单甘酯的现状及发展前景PPT课件.ppt

单甘酯的现状及发展前景 主讲 徐怀义总经理 广州嘉德乐生化科技有限公司 1 广州嘉德乐生化科技有限公司是由香港嘉德乐集团投资兴建集研发 生产 销售于一体的现代化高科技大型油脂化工企业 嘉德乐在广州市经济技术开发区拥有自己的研发和生产基地 首期投资5000万元 工厂引进德国最先进的设备和生产工艺 首条生产线年产量达10000吨 预计明年再投资5000万元 生产DM 99单甘酯2万吨 DM 50单甘酯1万吨 5千吨司盘及硬脂酸季戊四醇酯 合计达3 5吨 2 单甘酯行业情况简介 对原料甘油的需求情况介绍 单甘酯行业发展趋势与未来发展前景 蒸馏单硬脂酸甘油酯的介绍 一 内容提要 3 1 蒸馏单硬脂酸甘油酯 以天然植物氢化油和甘油为原料生产的蒸馏单硬脂酸甘油酯 简称单甘酯 经分子蒸馏技术提纯有效成分达到99 以上 是无毒无害的食品添加剂 人体摄入量无限制 4 2 生产工艺简介 生产工艺如下 5 3 产品规格与指标 本产品符合食品添加剂国家标准GB15612 1995 6 去年需甘油量为40000吨 预计明年将需甘油量为50000吨 二 对原料甘油的需求情况介绍 7 1 良好的乳化 分散 稳定作用在食品加工中经常出现油水分离现象 加入乳化稳定剂可使混合相形成均匀的乳状液 避免和防止食品 饮料 蛋白质类饮料 油水分离 分层 沉淀现象 提高产品质量 延长货架期 2 改进油脂结晶蒸馏单硬脂酸甘油酯能在油脂表面定向排列 起到控制和稳定油脂结晶作用 尤其是人造奶油起酥油等油脂产品 能起到改善塑性和延展性 防止析油分层等作用 三 单甘酯的行业情况及应用 8 3 淀粉抗老化作用蒸馏单硬脂酸甘油酯可与蛋白质和淀粉形成络合物 与直链淀粉形成不溶性络合物可防止淀粉冷后重结晶 防止淀粉老化回生 从而使面包 蛋糕 马铃薯制品等富含淀粉的食品长时间保持新鲜 松软 9 4 冰淇淋上的应用蒸馏单硬脂酸甘油酯是制作优质冰淇淋最理想的乳化剂和稳定剂 可改进脂肪分散性 使脂肪粒子微细均匀 促进脂肪和蛋白质的相互作用 防止和控制粗大冰晶形成 是组织细腻幼滑 提高产品保型性和储存性 改善口融性 10 3 单甘酯在塑料助剂中的应用 1 助发泡 抗收缩为了适应环保的要求 氟里昂类发泡剂必将逐步被淘汰 它可作为高发泡聚乙烯 聚苯乙烯的发泡助剂 配合丁烷等发泡剂同用 有非常良好的效果 而且 应用它的发泡制品表面十分光滑洁亮 不产生收缩现象 2 助润滑 抗静电能降低聚合分子间的摩擦 从而降低聚合物熔体粘度 提高其流动性 它具有与树脂相容性好 易于分散 适合透明制品等优点 钢丝网骨架聚乙烯复合管 11 3 助增塑 助改性蒸馏单硬脂酸甘油酯PE PP PVC PS等塑料原料均有良好的相容性 可改善柔韧性 外观更漂亮 用作硝酸纤维素 醇酸树脂 尼龙制品 工程塑料等增塑剂 改性剂 效果尤见显著 12 农用塑料薄膜表面的雾化 不仅阻碍阳光的照射 而且凝结的水珠滴落在农作物上 会严重损坏作物的生长 它能生产很好的抗雾化功效 通过其表面活性作用 使薄膜表面易于湿润 凝结的水珠能顺薄膜留下 避免直接