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葡萄酒知识考试1、梅多克（Medoc）因其什么葡萄酒而著名？A、甜白葡萄酒B、起泡酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D、干红葡萄酒2.下列哪个葡萄品种常用来酿造法定产区级的普伊芙塞（ACPouilly-Fuisse）A、佳美B、长相思C、黑比诺D、霞多丽3、下列哪一个选项常用来形容香槟的甜度？A、培养的B、珍藏的C、绝干香槟D、橡木桶4、西班牙哪个地区出产静态红葡萄酒？A、博若莱B、里奥哈C、夏布利D、香槟5、下列哪个因素会大幅增加葡萄酒的价格？A、出售商店B、出产地区C、出售国家D、酒瓶制作材料6、下列哪种葡萄需要更多的阳光和温暖？A、白葡萄B、晚收葡萄C、红葡萄和白葡萄D、红葡萄7、赫雷斯镇（Jerez）位于哪个国家？A、葡萄牙B、西班牙C、希腊D、意大利8、发酵过程是糖和什么作用转变成酒精的？A、酵母B、酸C、细菌D、苹果酸9、南非种植下列哪种红葡萄品？A、阿玛尼罗(Amarone)B、歌海娜(Garnacha)C、添普兰尼洛(Trempanillo)D、皮诺塔吉(Pinotage)10、高品质甜葡萄酒产自下列哪个地区？A、博若莱（Beaujolais）B、诺伊齐德勒（Neusiedlersee）C、波美候（Pomerol）D、托斯卡纳（Tuscany）11、摩泽尔地区种植的白葡萄品种是什么？A、黑皮诺（Pinot Noir）B、维蒂奇诺（Verdicchio）C、阿尔巴利诺（Albarino）D、雷司令（Riesling）12、罗衲河谷的哪个地区酿造白葡萄酒？A、梅多克（Medoc）B、夏布利（Chabils）C、两海之间（Entre-Deux-Mers）D、教皇新堡（Chateauneuf-du-Page）13、晚收甜葡萄酒具有哪些味道？A、桃子味和胡椒味B、泥土味和植物味C、油味和橡木味D、蜂蜜味和杏子味14、博若莱红葡萄酒产区位于哪里？A、夏布利B、勃艮第C、波尔多D、霍克斯湾15、温暖气候种植的长相思葡萄具有什么味道？A、酵母味B、胡椒味C、青草味D、桃子味16、下列哪种物质会和红葡萄酒中的单宁起反应A、钙B、镁C、蛋白质D、钾17、用于添加烈酒颜色的方法是什么？A、添加焦糖B、添加酵母C、添加葡萄汁D、添加化学品18、普利亚（Puglia）种植哪种红葡萄品种A、索阿维（Soave）B、普里米蒂沃（Primitivo）C、米勒-土高（Muller-Thurgau）D、霞多丽（Chardonnay）19、哪种食物应该搭配甜酒？A、高酸食物B、甜食C、咸食D、低酸食物20、对于澳大利亚的霞多丽葡萄酒，其典型的酒体和甜度为？酒体甜度A、轻半干B、中等甜C、轻中等D、重干型21、酿造冰葡萄酒的大部分葡萄如何采摘？A、手摘B、大规模采收C、机器采收D、群体采收22、南澳大利亚种植哪两种白葡萄？A、霞多丽和灰皮诺B、长相思和皮诺塔吉C、灰皮诺和阿尔巴利诺D、霞多丽和长相思23、匈牙利出产那种甜酒？A、托卡伊B、阿斯蒂葡萄酒C、迟摘葡萄D、品丽珠24、下列哪个选项是意大利的起泡酒A、阿斯蒂葡萄酒B、卡瓦酒C、香槟酒D、雷司令25、在葡萄酒酿造中，压榨的目的是什么？A、使葡萄汁流出来B、破坏葡萄的皮C、使葡萄汁发酵D、使葡萄里的固相和液相分离26、决定起泡酒价格的主要因素是什么？A、葡萄品种B、瓶子的材质C、产地D、葡萄原料27、什么是ChaptalisationA、描述葡萄酒发酵的术语B、不是葡萄酒术语C、从葡萄汁中分离糖份D、往葡萄汁中添加糖份28、红葡萄酒通常是哪种葡萄酿造的？A、白葡萄和红葡萄B、红葡萄C、白葡萄D、晚收葡萄29、葡萄酒发酵，以下哪个因素会影响葡萄酒的风味？A、30秒的装瓶间隔B、橡木桶陈酿C、垂直放立D、软木塞封瓶30、以下哪个品种能生产重酒体的白葡萄酒？A、添普兰尼洛TrempanilloB、玛尔维萨MalvasiaC、意大利灰比诺Pinot GrigioD、白比诺Pinot Blanc31、以下哪两个白葡萄品种是匈牙利的？A、霞多丽Chardonnay and 阿依伦AirenB、灰比诺Pinot Gris and 黑比诺Pinot NoirC、霞多丽Chardonnay and马卡贝奥MacabeoD、灰比诺Pinot Gris and 霞多丽Chardonnay32、以下哪个术语是用来标注意大利葡萄酒的？A、DOC and DOCGB、QbAC、Premier andGrand CrusD、AC and AOC33、下列哪个是红色葡萄品种？A、白诗南Chenin BlancB、艾尔巴利诺AlbarinoC、维蒂奇诺VerdicchioD、桑娇维塞Sangiovese34、Portugal的加强酒叫什么？A、雪莉SherryB、格拉帕GrappaC、波特PortD、阿马罗内Amarone35、以下哪个品种是白葡萄品种？A、索阿维SoaveB、桑娇维塞SangioveseC、气昂第ChiantiD、巴罗洛Barolo36、以下哪个生产红葡萄酒的意大利产区是没有海岸线的？A、拉齐奥LazioB、翁布里亚UmbriaC、西西里SicilyD、托斯卡纳Tuscany37、法国的AC表示？A、Appelation ControleeB、Appelation ConclusC、Appelation ContinueD、Appelation Commune38、阿里高特Aligote是哪个国家的白葡萄品种？A、新西兰New ZealandB、加拿大CanadaC、瑞士SwitzerlandD、匈牙利Hungary39、南非的主要红葡萄品种是什么？A、皮诺塔吉PinotageB、歌海娜GrenacheC、幕维得尔MourvedereD、添普兰尼洛Trempanillo40、Cotes de Provence普罗旺斯丘产区在哪里？A、意大利ItalyB、勃艮第BurgundyC、法国南部Southern FranceD、法国北部Northern France41、以下哪个品种是Languedoc朗格多克有种植的？A、皮诺塔吉PinotageB、歌海娜GrenacheC、穆勒土高Muller-ThurgauD、黑巴克Baco Noir42、下列哪个食物最搭澳洲西拉？A、葡萄B、酱C、巧克力D、熏肉43、酒商（wine merchant）是做什么的？A、卖葡萄的人B、卖葡萄或者给合作社做酒的人C、种葡萄的人D、买葡萄并调配的人44、闻香前的第一步是确定什么？A、颜色看它的深浅B、环境是否有异味C、粘稠度是清瘦还是浓厚D、看陈年时间45、托卡伊（Tokaji）的典型香气是什么？A、Black Cherry黑樱桃B、Apple苹果C、Toffee太妃糖D、Blackcurrant黑醋栗46、从杯中怎么观察甜度？A、Milky乳状的B、Thick浓厚的C、Oily油状的D、Thin稀薄的47、库纳瓦拉（Coonawarra）赤霞珠的典型香气是什么？A Honey蜂蜜B Menthol薄荷C Pepper胡椒D Lime柠檬48、马德拉（Madeira）的香气特征是什么？A、Spice香料B、Stone fruit核果C、Herbal药草D、Red fruit红色水果49、生长在冷凉气候下的长相思（Sauvignon Blanc）会产生什么香气？A、Greenpepper青椒B、Melon甜瓜C、Nutty坚果D、Apricot杏桃50、科尔维娜（Corvina）的主要香气是什么？A、Amarelle酸樱桃B、Spicy香料C、Floral花香D、Fruity果香参考答案1-5：D D C B B6-10：D B A D B