九年级化学 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质.doc

九年级化学 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 学案初三（ ）班 姓名： 学号： ，学习目标：了解六种营养素，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。一、食物成分主要有 、 、 、 、无机盐和水等六种营养素。营养素蛋白质 维生素功能构成 的基本物质提供人体的 能源维持生命活动的 能源调节 ，维持身体健康富含营养素的食品豆、肉、蛋稻、麦、薯动、植物油水果、蔬菜1、蛋白质会与_发生反应而被破坏，危害人体健康。2、能提供人体能量的营养素：糖类、 、 。3、酶是一类 ，是生命活动的催化剂。4、人体缺维生素 会引起夜盲症；缺维生素 会引起坏血病。有机溶剂 米煤气工业酒精 用盐含 .含黄曲酶素含（ ）含（ ）含（亚硝酸钠）破坏蛋白质损害人的肝脏与血红蛋白组合使人昏迷、失明有咸味、致癌【点对点训练】1人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质. 下列食物中富含蛋白质的是（ ）2. 下列营养素不能为人体提供能量的是（ ）A. 蛋白质 B. 维生素 C. 糖类 D. 油脂3. 下列食物中，主要为人体提供糖类的是（ ）A. 西红柿 B. 米饭 C. 鸡蛋 D. 花生4. “吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求. 下列说法不正确的是（ ）A. 每天都应摄入一定量的蛋白质 C. 糖类是人体能量的重要来源B. 油脂会使人发胖，故禁食油脂 D. 均衡营养，不偏食5. 羽绒质轻而保温性能好，以羽绒加工成的衣服受到人们的青睐. 用来加工羽绒的鸭毛主要含有（ ）A. 糖类 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 维生素6. 临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱。主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸西江鱼饮料酸牛奶、白开水根据你所学的知识，建议家长增加的食物是（ ）A. 炒鸡蛋 B. 蒸猪排骨 C. 炖豆腐 D. 炒瓜苗7下列做法不会危及人体健康的是（ ）A. 把霉变大米淘净后继续食用 B. 用 NaOH 中和胃酸C. 用煤气热水洗浴时注意室内通风 D. 将工业用盐 (如 NaNO2)用于烹调8 “地沟油”的加工，可以达到“以假乱真”的地步。下列辨别某瓶装油是否为“地沟油”的几种做法中，发生化学变化的是（ ）A. 看油的透明度 B. 闻油的气味 C. 将油点燃听声响 D. 问油的生产厂家【随堂评估】1下列食物中，不能转化为人体活动所需能量的是（ ）A. 淀粉 B. 葡萄糖 C. 食盐 D. 油脂2明明的手经常脱皮，经医生诊断缺少维生素. 则他应多食用下列食物中的（ ）A. 糖果 B. 花生 C. 鸡蛋 D. 水果3某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议. 你认为所提建议中，不安全或违法的是（ ）A. 海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林 (甲醛溶液)浸泡海鲜防腐B. 海鲜在夏天容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜C. 大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂D. 蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封4亚硝酸钠 (化学式为 NaNO2)有毒，但它外观酷似食盐，有咸味，加热会分解，放出有臭味的气体；跟稀盐酸作用，放出红棕色的气体；跟硝酸银溶液作用，生成浅黄色沉淀。请回答下列问题：(可能用到的相对原子质量： N-14 O-16)(1)亚硝酸钠是由种元素组成，属于(填“酸”、“碱”或“盐”)；(2)亚硝酸钠中氮元素的化合价为；(3)亚硝酸钠中氮、氧两种元素的质量比为；(4)工业用盐中含有亚硝酸钠，下列判断的方法错误的是 （） A. 加热 B. 滴加稀盐酸 C. 品尝味道D. 滴加硝酸银溶液5在日常生活中，应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分.苹果葡萄干牛奶米饭在以上食物中，含有丰富蛋白质的是(填序号). (2)人体摄入