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文档简介

第五章 体育运动的营养保健理论 教学的目的与要求 了解体育运动的营养保健理论；掌握人体所需营养素；了解体育运动中营养的消耗过程，并掌握相应的营养补充方法 教学重点 体育运动中营养的消耗与补充 教学难点 体育运动中营养的补充 第一节 营养与营养素 一、营养 指人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。 二、营养素 第二节 体育运动的营养消耗 一、蛋白质的消耗 二、糖的消耗 三、脂肪的消耗 四、维生素的消耗 五、矿物质的消耗 六、水的消耗 第三节 体育运动的营养补充 一、各类营养物的补充 蛋白质的补充 糖的补充 维生素的补充 矿物质的补充 运动补液 二、项群运动项目的营养补充 （一）耐力项目 （二）力量项目 糖的作用 （三）灵敏、技巧项目 （四）球类项目 三、专项运动项目的营养补充 （一）举重项目 （二）游泳项目 （三）自行车项目 四、不同运动环境的营养补充 （一）高原环境下的营养补充 少脂肪的摄入 （二）运动员外出比赛的营养补充 染性疾病的防治 （
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