酒厂实习日记_0

1 / 18酒厂实习日记河南城建学院生命科学与工程学院生产实习日记专 业：姓 名：学 号：指导教师：完成时间：河南城建学院生命科学与工程学院 2016 年 12 月 27日2016 年 12 月 23 日 星期一 大雾这一周是我们生物工程专业实习周，老师今天上午召开了实习动员大会，主要对本周实习的主要内容以及注意事项进行了详细的介绍。一、实习时间及地点按照本学期教学计划安排，我系定于本学期 18 周，组织 1114111/2 班学生在河南宝丰酒业有限公司、河南四铃啤酒公司进行 1 周的生产实习。二、实习目的和意义通过生产一线实习，使学生初步了解生物工程技术在生产实践中的应用，以达到理论与实践相结合，巩固课堂知识，开阔视野；培养学生分析和解决实际问题的能力，并增强学生的组织纪律观念及集体荣誉感。2 / 18三、实习内容1、河南宝丰酒业有限公司：了解白酒生产的技术路线、生产过程；认识生产设备，熟悉机器性能；了解检验指标和技术。2、河南四铃啤酒公司：了解啤酒生产过程；认识啤酒生产的仪器设备。四、实习程序与时间安排16 周周一实习动员，16 周周二参观河南宝丰酒业有限公司16 周周四 参观河南四铃啤酒公司；16 周周五 书写实习报告。五、实习组织及要求1、系内成立实习领导小组，具体领导实习工作，保证实习工作顺利进行。2、实习指导教师组织学生深入实习地点系统地了解现代生物工程技术与生产管理。聘请有关单位专业技术人员作现场讲解。3、外出实习以组为单位，每组 10 人，各组由班级指定负责人，负责召集、清点人数、及实习安全等事项。4、实习前先进行实习动员，实习结束后召开实习总结会。5、实习期间要严格遵守实习纪律，团结互助，讲3 / 18文明、讲礼貌，一切行动听从指导教师及实习所在单位安排。不迟到、不早退，有事向指导教师请假，经指导教师同意后报系领导批准。6、了解实习现场安全注意事项及各项规章制度，保证人身安全，杜绝一切事故发生。7、热爱劳动，主动搞好并维持实习所在单位卫生，树立良好形象。8、认真预习实习内容、要求，做到心中有数。实习过程中认真观察，勤于思考，并做好实习日记以及有关资料的收集等工作，实习结束后连同实习报告和实习总结一齐上交。六、实习成绩评定实习指导教师根据每位同学的实习报告、实习日记、辨认动植物的能力及实习期间的综合表现确定实习成绩，分优、良、中、及格、不及格五个档次，装入学习成绩档案。实习成绩评定标准：优秀：实习报告、实习日记、实习表现均优，纪律性强，全勤，求知欲强，工作积极主动；良好：实习报告、实习日记、积极配合班级工作，无迟到、早退现象； 中等：实习报告、实习日记、实习表现一般；4 / 18及格：实习报告、实习日记、偶有迟到现象；不及格：实习报告、实习日记不全；私自外出；不服从领导和指挥；实习过程中擅自行动并造成恶劣影响及抽烟喝酒。有上述情况之一者实习成绩不及格。2016 年 12 月 24 日 星期二 阴今天到河南平顶山宝丰酒厂参观。宝丰酒厂位于宝丰县市区，我们在讲解员的带领下参观了宝丰酒厂的曲房、制曲房、粮仓、蒸酒车间、原酒库、包装车间等生产车间。了解到清香型白酒的酿造工艺，即选用东北优质高粱作为原料，在粮仓中存放一年以上再移入特质的地缸中发酵三年。此时的高粱已经有了酒的香味，将高粱与制备好的曲混合，放入蒸溜设备中蒸馏。酿酒师傅根据酒花的状态将不同阶段蒸出的酒分为几个等级，刚蒸馏出的原酒有异味与涩味并不能饮用，要在陶缸中经过三年以上的存放，去除酒的异味与涩味，并使酒更加甘醇怡口，再根据消费者需要勾兑成不同的口味。一般原酒存放时间越长，酒中芳香类物质越多越复杂，酒味越香醇，当然时间越长的酒价格就越贵。在参观过程中，我们提出的问题，引导员都给予了合理的解释。当进入原酒库时每人品尝了一下 1986 年的酒，酒味绵软甘甜，丝毫没有辣味。接着又品尝了刚蒸出来的5 / 18一级原酒，酒味苦涩，但依然绵长甘醇。切身体会到了长时间存放可很好改善白酒品质，使酒内芳香性物质更多更复杂，提高酒的口感。接着参观了宝丰酒厂的展览馆，展览馆中介绍了汝南地带悠久的酒文化与宝丰酒厂成立至今所获得的省内国内各项荣誉以及当前宝丰酒厂的发展展望。最早的酿酒人夷狄就是宝丰人，从唐代开始就在汝南地带设酒监，抗日战争时期宝丰酒厂还曾为解放军生产医疗所需酒精。2002 年宝丰酒荣获国家“地理标志产品”保护认证；XX 年宝丰酒酿造技术入选“国家级非物质文化遗产”保护名录。宝丰酒以清香型白酒为主，酒味绵长甘醇，发展至今已有 27 个款型。目前宝丰酒厂正在扩建中，将来将会相应的增加生产规模。宝丰酒文化源远流长，位于中国十七大名酒之列，所生产的酒出口海外，将来会有更好的发展。通过实地参观宝丰酒厂，了解到白酒发酵的工艺流程和运行管理，认识到白酒的生产中并不是简单的发酵和蒸馏那么简单，有气候环境、时间、原料品质等诸多因素影响。通过对车间的参观了解到了很多课本上学不到的知识，对白酒的酿造工艺有了进一步的了解，见识到了将传统发酵工艺与现代化设备相结合的典型例子。启示我们应扎实理论知识基础，同时在遇到问题时要结合实际问题实6 / 18际分析解决。2016 年 12 月 25 日 星期三 雾霾通过昨天的实习了解宝丰酒厂的发展历史，了解宝丰酒厂白酒的理论酿酒工艺。今天又查阅一些资料详细了解宝丰酒的历史。宝丰历史悠久，物华天宝，人杰地灵。西依伏牛，东瞰平原，沙河润其南，7 月 24 号星期四，上午我在陈会计的带领下来到了双沟酒厂办公大楼，准备在这里进行我为期一个月的实习。首先我跟着陈叔叔乘坐电梯来到 7 楼的“双沟酒厂新品设计部”我首先见到的是我的师傅就是负责带着我进行实习的腾师傅，经过陈叔叔的介绍我知道他是设计部的小腾同志，我看到他的第一眼有点紧张不自觉的跟着我之前的步骤喊了声“腾叔”诶！也不知道当时怎么想的，幸亏我的声音不大要不我感觉我都能找个地缝钻进去了，其次我认识的是设计部的主任张龙张叔，这次我没有叫错，还主动去握手以示尊敬。对张叔的第一印象还不错不是我来之前想的那样很难相处的样子，而是很和蔼的一个人，让我对接下来的实习生活多了些许期望少了点担心。最后认识的就是设计部的唯一的女同志-马燕，跟她暂且还没什么接触，但感觉不会太难相处。接下来我就要跟着师傅学习了，一上午总共干了三7 / 18件事，第一件事是师傅让我对公司多了解了解，给了我一本简介看，第二件事是跟着师傅去库房领样品，第三件事还是看书，可能是师傅认为我无聊或者是给我的第一个任务，给了我一本做人三忌让我看，嗯看了半天之后感觉这本书还不错吧！通熟易懂，没什么看不懂的地方，就是感觉出书的人有点职业化的感觉全是大道理，举的部分例子也是自己编造的，感觉很一般。7 月 25 号星期五，今天是我实习的第二天。昨晚下了一整夜的雨到我起床了都没有停，让我很惆怅，等会我怎么去上班呢？我骑的可是自行车啊！还要带着个电脑包，想着我就头大。不过这次也不知道是老天有眼还是怎么的，就在我去上班前一刻雨停了可能是我今天比较幸运吧！骑车上班看着一路上流淌的水心情倍棒！在水上骑车的有没有。哦对了街上好像又被淹了。今天上午课没像昨天那样无所事事，终于学到了点东西。在上午的时候送来了一批样品样检测一下何不合格，我跟着师傅学了一遍，感觉还不错，主要是我学会了用游标卡尺，嗯以前还真不会，碰都没碰过其实挺丢人的。今天发生另外一件是是让我非常意外的，马燕竟然是我表姐。今天中午在饭桌上提到马燕这个名字，我妈告诉我有可能是以前从我们庄搬出去的那家，我应该叫她表姐来着，果不其然下午一问一对号还真是的，这聊天聊出个表姐我还8 / 18真是第一次。7 月 28 号星期一，今天是实习第三天了期间放了两天假，让我才进入状态的身体一下子又回到了原点。今天早上来的有点早，我到了的时候办公室的们都没有开，我又没有钥匙只好等了，师傅是第一个到的表姐是第二个，第三个是科长没办法谁让他是科长我们只是小兵蛋子呢！诶！不提那些伤心的事。下午的时候跟着师傅去了新厂区提酒，在哪碰到了我大哥，他问我怎么在哪的我跟他将了关于我实习的事，嗯他点头说不错好样的。7 月 29 号星期二，之前用 3DMAX 做了一个瓶子给师傅看了看，师傅可能感觉应该给我点事做所以有找来了一个比较难底瓶子让我做，这是个 42特优蘇酒，感觉瓶子本身是以莲花为原型设计的，瓶颈、瓶盖以莲花为造型，瓶身为四方形，瓶底一圈有突起连起来看有莲花底座的感觉，整个瓶子给人的感觉很稳重，像锤子一样富有力量感。之后我边做边在网上自学，争取做到最好。7 月 30 号星期三，今天一大早上班的时候碰到了一件有意义的事。在我到办公大楼急匆匆的想要去赶电梯的时候，首先我是先看到一位已经在那等的同事，其实这没什么，关键是在电梯到了准备上电梯的一瞬间，我本来准9 / 18备跟着他一起就上去然后点几楼大家各走各的，但是我看见他诶？怎么不走了？还在往我后面看，好像是等他们先进的感觉，我一听，嗯有人，至于什么人，我哪里知道！你说我一个刚来五天的实习生，能把本办公室的人全了就不错了对吧！好了我鬼使神差往对面一跨，好吧！你不走我也不走了，我等你们都先进去我在进行了吧！要是身后的领导记得我一点，说不定我手一扬请！ 我心中大定管他呢反正我在这里是最小的跑腿的，请谁先走不是请呢对吧！好，我很恭敬的的送他们上电梯我最后，别以为这就结束了啊！嘿那几位还说不定真的是什么领导，在电梯里问我了我一句：“你去那？”我当然高兴的屁股颠颠的说：“去新品部，我在那实习。 ”至于以后真的会怎么样我还真没想过，给人一个好印象也不错对吧！中午没有回家跟着科长师傅一起去不远处的饭店吃饭，喝酒是避免不了的了，反正一下午都在晕乎中度过。实习报告：一、 实习日志：8 月 16 日今天一大早我们坐上校车，去往江西章贡酒业有限公司新厂参观，之前也对章贡有些了解：对那精品章贡王还有三两三也有所耳闻：江西章贡酒业有限责任公司，是上市公司“天音通信”的骨干企业，也是江西省重点酿酒10 / 18企业， 。主要产品为章贡牌章贡酒、章贡牌章贡王酒，以浓香型、兼香型为主，产品规格齐全， 具有“浓香纯正、诸味谐调、绵甜爽净”的特点。在车上折腾了一会，我们终于达到目的地，下车不久接待员便热情的接待了我们。一进酒厂，便闻到了那醇醇的酒香，见那新厂占地大约 350 亩，建设了国内先进、省内一流的勾调中心，气势恢宏的灌装车间，大容量的储酒罐，地下储酒窖池，还有宋代建筑风格的办公、营销大楼，别致的“酒文化博物馆”等. 进入那他们的博物馆，那悠久的历史，神奇的传说，让我们啧啧称奇。公司的前身赣州酒厂源自清代，具有一百多年的酿酒历史前身为江西赣州酒厂，创建于 1952 年，由国家收购私人企业万源协记酒栈而成立，后经公私合营等方式，公司规模逐渐扩大。后公司更名为江西章贡酒业有限责任公司。进入酒文化博物馆，就被那浓浓的书卷气深深吸引：自古酒与文学分不开，在这里更能显现这点，我们随着接待员的讲解又来到是接待处，再逛了酒厂一圈 听完接待员和视频给我们传达的信息，我尤其对章贡酒业所贯彻的“一切为了消费者”的经营理念，恪守“质量第一、诚信经营”的企业宗旨，坚持“不合格原材料不得入厂，不合格的半成品不得转到下道工序，不合格成品不得出厂”的“三不”原则”感触特深，一个做饮料的企业，质量是根，11 / 18消费者是茎，诚信是叶，只有三者和谐发展，才能保证企业能够可持续发展。今天受益匪浅，唯一的遗憾是，今天由于厂断电无法运行，不然见见那生产流程，再去参观下储酒窖池，品一品那章贡酒就更完美了。但愿以后还有机会。8 月 17 日今天，经过短暂的分配任务、分组后，我们成员-陆青青、赵磊、黄建清、吴雨、赵佳楠和我赶往我们所要调查的目的地：东郊路。在那，我们的老大，队长把我们带到那后，简单的给我们示范了一下后，我们便正式开始了我们的实习调查，我们六人分为两组，陆青青、黄建清和我一组，其他人一组，以“一组一边倒”战略展开，刚开始可能运气比较好，老板都很和善，但随后问题就来了，遇见蛮不讲理的老板，他什么都不肯说，我们信息栏里什么信息都没有，幸好我们老大过来，告诉我们跟人聊天时不宜问老板姓名，可以直接看营业执照。嘿.这样一下，我们的工作果然容易多了，老板对我们的防备也少了。不知不觉就到吃饭的时间，我们一行在一家餐厅就餐休息一段时间后调查继续开始，由于老大下午要去铺货，我们决定自己行动，经过早上有点经验了，我们动作很迅速，很快，东郊路已被我们走完了。这一路走来，我们遇见了各种形形色色的人，有和蔼可亲跟我们一聊就半小时的，有对我们冷眼相看，不理12 / 18不睬的。一冷一热，就这一天就让我看到了人间的冷暖，我也相信，以后对这种反差不会再去愤愤不平了，因为这就是人生。8 月 18经过昨天的实战经验，我们二、 实习目的：通过对酒厂的参观，实地的市场调查，来了解酒厂出酒的生产流程，了解该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验，将理论联系实际，初步能够运用所学过的知识分析在参观过的问题， 。三、四、五、 实习时间： 实习地点： 实习部门： 实习内容：我们在老师的指导下经历了第一次实习市场调查实习。在老师分配结组，需要先找到调查对象，针对其经营中出现的问题和她想要了解的市场信息做一份调查问卷，然后再对目标市场进行问卷调查，最后对收集到的资料进行分析及总结报告。1. 确立调研主题在实习阶段我主要负责前期的调研准备，利用设计的问卷进行调查，收集相关信息。我们组经过讨论决定对电脑市场进行调查。调查题目：对连云港市新浦区电脑市13 / 18场调研，主要是针对大学生使用电脑的调查。调查动机：调查有关计算机行业的各种信息看看大学生在计算机行业是否有发展机会，并为大学生提供有关在高新科技产业领域内投资的具体方向和进入策略调查要点：笔记本价格的持续下降将不断激发个人用户的购买欲，尤其是即将毕业的大学生群体。学生购买电脑的品牌主要有 1、Acer 2、八亿时空 3、长城 4、戴尔 5、方正 6、方佳 7、海尔 8、海信 9、惠普 10、金翔云 11、蓝星 12、浪潮 13、联想lenovo 14、联想 ThinkCentre 15、明基 16、苹果 17、七喜 18、清华同方 19、清华紫光 20、TCL 21、神舟 22、新蓝等，要求售后服务要好，服务态度好。他们主要是通过朋友介绍、广告等方式来购买电脑。他们所满意的价格主要集中在 5000 元左右，讲求经济实惠。学生购买电脑的目的除了学习外，大部分是用来玩游戏或看电影什么的。对电查的资料进行整理分析写成报告。2. 制定调研计划书一个系统性较强的市场营销整体策划应包括如下基本内 容：市场营销调研策划市场分析市场营销战略策划产品导向的市场营销战术性策划顾客导向的市场营销战术性策划竞争导向的市场营销战术性策划14 / 18一般来说，整体策划对企业自有资源评估主要从以下方面展开：企业的人力资源分析企业的财力资源分析企业的物资资源分析企业的技术资源分析 策划书大体内容如下:市场分析一,营销环境分析二,消费者分析三,产品分析四,企业和竞争对手的竞争状况分析五,企业与竞争对手的广告分析广告策划书第二部分 广告策略3. 进行文案调研首先我们要做的是进行文案调研，就是有目的、有计划地组织和开展有关研究课题资料数据的收集活动，通过各种途径收集二手资料和数据，了解所要研究的课题，并形成个人文案报告。对于我们来说资料的主演就是网络，迅速准确的从网络上找到自己所需的有用资料也应该是我们要熟练掌握的技能。在进行完文案调研之后我对整个调研主题有了更深刻的了解。4. 展开实地调研询问法：询问法是结合问卷设计的一般技巧，进行相关主题15 / 18的问卷设计，要求设计出结构合理，紧扣主题的问卷。进行询问法调查时我们先要进行相关主题的问卷设计，再到各大超市进行实地的问卷调查，在问卷调查是要注意样本的选择和问卷填答的完整性等问题。在老师的帮助下我们完成了问卷的设计并进行了是调查，在进行最后的修改过后将问卷打印好并分到每个组员手中。在接下来的两天内我们分别去了重庆路的沃尔玛购物广场、家乐福超市，恒客隆超市、欧亚地下超市进行问卷调查。做问卷其间我们遭遇了很多的拒绝和冷漠，但同样有很多的好心人帮助我们填答问卷，这两天虽然很累，也有很多的委屈，但当我们拿到填好的问卷时我们都很高兴。5. 每日写调研日记，对资料进行整理。每天我们都要对收集到的数据进行整理，并要写调研日记记录每一天的都要过程，以便在撰写报告是可以有资料作为参照。6. 撰写实习与调研报告最后我们要将二周以来的实习情况撰写成实习报告，调研的成果完成调研报告。报告的撰写过程中才发现自己的语言太过缺乏，专业知识掌握的不够扎实。通过报告的撰写，将三周以来的辛苦劳动转换成文字是一件痛苦并快乐着的事情。七、学习心得与建议：社会实践的帷幕渐渐落下了。16 / 18回想起从开始到现在，这一路走来我最大的感受就是自己成熟多了。不仅丰富了我的人生阅历，还让我品尝到了工作的辛苦，成长的快乐今年的暑假因为有教学实习安排，我们 8 月 13 号就来到了学校。经过两天的休整后我们来到了江西章贡酒厂进行了这为期半个月的实习，我们在整个实习过程中，通过接待员给我们说明的酒厂那标准化的生产流程，实地演练的与终端客户打交道，赢得终端客户的信任，感觉实习的过程还是蛮丰富多彩的，虽然以后不一定会从事业务员这一职位，但我觉得以我这种不爱闲着的、好胜的性子来说，这确实让我心动。但在实习前，因为当时只知道要在酒厂实习，至于具体做什么，都不大清楚