第一节酵母菌和霉菌.ppt

第二章真菌 第一节酵母菌和霉菌 酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌 酵母菌 青霉 曲霉 一 单细胞真菌 酵母菌 酿酒 做面包和蒸馒头都离不开酵母菌 一 酵母菌形态和结构 细胞膜 细胞核 细胞质 液泡 细胞壁 形态 卵形 真核生物 有成型的细胞核 二 酵母菌的生殖方式 环境条件适宜 出芽生殖环境条件不适宜 孢子生殖 三 酵母菌的营养方式 腐生 有的寄生 四 酵母菌的呼吸方式 有氧条件下酵母菌葡萄糖二氧化碳 水 能量无氧条件下酵母菌葡萄糖二氧化碳 酒精 能量 分解 分解 酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处 有球形 杆形 螺旋形 呈卵形 没有成形的细胞核 拟核 为原核生物 具有成形的真正的核 为真核生物 进行分裂生殖 进行出芽生殖和孢子生殖 都是单细胞生物 个体微小 都有细胞壁 细胞膜 细胞质等结构 都不含叶绿素 0 观察青霉 放大镜下的青霉 显微镜下的青霉 讨论2 青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点 青霉孢子的颜色是青绿色 着生在气生菌丝的末端 呈扫帚状 青霉结构 曲霉结构 霉菌的形态结构 多细胞 菌体由菌丝构成 青霉 曲霉 营养菌丝 气生菌丝 细胞核 球状 扫帚状 酵母菌 霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核 这样的生物叫做真核生物 青霉与曲霉的区别 从营养物质中吸收养料 进行腐生生活有的营寄生生活 产生孢子进行繁殖 扫帚状 青绿色 球状 黄 橙色 黑色 霉菌的形态结构特点 多细胞个体 由许多菌丝组成 霉菌 小组讨论分析下列问题 1 青霉和曲霉的菌体由 组成2 生长在营养物质表面的菌丝叫 生长在营养物质内部的菌丝叫 3 青霉和曲霉是细胞生物 单 多 它们细胞核 有 没有 它们是生物 原核 真核 4 你怎样区分青霉和曲霉呢 菌丝 气生菌丝 营养菌丝 多 有 真核 青霉 气生菌丝的顶端分支呈扫帚状 孢子呈青绿色 曲霉 气生菌丝的顶端分支呈球状 孢子呈黄 橙或黑色 真菌的主要特征 具有细胞壁 细胞膜和细胞质 细胞内有成形的的细胞核 真核生物 不含叶绿素 异养生活 多为孢子生殖 酵母菌与食品的关系 酵母菌在生活中的应用 曲霉与人类的关系 制酱 酱油 腐乳 弗莱明 青霉 青霉素 抗生素 黄曲霉毒素能使人 畜致癌 课堂练习 1 是单细胞的原核生物是 黄曲霉 香菇 酵母菌 细菌2 有的人特别喜欢吃馒头 那么发面蒸馒头利用的微生物是 乳酸菌 酵母菌 曲霉菌 毛霉菌 D B 3 细菌用分裂方式繁殖后代 而酵母菌的繁殖方式为 出芽生殖和孢子生殖 出芽生殖和分裂生殖 分裂生殖和有性生殖 分裂生殖和孢子生殖4 馒头 面包上生长的是曲霉 腐烂的水果上生长的是青霉 青霉 曲霉的生殖方式是 孢子生殖 分裂生殖 出芽生殖 结合生殖5 酵母菌在有氧和无氧的条件下 都能把葡萄糖分解 其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 二氧化碳和水 二氧化碳 水 同时释放较多能量 二氧化碳和能量 酒精 二氧化碳 同时释放较少能量 A A D 酵母菌 形态结构 细胞结构 生殖方式 营养方式 呼吸方式 单细胞 卵形 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 液泡 出芽生殖和孢子生殖 不适宜 腐生生活 有氧 无氧都能生活 小结 霉菌 形态结