奶茶店创业计划.docx

鑫 物语奶茶店创业开发报告目录前 言11 计划摘要21.1 项目背景21.2 项目介绍21.3 市场前景22 行业分析32.1 行业现状32.2 SWOT分析33 产品服务介绍63.1 店面选址63.2 产品介绍63.3 营销策略73.4 人员规划74 财务需求94.1 原则94.2 初期投资94.3 第二期投资95. 风险规划10总结11I前 言在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。当然，锻炼自我的方法有很多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展，才能更好的为泰州作贡献和为建设和谐社会奉献出自己的一份力量。1计划摘要1.1 项目背景1.大学生对奶茶的需求高。一般来说，大学都远离城区，商业不发达，大学周围缺少休闲消费的地方，一个装修精良、气氛恰到好处的奶茶店是大学生休闲、娱乐、消磨时间的最佳去处。奶茶已经成为了大学生的小情调。2.大学周围缺少一个性比价高的奶茶店。虽然一般学校周边都会有两三家奶茶店，但对于一个拥有上万名学子的大学校园来说远远不够。而且很多的奶茶店不能保证品牌，所以使用的原料不够纯正，使用粉末调制的；香精味很浓，对学生的身体也有所伤害。因此，一个具有高品质的奶茶店是学生所需要的。1.2 项目介绍奶茶店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快、而且门面非常好找的创业项目。一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶经营管理不需要太多的资金周转，非常适合和小本自主创业。我们的店名为“鑫 物语”，易记顺口，可以让人很快的记住。我们的目标是一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获得最大的利润。通过在经营过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“鑫 物语”奶茶店。1.3 市场前景目前，奶茶现做现食，是大学生最喜欢的饮品之一。喝奶茶已经成为了一种时尚潮流，而且随着奶茶的深入人心，他们对奶茶的需求量会更大；奶茶市场将会更加广阔。2 行业分析2.1 行业现状奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷；而奶茶应为种类的繁多，口味的变多，发展的更为迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国。各种奶茶店也如同雨后春笋般出现在全国各大城市的大街小巷。奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更加注重奶茶的品质。这使得奶茶店的发展有所放缓。投资者对于奶茶的品质也有了更多的考虑。奶茶店发展迅速也意味着奶茶竞争的激烈，奶茶也向着两个相反的方向发展：一是中低档奶茶店为赢得跟个多的顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档奶茶店，拼品质，质量优，环境好，价格高。两者更有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保障的奶茶店会更受消费者的亲睐。2.2 SWOT分析1、 Strengths：优势分析（1） 奶茶现做现卖,即时消费，而且奶粉点的大部分产品既可以做热饮也可以做冷饮，一年四季都有市场。（2） 奶茶一般作为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。（3） 门面可小可大，一次性投入较少，风险小，投资回报周期短，回报率高。（4） 开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作的人员少，一般三个左右就可以了。（5） 奶熊奶茶有10几个系列100多种特色，产品种类繁多，可选择性强。奶熊奶茶有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列等等。（6） 奶熊奶茶有品牌与质量的保证，坚持“零奶精、零果粉”的产品开发原则。2、 Weaknesses :劣势分析（1） 奶茶店资金技术门槛低，即使一种优势，也是一种劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点主要集中在价格的竞争上。（2） 奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵（3） 奶茶店生意的好坏很大程度上取决与奶茶店店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则，他们不会因为一杯奶茶而跑很远。（4） 店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功店很容易被别人复制，店铺经营难以长久。（5） 由于媒体的宣称，消费者对与奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是加了“香精、糖的色素水”。（6） 没有研发新产品的能力，只能被动接受厂家的产品，使自家的产品没有独特性。3、 Opportunities：机会分析（1） 目标消费群集中，大学内所有的大学生都是奶熊奶茶的消费者，而且大学生有一定的消费能力，并乐于消费。（2） 大学附近价格适中，品质有保障的奶茶店较少。开一个奶熊奶茶点刚好能够弥补这一缺陷。4、 Threats：威胁分析（1） 奶茶店质量层次不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对于大学生有一定的吸引力。（2） 奶茶是可替代产品，大学生可以选择其他饮品来代替奶茶。因为开奶熊奶茶店不仅需要和其他奶茶店竞争，还要与其他饮品进行竞争。3 产品服务介绍3.1 店面选址店面的选址除了大学周边外，还可以放眼于区域经济、收入水平、规划、人口质量等发展趋势。着眼于商圈的客流，购买力的质量和数量以及商铺本身的品质。从中选出成本不高，增值潜力较大的商铺。选择商铺四大要素注意：第一：客流的含金量，选址一定要注意人流量、消费群及购买力等。客流的大小直接影响到收入的多少。第二：选址的前瞻性，关注市政规划，拆迁改造等政策性变动把冷僻之地变成黄金地段，发展中的地段的商机。第三：商铺的性价比，不同的地段，周边环境，交通条件等。第四：联盟化零为整，与拥有好地段的商家联营，分租空间。这样既可以拥有好的位置，又可以节省不少费用。3.2 产品介绍本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会不断的尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节推出情侣奶茶，光棍节推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。3.3 营销策略1.广告 企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“鑫 物语”，正在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。人员着统一工作服。2促销计划A.办理会员，25元每人，一次性消费满20元可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员会在生日收到本店送出的礼物和祝福。 B使用奇特新颖的杯具和吸管工具，让人有耳目一新的感觉。 C采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。 D在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。3.价格在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当加价。4.队伍管理各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。5.服务店员人员统一做好服务工作，保持良好心情，要对客人仔细礼貌，不能对顾客发脾气。3.4 人员规划店面人员在三四个会比较好，分早、中、晚三班，交叉轮流。一般店面操作人员要求两个以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一个人值班。针对店面的业绩情况还可以制定一个赏罚制度。根据店员的业绩来给他们适当的奖赏和惩罚。这样可以激发他们的工作积极性。4 财务需求4.1 原则把每一分钱都用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。4.2 初期投资这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。A. 封口机400元，冰柜450元，搅拌机250元，饮水机250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器400元。B. 装修：包括招牌、门墙等1000元。C. 营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调及收银机等其他设备共计1万元。D. 开业费用：包括注册、开业营销、员工培训15000元。E. 月运营管理成本：约3920元。4.3 第二期投资这一阶段我们的“鑫 物语”要具有一定知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务质量也将有进一步提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入。5. 风险规划（1）初期由于资金的短缺，我店将实行经营连锁方式，即通过外部人员的加盟，我们为其提供技术、设施、原料等方面的服务，来回击闲散的资金。同时还将实行内部比例股份制的方式吸引其他人的加盟。（2）我们会根据市场需求的变化而促进自身的转化。努力做到成本最小化，利润最大化。而鉴于市场的不确定性，我店会留下一部分