中药与健康第九讲

西北农林科技大学 生命科学学院,张跃进,中药与健康,第五章 药 酒,基本内容：药酒的概念，药酒的制作与贮藏，用法与禁忌等。基本要求：掌握药酒的概念，掌握几种药酒的制作方法与贮藏，了解药酒的用法以及禁忌等。,以白酒、黄酒和米酒浸泡或煎煮具有治疗和滋补性质的各种中药或食物，去掉药渣所得到的口服酒剂（或药物和食物与谷物、曲共同酿制），即为药酒。,第一节 概 念,第五章 药 酒,一、药酒的概念,适应范围广 便于服用 吸收迅速 能有效掌握剂量,第一节 概 念,二、药酒的优点与注意事项,第五章 药 酒,人们乐于接受 药酒较其它剂型的药物容易保存 见效快，疗效高,第一节 概 念,二、药酒的优点与注意事项,第五章 药 酒,1、服用某些西药时不宜饮用酒或喝药酒 大量饮酒并服用巴比妥类中枢神经抑制药会引起严重的中枢抑制 精神安定剂氯丙嗪、异丙嗪、奋乃静、安定、利眠宁和抗过敏药物扑尔敏、赛庚啶、苯海拉明等 在服用单胺氧化酶抑制剂时,第一节 概 念,二、药酒的优点与注意事项,第五章 药 酒,1、服用某些西药时不宜饮用酒或喝药酒酒精对凝血因子有抑制作用 酒精对药酶诱导作用可使利福平分解加快糖尿病人服药期间宜戒酒 心血管疾病患者服药时宜戒酒,第一节 概 念,二、药酒的优点与注意事项,第五章 药 酒,1、服用某些西药时不宜饮用酒或喝药酒高血压患者酗酒会增加和诱发多种药物的毒副作用酒精能引起胃出血 酒和磺胺类药物同用，会增加酒精的精神毒性,第一节 概 念,二、药酒的优点与注意事项,第五章 药 酒,2、某些疾病忌饮酒过多 肝病患者忌多饮酒 高血压病人忌多饮酒 冠心病人忌饮酒过多 中风患者忌饮酒过多 骨折后忌大量饮酒,第一节 概 念,二、药酒的优点与注意事项,第五章 药 酒,3、育龄妇女忌饮酒过多 适量饮酒使人感觉松弛，失去焦虑，并引起兴奋。孕妇饮酒对胎儿影响很大，即使微量的酒精也可直接透过胎盘屏障进入胎儿体内，影响胎儿发育。,第一节 概 念,二、药酒的优点与注意事项,第五章 药 酒,4、饮酒忌成瘾 适量饮酒是人生的一种乐趣，但嗜酒成瘾则是由于长期或大量饮酒所致的一种精神障碍。一次大量饮酒可引起精神紊乱、失去控制力等，在临床上称之为急性酒精中毒。而慢性酒精中毒则是由于长期饮酒引起的一种中枢神经系统的严重中毒，表现出人格改变和智能衰退逐渐加重，自私孤僻，不修篇幅，对人漠不关心，精神不稳，记忆力减退，性功能下降等。,第一节 概 念,二、药酒的优点与注意事项,第五章 药 酒,1、药酒制作前的准备工作保持作坊清洁，严格卫生要求 要根据自身生产条件制作适宜药酒 配制药酒中的酒和中药材，要选取正宗纯正的材料,第二节 药酒的制作与贮藏,一、药酒的制作,第五章 药 酒,1、药酒制作前的准备工作 准备好基质用酒 制备药酒的中药材，制作前都要切成薄片，或捣碎成粗颗粒状 要准备好配制药酒用的容器和加工器材等一切必备材料,第二节 药酒的制作与贮藏,一、药酒的制作,第五章 药 酒,2、药剂制作工具 按照中医传统的习惯，煎煮中药一般选用砂锅。一些金属如铁、铜、锡之类的器皿，煎煮药物时容易发生沉淀，降低溶解度，甚至器皿本身和药物及酒发生化学反应，影响药性的正常发挥。 砂锅、瓦坛、瓷瓮、玻璃器皿等,第二节 药酒的制作与贮藏,一、药酒的制作,第五章 药 酒,3、药酒制作方法 冷浸法 将药物适当切制或粉碎，置瓦坛或其他适宜容器中，按照处方加入适量的白酒（或黄酒）密封浸泡（经常搅拌或振荡）一定时间后，取上清液，并将药渣压榨，压榨液与上清液合并，静置过滤即得。,第二节 药酒的制作与贮藏,一、药酒的制作,第五章 药 酒,3、药酒制作方法 热浸法 将药物切碎（或捣为粗末），置于适宜容器内，按配方规定加入适量白酒，封闭容器，隔水加热至沸时取出，继续浸泡至规定时间，取上清液，并将药渣压出余液，合并，静置、沉淀，过滤即得。或在适宜容器内注入适量白酒，将粉碎适度的药物用纱布袋装好，置于酒中，封闭容器，然后在水浴上保持一定温度浸渍，取液同上法。,第二节 药酒的制作与贮藏,一、药酒的制作,第五章 药 酒,3、药酒制作方法 煎煮法 此法必须将中药材粉碎成粉末，全部放入砂锅中，加水至高出药面约10厘米，浸泡约6小时，然后加热煮沸1-2小时，过滤后，药渣再加水适量复煎1次，合并两次药液，静置8小时后，再取上清液加热浓缩成调膏状，待冷却后，再加入等量的酒，混均，置于容器中，密封，约7天后取上清液，即成。,第二节 药酒的制作与贮藏,一、药酒的制作,第五章 药 酒,3、药酒制作方法 加药酿制法 即将药材粉末直接加入米谷、高粱、酒曲中蒸煮发酵成酒。,第二节 药酒的制作与贮藏,一、药酒的制作,第五章 药 酒,3、药酒制作方法 渗漏法 适用于药厂生产。先将中药材粉碎成粗粉末，加入适量的白酒浸润2-4小时，使药材粗粉充分膨胀，分次均匀的装入底部垫有脱脂棉的渗漏器中，每次装好后用木棒压紧。装完中药材，上面盖上纱布，并压上一层洗净的小石子，以免加入白酒后使药粉浮起。,第二节 药酒的制作与贮藏,一、药酒的制作,第五章 药 酒,凡是用来配制或分装药酒的容器均应清洗干净，然后用水煮烫消毒，方可盛酒贮存。 家庭配制的药酒，应及时装进细口长颈大肚的玻璃瓶中，或者其它有盖的容器中，并将器口密封好。 药酒贮存宜选择在温度变化不大的阴凉处，室温以1015为好。不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放，以免药酒变质、变味。,第二节 药酒的制作与贮藏,二、药酒的贮存,第五章 药 酒,夏季存放药酒时，要避免阳光的直接照射，以免酒精中的有效成分被破坏，使药酒的功效减低。 家庭自制的药酒，要贴上标签，并写明药酒的名称、作用和配制时间、用量等内容，以免时间久了发生混乱，造成不必要的麻烦，或导致误用错饮而引起不良反应。,第二节 药酒的制作与贮藏,二、药酒的贮存,第五章 药 酒,服用量要适度 服用药酒要注意年龄和生理特点 药酒服用时间 要病愈即止 饮用药酒时，应避免不同药酒交叉使用,第三节 药酒的用法与禁忌,第五章 药 酒,药酒也不是任何人都能适用的，还需因人而异，如妇女有经带胎产等生理特点，所以在妊娠期、哺乳期就不宜使用药酒； 对有些疾病如肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞性肺结核、癫痫、心脏功能不全等，均不适宜服用药酒,第三节 药酒的用法与禁忌,第五章 药 酒,少林八仙酒 配方：丁香30g，当归、川芎、红花各90g，三七15g，凤仙花、苏木各45g，乌梢蛇1条，白酒1700g。 制法：将上药切碎，与白酒同置于容器中，密封浸泡60天以上，浸泡期间宜常振摇。 功效：活血祛瘀，通络止痛。适用于跌打损伤，雨雪疼痛，红肿不消。 服法：早、晚各1次，每次饮服15ml。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,一、跌打损伤类药酒,破血散瘀酒 配方：羌活、防风、官桂各3g，苏木5g，连翘、当归尾、柴胡各6g，水蛭9g（炒烟尽），麝香少许,白酒1000g。 制法：将上药（除水蛭、麝香二味），用200ml水煎至100ml，去渣，兑入白酒中，再把水蛭、麝香研如泥，调入酒内搅匀待用。 功效：破血散瘀，理气止痛。适用于跌打损伤，淤血定痛，不能饮食。 用法：每日早晚各一次，每次空腹饮15-30ml。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,一、跌打损伤类药酒,定风酒 配方：天冬、麦冬、生地、熟地、川芎、五加皮、牛膝、秦蒿各15克，川桂枝9克。 制法：上药绢袋盛之。以滴花烧洒1000ml，净白蜜、赤沙糖、陈米醋各500g，搅匀，浸入瓷坛，豆腐皮封口，压以巨砖，放水锅内，蒸3注香（坛须宽大，防蒸时酒沸溢出），取出埋土中7日。 功能：补血息风，健筋骨，凡患虚风病者，饮之既愈。 用法：适量饮服。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,二、腰腿酸软类药酒,五加酒 配方：五加根、地榆、远志各10g，白酒500g 制法：将上药捣碎，放入磁坛内，倒入白酒，封固，于水锅上煮约1天，澄清后温服。 功效;强筋壮骨，安神益智。适用于年老体弱，腰膝无力，头晕目眩，失眠健忘等症。 服法：每日1次，每次10ml。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,二、腰腿酸软类药酒,地术酒 配方：生地100g，枸杞子60g，白术75g，五加皮50g，山茱萸30g，菊花40g，糯米1500g，细曲125g。 制法：将上药捣碎，细曲研末备用；再将上药置砂锅中，加水煮至4000g，绞沥渣滓，取汁倒入净瓷器中，待冷备用。然后将糯米洗净蒸熟，待冷后拌入细曲末，倒入药坛内同药汁拌均，封严，置保温处，经21天后药酒即熟。压滤去糟渣即成。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,二、腰腿酸软类药酒,地术酒 功效：补肝肾，和脾胃，明目。适用于腰膝酸软，两足无力，视力模糊，须发早白，小便淋沥，脾虚泄泻，食欲不振，胸腹胀满等症。 服法：任意取引，勿过量，饮时用白开水送服。亦可佐膳饮服。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,二、腰腿酸软类药酒,参归补虚酒 配方：全当归、白术各26g，川芎10g，炒白芍18g，生地黄、人参各15g，云苓、炙山茱萸各20g，五加皮25g，肥红枣、胡桃肉各36g，好酒1500g。 制法：把全当归、生地黄经酒洗，将红枣去核，11味药共研细，以棉纱布包贮置于坛内，倒入好酒浸之，煮1小时后取下，侯冷，埋净土中一昼夜，取出放置3-7日，去渣便可饮服。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,三、气血双亏类药酒,参归补虚酒 功效：补气活血，调脾胃，悦颜色。适应于气血双虚，面黄肌瘦，劳累倦怠，精神萎靡，脾虚，食欲不振。 服法：每日3次，每次温饮10-15ml。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,三、气血双亏类药酒,地黄酒（失眠）(惠直堂经验方) 配方：熟地240g，枸杞子、制首乌、薏苡仁各120g，当归90g，白檀香9g（或沉香末3g），龙眼肉90g，陈酒15kg。 制法：将陈酒注入坛中；上药捣碎装入绢袋，浸于酒中，10天后即可饮用。 功效:失眠症，其表现是经常性的睡眠困难，该入睡时，难以入睡，或睡中易醒，睡后无清新感，精神不振，有的甚至通宵不能成寐。 服法:每次饮3毫升，临睡前温服，不宜多饮。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,四、心悸失眠类药酒,桂圆酒（失眠）(偏方大全) 配方：桂圆肉250g，白酒（60度）400ml。 制法：将桂圆肉切碎，装入磁瓶中，以酒浸泡15-20天即成。 功效：神经衰弱，失眠，健忘，心悸等症。 服法：每日2次，每次10-20ml。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,四、心悸失眠类药酒,橘红酒 配方：橘红30g，白酒500ml。 制法：将橘红加工粗碎，浸入白酒中封固天即可饮用。 功效：理气散寒，化痰止嗽。适用于肺脾不和，湿痰久蕴而引起的喘嗽久痰，每逢感寒即复发不愈者，即可辅饮此酒。如长年慢性气管炎，哮喘病之寒湿偏盛者。 服法：每日晚睡前服10-15ml。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,五、咳嗽喘息类药酒,百部酒 配方：百部100g，白酒1000ml。 制法：将百部切成小片，略炒后与白酒同置于容器中，密封浸泡天即成。 功效：润肺止咳，杀虫。适用于一切新久咳嗽。 服法：频频饮之，但勿令醉。 注意：忌食辛辣、鱼虾等刺激性食物。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,五、咳嗽喘息类药酒,青梅酒(中国食品) 配方：青梅30g，白酒500ml。 制法：将青梅洗净放入净瓶内，倒入白酒，盖好密封。每日摇动数下，经天后启封即可服用。 功效：生津止渴，健脾开胃。本酒色泽碧绿，酸甜可口，具有生津、涩肠、止痢之功用。适用于食欲不振，蛔虫性腹痛，以及慢性消化不良性泄泻等症。 服法：每日次，每次15-20ml。,第四节 药酒的实例,第五章 药 酒,六、脾胃类疾病药酒,山楂酒(药用果品) 配方：山楂、桂圆肉各250g，红枣、红糖各30g，米酒1000ml。 制法：先将山楂、桂圆肉、红枣洗净去核沥干，然后加工成粗碎状，倒入净瓷坛中，加米酒和红糖搅匀，加盖密封，浸10天后开封过滤澄清即可服用。 功效：补助