物流基地配送流程及架构PPT课件.ppt

物流中心配送流程 1 物流基地的作业 2 一 蔬菜配送流程分类 第一类 保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜 第二类 保质期较长的蔬菜 一般在备货后安插储存工序 有时是放在保鲜仓库中储存 第三类 对需要加工的食品配制成半成品 然后再进行储存到根据订单进行配送 第四类 是流程最短的一种商品配送方案 3 第一类 保鲜期短的水果蔬菜 保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜 直销点订单 采购审核 供应商备货 供应商拣货 供应商发货 承运商派车 直销点收货 签单 直销点入系统 4 第二类 保险期长的水果蔬菜 一般在备货后安插储存工序 有时是放在保鲜库中储存 这类蔬菜的流程与干货的流程差不多 其流程如下 直销点订单 采购审核 物流基地备货 拣货 发货 承运商派车 直销点收货 签单 直销店入系统 5 第三类 对需要加工的食品其操作程序 大量货物集中到仓库后 先进行初加工 包括将大块的货物分成小块 对货物进行等级划分 给蔬菜去根 去老叶 配制成半成品等 然后再进行储存到配送的各道工序 如下 直销点订单 采购审核 供应商备货 供应商拣货 供应商送货 物流基地收货 加工 备货 配载 承运商送货 直销点收货 签单 直销店入系统 6 第四类 是流程最短的一种商品配送方案 对有些产品为了提高商品周转速度 提高商品鲜度 虽由配货中心向供应商订货 但是供应商不是将商品发给配送中心 而是将商品直接发给各个门店 这是流程最短的一种商品配送方式 其流程如下 直销点订单 采购审核 供应商备货 供应商拣货 供应商送货 直销点收货 签单 直销店入系统 7 二 仓储设备 设备有仓库 物流系统 包装机 保鲜设备 货架 拖盘 手动叉车蔬菜筐等 8 仓库 1 收货区 在这个作业区内 工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作 如卸货 检验等工作 2 储存区 在这个作业区里分类储存着验收后的货物 3 理货区 理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所 9 仓库 4 配装区 在配装区内 工作人员要根据每个直销店的位置 货物数量进行分放 配车 并确定单独装运还是混载同运 5 发货区 发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域 6 加工区 在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工 如对蔬菜去除老叶 清洗等 以上区域需规划合理 划线区分 并有明显的标示 10 物流信息系统 1 仓库管理子系统对仓库和仓位进行统一编码 进货时根据品种的到货日期 保质期 产地 货位录入系统 对需要在库进行加工处理的货物根据其性质 加工时间 工期等因素 利用调度算法选择合理的加工顺序 生成加工指令 根据直销店的订单要求 货物的性质 如运货时间 到货时间等 确定合理的出货时间 提供在库货物查询功能 提供在库货物监测功能 库龄管理功能 11 物流信息系统 2 运输管理子体统对承运商 驾驶员等工作人员 以及车辆等运输工具资料的管理 运输方式 运输路线的选择 提供最优的运输方式 选择最佳的运输路线 12 物流信息系统 3 订单管理子系统订单管理子系统包括从直销店及客户通过系统或其它方式 将货物清单发送给物流基地及各环节对其进行处理的全过程 13 物流信息系统 4 财务管理子系统财务管理子系统负责管理物流业务中和费用相关的各种数据 建立物流系统和专业财务系统的数据接口 包括以下功能 业务财务管理 对应每个客户的每个服务项目生成相应的财务数据 实时提供应付账款 应收账款统计 辅助财务人员进行成本核算和财务结算 14 物流信息系统 5 统计报表的功能统计报表功能提供动态固定格式的物流统计报表 如 直销店动态库存 物流基地仓储库存 物流基地及门店的存储报表 承运商送货及时率报表 承运商管理报表 回单管理报表 延期签收统计报表等等 15 物流信息系统 6 直销店及电商散户管理系统客户服务功能为客户提供电子商务服务 信息传递 包括特殊要求 投诉 各种询问等 等网上服务 客户关系功能包括客户信息的收集 整理分析等 客户信息一般分为静态信息 又称基本信息如名称 地址 联系人 合同号等 和动态信息 出货信息 合同的执行情况 客户查询功能可根据客户要求查询订单执行情况 货物在途信息 货物签收情况等 营销管理功能是指根据客户的性质 及客户的要求将客户进行分类 对不同的客户给予不同的服务策略 16 其他物流设备 包装机 根据货物的需求购进 保鲜设备 根据果蔬的进货情况采购 手动叉车 需要4 5台手动叉车 后期根据货量适当增加 托盘 预计需要300个托盘 后期根据货量适当增加 17 三 蔬菜仓储管理 总体规划 货物入库 分类仓库管理 保鲜库管理 冷藏库管理 18 总体规划 验收 依照合同处理 由采购追货予以补足 挑拣 清洗蔬菜和相关产品 分级 按高级和低级分类 包装 使用规定的包装材料及型号 贴标 贴上促销标签等 加强促销效果 分货 在贴标之前 即把分货数量分配完成 在贴标的同时依据分货表的数量 即刻分配到各店 19 货物入库 每日的进销存数据从pos转入到drp系统 即使是没有pos的情况 这些数据也需人工输入系统 入库有严格的 完善的制度 收货及检验的技术标准 收货及检验的操作流程 收货及检验的单据以及传递流程和管理制度 收货区域门禁 卫生 安全管理制度 20 分类仓库管理 保鲜库管理 冷藏库管理 21 保鲜库管理 温度 保鲜库的温度应保持在恒温0 左右 湿度 保鲜库的相对湿度应保持在50 至60 之间 通风 按照标准 保鲜库的空气每小时应交换4次 照明 仓库内照明 一般以每平方米2至3瓦为宜 如有玻璃门窗 应尽量使用毛玻璃 以防止阳光的直接照射而降低果蔬质量 22 保鲜库管理的具体做法 1 保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计 并定时检查其温 湿度 防止库内温度和湿度越过许可范围 2 原料应整理分类 依次存放 保证每一种原料都有其固定位置 便于管理和使用 3 原料应放置在货架上 保证原料至少离地面25厘米 离开墙壁10厘米 以便于空气流通和清扫 并随时保持货架和地面的干净 防止污染 23 保鲜库管理的具体做法 4 原料存放应远离自来水管道 热水管道和蒸气管道 以防受潮和湿热霉变 5 入库原料需注明进货日期 以利于按照先进先出的原则进行发放 定期检查原料保质期 保证原料质量 6 保鲜库应定期进行清扫 消毒 预防和杜绝虫害 鼠害 24 保鲜库管理的具体做法 7 所有有毒及易污染的物品 包括杀虫剂 去污剂 及清扫用具 不要放在食品原料干货库内 8 控制有权进入仓库的人员数量 外单位及职工私人物品一律不应存放在保鲜库内 25 冷藏库管理 冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖速度 维持原料的质量 延长其保存期 因此 一般温度应控制在0至 10 如将其设计在深冻库的隔壁 可以节省能源 要特别注意贮藏时间的控制 26 冷藏库管理的具体做法 1 冷藏室温度每天必须定时检查 温度计应安装在冷藏库明显的地方 如冷藏库门口 2 物流中心要制订妥善的领用原料计划 尽量减少开启冷藏室的次数 以节省能源 防止冷藏设备内温度变化过大 3 冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序 原料与原料之间应有足够的空隙 原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁 以使空气良好循环 保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周 27 冷藏库管理的具体做法 4 原料进冷藏库之前应仔细检查 不应将已经变质或弄脏的原料送入冷藏库 5 需冷藏的原料应尽快下库 尽量减少耽搁时间 对经过初加工的原料进行冷藏 应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器 以防止污染和干耗 28 四 配送管理 配送中心接到配送计划后 完成配货准备 并规划配送路线 完成装车作业和运输 选择两到三家承运商 进行市内配送工作 要求承运商能够提供普通配送车辆 恒温配送车辆 冷藏配送车辆 物流中心根据不同的果蔬属性调配相应的车辆 保证货品的新鲜度 建