四年级科学《生的食物和熟的食物》教学设计.doc

教科版四年级科学下册生的食物和熟的食物教学设计 教材分析： 生的食物和熟的食物是教科版科学第三单元第四课时的内容。教材共分3个部分。 一、生食和熟食，这部分的目的只要让学生了解我们常见到可以生吃的食物和必须熟吃的食物。 二、观察比较生、熟马铃薯，了解生、熟马铃薯的不同点。 三、生肉由生变熟。这一部分的目的不在于静态地观察生肉和熟肉异同，重点是要求学生观察肉从生到熟的动态变化过程。 教学目标： 技能目标：观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。 情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。 知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一种食物由生到熟的变化过程。 教学重点：观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和牛肉从生到熟的变化过程。 教学难点： 观察比较和描述牛肉从生到熟的变化过程。 教学方法与学习方法： 教师引导点拨，学生合作探究。 实验材料: 1、生苹果，煮熟的苹果； 生、熟马铃薯； 生、熟玉米粒；生的肥瘦参半的羊肉片 2、铁皮、石棉网、铁架台、火柴、盘子、酒精灯； 3实验记录表格。 教学过程: 一、课前激趣 （出示礼物盒） 师：今天老师为大家准备了一份礼物。这堂课认真听讲、积极发言、实验时按要求去做的同学将能分享这份礼物，想要吗？ 生：想！（那就好好表现吧） 1、 猜一猜：师：今天这节课我们要研究有关食物的问题.老师准备了一些食物，想请几位同学上来蒙住眼品尝一下。要求：说说这种食物是什么味道？可能是什么食物？谁愿意来试试？再请一位学生上讲台帮老师蒙住品尝食物同学的眼睛。 （教师戴上一次性薄膜手套，向众学生展示后从苹果上切一小块用牙签喂给学生。） 生：酸酸的、甜甜的、还很脆，我想是苹果吧！ 师：解说得真详细，再请你品尝一种。（老师再从一个煮熟的苹果上切一小块喂他吃） 生：酸酸的、粘粘的，猜不出是什么。 师：你觉得哪个更好吃？ 生：第一个。 师：好，让他看看自己吃的是什么！（卸下这位同学的眼罩，全班同学一起确认食物的名称煮熟的苹果，并请这位同学归位）谁还想尝？（老师请另一个同学上讲台，用同样的方法喂玉米粒。）方法同上 。通过这个活动你明白了什么？师：通过刚才的小游戏我们知道有些食物（举起苹果）生吃味道好，有些食物（举起玉米粒）烧熟了更好吃，你还知道生活中哪些食物适合生吃？哪些食物需要烧熟了吃？(请学生来说说看)（依次出示幻灯1、2、3）同学们说的真好，现在考考你，这些食物适合生吃还是熟吃？你们发现了吗？这些食物都属于哪一类？相机板书。师：生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物应该怎样合理食用呢？这堂课我们就一起来研究：生的食物和熟的食物。（板书课题） 二、新课教学 （一）观察比较生熟马铃薯 师：（出示生马铃薯）提问 ：这是什么？适合生着吃还是熟着吃？ 生：熟吃。 师：我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，可是，老师太迷糊，分不清哪个是生的，哪个是熟的。谁来帮帮我，给我出个主意，用什么方法辨别？ 生：“看”、“摸”、“捏”、“切”、“闻”、“尝”、“剥” 师：看来判断的方法真的有很多，下面我们小组合作仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有哪些不同？请记录员及时做好记录。材料员拿出抽屉里的这盘生熟马铃薯，如果要用小刀请特别注意安全，开始吧！ （小组观察比较生熟马铃薯，教师巡回指导。） 师：请材料员收拾好桌面的马铃薯扔进废物箱，我们要开始交流观察成果了：生的马铃薯和熟的马铃薯有哪些不同呢？谁先来试试？（一生把小组的成果在实物投影仪上展示汇报，其他学生质疑补充）（教师一旁板书重点） 观察方法：看、摸、捏、闻、尝、切、剥观察角度：颜色 、软硬、气味、味道、水分、表皮师：同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不同点，看来马铃薯由生变熟之后在颜色、味道、气味，水分，软硬等许多方面会发生很多的变化！我很奇怪：马铃薯烧熟了吃到底有什么好处呢？高温加热有什么好处？生：味道好（香）、有营养、便于消化、卫生、杀菌.师小结：熟的马铃薯和生的马铃薯一样有营养，但是熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。（二）观察羊肉从生到熟的变化：师：所以我们应该科学饮食，生食和熟食合理搭配，才能使我们的身体吸收到足够的营养。（出示肉）问：老师手里的羊肉能生吃吗？为什么？观察桌子上的生肉。小组内交流。 用什么办法烧熟它呢？生：煮、炸、烤、炒、蒸.（板书）师：想出的方法真多！真爱动脑筋！ 老师准备了一些实验材料，（呈现工具和器材：三角架、酒精灯、火柴、铁皮 、镊子 、肉。）领生说名称我们再看看桌上的器材，可以怎么做？生说师演示 我们看看这次实验的器材，谁能说说你觉得这次实验需要注意哪些地方？（教师依次展示实验器材） 生：“要注意酒精灯的使用方法”，“点火应该从下往上”，“灭火应该从侧面盖灯帽，熄灭后将灯帽向上提一提”，“用外焰加热。” 师：实验之前老师还想给大家一些小提醒。看大屏幕。（课件出示“小提示”） 1、正确使用酒精灯（打开，点燃，加热，熄灭） 2、用镊子夹肉。 3、不触碰发烫的铁皮。 4、仔细观察并记录牛肉发生的变化。 5、分工合作整理材料。 师：大家能不能做到啊？材料员拿出材料开始吧！（学生分组实验观察并记录，教师巡回指导实验并及时掌握学生实验信息。） （课件出示：说说我们的新发现！） 师：“在肉由生变熟的过程中你们观察到了什么？哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？” 学生分组汇报实验发现。 生羊肉 （渐变过程）熟羊肉 颜色红 色泽变深 腥味 香味、有油溢出 不容易撕扯 容易撕开 小结。（幻灯：出示生、熟食物的优缺点）三、巩固知识： 1、同学们在刚才的实验中表现真不错，作为奖励，老师请大家吃玉米。这是我昨晚在家煮熟的。（出示玉米粒）师：啊！糟糕，我怎么把生的玉米粒和熟的玉米粒混一起了），大家能帮我把它们先区分开来吗？。 生：能！（学生区分生熟玉米粒。） 师：“谁来说说你们是怎样区分生熟玉米粒的？” 生：“熟的软，生的硬；熟的大，生的小；熟的好吃，生的不好吃；熟的香，生的不香” 师：“看来玉米粒由生变熟也发生了许多变化。这次老师提供的玉米粒是煮熟的，平常你们还吃过玉米粒变的其他食物吗？” （三）分发礼物，质疑设悬 师：这堂课同学们都表现得非常棒！现在我决定，把礼物送给你们每一个人。（展示先前出示的礼物爆米花。） 师：在分礼物前先请同学们思考一个问题。 师：你们看，这小小的玉米粒和这爆米花除了颜色，气味，味道之外还有什么区别？发放爆米花。学生观察。引导学生思考“