高一化学有机化合物.ppt

第三章 有机化合物一 烃二 生活中的有机物三 矿物燃料 煤和石油 基本内容 一 烃 烷烃 甲烷 烯烃 乙烯 芳香烃 苯 二 生活中的有机物 醇 乙醇 羧酸 乙酸 酯 乙酸乙酯 油脂 糖类 单糖 二糖 多糖 蛋白质 三 矿物燃料 煤和石油 烃 定义 只含C H的有机物 一 烷烃 1 定义 只含碳碳单键 链状烃 2 通式 CnH2n 2 3 代表物 甲烷 二 烯烃 1 定义 含碳碳双键链烃 2 通式 CnH2n 3 代表物 乙烯 三 芳香烃 1 定义 含苯环环烃 2 代表物 苯 一 甲烷 1 分子结构 电子式 结构式 结构简式 CH4空间构型 正四面体 2 物理性质 无色 无味 气体难溶于水 密度小于空气 3 化学性质 1 可燃性 蓝色火焰 2 稳定性 不能使紫色高锰酸钾或溴水退色 3 取代反应 与氯气光照条件生成一 二 三 四氯代甲烷 一氯甲烷气体 其他三者为油状液体密度大于水 4 取代反应 有机物中的原子 或原子团 被其他原子 或原子团 代替的反应 5 同分异构现象 化合物具有相同分子式而结构不同的现象 6 同分异构体 分子式相同但是结构不同的化合物互相称作同分异构体 二 乙烯 1 分子结构 电子式 结构式 结构简式 CH2 CH2空间构型 平面型分子 2 物理性质 无色 稍有气味 气体 密度略小于空气 难溶于水 3 化学性质 1 可燃性 明亮火焰 有少许黑烟 2 使酸性高锰酸钾 溴水退色 3 加成反应 加成使溴水退色 三 苯 1 分子结构 分子式 C6H6结构式 结构简式 或空间构型 平面型分子 正六边形 2 性质 1 物理性质 无色 特殊气味 有毒 液体 密度小于水 难溶于水 沸点80 5熔点5 5 2 化学性质 可燃性 明亮火焰 黑烟 稳定性 不能使KMnO4 H 或溴水退色 取代反应 水浴 生活中的有机物 1 乙醇的结构 分子式 C2H6O 结构式 或C2H5OH 官能团 羟基 OH 一 乙醇 2 性质 1 物理性质 无色透明 特殊香味液体 比水轻 易挥发 与水互溶 可以溶解很多有机物 2 化学性质 a 与氧气反应 b 与钠等活泼金属反应 C 与羧酸发生酯化反应 燃烧 生成CO2 H2O 催化氧化 生成乙醛 H2O 2CH3CH2OH O2 2CH3CHO 2H2O 催化剂 二 乙酸 俗名 醋酸 纯净的醋酸叫冰醋酸 1 分子结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 CH3COOH 2 性质 1 物性 无色 刺激 液体 挥发性 与水互溶 2 化性 a 酸性 与指示剂 活泼金属 碱 某些盐 b 酯化反应 酸脱羟基醇脱氢 先加乙醇 然后加浓H2SO4 最后加乙酸碎瓷片的作用是防止暴沸导气管不能插入饱和Na2CO3溶液中是为了防止倒吸 3 浓H2SO4的作用是催化 吸水 4 饱和Na2CO3溶液的作用是利于酯分层 吸收挥发出的乙醇 乙酸 5 实验室生成的乙酸乙酯 其密度比水小 填 大 或 小 有特殊水果香味 酯化反应注意事项 三 酯 1 物性 密度小于水 难溶于水 低级酯是有香味的液体 2 化性 水解反应 酯化的逆反应 酸性水解 碱性水解 酸加羟基醇加氢 3 油脂定义 高级脂肪酸与甘油形成的酯分类 植物油 动物油 均为混合物 组成 性质 水解反应 碱性水解得到高级脂肪酸钠即肥皂 四 糖类 1 分类 单糖 葡萄糖 果糖 同分异构体 二糖 蔗糖 麦芽糖 同分异构体 多糖 淀粉 纤维素 混合物 C6H12O6 C12H22O11 C6H10O5 n 不能水解 水解成2分子单糖 水解成多分子单糖 2 葡萄糖性质 1 物性 白色 易溶于水 2 化性 a 有与醇相似的性质b 被弱氧化剂氧化 醛基表现的性质 3 淀粉 1 溶液是胶体 且胶粒不带电 2 化学性质 a 遇到I2变蓝b 水解 C6H10O5 n nH2O nC6H12O6 葡萄糖 硫酸 加热 4 纤维素 食草动物才能在体内消化吸收纤维素 人体不能消化吸收但是可以刺激肠道促进消化 五 蛋白质 1 组成 C H N O S 是由很多氨基酸分子缩水聚合形成的2 蛋白质溶液是胶体3 性质 a 水解 最终产物阿尔法氨基酸b 盐析 加轻金属盐浓溶液 可逆 物理变化 用于分离提纯蛋白质 c 变性 重金属盐 紫外线 加热 加酸碱 加某些有机物 不可逆 化学变化 d 带苯环的蛋白质遇浓硝酸显示黄色 鉴定 e 灼烧后闻到烧焦羽毛气味 鉴定蛋白质 煤和石油 1 物质类型及成分 混合物 主要成分C H 2 加工方法 1 石油 a 分馏 物理变化 得到石油气 汽油 煤