饮食与健康

学院：物理与电子信息学院班级：14物理学本姓名：,大学生饮食与健康之营养的相互影响,物理与电子信息学院 14级物理学本,2,营养的相互影响,与蜂蜜相影响食物与黄瓜相影响食物与猪血相影响食物与胡萝卜相影响食物与柿子相影响食物与牛奶相影响食物食物结构相宜表十大垃圾食品,物理与电子信息学院 14级物理学本,3,蜂蜜,禁忌人群：糖尿病人、婴儿忌食适宜人群：一般人群均可食用,物理与电子信息学院 14级物理学本,4,与蜂蜜相克食物,蜂蜜+孜然同食：易上火伤肝，眼红肿蜂蜂蜜+豆腐干：有损听力，腹泻蜜+韭菜：一起吃会阻碍血液循环蜂蜜+莴笋：不利肠胃，易致腹泻蜂蜜+洋葱：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明蜂蜜+开水：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味：一起吃会使蜂蜜中的营养成份受到破坏,物理与电子信息学院 14级物理学本,5,蜂蜜+鲫鱼：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒蜂蜜+大米：一起吃会胃痛蜂蜜+豆浆：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收蜂蜜+螃蟹：中毒,物理与电子信息学院 14级物理学本,6,与蜂蜜相宜食物,蜂蜜+南瓜子：可驱蛔虫蜂蜜+鸭梨：缓解咳嗽蜂蜜+雪花梨：缓解咳嗽蜂蜜+牛奶：缓解贫血和痛经,物理与电子信息学院 14级物理学本,7,蜂蜜+雪梨：缓解咳嗽蜂蜜+胡萝卜：排毒蜂蜜+茼蒿：预防便秘蜂蜜+黄瓜：润肠通便,物理与电子信息学院 14级物理学本,8,黄瓜,禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。,物理与电子信息学院 14级物理学本,9,与黄瓜相克食物,黄瓜+番茄:黄瓜包含一种维生素C分解酶，会破坏番茄中的维生素C，假如两者一起食用，会破坏原有的营养。黄瓜+枇杷:枇杷中富含维生素C，黄瓜中包含维生素C分解酶。若两者同时食用，枇杷中的维生素C会遭受破坏，失去原有的营养价值。,物理与电子信息学院 14级物理学本,10,黄瓜+花生米:可造成腹泻，因此不宜一起吃。黄瓜+香菜:香菜富含维生素C，如果和黄瓜一起吃，香菜中的维生素C会被破坏，影响维生素C的吸收。,物理与电子信息学院 14级物理学本,11,与黄瓜相宜食物,黄瓜+土豆:马铃薯有和胃，健脾，益气，消炎解毒等作用，含有大量淀粉和纤维素，是比较好的淀粉食物。黄瓜中包含丙醇二酸能够抑制碳水化合物转化为脂肪，具有减肥作用。黄瓜+木耳:二者一起吃能够达到减肥，滋补强壮，和血，平衡营养之作用。黄瓜+黄花菜:黄花菜含有大量卵磷脂，对增强与改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中，记忆力衰退，脑动脉阻塞等症状有特殊治疗效果，配合黄瓜食用能够改善不良情绪。,物理与电子信息学院 14级物理学本,12,黄瓜+鱿鱼：黄瓜含有大量维生素，鱿鱼则包含较多的优质蛋白质与微元素。两者配菜一起吃可为人体提供全面均衡的营养。黄瓜+豆腐：黄瓜具有清热解毒，消肿利尿，止泻，镇痛的功效。豆腐包含很高的蛋白质与钙。适于高血压，肥胖症，癌症，水肿，清热烦渴，咽喉肿疼等病人食用。,物理与电子信息学院 14级物理学本,13,猪血,禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食；凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人；血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者,物理与电子信息学院 14级物理学本,14,与猪血相克食物,猪血+海带：一起吃会便秘猪血+黄豆：一起吃会消化不良猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适,物理与电子信息学院 14级物理学本,15,与猪血相宜食物,猪血+木耳：增强体质猪血+豆腐：补血,物理与电子信息学院 14级物理学本,16,胡萝卜,禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。,物理与电子信息学院 14级物理学本,17,与胡萝卜相克食物,胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了胡萝卜+杏：身体不适胡萝卜+白萝卜：败血症胡萝卜+木耳：皮肤炎,物理与电子信息学院 14级物理学本,18,胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食,物理与电子信息学院 14级物理学本,19,与胡萝卜相宜食物,胡萝卜+蜂蜜：排毒胡萝卜+大米：改善胃肠功能胡萝卜+比目鱼：防癌抗癌胡萝卜+卷心菜：减少癌细胞的产生,物理与电子信息学院 14级物理学本,20,柿子,禁忌人群：糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。适宜人群：一般人群均可食用。适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。,物理与电子信息学院 14级物理学本,21,与柿子相克食物,柿子+鹅：严重会导致死亡柿子+甲鱼：消化不良柿子+海蟹：寒凉腹泻柿子+白酒：产生结石柿子+石榴：身体不适,物理与电子信息学院 14级物理学本,22,柿子+鸡蛋：腹泻、生结石柿子+紫薯：胃出血或胃溃疡柿子+章鱼：腹泻柿子+螃蟹：一起吃会生病、中毒柿子+河蟹：寒凉腹泻柿子+海带：胃肠不适柿子+海参：不易消化柿子+茼蒿：同食容易易伤胃。,物理与电子信息学院 14级物理学本,23,柿子+鹅肉：一起吃严重会导致死亡柿子+河虾：腹泻柿子+红薯：腹胀柿子+土豆：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出柿子+紫菜：影响钙的吸收柿子+海蜇头：腹胀,物理与电子信息学院 14级物理学本,24,1、不宜空腹吃,饥饿时胃酸增多浓度高，而柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度胃酸 相遇，可能结成结石，如果结石成大块就会堵塞幽门，升高胃压，引起胃胀胃痛，严重时还会造成胃结石、胃溃疡、 胃出血、胃穿孔等症。,物理与电子信息学院 14级物理学本,25,2、不宜大量吃,柿子含糖量高，多吃对牙齿、口腔不利，并影响食欲。另外，柿子的鞣酸等还会影响人体对钙、 镁等的吸收，易使人营养不良。,物理与电子信息学院 14级物理学本,26,3、不宜连皮一起吃,柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，连皮一起吃无形中就增加了发病的机会，易致腹 痛，恶心等症。,物理与电子信息学院 14级物理学本,27,柿子的营养价值,柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。,物理与电子信息学院 14级物理学本,28,牛奶,禁忌人群：缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者忌食；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。,物理与电子信息学院 14级物理学本,29,与牛奶相克食物,牛奶+糖：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体牛奶+菠萝：身体不适牛奶+韭菜：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收牛奶+菠菜：一起吃会引起痢疾牛奶+红枣：影响蛋白质的吸收,物理与电子信息学院 14级物理学本,30,牛奶+金针菇：消化不良牛奶+猕猴桃：影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻牛奶+米汤：导致维生素A大量损失牛奶+钙粉：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收牛奶+红糖：使牛奶的营养价值大大降低,物理与电子信息学院 14级物理学本,31,牛奶+乌鳢：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗牛奶+醋：一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕动异常牛奶+果汁：牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值牛奶+橙：影响消化,物理与电子信息学院 14级物理学本,32,牛奶+酒：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康牛奶+西兰花：影响钙的吸收牛奶+菜花：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收,物理与电子信息学院 14级物理学本,33,物理与电子信息学院 14级物理学本,34,牛奶+雪莲果：不利于蛋白质的吸收牛奶+空心菜：影响钙质的吸收牛奶+香椿：腹胀牛奶+番茄酱：降低营养素的吸收率牛奶+巧克力：这两者一起吃易结成不溶性草酸钙，不仅影响吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象,与牛奶相宜食物,牛奶+黑豆：帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12牛奶+木瓜：美容养颜牛奶+草莓：有助于维生素B12的吸收牛奶+蜂蜜：缓解贫血和痛经牛奶+桃：滋养皮肤,物理与电子信息学院 14级物理学本,35,物理与电子信息学院 14级物理学本,36,食物结构相宜表,白萝卜（相宜：豆腐;相克：水果，柑橘，胡萝卜）菠菜（相宜：鸡血；相克：豆腐，瘦肉，乳酪)土豆（相宜：牛肉，豆角；相克：石榴，柿子）西红柿（相宜：鸡蛋，牛腩；相克：猪肝，土豆，鱼肉，胡萝卜）韭菜（相宜：鸡蛋；相克：蜂蜜，牛奶，菠菜，牛肉）菜花（相宜：鸡肉，蘑菇：相克：牛奶，猪肝）,物理与电子信息学院 14级物理学本,37,竹笋（相宜：鸡肉，鲍鱼；相克：羊肉，红糖）香菇（相宜：金针菇，猪肉，豆腐，扁豆，莴笋，西兰花，菜花，毛豆，牛肉）脾胃寒湿气滞者慎食柑 橘（相克：萝卜、牛奶、毛蟹、兔肉）香 蕉（相克：土豆、酸牛奶、红薯、芋头）山 楂（相宜：排骨；相克：胡萝卜、猪肝、海味）,物理与电子信息学院 14级物理学本,38,黄 豆（相克：芹菜、菠菜、猪肉、虾皮） 花 生（相宜：红酒、猪蹄；相克：黄瓜、螃蟹）莲 子（相宜：猪肚、红薯、木瓜、南瓜） 栗 子（相宜：鸡肉、红枣；相克：牛肉、杏仁）绿 豆（相宜：大米、南瓜；相克：狗肉、西红 柿） 红 豆（相宜：鸡肉；相克： 羊肚、大米、盐）杏 仁（相宜：牛奶；相克：狗肉、猪肉、菱）,物理与电子信息学院 14级物理学本,39,肉类,猪 肉（相克：香菜、大豆、田螺、虾） 牛 肉（相宜：葱；相克：猪肉、白酒、栗子）羊 肉（相克：乳酪、醋、西瓜、南瓜） 鸡 肉（相宜：冬瓜；相克：芥末、大蒜、鲤鱼）鸭 肉（相宜：山药、酸菜；相克：甲鱼、栗子） 狗 肉（相克：茶、大蒜、鲫鱼、鲤鱼）兔 肉（相克：芥末、鸡蛋、白菜、生姜） 猪 肝（相宜：菠菜、白菜；相克：菜花、鹌鹑肉）鸡 蛋（相宜：韭菜；相克：白糖、茶叶、豆浆）,物理与电子信息学院 14级物理学本,40,饮品,白 酒（相克：韭菜、牛奶、生姜、牛肉） 牛 奶（相 宜：木瓜；相克：菠菜、酸性饮料、药物）茶（相克：药物、羊肉、酒、白糖） 豆 浆（相克：蜂蜜、红糖、鸡蛋、药物）,物理与电子信息学院 14级物理学本,41,水产,田 螺（相克：香瓜、玉米、蚕豆、牛肉） 螃 蟹（相克：花生、茄子、柿子、鸡蛋）甲 鱼（相宜：蜂蜜；相克：猪肉、鹅肉、红 薯） 鲫 鱼（相克：猪肉、猪肝、冬瓜、蜂蜜）鲤 鱼（相宜：白菜；相克：咸菜、甘草、毛豆） 虾（相宜：油菜、白菜；相克： 红枣、芹菜）,物理与电子信息学院 14级物理学本,42,蛤（相宜：豆腐；相克：啤酒、田螺、柑 橘） 泥 鳅（相宜：苹果、豆腐；相克：毛蟹、狗血）黄 鱼（相克：花生、南瓜、荞麦、洋葱） 鳗 鱼（相克：干梅、醋、牛肝、银杏）带 鱼（相宜：木瓜；相克：南瓜、菠菜、葡 萄） 海 带（相宜：虾、排骨；相克： 柿子、猪血）,物理与电子信息学院 14级物理学本,43,红 糖（相克：竹笋、牛奶、牛肉、酒） 醋（相 克：海参、羊肉、胡萝卜、青菜）葱（相宜：牛肉、兔肉；相克：红枣、蜂 蜜） 姜（相宜：醋；相克： 狗肉、白酒、鱼）大 蒜（相宜：黄瓜、猪肉、生菜；相克：葱）,物理与电子信息学院 14级物理学本,44,鸡 蛋 + 糖 精:同食中毒或死亡； 2, 豆 腐 + 蜂 蜜: 同食耳聋;3, 海 带 + 猪 血: 同食便秘; 4, 土 豆 + 香 蕉; 同食生雀斑;5, 牛 肉 + 红 糖; 同食涨死人; 6, 狗 肉 + 黄 鳝; 同食则死;7, 羊 肉 + 田 螺; 同食集食腹胀;,物理与电子信息学院 14级物理学本,45,8, 兔 肉 + 芹 菜; 同食脱发;9, 番 茄 + 绿 豆; 同食伤元气; 10, 螃 蟹 + 柿 子 ; 同食腹泻11, 鹅 肉 + 鸭 梨; 同食伤肝肾; 12, 羊 肉 + 蜂 蜜; 同食伤眼;,物理与电子信息学院 14级物理学本,46,13, 黑 鱼 + 茄 子; 同食肚子痛; 14, 甲 鱼 + 芥 菜; 同食中毒;15, 皮 蛋 + 红 糖; 同食发呕; 16, 人 参 + 萝 卜; 同食积食滞气;17, 白 酒 + 柿 子; 同食心闷;,物理与电子信息学院 14级物理学本,47,最佳时间,刷牙的最佳时间：饭后三分钟饮茶的最佳时间：用餐一小时后喝牛没奶的最佳时间： 中老年人睡觉前饮用洗澡的最佳时间：晚上睡觉前,物理与电子信息学院 14级物理学本,48,十大垃圾食品,1.油炸类食品主要危害有：热量高，容易导致肥胖;含有致癌物质;引发心血管疾病，高血脂以及冠心病等。,物理与电子信息学院 14级物理学本,49,2、罐头类食品,主要危害有：含有的维生素和营养素被破坏;蛋白质变性;含糖量高，过多食用会导致血糖升高。,物理与电子信息学院 14级物理学本,50,3.腌制类食品,1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。,物理与电子信息学院 14级物理学本,51,4.