鸡的消化生理ppt课件.ppt

鸡的消化生理 地址 武汉东湖新技术开发区凌家山南路5号网址 电话 027 8751438887614400 武汉新华扬技术服务部辜玲芳 1 主要内容 鸡消化器官的组成及功能消化酶的种类 来源及功能消化液的组成 功能及分泌调节 2 一 鸡消化器官的组成及功能 3 消化器官的组成 包括口 咽 食管 嗉囊 腺胃 肌胃 小肠 大肠 泄殖腔以及胰腺和肝脏 家禽没有牙齿 而有嗉囊和肌胃 没有结肠而有两条长而发达的盲肠 4 鸡的消化系统 5 口腔与消化 主要靠视觉和触觉寻找食物 用角质喙采食 吞咽食物主要靠头部向上抬举 同时食物的重力也帮助吞咽 唾液呈弱酸性 PH6 75 6 嗉囊与消化 嗉囊的分泌活动 有丰富的粘液腺 分泌物一般为粘液 不含消化酶 嗉囊的运动机能 一种为蠕动 另一种为排空运动 嗉囊内的消化及微生物的作用 PH6 0 7 0 不仅为唾液淀粉酶 也为植物性饲料本身所含的酶的作用提供了适宜的环境 微生物主要对饲料中的糖类进行发酵分解 产生有机酸 7 腺胃与消化 饲料对嗉囊和胃壁的机械刺激作用 可引起较多的胃液分泌 腺胃体积小 食物停留时间短 所以胃液的消化作用并不在腺胃 而主要在肌胃内进行 8 肌胃又叫砂囊 是家禽特有的器官 肌胃不分泌胃液 肌胃的磨碎作用 一是靠肌肉强有力的收缩 二是靠肌胃内一层很厚而结实的黄色角质膜 也称内金 三是靠采食时吞进的砂砾 肌胃的内容物相当干燥 含水量平均占44 4 酸度约pH2 3 5 肌胃与消化 9 小肠可分为十二指肠 空肠及回肠 胆总管和胰管均开口于十二指肠 小肠前连肌胃 后连盲肠 食糜在胆汁 胰液 小肠液中各种消化酶作用下 分解成小分子物质 经小肠绒毛吸收进入血液和淋巴 供身体利用 小肠与消化 10 小肠的形态结构 管壁均由黏膜 黏膜下层 肌层 浆膜组成 黏膜层有环形皱襞 肠绒毛 微绒毛 小肠腺 黏膜上皮包括6类细胞 吸收cell 杯状cell 未分化cell 微皱褶cell 潘氏cell 内分泌cell 微绒毛表面有一层0 1 0 5um的cell衣 吸收细胞产生的糖蛋白 小肠黏膜基底隐窝是细胞增殖的能量库 上皮细胞来自隐窝底部的干细胞 一种未分化的细胞 肠上皮细胞更新为增殖 迁移 分化 凋亡 11 小肠肠管模式图 12 环状皱襞 在十二指肠末段和空肠头段最发达 由粘膜和粘膜下层向肠腔突出形成 其中轴是黏膜下层结缔组织 周围是黏膜 黏膜上有小肠绒毛 肠绒毛 由黏膜上皮和固有膜向肠腔突出形成微绒毛 上皮细胞游离面的指状突起 密集排列形成纹状缘 模式图 光镜图 13 黏膜上皮包含的六类细胞 吸收细胞杯状细胞潘氏细胞未分化细胞内分泌细胞微皱褶细胞 14 柱状细胞 纹状缘 基膜 15 吸收细胞游离面电镜图 16 杯状细胞 淋巴细胞 17 隐窝光镜图 18 小肠上皮细胞的更新 19 猪断奶前后小肠的结构和功能变化 绒毛高度 绒毛萎缩 隐窝深度 隐窝增生 乳糖酶活力 蔗糖酶 麦芽糖酶 吸收能力 丙氨酸 致病菌数量 大肠杆菌 轮状病毒 被动免疫功能 20 2日龄10日龄21日龄24日龄 21 大肠与消化 大肠可分为两条盲肠 一条直肠 盲肠PH6 5 7 5 食糜需经6 8小时排出 部分纤维素和其他糖类被细菌等微生物发酵之后 产生乳酸 乙酸等低级脂肪酸 可被大肠粘膜吸收 细菌也能分解蛋白质 多种氨基酸及尿素等含氮物质 产生氨 胺类及有机酸 还能合成B族维生素和维生素K 大肠粘膜没有绒毛 直肠主要功能是吸收水分 电解质 盐类 22 二 消化酶的种类 来源及功能 23 胃消化酶 胃蛋白酶 凝乳酶 胃脂肪酶 胰腺分泌的消化酶 蛋白质分解酶 碳水化合物分解酶 脂肪分解酶 核酸酶 小肠分泌的消化酶 6种碳水化合物分解酶 4种蛋白质分解酶 2种脂肪分解酶 有机酸分解酶 24 25 胃消化酶胃蛋白酶 主细胞产生 初分泌出来时为胃蛋白酶原 由盐酸或已激活的胃蛋白酶激活为有活性的胃蛋白酶 胃蛋白酶作用的最适宜PH2 0 PH大于6时 酶活性消失 凝乳酶 刚分泌时为凝乳酶原 在酸性条件下激活为凝乳酶 凝乳酶先将酪蛋白原转变成酪蛋白 然后与钙离子结合成不溶性酪蛋白钙 于是乳汁凝固 使乳汁在胃内停留时间延长 有利于乳汁在胃内的消化 胃脂肪酶 在肉食动物胃液中含有少量丁酸甘油酯酶 26 胰消化酶胰蛋白分解酶主要包括胰蛋白酶 糜蛋白酶和羧肽酶等 胰蛋白酶原经自动催化或经肠激酶作用转变为胰蛋白酶 糜蛋白酶原和羧肽酶原都被胰蛋白酶所激活 胰蛋白酶对天然蛋白质的作用较小 但对经胃液消化而变性的蛋白质作用迅速 胰蛋白酶与糜蛋白酶共同作用 水解蛋白质为多肽 而羧肽酶则降解多肽为小肽和氨基酸 胰脂肪酶在胆盐的协同作用下 胰脂肪酶能将脂肪主要分解为脂肪酸和甘油一酯 胰脂肪酶的活性能被钙离子 多肽 小肽所加强 27 胰淀粉酶和双糖酶 胰淀粉酶是一种 淀粉酶 分泌出来时在氯离子和其他无机离子存在下就具有活性 能分解一切淀粉和糖元 产生糊精和麦芽糖 胰液内还有麦芽糖酶 蔗糖酶 乳糖酶等双糖酶 双糖酶将双糖进一步分解为单糖 核酸酶包括核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶 降解核糖核酸和脱氧核糖核酸相应为单核苷酸 胰岛素对酶的合成没有影响 Lee等 1990 Rantzer等 1997 28 小肠消化酶 肠肽酶 小肠上皮细胞产生几种肽酶 分解多肽为氨基酸 肠脂肪酶 含量少 补充胰脂肪酶对脂肪消化的不足 把脂肪分解成甘油和脂肪酸 分解糖类的酶 有蔗糖酶 麦芽糖酶和乳糖酶 把相应双糖分解为单糖 肠液中也含有淀粉酶 分解蛋白质类的酶 主要有核酸酶 核苷酸酶和核苷酶 29 三 消化液的组成 功能及分泌调节 30 消化腺 动物的消化腺包括唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺和肝脏 腺细胞分泌是主动活动过程 为周期性分泌 包括4期 分泌细胞从血液中摄取合成原料 通过腺细胞的代谢活动 将原料合成分泌物 并以颗粒或小包形式储存 分泌物从腺细胞排出 主要是局部分泌 分泌细胞的结构和机能的恢复 消化液主要有酶 蛋白质 电解质和水 其中消化酶起了主要作用 电解质可为酶的活性提供适宜的环境 消化液蛋白质是胃肠道内源氮的主要来源 与电解质和水一起参与机体的物质代谢 为微生物消化创造必要的条件 31 消化液 唾液胃液小肠的消化液胰液胆汁小肠液 32 唾液分泌 唾液是3对主要唾液腺 腮腺 颌下腺 舌下腺 和口腔黏膜中许多小腺体所分泌的混合物 腮腺主要由浆液细胞组成 分泌不含粘蛋白的稀薄水样唾液 颌下腺和舌下腺由浆液细胞和黏液细胞组成 分泌含有粘蛋白的水样唾液 口腔小腺体由黏液细胞组成 分泌含有粘蛋白的粘稠唾液 33 唾液的性状 唾液是无色透明略带粘性的液体 呈弱碱性反应 平均pH值 鸡pH6 75 猪pH7 32 狗pH7 56 反刍动物pH8 2 唾液由水 约99 无机物 有机物组成 无机物主要有钾 钠 钙的氯化物 磷酸盐和碳酸氢盐等 有机物为粘蛋白和其他蛋白 禽类 猪唾液含有淀粉酶 肉食动物 反刍动物的唾液不含淀粉酶 幼畜还含有脂肪分解酶 一昼夜唾液的分泌量 猪约15L 马约40L 牛约100 200L 并受饲料种类影响而发生变化 34 唾液的生理作用 润湿口腔和饲料 便于咀嚼和吞咽 能冲淡 中和或洗去有害物质 其溶菌素有杀菌作用 唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖 幼畜的唾液还含有脂肪酶 分解乳脂产生游离脂肪酸 反刍动物唾液含有大量碳酸氢盐和磷酸盐等缓冲物质 中和瘤胃微生物发酵产生的有机酸 维持瘤胃内适宜的酸碱度 某些动物 如牛 狗 在高温情况下分泌大量稀薄唾液 唾液中水分蒸发有助于散热 反刍动物有大量尿素经唾液进入瘤胃 参与机体的尿素再循环 以减少氮的损失 35 唾液分泌的调节 唾液分泌受神经反射性调节 食物对口腔的非条件反射性分泌 食物的形状 颜色 气味以及采食的环境等各种信号 形成条件反射性调节 唾液分泌还受消化道其他部位的反射性调节 如扩大食管或瘤胃内发酵的有机酸等 均能反射性地引起唾液分泌增加 36 胃粘膜区 单胃动物的粘膜区分为贲门腺 胃底腺 幽门腺区 胃底腺区的腺细胞有主细胞 壁细胞 和粘液细胞 主细胞分泌胃蛋白酶 凝乳酶 脂肪酶 壁细胞分泌盐酸 粘液细胞分泌粘蛋白 幽门腺区的腺细胞分泌粘液 整个胃粘膜表面有粘液形成的保护层 壁细胞分泌 内因子 的物质 与小肠吸收VB12有关 幽门腺区的G细胞 分泌促胃泌素 促进胃液分泌 禽类腺胃的机能相当于哺乳动物的胃底部 分泌盐酸和胃蛋白酶 但禽类胃腺没有壁细胞 盐酸和胃蛋白酶原都由主细胞所分泌 37 胃液的性质胃液是胃粘膜各腺体所分泌的混合物 为无色透明 常含有粘丝的酸性液体 胃液的酸性由盐酸所决定 纯净的胃液PH一般为0 5 1 5 胃液的组成随分泌率而变化 在高分泌率时 通常为高度酸性和水样液体 而饥饿时则较浓稠且酸度较低 禽类的胃液呈连续性分泌 鸡分泌量为5 30ml h 38 盐酸及其作用盐酸分泌出来后 一部分与粘液中的有机物结合称为结合酸 未被结合部分称为游离酸 胃液的PH主要决定于游离酸 盐酸的作用 提供激活胃蛋白酶所需要的酸性环境 使蛋白质膨胀变性 便于胃蛋白酶消化 还能抑制和杀灭入侵的微生物 对机体具有保护作用 盐酸进入小肠之后可以促进胰液和胆汁的分泌 并使胆囊收缩和胆汁排出 39 胃液的分泌调节食物的某些化学物质 在胃壁神经成分 粘膜下层神经丛 的参与下 在粘膜内生成促胃液素 促胃液素被吸收入血液后 经循环到胃 使胃腺分泌胃液 胃液分泌还受胃酸本身的调节 即胃内达到一定酸度时 胃液分泌就受到抑制 这是由于胃酸与胃粘膜作用抑制促胃液素释放的缘故 反射性分泌 食物的硬度和容积刺激胃壁的机械感受器和压力感受器 反射性引起胃液分泌 40 胰液 由胰腺中腺泡细胞分泌 pH7 8 8 4 胰液含水分 90 电解质 有机物 电解质主要是高浓度的碳酸氢盐和氯化物 有机物主要为消化酶 胰液主要机能 分泌HCO3 在小肠内中和酸性食糜 分泌消化酶在肠内消化CHO Pr和脂肪 含大量液体和缓冲物质 供大肠微生物利用 41 胰液分泌受到神经和体液的双重调节 神经性调节 吃食动作可通过神经反射途径兴奋胰腺的分泌活动 体液性调节 胃食糜的酸性刺激十二指肠及空肠粘膜产生促胰液素 通过血液循环到达胰腺 促使胰腺分泌大量含碳酸氢钠丰富而含酶较少的稀薄胰液 胃食糜的分解产物 如蛋白胨 脂肪酸等 能刺激前段小肠粘膜产生促胰酶素 经血液循环到达胰腺 促进胰腺分泌比较浓稠 含碳酸氢钠较少 而含消化酶较多的胰液 42 胆汁 由肝细胞生成 橙黄色 有粘性 味苦的弱碱性液体 pH5 9 7 8 禽类胆汁中所含胆汁酸主要是鹅胆酸 胆酸 别胆酸 胆色素主要是胆绿素 胆色素随粪便排泄 而胆盐大部分被重吸收 胆汁消化作用是由胆酸盐来实现的 43 胆汁的消化作用 参与脂肪的消化 胆汁可以激活胰脂肪酶 促进脂肪的乳化 以增加脂肪和脂肪酶接触的表面积 胆酸盐与脂肪酸结合 形成水溶性的复合物 能促进脂肪酸的吸收 促进脂溶性维生素A D E K的吸收 胆汁中的碱性无机盐可中和一部分由胃进入肠中的酸性食糜 维持肠内的适当反应 胆汁能刺激小肠运动 44 胆汁为连续性分泌 并受神经和体液因素调节 体液分泌 胆酸盐是促进胆汁分泌的主要因素 还有促胰泌素 促胰酶素 胆酸盐在小肠内被吸收 经门静脉重新回到肝脏 刺激肝细胞 加强胆汁的分泌 称为肠肝循环 神经性调节 进食动作和食物团块刺激胃的机械感受器时 都能通过迷走神经引起胆汁反射性分泌增加 45 小肠液 小肠粘膜中各种腺体的混合分泌物 含有重碳酸钠和多种消化酶 pH8 2 8 7 含有种类齐全的消化酶 如肠肽酶 肠脂肪酶 分解糖类的酶以及分解核酸和