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序号原物料名称欺诈性、替代性风险等级原物料特性过往历史引用经济驱动因素供应链掌控度识别难度综合 得分综合风险等级1柠檬酸为无色或白色结晶状颗粒或粉末、无臭，味极酸。基本不会掺假替代。评分：2分未发生过掺假替代事件。评分：1分国内未发生柠檬酸掺假事件，成品利益驱动性不大。评分：2分合作多年的供应商，信誉好。评分：1分较容易的感官理化识别出来。评分2分8 低231、 欺诈性风险任何原、辅料掺假的风险；替代性风险任何原、辅料替代的风险。2、 原物料特性：原物料本身特性是否容易被掺假和替代。风险等级：高-容易被掺假和替代；中-不易被掺假和替代；低：很难被掺假和替代。3、 过往历史引用：在过去的历史中，在公司内外部，原物料有被被掺假和替代的情况记录。风险等级：高-多次有被掺假和替代的记录；中-数次被掺假和替代的记录；低：几乎没有被掺假和替代的记录。4、经济驱动因素：掺假或替代能达成经济利益。风险等级：高-掺假或替代能达成很高的经济利益；中-掺假或替代能达成较高的经济利益；低：掺假或替代能达成较低的经济利益。5、供应链掌控度：通过供应链接触到原物料的难易程度。风险等级：高-在供应链中，较容易接触到原物料；中-在供应链中，较难接触到原物料；低：在供应链中，很难接触到原物料。6、识别程度：识别掺假常规测试的复杂性。风险等级：高-无法通过常规测试方法鉴别出原物料的掺假和替代；中-鉴别出原物料的掺假和替代需要较复杂的测试方法，无法鉴别出低含量的掺假和替代；低-较容易和快速的鉴别出原物料的掺假和替代，检测精度高。注：危害性：根据发生的可能性判定分值为16分，其中高风险划分有（容易产生：6分较容易产生：5分），中风险划分有（一般产生：4分轻微产生：3分），低风险划分有（基本不产生：2分 不产生：1分）等级分数
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