工作打算 一是总结上学期营养改善计划工作实施过程中的经验，并在下学期加以借鉴。二是认真听取社会各界的意见和建议，创新思路，科学管理，规范操作。使我镇营养改善计划工作做得越来越好。 夏云中心小学 2015年 小学生“营养改善计划” 工作总结 夏云中心小学 2015年第四篇:2015年营养餐工作总结5篇总结一：2015年营养餐工作总结自我县实施农村义务教育学生营养改善计划工程开展以来，我们公司高度重视此项工作。结合我县学生营养改善计划领导小组办公室专项会议精神及上级有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，努力完成我公司学生营养餐工作的各项任务。现将本学期营养餐工作总结如下：一、认真学习，加强宣传根据国家十五个部委联合下发的农村义务教育学生营养改善计划实施细则、农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法、农村义务教育学生营养改善计划实名制学生信息管理暂行办法、农村义务教育学生营养改善计划信息公开公示暂行办法和县政府下发的于都县农村义务教育学生营养改善实施细则的精神，进一步加强了我公司学生营养餐的宣传和管理工作，保障了我县学生营养餐工作的顺利完成。二、领导重视，亲自参与公司实施了营养餐计划及配送责任部门，由总经理挂帅。三、健全管理制度、落实工作责任制。为使公司的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，公司制定了学生营养餐管理制度、学生营养餐安全卫生管理制度、学生营养餐应急预案等，制定了管理人员岗位职责。四、认真组织，做到保质、保量及时供应营养餐本学期我县义务教育阶段在校生有人享受营养餐食品供应，公司对全县所有乡（镇）的学校进行划片区配送，每天有八辆专车进行配送工作，每个片区一次送两天至三天的学生用餐。为保证营养餐工作万无一失，每天生产的数量由计划部下发到生产部进行生产、包装。经验收合格后，报县教委营养办批准后及时配送到每个学校。五、配送工作中遇到的问题1、配送的初期，因驾驶员对道路不熟，导致司机走了不少弯路。2、开学前期，有一些学校学生数出现了变化，一定程度上影响了前期配送工作的准确性。3、受路况的影响，一些教学点营养餐配送无法一次性直送到校，只能采取二次配送的办法，增加了配送费开支。但是，在公司遇到困难和问题时，都能得到营养办和学校及时的关心和支持，派出营养餐专干，给配送车引路，营养办领导经常在各校检查和督导工作，及时解决我们遇到的问题。总之，通过营养餐计划的实施，切实加强了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们将不断总结经验，力争做的更好。总结二：2015年营养餐工作总结我于2015年9月份临时接手负责学校营养餐的工作。在刚接手这项工作之初，我真的不知道从何做起？如何入库？怎样出库？柴米油盐的单价？如何制作各种报表？等等。每一个小环节都需要花费很长的时间。在此期间多亏沈老师和校长的帮助。在他们的帮助与指点下，通过我自己一个月的不断摸索，我终于找到了适合自己的方法来做这项工作了。首先，我们在每个月之初会有一次粮油的入库，每个星期会有一次菜的入库。【2015年营养餐工作总结5篇】2015年营养餐工作总结5篇。在此之前我们需要清楚学生在这一个月大概需要消耗掉多少的食品，根据这个数据来入库，而不是盲目的入库。其次，就是每天的出库。每天的营养餐都有食谱，学校食堂也严格按照食谱做饭。我们要做的就是每天登记。严格按照每人一天3元的标准，每天也许会有出入，但每星期基本要做到持平。第三，便是到月底可能会忙一些。因为我们需要做一些报表：月报表、明细表、结算表、下转物资表。其实这些表环环相扣，只要我们认真做过一两次，便会发现其中的规律与技巧。最后，便是每周的周一和周五记得给每位义务教育阶段的学生发放学生奶，还有便是督促每个班的学生每天签营养餐补助表。总体上来讲：营养餐这项工作是一个比较细致的工作，它需要我们每天都要做，并且要有耐心，要细心的做好每一个环节。这样到月末进行总结报账时我们才会相对轻松一些。总结三：2015年营养餐工作总结自开展学生营养改善计划工程以来，学校高度重视学生营养改善计划管理工作。积极落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见及相关省、市、县会议和文件精神，大力宣传，勤恳工作，精心组织，真正把学校的营养餐做成了“爱心餐”、“教育餐”。一、认真学习，加强宣传自教育局召开营养餐专题会议后，学校立即召开全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放致家长一封信、班会和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。二、领导重视，人人参与学校成立了学生营养餐工作领导小组，校长任组长，副校长、任副组长（负责食堂采购与管理），成员、及各班班主任（负责监督），切实地做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、足额吃到安全放心的营养餐。为确保学生营养餐工作开展顺利，学校每天安排一位领导和两名教师陪餐，并参与维持就餐秩序。三、制度健全，落实责任为使学校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。学校制定了学生营养餐管理制度、学生营养餐实施方案、学生营养餐应急预案、食堂卫生管理制度、食品贮存制度、食品加工制度、食品卫生安全制度、财务管理制度、食品留样制度、监督检查与责任追究制度，同时还制定管理人员岗位职责。制度的完善使得学校学生营养改善计划得以安全、健康、顺利地开展。四、严格管理，确保安全在全体教师工作会上，校长要 本文来自高考资源网第五篇:学生营养餐工作总结5篇总结一：中心学校农村义务教育阶段农村中小学义务教育阶段学生营养餐计划工程启动后，中心校高度重视此项工作。结合上级精神，广泛宣传，精心组织，积极完成任务。现总结如下：一、认真学习，加强宣传4月份县教育局召开营养餐专题大