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文档简介

厨房中的化学 常见盐的专题复习【教学目标】1、 掌握常见盐（食盐、纯碱、小苏打、碳酸钙）的化学性质，以及用途；2、 学会对有关信息进行加工处理，并能用文字、图表和化学语言表述处理结果；3、 具备初步的实验条件控制的意识，能够进行简单的实验方案设计；4、 建立化学价值观化学与生活、材料、能源、环境等。【教学重点】1、常见盐（食盐、纯碱、小苏打、碳酸钙）的化学性质，以及用途；2、学生能够进行简单的实验方案设计。【教学难点】会对相关信息进行加工处理，并对知识点进行迁移和运用。一、 知识要点复习物质氯化钠碳酸钠碳酸氢钠碳酸钙化学式俗称类别性状水溶性用途（1）若A中含有氢元素，则A的名称_，它与盐酸反应的化学方程式_ （2）若A中不含氢元素，则A的名称_，它与石灰水反应的化学方程式_ _（3） 写出C D反应的化学方程式_ 二、 能力提升【学会阅读提取信息】材料一 亚硝酸钠(NaNO2)氯化钠(NaCl)水溶性易溶、15溶解度81.5g易溶、 15溶解度35.8g潮解性易潮解不易潮解熔 点271 801 沸 点320 会分解、放出臭味气体1413 与盐酸反应放出红棕色的气体NO2无反应水溶液酸碱性碱性中性你有哪些方法区分亚硝酸钠和氯化钠？ 实验步骤 实验现象与结论 材料二鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质： 。2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是 。3）该反应的基本反应类型是 。【课堂练习】厨房有两碗无色溶液，只知一碗是食盐水，一碗是苏打水。你有哪些方法区别它们？ 实验步骤 实验现象与结论 【学会阅读和迁移】阅读材料并回答问题：材料一：通常食醋中约含3%5%的醋酸。醋酸的化学式为CH3COOH，在温度高于16.6 时是一种无色液体，易溶于水，醋酸具有酸的性质。材料二：钙是人体中的一种常量元素，人们每日必须摄入一定量的钙。动物骨头中含有磷酸钙，但磷酸钙难溶于水，却能跟酸反应生成可溶性的钙盐(1)在10 时，醋酸的状态是_；(2)生活中能否用铝制品来盛放食醋？_，原因是_；(3)人们在熬骨头汤时，常常会加入少量食醋，这样做的理由是_。铝壶长时间的煮水，内有一层水垢主要含CaCO3和Mg(OH)2要洗去水垢，可加入醋酸除去，相关的化学方程式：CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2，_，清洗时应采用少量多次的方法，而不能采用大量一次的原因 _。【课堂练习】1）
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