创业管理论文.docx

广东海洋大学寸金学院毕饮食项目创业计划书 专 业：工商管理班 级：2 班 姓 名：黄东升学 号：12号2013年 11 月12日目 录一、味道饮食有限公司简介4（一）公司概况4（二）公司章程51、薪资福利制度52、工作制度5二、产品介绍6（一）饮品类61、果汁类。62、纯净水63、运动类饮品64、户外65、特别规定6(二)食品类61、快速食品。62、其他食品类。6三、市场分析及营销策略7(一)市场分析：72.市场调研法：8（二）营销策略81.确立目标市场：8四、风险分析9（一）.融资风险分析91金融机构融资渠道92民间个体、组织或机构融资渠道9（二）.财务风险分析91成本92资金流9项目创业计划书一、味道饮食有限公司简介（一）公司概况1. 公司性质主要为食品生产、销售以及批发。2. 公司将成立生产部、销售部、采购部、人事部、财务部、综合管理部6个部门以及总经理。其中以上6个部门的细分见下图：总经理销售部经理采购部经理人事部经理财务部经理生产部经理综合管理部经理生产员工销售人员采购人员人事专员财务人员综合管理人员工会 3. 各部门经理有总经理负责管理，各部门工作人员由各部门负责管理。工会须每个部门至少包括5名基层员工，并从中选出一名担任会长。工会由总经理唯一负责管理，除工会以外人员不得干涉工会的日常事务，特殊情况除外。基层员工意见必须先经过会长审核方可上表总经理。会长与各部门经理之间是同级关系，互相约束与监督。（二）公司章程1、薪资福利制度（1）、服务员及后厨员工薪资实行计时制，管理人员按照公司相关规定执行；（2）、福利按各门店相关标准执行；2、工作制度（1）、考勤制度：迟到早退半小时内扣除1小时薪资，再补回工时，以此类推。旷工按1比2计算，旷工8小时以上者严厉处罚或辞退，代打卡者和接受带卡者各处罚100元人民币；(2)、形象标准：工装整洁，头发前不遮眉，后不及领；男员工不提倡留胡子，女员工必须盘发戴头花，化妆应着淡妆；不得随地吐痰、乱扔垃圾。必须做到三勤“勤剪指甲、勤洗澡、勤理发”。不允许涂指甲油和染发（不执行者罚款5-10元）。(3)、工作规范：上班时间未经批准不得擅自离岗，未按正规操作流程操作，未按服务标准进行服务处罚10-200元，如造成严重后果由当事人承担相应赔偿和责任；(4)、团队合作：餐厅无论是后厨，还是前厅人员，都是直接或间接为客人服务，所以需要互相沟通，互相协助和理解，严禁打架斗殴、造谣生事、恶意中伤他人等不团结现象，视情节轻重罚款100-500元，情节严重者辞退处理（工作期间提倡讲普通话）；(5)、服从意识：工作时间下级必须无条件服从上级工作安排，如有异议事后进行申诉；(6)、不道德行为：偷吃、偷窃等一切行为如有产生，视情节轻重出罚50-200元，情节严重者报请公安机关处理。二、产品介绍 （一）饮品类1、 果汁类。包括以下产品，橙汁、苹果汁、潘茄汁、玉米汁等等。组合类果汁包括，橙汁加西瓜汁等其他材料、苹果汁加芒果汁等其他材料、红番茄加绿番茄等材料等等。2、 纯净水。主要以山泉或山涧水经过过滤、蒸馏等加工程序生产而成。3、 运动类饮品。碳酸类、补充钠离子类饮品以及其他适合在运动后饮用的饮品。4、 户外（指郊游、烧烤、爬山的等激烈的户外活动）类。凉茶等降火解渴类饮品。5、 特别规定：老少（8岁，60岁）专用饮品，主要是比较柔和的、不含糖的、低脂的、不含二氧化碳等饮品。 (二)食品类 1、快速食品。包括以下各类：方便面、各类饼干、糕点、点心等，以及其他肉类、蔬果类等经特殊加工（烟熏、冷冻、真空等）处理。 2、其他食品类。除以上食品外的其他食品。指为经过加工，或岁经过加工但没有改变品目，没有改变归类的食品。三、市场分析及营销策略(一)市场分析：Strengths(优势)：1.特别针对老少人群 Weaknesses(劣势)：1.门槛低，市场竞争大生产适应的产品。2.快速食品保质期长。 2.替代品繁多。3.市场上已经出现著名同类3.城市生活节奏加快，人们跟需要适应 商品。4.资金不足。5.人才招聘难。快节奏的而生活，节约时间。Opportunities(机会)：1.中国经济的快速 Threats(威胁)：1.互联网的发展，网商的冲增长，人民生活水平的快速提高，对消费 击。2.产品更新速度加快。3.生活越来越趋 也开始放松。2.人们对吃的要求越来越高 向高质量。，单一的饮食已不能满足人们的胃口。 1.SWOT分析方法。 2.市场调研法： （1）谈判法。组织企业相关人员，以及专家对项目的可行性进行评估。 （2）观察法。综合近三年间行业的走势，结合实地考察等资料，预判未来趋势。 （3）实验法。开始阶段只开展生产和批发活动，并确立在批发商中的地位。之后再逐渐进入到市场终端，展开销售。 （二）营销策略 1.确立目标市场： （1）市场细分：包括一线、二线、三线城市，不同地域以及不同年龄阶段的人群，不同人群的口味、爱好、习惯等等，并根据细分数据进行针对性的生产。比如，对于一二线城市，主要生产重伤档次的食品，而其他不太发达的城市，主要生产基于生活必需品之类的产品，以满足家庭需求为重点即可。 （2）市场选择：根据地域的差别以及人的口味、爱好等差别对不同地区选择不同的产品组合。比如，在北方习惯食面，而不太习惯吃甜品，所以方便面等组合，应该优先选择北方市场。同时，实行产品差异化，力争让自己的产品与市场上的产品区分开来。比如，市场上的方便面主要是红烧牛肉，老坛酸菜等之类的。那么，我们可以生产适合北方的麻辣口味的，并且增加辣椒的量，在南方则主要生产清单的，如不加辣椒或以其他材料代替。 （3）市场定位：绿色、健康、方便、实惠。现在虽然人们的生活水品提高了，但是人们对食品安全的担忧却越来越重。近年来，随着一连串的食品安全问题的出现，人们甚至到了“谈食色变”的地步。所以绿色安全才能迎合人们的消费理念。同时，城市生活的节奏不断加快，人们越来越讲究效率，所以时间很重要，而我们的产品就是要让消费者感到方便，快速，同时实惠。四、风险分析 （一）.融资风险分析 1金融机构融资渠道08危机之后，为了避免重蹈覆辙，政策上开始提高了贷款利率，从银行贷款风险比较高。同时，人民币汇率不断上升，将会导致越来越多的资本外流，进口加大，国内的竞争会随之加大。同时，全球经济虽在好转，但是势头很薄弱，危机随时会卷土重来。2民间个体、组织或机构融资渠道 民间组织机构融资最大的风险就是信用为题。自危机之后，国内不断上演老板“跑路”时间，导致民间个体、组织或机构与企业之间产生了严重的不信任感。所以民间渠道很难筹集到资本，或者筹集资本的成本会大大增加。 （二）.财务风险分析1成本 近年来，随着国内房地产的火热，全国各地的地价急剧攀升，这对于刚刚成立的企业来说，是一笔巨大的支出。同时，每年年初国家不断上调最低工资。物价的上升使得员工工资必须上涨，同时原材料价格也在同步上涨。另外，仅仅以钱来吸引员工已