商品养护 教案.doc

精品文档 商品养护 课程教案教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号1授课日期2011年2月20日授课班级物流0904班授课时数2授课名称商品与商品质量教学内容时间分配第1章 商品与商品质量1.1 商品的概念及构成1.1.1商品的概念1.1.2商品的构成1商品体2商品的有形附加物3. 商品的无形附加物1.2 商品质量1.2.1 商品质量概念1.2.2 商品质量的基本要求1. 适用性2. 可靠性3. 经济性4. 安全卫生性5. 信息性6. 审美性5050目 的 要 求认识商品的基本属性；了解商品的构成；掌握商品质量的概念、基本要求以及商品质量管理的基本内容。教 学 重 点商品质量的概念、基本要求以及商品质量管理的基本内容。教 学 难 点商品质量的概念、基本要求以及商品质量管理的基本内容。课 外 作 业14页1、2备 注 商品养护 课程教案教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号2授课日期2011年2月24日授课班级物流0904班授课时数2授课名称商品与商品质量教学内容时间分配第1章 商品与商品质量1.3 流通领域中影响商品质量的因素1.3.1商品包装因素1.3.2运输装卸因素1.3.3仓库储存因素1.3.4 科学管理与员工素质因素1.4商品质量管理1.4.1 商品质量管理及其发展1.检验质量管理阶段2.统计质量管理阶段3.全面质量管理阶段1.4.2 商品质量管理的基本方法（PDCA循环法）1.PDCA循环法的含义2.PDCA循环基本工作内容3.PDCA循环的特点303030目 的 要 求充分认识流通领域中影响商品质量的因素；能够运用所学的基本知识分析商品质量问题产生的原因，并指导商品质量管理活动。教 学 重 点流通领域中影响商品质量的因素教 学 难 点流通领域中影响商品质量的因素课 外 作 业14页3、4备 注 商品养护 课程教案教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号3授课日期2011年2月17日授课班级物流0904班授课时数2授课名称商品分类与编码教学内容时间分配第2章 商品分类与编码2.1商品分类的概念与作用2.1.1 商品分类的概念2.1.2 商品分类的作用2.2商品分类的标志2.2.1 选择商品分类标志的基本原则1.目的性2.唯一性3.逻辑性4.简便性2.2.2 常用的商品分类标志1.以商品的用途作为分类标志2.以商品的原材料作为分类标志303030目 的 要 求了解商品分类的概念和作用，掌握商品分类标志；认识主要商品分类体系和商品目录。教 学 重 点商品分类标志教 学 难 点商品分类标志课 外 作 业34页1、2备 注 商品养护 课程教案教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号4授课日期2011年2月24日授课班级物流0904班授课时数2授课名称商品分类与编码教学内容时间分配第2章 商品分类与编码2.3商品分类体系和商品目录 2.3.1 编制商品分类体系和商品目录的原则 2.3.2 建立商品分类体系的基本方法 2.3.3 商品目录 2.3.4 主要商品分类体系和商品目录介绍2.4商品编码 2.4.1 商品编码的作用 2.4.2 商品编码的原则 2.4.3 商品代码的种类和编码方法 2.4.4 商品条形码5050目 的 要 求掌握商品编码的方法，认识条形码的作用，熟悉条形码的种类与组成。教 学 重 点掌握商品编码的方法教 学 难 点掌握商品编码的方法课 外 作 业34页3、4备 注 商品养护 课程教案教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号5授课日期2011年10月10日授课班级物流0904班授课时数2授课名称商品的储存教学内容时间分配第3章 商品的储存3.1 商品储存环境 3.1.1空气温、湿度 1.温度 2.湿度 3.1.2大气环境卫生 1.日光 2.氧气 3.大气污染成分 卫生条件3.2商品储存环境的控制与调节 3.2.1 密封与通风 3.2.2吸潮 3.2.3 空气净化3.3商品储存期间的质量变化 3.3.1商品的物理变化 3.3.2商品的机械变化 3.3.3商品的化学变化 3.3.4商品的生物变化201070目 的 要 求了解商品储存环境因素及其变化规律，掌握商品储存环境的控制与调节的方法。教 学 重 点商品储存环境的控制与调节的方法教 学 难 点商品储存环境的控制与调节的方法课 外 作 业59页1、2、3备 注 商品养护 课程教案教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号6授课日期2011年10月15日授课班级物流0904班授课时数2授课名称商品的储存教学内容时间分配第3章 商品的储存3.4影响商品质量变化的因素3.4.1影响商品质量变化的因素3.4.2影响商品质量变化的外因3.5商品储存管理3.5.1 商品的入库管理1.商品入库验收2.分区分类管理3.货位选择4.商品堆垛3.5.2商品的在库管理1.环境卫生管理2.商品在库检查3.仓库温、湿度管理3.5.3商品的出库管理40202020目 的 要 求认识商品储存期间的质量变化及其影响因素，特别是外部因素对商品质量的影响，掌握变化性质及规律，能在实际工作中得到运用；了解商品的入库、在库和出库的基本技能，能科学地储存商品。教 学 重 点商品储存期间的质量变化及其影响因素教 学 难 点商品储存期间的质量变化及其影响因素课 外 作 业59页4、5备 注 商品养护 课程教案教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号7授课日期2011年10月22日授课班级物流0904班授课时数2授课名称商品养护的一般技术教学内容时间分配第4章 商品养护的一般技术4.1 商品霉腐与防治4.1.1商品霉腐4.1.2商品霉腐的过程4.1.3商品霉腐的防治4.2商品害虫与防治4.2.1商品害虫4.2.2商品害虫的防治4.2.3防鼠与灭鼠的方法4.3金属商品的锈蚀与防锈4.3.1金属锈蚀4.3.2金属锈蚀的防治4.3.3金属商品的除锈4.4 高分子商品的老化与防老化4.4.1高分子商品老化的原因4.4.2高分子材料的防老化30302020目 的 要 求充分认识到商品养护的重要性；了解外界环境的改变对商品质量的影响；掌握控制外界环境加强商品储存质量管理的内容、方法和手段；能运用所学的知识和基本技能做好不同商品的养护工作。教 学 重 点控制外界环境加强商品储存质量管理的内容、方法和手段教 学 难 点控制外界环境加强商品储存质量管理的内容、方法和手段课 外 作 业84页1、2、3、4备 注 商品养护 课程教案教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号8授课日期2011年10月29日授课班级物流0904班授课时数2授课名称食品商品的储存教学内容时间分配第5章 食品商品的储存5.1食品及其分类5.1.1食品的概念5.1.2食品的分类5.2食品的营养成分5.2.1水分5.2.2碳水化合物5.2.3蛋白质5.2.4脂肪5.2.5维生素5.2.6矿物质5.3食品的储存方法5.3.1食品的低温储存5.3.2食品的罐藏5.3.3食品的干制保藏5.3.4食品的辐射保藏5.3.5食品的化学保藏5.3.6食品的气调保藏5.3.7食品保藏的其他方法目 的 要 求了解食品的基本含义、分类和营养成分；掌握食品常见的储藏方法；能综合运用所学的知识和技能做好食品的养护工作。教 学 重 点食品常见的储藏方法教 学 难 点食品常见的储藏方法课 外 作 业101页1、2、3备 注 商品养护 课程教案教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号9授课日期2011年11月5日授课班级物流0904班授课时数2授课名称危险化学品的储存教学内容时间分配第6章 危险化学品的储存6.1 危险化学品及其危害6.1.1危险化学品的含义6.1.2危险化学品的危害6.2危险化学品的分类及其危险特性6.2.1爆炸品6.2.2压缩气体和液化气体6.2.3易燃液体6.2.4易燃固体、自燃物品和遇湿物品和遇湿易燃物品6.2.5氧化剂和有机过氧化物6.2.6毒害品和感染性物品6.2.7放射性物品6.2.8腐蚀品6.3危险化学品的安全储存6.3.1爆炸品的安全储存6.3.2压缩气体和液化气体的