《生态文明建设讲座》PPT课件.ppt

重庆市忠县中学校生态文明建设系列讲座 一 共建生态文明 同享绿色生活 主讲 中学一级教师助理园林工程师周青 绿化率达46 2 一 我们为什么要吃 面对琳琅满目的食品 请你选择 我们现在是这样吃的 吃什么 在什么地方吃 吃进我们口里的是什么东西 色 香 味俱全的 肉类 芳香扑鼻 的辣条等豆制品 美味 的方便面 时髦的洋食品 用什么材料制成的 豆皮是配角 这是关键和秘密 精 香精 色素 等作料都是由化学物质配制而成 对人体伤害极大 所谓的 羊肉味 牛肉味 鸡肉味 等口味食品全无一丝牛 羊 鸡等肉 再看一看这些 美食 的制作吧 制作过程及其简单 无任何卫生防疫措施 食品原料上带有很多细菌甚至病菌 辣条 辣片的制作过程 制作辣片辣条的原料之一 加工制作 制作成品 垃圾果冻制作过程 封存 加工色素添加剂 成品垃圾果冻出炉 色素的勾兑 添加各种色素 香料 长期吃激素的鸡 激素鸡 速成鸡 病死鸡 油炸类食品我们晚餐吃了多少 油炸类食品 1 能量密度高 经常进食易导致肥胖 2 含有较高的油脂和氧化物质 是导致心脑血管疾病的元凶 油炸淀粉 3 在油炸过程中 往往产生大量的致癌物质 4 破坏维生素 蛋白质变性 腌制类食品 腌制类食品 1 钠盐含量超标 造成肾脏负担加重 高血压风险增高 2 大量的致癌物质亚硝酸胺 导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高 3 在腌制过程中容易滋生微生物 4 高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜 胃肠炎症和溃疡的发病率较高 加工类肉食品 加工类肉食品 肉干肉松香肠 1 含致癌物质 亚硝酸盐2 含大量防腐剂 增色剂和保色剂等添加剂 加重肝脏负担 3 多为高钠食品 大量进食可导致盐分摄入过多 造成血压波动及肾功能损害 饼干 糖果类食品 饼干 糖果类食品 不含低温烘烤和全麦饼干 1 食用香精和色素多 易损伤肝脏 3 热量过多 营养成分低 4 过多摄入糖会使胰脏负担过重 5 加膨化剂 含有有害的化学物质 方便类食品 方便面和膨化食品 高盐 高脂 低维生素 低矿物质 1 盐分含量高增加肾负荷升高血压 2 含人造脂肪 反式脂肪酸 影响心脑血管 3 含防腐剂和香精 加重肝脏负担 4 只有热量 没有其他营养成分 方便面的制作过程 罐头类食品 罐头类食品 1 营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽 2 蛋白质变性 3 较高的糖分 并以液体为载体使糖分吸收率大为增高 导致血糖大幅攀升 胰腺负荷加重 同时 由于能量较高 有导致肥胖之嫌 蜜饯类食品 蜜饯类食品 1 含三大致癌物质之一 亚硝酸盐 防腐和显色作用 2 含防腐剂香精等添加剂损害肝脏 3 含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重 冷冻甜品类食品 冷冻甜品类食品 冰激凌 雪糕等 1 奶油含热量较高极易引起肥胖 2 含糖量过高影响正餐 3 温度过低刺激胃肠道 烧烤类食品 还不知是什么肉做的 假羊肉制作 烧烤类食品 1 含强致癌物质苯并芘2 1只烤鸡腿 60支烟毒性3 导致蛋白质炭化变性 加重肾脏 肝脏负担 吃垃圾食品后的效果 9月26日 西安14岁少女小灵 化名 去世 原因让人唏嘘 长期吃方便面营养不良导致贫血等多器官衰竭 倡导健康 科学 绿色的校园生活 人体的组成成分 从分子水平上说 水约占人体约60 碳水化合物和脂肪占人体约14 蛋白质占人体约17 其它如维生素 矿物质 纤维素等 这些是人体的七种营养素 这七种营养素在人体中每一个都扮有非常重要的作用 不可缺少 也不可过多 人体的构成元素 美国的化学及土壤局花了不少钱来计算人体所含的化学和矿物成分 所得结果如下 从原子水平上说 60多种重要的 如 氧占约65 碳占约18 氢占约10 氮占约3 这四个元素约占人体96 钙占约2 磷占约1 其他较少 但也很重要 这些全部加起来还不值一美元 第一类 谷物类 如米 面 红薯等 科学的摄取碳水化合物 它是人体最经济和最主要能量来源 五谷杂粮为主 品种丰富 数量适当 粗细搭配合理 不挑食 不偏食 多吃原生态的食品 少吃或不吃精加工的粮食 糖 生命的必须物质 肝糖 肌糖 血糖 吃什么糖是关键 第二类 果蔬水果类 矿物质 膳食纤维 蔬菜吃的量不足或偏食 挑食更容易导致维生素 矿物质的摄入不足 引发维生素缺乏症 如 锌 铬 铜 硒等微量元素缺乏 造成儿童视力障碍和近视 缺乏维生素A 可能引起皮脂腺和汗腺萎缩 使皮肤粗糙 出现鸡皮疙瘩样的毛囊丘疹 毛发干枯 皮肤无光泽 指甲也会变脆 变形 缺乏维生素B6 可能引起皮肤发红 脂溢性皮炎等 缺乏维生素B2 容易引发口角炎 舌炎和唇炎 而缺乏维生素C的孩子还会发生 糙皮病 1 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜 味道鲜美 营养丰富 素有 菜中之王 的美称 为广大群众所喜爱 由芸薹演变而来 以柔嫩的叶球 莲座叶或花茎供食用 栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首 白菜除作为蔬菜供人们食用之外 还有药用价值 祖国医学认为 白菜性味甘平 有清热除烦 解渴利尿 通利肠胃的功效 经常吃白菜可防止维生素缺乏症 你认识这些蔬菜吗 你了解它们吗 你了解蔬菜吗 2 萝卜的品种繁多 有白皮 红皮 青皮 红心 白心以及圆形 长形等品种 不包括胡萝卜 它生熟食用皆宜 生用味辛性寒 熟用味甘性微凉 具有较高的营养价值和药用价值 在我国民间有 小人参 之美称 萝卜 原产于临地中海的西亚 东南欧诸国 3 黄瓜原名叫胡瓜 是郑和出使西域时带回来的 胡瓜更名为黄瓜 始于后赵 现在黄瓜的种类很多 大致分为春黄瓜 架黄瓜和旱黄瓜 而闻名全国的品种乃是外形美观 皮薄肉厚 瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜 黄瓜清热利水 解毒消肿 生津止渴 中医认为黄瓜可主治身热烦渴 咽喉肿痛 风热眼疾 湿热黄疸 小便不利等病症 4 甘蓝 原产地中海北岩 现在为世界性载培的蔬菜 欧 美洲国家为主要蔬菜 中国各地均有栽培 是东北 西北 华北等较冷凉地区春 夏 秋的主要蔬菜 华南等地冬 春也大面积栽培 多数地区选用适宜的品种实行排开播种 分期收获 在蔬菜周年供应中占重要地位 甘蓝 草本 基生叶旋叠 花两性 性甘 平 无毒 5 菠菜属一年生或二年生草本 又称菠薐 波斯草 以叶片及嫩茎供食用 2000年前已有栽培 后传到北非 由摩尔人传到西欧西班牙等国 中国最迟在唐代已有菠菜的栽培 菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶 使肾炎病人的尿色混浊 管型及盐类结晶增多 故肾炎和肾结石者不宜食 为藜科植物菠菜的带根全草 6 番茄的 番 字有时也写做草字头的 蕃 原产于中美洲和南美洲 现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植 番茄最初的生长地众说纷纭 一般认为最先种植番茄的是秘鲁人 番茄大约在明朝传入中国 当时称为 番柿 因为酷以柿子 颜色是红色的 又来自西方 所以有 西红柿 的名号 从中国又传入日本 日本也称它为 唐柿 而在历史上 中国人对于境外传入的事物都习惯加 番 字 于是又叫它为 番茄 你了解蔬菜吗 7 韭 韮 ji 韭菜 多年生草本 叶细长而扁 丛生 夏秋开白色小花 种子黑色 叶和花苔是普通的蔬菜 种子和根可供药用 经软化栽培 叶成 韭黄 也是普通的蔬菜 请问它的原产地在中国 你认识这些蔬菜吗 你了解它们吗 你了解蔬菜吗 8 胡萝卜 又称红萝卜或甘荀 属二年生草本植物 以肉质根作蔬菜食用 原产亚洲西南部 阿富汗为最早演化中心 栽培历史在2000年以上 公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆 15世纪见于英国 发展成欧洲生态型 16世纪传入美国 约在13世纪 胡萝卜从伊朗引入中国 发展成中国生态型 并于16世纪从中国传入日本 胡萝卜属于伞形科的植物吗 9 大蒜呈扁球形或短圆锥形 外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮 剥去鳞 内有6 10个蒜瓣 轮生于花茎的周围 茎基部盘状 生有多数须根 每一蒜瓣外包薄膜 剥去薄膜 即见白色 肥厚多汁的鳞片 有浓烈的蒜臭 味辛辣 自古就被当作天然杀菌剂 有 天然抗生素 之称 它没有任何副作用 是人体循环及神经系统的天然强健剂 数千年来 中国 埃及 印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用 在美国 大蒜素制剂己排在人参 银杏等保健药物中的首位 它的保健功能可谓妇孺皆知 它原产地在西亚和中亚 自汉代张骞出使西域 把大蒜带回国安家落户 至今已有两千多年的历史 一月菠菜才发青 二月栽的羊角葱 三月芹菜出了地 四月竹笋出圪莛 五月黄瓜大街卖 六月葫芦弯似弓 七月茄子头向下 八月蓁椒满树红 九月柿子红似火 十月萝卜上秤称 十一月白菜家家有 十二月蒜苗人人称 什么季节就吃什么蔬菜 第三类 蛋白质 如肉 鱼 禽 蛋 奶等 主要为人体提供蛋白质 正确 足量摄取蛋白质 动物蛋白质 植物蛋白质 猪肉 羊肉 鱼虾 还是蛋白质粉 喝什么奶补充蛋白质 酸奶 高钙奶 早餐奶 纯奶 鲜奶 1 鸡蛋 味美价廉 营养丰富 每100克鸡蛋含蛋白质约14克 脂肪8 6克 鸡蛋含有蛋白质 脂肪 卵磷脂 维生素和铁 钙 钾等人体所需要的矿物质 含有人体必需的多种氨基酸 与人体蛋白质组成相近 是一种理想的天然 补品 2 蛋黄中蛋白质含量为1 5 脂肪含量为33 3 蛋白中蛋白质含量为12 3 脂肪含量为0 2 3 蛋黄中还含有丰富的钙 磷 铁 维生素A 维生素D及B族维生素 蛋黄的含铁量竟比蛋白的高出20倍 鸡蛋中含有较多的维生素B2 可以分解和氧化人体内的致癌物质 4 鸡蛋中的微量元素 如硒 锌等也都具有防癌作用 鸡蛋的胆固醇含量较高 但是 吃鸡蛋不会引起胆固醇升高 一个鸡蛋所含胆固醇总量是极其有限的 仅是人肝脏每天所制造胆固醇量的1 5 其次 胆固醇在人体内是不断新陈代谢的 不存在摄入高胆固醇的问题 胆固醇是人体新陈代谢的必须物质 第四类 脂肪 盐 1 脂肪是人体的重要组成物质 2 卵磷脂是细胞膜重要组成物质 3 是人体酶合成的重要物质 多吃脂肪有哪些危害 有同学谈肉色变 有的同学无肉不吃饭 1 首先是人体所需20 能量 2 其次是促进脂溶性维生素的吸收 3 还有维持体温保护脏器功能 4 类脂是组成人体组织的重要成分 细胞膜就是由磷脂 糖脂和胆固醇组成的类脂层 脑髓和神经组织含有磷脂和糖脂 固醇也是合成人体类固醇激素的成分 对人体代谢具有调节作用 1 脂肪过多 肥胖 脂肪肝 高血脂 高血压 2 肥胖 会高血糖 比如气喘 心脏不适等 3 身体肥胖 还会引起人的心理变花等 如自卑等 4 脂肪摄入过多对人身体造成的危害很大 他会妨碍身体对其他营养的吸收 会影响体内的代谢功能 内分泌功能等 所以人在饮食方面一定要均衡 膳食金字塔 合理搭配保持平衡 纯牛奶1盒 鸡蛋1 2个 包子2 4个 稀饭一份 早餐 水果适量 合理搭配保持平衡 午 晚餐 米饭2 3两 瘦肉1份 蔬菜2份 汤菜适量 2 3天吃一份肥肉 合理搭配保持平衡 下自习后 纯牛奶 水果 干果 二 怎么科学地为自己补充水分 碳酸饮料类 1 含磷酸 碳酸 会带走体内大量的钙 2 含糖量过高 易导致肥胖 喝后有饱胀感 影响正餐3 色素 香精 浑浊剂 糖精等等 红牛 怡冠 力保健 力丽 脉动 佳得乐 一是B族维生素 二是人体必需的氨基酸 三是咖啡因具有提神 抗疲劳作用 是运动饮料的一种 学生不宜喝 因为学生处于生长发育期 具有提神作用的饮料会影响他们休息 妨碍发育 再有红牛里面含有少量的兴奋剂 咖啡因 会刺激肝和肾 从而引发病变 功能型饮料 茶类饮料 茶饮料绝对不是茶水 是含有茶风味的饮料 里面含有较多的糖 香精 色素 防腐剂 电解质 不但会对胃 肠 肝 肾产生慢性中毒 还会降低人的消化功能 影响消化和食欲 果蔬饮料 现在