标准解读

GB 1903.2-2015食品安全国家标准《食品营养强化剂 甘氨酸锌》是一项专门针对在食品中使用甘氨酸锌作为营养强化剂的标准规定。该标准旨在确保添加了甘氨酸锌的食品既安全又符合营养强化的目的，保障消费者的健康。下面是对该标准主要内容的展开说明：

  1. 适用范围：本标准规定了食品营养强化剂甘氨酸锌的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存要求。适用于以甘氨酸和锌元素反应生成的甘氨酸锌作为强化剂添加到食品中的情况。

  2. 定义与原料要求：明确了甘氨酸锌的化学定义、组成及来源要求，确保使用的甘氨酸锌纯度高，不含对人体有害的杂质。

  3. 技术要求：详细列出了甘氨酸锌在作为食品添加剂时应满足的质量指标，包括含量（以锌计）、干燥失重、砷、铅、镉、汞等重金属含量的限量标准，以及微生物指标如细菌总数、大肠菌群等，确保其安全性。

  4. 试验方法：规范了如何检测甘氨酸锌的各项指标，包括化学成分分析、重金属残留、微生物检测等方法，保证检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：阐述了产品出厂、进口及市场监督的检验程序和判定规则，要求生产厂商和进口商必须按照规定进行自检或委托检验，确保每批产品都符合标准要求。

  6. 标签、包装、运输和贮存：规定了含有甘氨酸锌的食品或添加剂在标签上应明确标识产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容。同时，对包装材料、运输条件和贮存环境也提出了具体要求，以防止产品在流通和储存过程中变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-13 颁布
  • 2016-05-13 实施
©正版授权
GB 1903.2-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 甘氨酸锌_第1页
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