食物的消化与吸收PPT.ppt

1 PPT学习交流 2 PPT学习交流 3 PPT学习交流 食物里有哪些营养物质 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 食物纤维 4 PPT学习交流 食物的营养物质有何用途 1 释放能量 一部分转化成热能 3 维持正常生命活动 保护身体 生长所需物质 蛋白质 糖类 脂肪 维生素无机盐粗纤维 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 2 构成人体细胞成分 5 PPT学习交流 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 粗纤维 不能消化也不能吸收 大分子物质需要消化才能被吸收 无需消化就能直接被吸收 6 PPT学习交流 鲁迅先生曾说过 牛吃下去的是草 挤出来的却是奶 草 食物 是如何进入牛 动物 的体内 又是如何被消化的呢 消化系统 7 PPT学习交流 第2节食物的消化与吸收 8 PPT学习交流 人的一生有两套牙 一是乳牙 20个 半岁出 7 12岁脱落 二是32个恒牙 自6岁左右更换 至12岁前后 除最后的第三磨牙外 全部萌出 而第三磨牙一般在二十岁以后萌出 又称为智齿 也有人终身不出 所以28 32均为正常 三 人消化系统的重要器官 牙 9 PPT学习交流 磨牙 前磨牙 切牙 尖牙 咬切食物 切牙 尖牙 前磨牙 磨牙 撕裂食物 研磨食物 一 牙的分类 10 PPT学习交流 牙齿的结构 二 牙的结构 1 层次结构 2 物质组成结构 内有血管和神经 11 PPT学习交流 牙釉质 牙本质 牙龈 神经 牙髓 12 PPT学习交流 三 防止龋齿 1 龋齿形成的原因 食物残留在牙缝中 微生物分解食物中的糖类 产生酸性物质 牙釉质受破坏 牙本质受破坏 牙髓受破坏 2 预防龋齿 好的刷牙习惯少吃甜食均衡日常饮食有规律的牙齿检查 13 PPT学习交流 14 PPT学习交流 2 根据图写出有关的结构名称 牙冠 牙颈 牙根 牙釉质 牙质 神经 牙腔 15 PPT学习交流 4 下列哪个不是牙齿的直接功能 A 切断食物B 吞咽食物C 磨碎食物D 消化食物5 蛀牙时 遇到冷热刺激会痛 这是因为牙髓中有 A 牙髓D 血管C神经D 牙质 B C 16 PPT学习交流 消化系统 17 PPT学习交流 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 18 PPT学习交流 消化腺 19 PPT学习交流 消化系统组成 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 人体对食物的消化和吸收是由 消化系统完成的 分泌 消化液 排入部位 或开口 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 20 PPT学习交流 消化类型 1 物理性消化 只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构 如牙齿的切 咬 胃的蠕动等 2 化学性消化 改变了食物的分子结构 如蛋白质被消化分解成氨基酸 糖类被消化分解成葡萄糖 脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油 二 食物的消化与吸收 21 PPT学习交流 实验 1 取2只有盖的塑料瓶 分别倒入等量的水 2 取2块同等大小的方糖 弄碎其中1块 3 在1只塑料瓶里放入整块的方糖 另1只塑料瓶里放入研碎的方糖 4 拧紧盖子 2只手各拿1只瓶子 一起轻轻摇动 5 将瓶子放到一个平面上 观察2只瓶子里的方糖 哪个溶解得快 分析现象产生的原因 22 PPT学习交流 根据以上实验的结果可以推断 在人体消化道中 等量的相同类型的食物 形状 体积大小不同对消化速度是否有影响 方糖与水的接触面积越大 溶解速度越快 食物与消化液的接触面积越大 消化速度越快 研碎的方糖溶解得快 影响物质的溶解快慢的因素 温度 溶质和溶剂的性质与量 溶质颗粒的大小等 23 PPT学习交流 营养物质的消化与吸收 读图 唾液 24 PPT学习交流 读图1 口腔中的牙在消化食物时有什么作用 咬 嚼并把食物磨碎 25 PPT学习交流 口腔中舌的作用是什么 搅拌并品尝味道 思考 如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼 你会觉得有甜味吗 这些甜味来自哪里 淀粉 麦芽糖 唾液腺分泌的唾液 26 PPT学习交流 1 胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用 2 胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化3 胃主要消化的营养物质是蛋白质4 胃可以吸收无机盐 水和少量酒精 27 PPT学习交流 读图3 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外 还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠 这些消化液与哪些营养物质的消化有关 28 PPT学习交流 肠腺 胰腺 肝脏 小肠 胆汁 肠液 胰液 胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质 淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质 淀粉和脂肪的消化 最大的消化腺 29 PPT学习交流 读图4 小肠壁有怎样的特点与其消化的功能相适应 小肠是消化的主要场所 30 PPT学习交流 大肠基本没有消化功能 便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的 肛门是消化产物的排出口 31 PPT学习交流 读图5 食物中的蛋白质 脂肪 糖类分解后的最终产物是什么 32 PPT学习交流 糖类的消化 33 PPT学习交流 蛋白质的消化 34 PPT学习交流 脂肪的消化 35 PPT学习交流 36 PPT学习交流 2 小肠绒毛内有丰富的毛细血管 1 小肠内壁有无数微小的指状突起 称为小肠绒毛 这样可以大大增加小肠的吸收面积 读图4 小肠壁有怎样的结构特点与其吸收的功能相适应 小肠是吸收的主要场所 37 PPT学习交流 营养物质的吸收 思考 1 你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 2 各部分能够吸收哪些营养物质 3 你认为这些营养物质进入什么地方 消化道中具有吸收作用的 胃 小肠 大肠 循环系统 由血液运输的全身各处 38 PPT学习交流 2图中 曲线表示的物质是 它在CD段减少 在DE段减少直至变为零的原因是 曲线图是一种用曲线数据的统计图 可以直观地反映事物在时间或空间上的变化 以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时 其含量的变化情况 其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量 横坐标示消化道的各部分 请分析此图 技能训练 解读曲线图 1 图中 曲线表示的物质是 它在OA段的减少是 的缘故 在DE段减少直至变为零 是由于 的缘故 3 图中 曲线表示的物质是 它在OA段增加的原因是 蛋白质 淀粉 部分被消化 部分初步消化 全部被消化 全部被消化 麦芽糖 部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖 39 PPT学习交流 酶 40 PPT学习交流 三 酶 1 概念 酶是生物体细胞制造的具有催化能力的蛋白质 酶使食物中的糖类 脂肪 蛋白质变成可吸收的物质 所以酶是生物催化剂 41 PPT学习交流 实验 研究唾液淀粉酶的催化作用实验 1 收集唾液 2 将唾液流入试管 用蒸馏水按1 1的体积比稀释 3 称取可溶性淀粉1克 放入烧杯中 加99毫升蒸馏水 搅拌 水浴加热溶解 制成1 淀粉溶液 备用 4 将2支试管分别编为A B 在2支试管中分别加入1 淀粉溶液4毫升 然后分加入1滴体积分数为0 4 碘液 观察试管内变化 5 向A试管中加唾液2毫升 向B试管中加蒸馏水2毫升 振荡后放入37 水浴中保温5 10分钟 取出试管观察 A试管中溶液颜色为蓝色 B试管中溶液颜色为蓝色 A试管中溶液蓝色褪去 B试管中溶液颜色仍为蓝色 42 PPT学习交流 现象分析 结论 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用 43 PPT学习交流 思考 1 为什么需将试管放入盛有37 温水的烧杯中 2 设置B试管的目的是什么 提供酶催化所需的温度 设置对照组 44 PPT学习交流 人体中有很多种酶 如唾液淀粉酶 胃蛋白酶 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应 人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时 就会发生代谢紊乱 并可能出现疾病 讨论 酶有什么特点 是否所有的酶在任何条件下都会起作用 45 PPT学习交流 小结 消化系统的组成 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化食物和吸收营养物质的场所 消化腺 分泌消化液 含有消化酶 消化食物 唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺 淀粉酶 多种酶 没有消化酶 蛋白酶 多种酶 46 PPT学习交流 探究 影响酶催化作用的因素 1 假设 温度可能会影响酶的催化作用 2 制订实验计划 如果温度高低对酶催化作用有影响 那么 下列实验步骤即能证实 1 取3支洁净的试管 编上号 分别加入2毫升1 淀粉溶液 2 将3支试管分别放入沸水 冰块和37 左右的热水中约5分钟 3 在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液 摇匀后 用水浴或加冰块维持温度5分钟 47 PPT学习交流 4 在3支试管中各滴入1滴碘液 然后摇匀 5 观察并记录这3支试管中