化学人教版九年级下册人类重要的营养物质.doc

人类重要的营养物质教学目标知识与技能1. 了解人体所需的营养素养有哪些。2. 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。3. 了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害。4. 通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。过程与方法1 学会通过上网查询、阅读相关资料，提取相关信息，训练学生自主学习的能力。2 通过交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结的能力，交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。情感、态度与价值观1. 通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。2. 让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学生学习化学的兴趣。让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。重点难点重点1. 有关蛋白质的学习。2. 让学生在学习过程中培养关注健康，热爱生命的意识。难点蛋白质的生理功能。教学准备多媒体课件，与教学相关的教具、学具及补充材料。教学设计教学流程教师活动学生活动设计意图一、新课导入同学们，请说一下你们早餐吃的是什么？学生回忆、表达营造轻松的学习氛围，也为后面的“均衡营养”打下伏笔二、合作探究学生讨论交流自主学习我们知道，人类要维持生命，必须摄入食物。那么，人类生存所需要的食物中的营养素有哪些呢？这些营养素各起着什么样的作用？前几天，已安排各小组讨论、汇总一下。然后每组派一个代表来阐述。第一组：合理饮食，健康生活 营养素主要有几类？ 查知并介绍：中国营养协会推荐的食物金字塔。 为什么不能偏食、挑食呢？第二小组：蛋白质是构成人体的基本物质 什么是蛋白质？蛋白质由什么构成？ 蛋白质对人体的作用有哪些？能总结每组派一名学生上台交流，并展示该组准备的资料（如图片等），其他同学进行补充，同时接受其他组的同学提问。这节内容只是难度低，又紧密联系生活实际，学生很感兴趣。所以采取预先布置作业，让学生查阅资料的方式进行教学。由于布置的问题较多，学生可以根据自己的兴趣有选择性的查阅部分问题。每小组教师只规定人数，学生可进行自由组合，（其中第一小组安排人员相对较少些）。不能上网或者没有相关资料的学生也可以通过阅读教材或询教师在每组交流完后进行总结、归纳，并针对交流中出现的问题、不足，进行更正和补充。几点 血红蛋白和酶都是蛋白质，请说明它们在人生命活动中的功能是什么？ 哪些食物中含蛋白质丰富？第三小组：热爱生命，关注健康 为什么说吸烟有害健康？ 甲醛防腐的原理是什么？ongoing甲醛溶液浸泡的水产品出售，有什么危害？ 霉变食物能吃吗？哪些霉变食物易发生中毒？ 油炸食物为什么不能多吃？第四小组：糖类、油脂和维生素 糖类就是指糖吗？哪些食物中含糖类物资较多？ 定粉的主要功能是什么？油脂主要起什么作用？ 维生素对人体起什么作用？哪些食物富含维生素？缺乏维生素A、C，分别会引起什么病？老师总结、补充讲解时认真聆听、积极思考。问家长、朋友来完成。这样不仅激发了学生的兴趣而且也培养了学生学习的自主能力，合作精神、团队意识和从众多知识中获得有效知识的能力。在学生的交流中也锻炼了学生的表达能力。三、引申讨论知识扩展讨论：1 升旗仪式上，有一学生晕倒，请分析可能是什么原因？为什么？当时应怎么处理？2 缺铁性贫血应补充含什么丰富的食物？3 请分析你们的早餐合理吗？如果不合理，应怎么样改进？4 如何设计一个实验装置以证明烟气中含二氧化碳和一氧化碳？学生认真思考，结合所学知识进行分析、讨论和设计。联系日常生活，应用知识解决实际问题，通过设计实验装置，拓展思维，提高分析问题、解决问题的能力。四、课后练习1（.教材第91页课堂练习）血红蛋白相对分子质量为68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中的铁原子的个数为多少？2.查阅下列数据，完成下题蛋白质糖类油脂每克完全氧化放出多少能量蛋白质、糖类、油脂每克完全氧化放出多少能量？花生米含糖24%(质量分数，余同)，油脂约为39%，蛋白质为26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约为11%，50G花生和50G小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？3.教材96页习题。习题学生自主学习查阅数据进行计算、联系。进一步促进学生关注营养和健康，并将所学知识应用到实际生活中。通过计算，也可加强学生对蛋白质、糖类、油脂提高能量的认识，并提高了计算技能。板书设计课题1 人类重要的营养物质1蛋白质的概念 2. 蛋白质的构成 一、蛋白质 3. 蛋白质对人体的作用