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精品咖啡厅策划 咖啡厅营销方案一装修设计风格其实简单的咖啡中包含的韵意很多，它不仅成为当代年轻人追求生活的表现，同时也是无数都市白领缓解压力的一种方式。 有需求，自然有市场。 鉴于一家低投资的咖啡厅，攀比奢华自然失去了竞争力。 作为一家咖啡厅，普遍市场的竞争手段就是店铺的奢华。 其实当古典成为一种文化的同时，而我们将这种传统的文化引入到市场，自然也将能成为当代年轻人所追求的潮流。 并且当一整条街都呈现出清一色的时候，唯有走另类路线，才能成为众人的焦点。 所以在装修方面一定要别具一格，其实咖啡最早在15世纪前阿拉伯沙漠地带，由17世纪初被引入到西方国家，所以众人不去仔细了解的，都认为咖啡西方国家。 个人推介为欧式田园设计风格，同时也降低了装修成本。 （以下会做详细的装修介绍）（一）门头与外立面设计标准店外的招牌并不需要多大气，或许几个简单的广告字都足以表现了。 在西方国家的小镇里的小店里，普遍都会搭一个扇形的遮阳蓬，这点我们不凡参照下，因为他不仅起到实用性的功能同时也是一个小小的装饰，若店铺有靠窗位的卡座，我们将窗户设计成落地式，这样不仅能让坐在里面的客人在里面喝着咖啡的同时还能欣赏窗外的风景，更重要的是能让所有经过的路人能将我们店内的设计一收眼底。 （以下附上参考图）（二）店内装修及平面装饰其实对于店内不论是平面上的布局还是装修选材，甚至到每一个小角落的装饰都很重要，因为当顾客进入到店内，你能否让顾客在第一时间感受到那种气氛。 其实我们的工作间甚至甚至都可以作为开放式的，这样可以让顾客能够亲自看到食品的加工程序以及卫生程度。 卡座位尽量往靠窗，靠墙体的设计就需要多下点功夫了，建议靠墙体的光线不要太明亮，暗淡点或许更加的能凸显出他的风格了。 因为这样才能充分的区开靠窗与靠墙体卡座位的风格，才能满足客人的不同需求。 收银台建议设计为吧台形式的，应对于一些单个的客人，可以直接坐在吧台品咖啡啊，同时我们的店员还可以与客户做心灵的沟通以及企业文化的介绍，因为长久的留住一个客户，就是让他们充分的感受到我们的诚意，以及服务。 地面建议铺设木地板或者600*600的仿古砖之类的，因为这样才能让我们的田园古典风格更加的凸显。 当然除此之外软装饰也很重要的，比如每一个卡座位上的花瓶，或者墙面上的挂画，或是卡座位窗户上的窗帘，都是不可忽略的，因为只有每一步上的完美表现，才能让我们将店面的田园设计风格展现的淋漓尽致。 （以上仅为装修风格上的简单介绍）二广告宣传及日常管理不论任何企业或是品牌，都是需要一定的知名度才能在市场生存。 尤其对于餐饮服务类的行业，这种行业存在一个较为普遍的现象，哪儿人多往哪走，任何人都是这样的心态，这点是肯定的，所以开业前期必须做好大量的广告投入。 确保开业那天能有足够的人流量。 （以下会做详细介绍，包括日常广告）（一）开业庆典开业庆典那天我们并不需要什么表演或者什么的，毕竟大家是来用餐喝咖啡的，不是来看表演的，但是店内喜庆的气氛必须凸显，这样才能让大家知道“今天开业”所以以下优惠也仅有“今天”（二）开业优惠虽然打折优惠，或是赠送等类似的活动在市场已经是很普遍了，但在开业那天还是这些活动比较实在点，比如我们可以推出饮料类，食品类打折，毕竟一对客人不会仅仅只是喝饮料而不吃东西的，如果不吃点什么我相信他们自己也会不好意思，况且作为新店开张，既然客人会进入到店内来，自然的也会想去体验下我们提供的食品有什么与众不同的。 当然同时我们也要抓住机给客人下一次来的理由，比如推出会员卡，或者是贵宾卡之类的。 （以下会详细介绍会员卡的功能，以及对客户和对公司的利益）（三）会员卡制度及好处既然是作为会员卡，当然要享受普通客人享受不到的优惠或是权益。 21世纪的都市人大多数不喜欢带现金，我们可以将会员卡设计成充值制的，这样对公司有利于资金回笼，留住客人，和日常广告等。 当然，我们也要给客人一个“为什么要把钱充值到会员卡的理由”所以这时候我们可以推出充值赠送活动，比如充值100送20，充值200送50等等系列活动，其实这也是变相的让有会员卡的人享受到普通客户所享受不到的权益。 （四）日常广告作为餐饮行业，不能一直都是同样的一本菜谱，我们需要不定期的发布新上线的食品种类，这时候也是我们推出日常广告的时候，我们需要做的，是在门外做个最新的广告栏，其实不论是长期客人还是路过客人都并不会对新上线的食品有多大的兴趣，所以广告的内容除了新食品上线打折活动以外还要推出会员卡充值多冲多送的活动。 我相信大多数人都不喜欢选择独自用餐，所以大多数人在每次光顾的时候我相信身边都可能是不同的人，比如新客户,或者伴侣，同事等。 那么自然的，我们必须增加客人的消费次数才能提升我们的知名度。 经常消费的客户往往会以会员卡的消费方式来减少自己的开支。 所以针对那些会员卡客户，我们必须由工作人员以电话，或者短信方式让会员卡客户能知道我们的最新优惠信息。 (多冲多送活动必须是在新食品发布的时候才会有)，所以经常消费的客户自然也不会放弃这一次的优惠，当他们来店内进行充值大多数人会选择消费完结账的时候，顺便充值，或者说是充值完之后顺便感受下我们的新食品。 （五）宣传互动不论是对于公司或是企业尤其是服务行业，都是需要知名度的，所以我们在其他企业单位在户外做广告宣传的同时去赞助一部分广告费用，比如在某单位在XX广场举办活动，我们可以赞助舞台背景广告以及活动内容等，在他们的宣传活动中惨合我们公司的活动，例如电视中的大胃王比赛获奖金等（不一定要是这个）赞助其他公司广告对双方都是有利的，首先我们可以借着别人的人气来提升自己的知名度，同样也是花小额的费用做到强有力的广告效应。 三具体分析 (一)主营业务主营业务包括各种特色咖啡，招牌咖啡，点心，沙拉及特色经营其中特色经营包括（一?）融合当下潮流元素，提供各类桌面游戏。 （二）开展主题晚会，舞会，交流会（三）咖啡文化展示 (四)广泛征集消费者的建议，提供最为贴心的服务，努力营造家文化（三）经营时间早上10点到次日6点（仅供参考）。 （四）咖啡厅特色推广法案咖啡厅自立于特色经营和优质服务，广泛推广咖啡厅文化和打造自我品牌 （1）打造自我品牌文化，让大家去了解这个咖啡厅的特点，第一点就是要有自己的故事，有自己的背景，一个好的故事背景，是定位一家咖啡店给人的第一印象。 相对于咖啡本身的特点，大力推广故事背景，我认为是极其重要的，一个感人的故事，往往比一杯好喝的咖啡更能让人记住这个地方，咖啡厅给人的感觉就是浪漫温馨的，因此人们更加注重这家咖啡厅带给他们的感觉。 （2）注重网络宣传，我们的宣传不能局限于单一的宣传单和活动上，在微博和团购日益发展的现在，网络越来越成为最为直观，涵盖面最广，速度最快的宣传方式，因此特色的网页店面设计和宣传是必不可少的 （3）消费对象及合理的差别定价除了质量，价格无疑是所有人关注的焦点，作为一家中低档的咖啡厅，必要的差别定价是提高收益的必要手段，根据我们的市场分析，针对不同消费群体，大多数喜欢咖啡厅的还是年轻人，并且情侣居多他们注重的是咖啡厅的氛围缺乏消费的本钱。 所以商品价格不易太高，但是随着品牌的推广和知名度的提升，商务人士的加入，他们对咖啡品质的要求就要更高一些，所以特色商品，高价咖啡，还是很有必要的综合上述其实任何行业都存在一个“口碑”我们的菜谱中若价格高于正常的消费额度，当然单笔交易确实是能让我们产生很可观的盈利，但我们可能会失去客户下一次光顾的机会。 商道即人道，细水长流，相比之下，若我们的的消费程度将保持在行业的平均水平或者之下的同时，我们还能提供给客户一种相当优质的食品和服务，我相信会有更多的人会做出明智的选择。 当我们的人流量到达一定程度的时候，我们能产生盈利的就不会单单仅为菜谱了，比如加盟店分销，培训等一系列的。 其实开业的人流，仅仅也只是为了给自己的企业一次机会，至于企业能否将顾客留住，成为回头或是长期的客人，这点就在于自己本身产品的服务，与质量了。 餐饮行业最让人们关心的是卫生问题，其次味道。 也就是产品的特色。 所以不论对人事的管理，或是卫生的监督都必须要严格负责。 对于食品的种类，我们当然也不能