原辅材料进货查验记录(1).doc

编号：QSBGC-26原辅材料进货查验记录制度 为了确保所采购的原辅材料符合生产工艺和卫生质量要求，保证未经检验和检验不合格的原辅材料不使用，特制定本规定：1、 质检科负责原辅材料、食品添加剂及包装材料的检验和质量监督以及执行质量问题的处罚工作。原料仓班长负责记录原辅料进货台账。2、 质检科应及时收集原辅材料及食品添加剂的有效的执行标准。3、 质检科应按规定及时抽样检验，认真填写原辅料检验记录，检验合格的原辅料，应通知原料仓库入库并及时填写进货台账；如有检验不合格的原辅料，应通知物资部和原料仓库退货。4、 检验员应经过业务培训，考核合格后持证上岗。5、 检验员应检查所采购的原辅材料的三证（营业执照、产品生产许可证和检验报告）。6、 检查原辅料包装标识是否有品名、生产日期、执行标准、保质期、生产厂家、合格证等，具体请参考食品标识管理规定。7、 检查所采购的原辅材料是否新鲜，无污染，无病虫害，无腐烂，无异味，无虫蛀等变质现象。8、 检查盛装原辅材料的包装材料，是否完整无破损，是否符合食品卫生要求，无毒无害。9、 检查原辅材料与添加剂是否分类存放，不得混装，不得与有碍食品卫生的物品放在一起。10、 检查已入库的原辅材料与添加剂有无挂牌明示，标识牌上的项目有无填写完整。11、 检查原辅材料的使用是否做到先进货先使用。12、 未经检验合格的原辅材料不准投入生产使用。13、 检验员检查必须认真负责，严格把关，不准弄虚作假。 质量安全突发事件应急管理制度、目的：为有效预防、及时控制和正确处置各类产品安全突发事件，保障畜牧业的正常发展。二、适用范围：使用公司产品后，突然发生的、造成负作用等安全事件的应急处理。 三、责 任 者：检验员 四、正 文：1、组织机构：1.1综合协调组：人力资源部、办公室、质保部、物流部、销支部、生产部等负责人参加，人力资源部经理任组长。主要职责：组织、协调和实施突发事件应急工作预案；突发事件发生后，组织协调相关部门联动和配合；建立突发事件处理责任制和责任追究制，对有关责任人提出处理意见；分析突发事件发展态势，组织撰写总结报告。1.2督导处置组：物流部、销支部、业务部等部人员参加，销支部经理任组长。主要职责：深入现场，调查取证、收集突发事件第一手资料，根据突发事件的态势，向领导小组办公室报告情况，提出相关的措施建议，根据领导小组决定，迅速采取有效措施控制事态蔓延，并从其他经销商、养殖户手中召回本批次出现问题的产品。1.3后勤保障组：办公室、财务部人员参加。办公室主任任组长。主要职责：及时与公司领导联系，汇报有关情况，保障车辆、经费，安排值班调度等后勤服务工作。1.4技术服务组：质保部、技术部、研发中心人员参加，本产品项目负责人任组长。主要职责：对突发事件进行质量检验，出具检验报告书，做出质量状况结论。2、 突发事件的报告2.1 任何小组和个人有权及时向领导小组报告突发事件。突发事件发生地区业务员，负有及时向业务部经理报告的义务。2.2 物流部、销支部共同组成的举报投诉和信息报告网络，确保信息畅通、报告及时、准确无误。2.3物流部、销支部在获得有关突发事件信息时，应立即向公司领导小组报告，重大突发事件，需在1小时内上报，不得隐瞒、缓报和谎报。2.4各领导小组，在接到突发事件的信息或报告后，应立即进行情况调查、分析和汇总，在规定时间内上报领导小组办公室。2.5 根据突发事件的发展态势，应急报告分为初次报告、动态报告和总结报告。初次报告内容：根据突发事件发生的时间、地点、涉及面、潜在影响、发展趋势分析、拟采取的措施等。动态报告内容：根据突发事件的发展趋势，及时报告突发事件的发展、变化以及采取的应对或处理措施。总结报告内容：根据突发事件的因果分析和应对措施的处置结果，对今后类似突发事件的防范和建议等。3、后期处置3.1调查与评估产品安全应急终止一周内，各相关责任人要向公司领导小组提出书面总结报告。总结报告应包括下列基本内容：事故原因、发生过程及造成的后果（包括畜、禽、水禽等的伤亡、经济损失）分析、评价，采取的主要应急响应措施及其效果，主要经验教训等。公司领导小组要对事故进行调查评估，总结经验，找出问题和存在的关键,提出改进意见，进一步做好应急工作。3.2奖励与责任追究对参加安全突发事件处置工作做出突出贡献的小组和个人给予表彰和奖励；对在处置工作有失职、渎职等行为或迟报、瞒报、漏报重要情况的有关责任人，要依规章制度给予处分。食品添加剂管理制度目的为加强食品添加剂卫生安全管理， 防止食品污染，保护消费者的利益，根据国家规定，结合本企业具体情况，制定本管理制度适用范围：本制度适用于对本企业购进的，在食品中依法添加使用的食品添加剂的管理。食品添加剂应有专人管理，妥善存放；企业负责人应对安全使用进行承诺，建立采购、使用台帐一 食品添加剂所购的产品包装及说明书上必须有“食品添加剂”字样标示，其包装或说明书上应按规定标出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号、主要成分、食用或使用方法等。二、食品添加剂的购进应执行采购管理制度，进货时查验该食品添加剂的生产许可证、营业执照和卫生许可证等相关证照是否齐全，是否有该批产品有效的检验合格的证明，并建立供方资质档案。三、食品添加剂在投入使用前必须到质监部门备案，应批准后方可使用。四、食品添加剂的使用应严格按照规定的范围和使用限量，在GB2760规范的允许范围和限量内使用，并填写相应的食品添加剂使用记录(注明产品名称、使用日期，使用品种、使用量等内容)。五、食品添加剂的使用应按照规定在产品标签中如实标明。六、食品添加剂种类繁多，主要分成天然与合成两大类。现将我公司允许使用的食品添加剂，具体规定如下：（一）常用食品添加剂。如食用盐味精、鸡精、天然调料等，这类食品添加剂只要按经验或口味食用都是安全的。（二）专用食品添加剂。如蛋糕油、泡打粉等、这些食品添加剂，只要按说明书正确使用，也是安全的。（三）控制使用的食品添加剂。以下食品添加剂允许使用，但使用单位首先要报请中心批准，在使用时严格按照说明书或国家规定的剂量、办法使用，在食品添加剂的外包装上必须有明显标记，要做到单独存放并有专人负责保管和控制使用剂量。1. 防腐剂，允许使用山梨酸及其钾盐，仅限糕点制作时使用。2. 食用香精，可以使用国家规定允许使用的人工食用香精，允许在加工糕点时使用，不提倡在其他方面使用。四、严禁使用甲醛（福尔马林）、硼酸、硼砂、吊白块等国家明令禁止使用的添加剂。1.目的为健全食品质量安全保障制度，明确食品质量安全责任，加强食品质量安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本条列。2.适用范围本公司所属区域内食品生产、销售及其监督管理，均适用本条例。3.内容3.1本单位法定代表人是食品质量安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品质量安全监督管理工作；建立健全食品质量安排监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员有生技科长、车间主任和质检科长、化验员组成。3.2公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等加工销售食品的相关证件，其食品经营范围与环境符合国家食品安全相关法律法规和标准。3.3食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。3.4生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合国家有关规定；不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原料生产产品。3.5建立健全的食品采购索证和台账制度。建立检验制度，设立与生产规模相适应的化验室，对其生产加工的食品按照该产品的审查细则规定的出厂检验项目实施出厂检验。检验合格后才准予出厂销售。3.6公司在采购、生产、销售的全过程实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。3.7做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。3.8注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁，防止交叉污染。3.9按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品质量安全。3.10严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，员工每年到指定医院进行一次健康检查，取得健康证后才能从事本公司的生产操作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食