8　《天工开物》两则.ppt

天工开物 两则 宋应星 宋应星 1587 1661 字长庚 奉新县宋埠镇牌楼村人 明末清初科学家 万历四十三年 公元 年 他考中举人 但以后五次进京会试均告失败 五次跋涉 见闻大增 他说 为方万里中 何事何物不可闻 他在田间 作坊调查到许多生产知识 他鄙弃那些 知其味而忘其源 的 纨绔子弟 与 经士之家 在担任江西分宜县教谕 1634 1638 年间写成了 天工开物 他在 序 中描写这段情况时说 伤哉贫也 欲购奇考证 而乞洛下之资 欲招致同人 商略赝真 而缺陈思之馆 想加以验证而无钱 想与同人们讨论真伪而无场馆 只得 炊灯具 备 草 日夜写书 但 大业文人 弃掷案头 此书于功名进取毫不相关也 崇祯七年 公元 年 出任江西分宜县教谕 县学的教官 在这个时期 他把他长期积累的生产技术等方面知识加以总结整理 编著了 天工开物 一书 在崇祯十年 公元 年 刊行 稍后 他又出任福建汀州 今福建省长汀县 推官 亳州 今安徽省亳州 知府 大约在清顺治年间 公元 年前后 去世 宋应星一生讲求实学 反对士大夫轻视生产的态度 他对劳动人民怀有深刻的同情 对官府压榨人民深为不满 天工开物 是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作 是中国历史上伟大的科技著作 被欧洲学者称为 17世纪的工艺百科全书 它对中国古代的各项技术进行了系统地总结 构成了一个完整的科学技术体系 对农业方面的丰富经验进行了总结 全面反映了工艺技术的成就 书中记述的许多生产技术 一直沿用到近代 天工开物 记载了明朝中叶以前中国古代的各项技术 全书分为上中下三篇18卷 并附有123幅插图 描绘了130多项生产技术和工具的名称 形状 工序 上篇 乃粒 关于粮食作物的栽培技术乃服 衣服原料的来源及加工方法彰施 植物染料的染色方法粹精 谷物的加工过程作咸 介绍六种食盐的生产方法 甘嗜 种植甘蔗 制糖 养蜂的方法 中篇 陶埏 砖 瓦 陶瓷的制作冶铸 金属用品的铸造及加工舟车 船舶 车辆的结构 型式及制作锤锻 用锤锻方法制作铁器和铜器燔石 石灰 煤炭等的烧制技术 膏液 十六种植物油脂的提取方法 杀青 造纸的五个程序 斩竹漂塘 煮楻足火 荡料入帘 覆帘压纸 透火烘干 下篇 五金 金属的开采和冶炼佳兵 弓箭 弩 干等冷兵器 以及火药 火炮 地雷 水雷 鸟铳和万人敌 旋转型火箭弹 等武器的制造方法 丹青 墨和颜料的制作 对油烟 松烟 银朱 硫化汞 有详细的描述 麹蘖 做酒的方法 珠玉 珠宝玉石的来源 如 南海采珠 和阗采玉 稻 稻子的种类有很多 不粘的 禾叫秔 米叫粳 粘的 禾叫稌 米叫糯 南方没有粘的黍 酒都是用糯米做的 质地本来是粳的可晚收的带粘性 俗称婺源之类 不能用它酿酒 只能做粥 这是另一个种类 大凡稻谷的形状有长芒 短芒 江南叫长芒为浏阳早 短芒的叫做吉安早 长粒 尖粒 圆顶 扁面等多种 其中米的颜色有雪白 牙黄 大红色 半紫 杂黑等多种 浸湿稻种的日子 最早的在春分以前 叫社日浸种 遇上天寒地冷有冻死了不发芽的 最晚的在清明以后 所有稻子播种之前 先用稻秆 麦秸包好浸泡几日 等到它生芽以后 撒到田里 生长到一寸左右 它的名字叫秧 秧生长三十天 就拔出来分开插栽 如果田地遭受干旱或积水过多 不能插秧 秧一过期 老了长节 即使插在田里 也只长几粒谷 结下一点果实罢了 总计一亩秧田所生长的秧苗 可供二十五亩稻田插栽 秧苗分插以后 最早的七十天就可收获 粳的有救公饥 喉下急 糯的有金包银之类 方言所说的有百千种 不能全部讲述 最晚的要经历夏天直到至天共二百多天才能收获 那些冬季播种 夏季第二个月就可收获的 是广南一带的稻谷 是那里没有霜雪的缘故 所有稻田十天没有水 就要担心干旱 夏天播种冬天收获的谷子 一定是山地中水源不断的田 那谷种耐时 土质性寒 不催苗速长 湖边的田 要等到夏涝的日子过去后 六月份才能栽种 这秧在立夏时播种 撒播在地势高的田地上 等待时令 南方平原 田地大多一年两种两收 第二次插的秧 俗名叫晚稻糯 不是粳米之类 六天收割第一次的禾 然后 整理留稻茬的田地 插第二次生长的秧 这秧在清明时已和早秧一起撒布 早秧一天无水就会死亡 这种秧经历四 五两个月 任凭烈日干旱也不用担心 这是一个奇异的种类 凡第二次种的稻 遇到秋季多晴天 那么从开始到结束都要汲水灌溉了 农家辛苦 为了春酒的需要 所有稻子十来天没水 那么死期到了 有人培育出一种旱稻 是粳米但不粘 即使在高山上也可以栽种 这又一个奇异的种类 还有一种香稻 取其香气命名 拿它供给富贵之人 产量很少 营养全无 不值得重视 治铁 锻铁成为器具 是用烧过的熟铁做成的 先用铸铁做成铁砧 做承受锤打的底座 俗话说 万器以钳为祖 不是没有根据的话 凡是刚出炉的熟铁 名字叫毛铁 接受锻打时 十分之三损耗成为铁花 铁滓 如果已成废品但还没有锈烂的器具 名叫劳铁 改制成别的器具或原来的器具 经过第二次锻造 只损耗十分之一 大凡炉中烧铁用的炭 煤炭占十分之七 木炭占十分之三 凡是在山林无煤之地 锻工先选择坚硬木条 烧成木炭 俗名叫火矢 燃烧时不会变为碎末堵塞通风口 它的火焰比煤更猛 即使用煤炭 也另有一种铁炭 选择那火势向内 火焰不虚散的 与烧饭用的煤形状相同而种类不同 大凡根据铁的性状把它逐节粘合起来 在接口处涂上黄泥 放在火中烧红后捶打 将泥滓打去 只是用它的气作为接合的媒介 接合以后 不是烧红 斧砍 永远不会断 凡是熟铁 钢铁经过烧红 锻打 水火作用尚未调和 它的质地不坚 趁它出炉时 放入清水中淬火 名叫