食堂卫生管理制度56470

精品文档 1欢迎下载 食堂卫生管理制度 一 建立健全卫生管理制度 配备专职管理人员 从事食品卫生管理和饮用水 管理 二 食堂必须先取得卫生许可证后方可经营 末取得卫生许可证的 不得从事 食品卫生生产经营活动 食品从业人员必须经过卫生知识培训并取得合格证和 有效健康证方可上岗工作 三 必须有有效的防蝇 防尘 防鼠 防腐及污水排放和符合卫生要求的存放 废物的设施 四 禁止采购下列食品 1 有毒 有害 腐烂变质 酸败 霉变 生虫 污秽不洁 混有异物或其它 感官性状异常的食品 2 无检验合格证明的食品 3 超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品 4 无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品 五 贮存食品的场所 设备应当保持清洁 无霉斑 鼠迹 苍蝇 蟑螂 库房 应当通风良好 禁止存放有毒 有害物品和个人生活物品 食品应当分类 分 架 离墙 离地存放 定期检查处理变质或过期食品 精品文档 2欢迎下载 六 食品加工人员不得留长指甲 涂批甲油 戴戒指 不得在食品加工厂场所 内吸烟 穿戴整洁的工作衣帽 头发梳理整齐并置于帽内 七 各种食品的原料在使用前必须洗净 用于原料 半成品 成品的刀 墩 板 桶 盆及其其他工具 容器必须标志明显 并做到分开使用 定位存放 用后洗净 保持清洁 八 餐饮具使用前必须洁净 消毒 末经消毒的餐饮 具不得使用 洗刷餐具 必须有专用水池 不得与 清洗蔬菜 肉类等其他水池滥用 消毒后的餐饮具 必须贮存在餐具专用保洁柜内备用 所使用的餐具洗涤剂 消毒剂必须符合卫 生标准和要求 九 食堂发生食物中毒或疑似食物中毒时 必须 马上通知主管领导和值周领 导 必须在 2 小时内向当地卫生行政部门报告 并保留造成食物或可能造成食 物中毒的食品及其原料 工具 设备和现场 积极 配合卫生行政部门开展食 物中毒事故的调查和处理 十 必须严格按照 卫生安全协议 实行责任追究制度 建筑工地集体食堂卫生管理制度建筑工地集体食堂卫生管理制度 精品文档 3欢迎下载 食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度 1 建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度 1 1 施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人 全面负责工地食堂的 食品卫生工作 每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人 负责工地食 堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作 1 2 档案应每年进行一次整理 档案内容包括申请卫生许可的基础资 料 卫生管理组织机构 各项制度 各种卫生检查记录 个人健康证明 卫生 知识培训证明 食品原料和有关用品索证资料 餐具消毒自检记录 检验报告 等 2 严格做好从业人员卫生管理工作 2 1 从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检 取得健康证明才能上岗 发现痢疾 伤寒 病毒性肝炎等消化道传染病 包括 病原携带者 活动性肺结核 化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫 生的疾病患者应及时调离 从业人员每年体检 1 次 2 2 切实做好从业人员卫生知识培训工作 上岗前必须取得卫生知识 培训合格证明才能上岗 从业人员卫生知识培训每 2 年复训 1 次 2 3 应严格执行 金昌市食品生产经营从业人员卫生管理制度 建 立本食堂的从业人员卫生管理制度 加强人员管理 3 落实卫生检查制度 勤检查 保卫生 精品文档 4欢迎下载 3 1 卫生管理人员每天进行卫生检查 各部门每周进行一次卫生检查 单位负责人每月组织一次卫生检查 各类检查应有检查记录 发现严重问题应 有改进及奖惩记录 3 2 检查内容包括食品加工 储存 销售的各种防护设施 设备及运 输食品的工具 冷藏 冷冻和食具用具洗消设施 损坏应维修并有记录 确保 正常运转和使用 4 建立健全的食品采购 验收卫生制度 把好食品采购关 4 1 采购的食品原料及成品必须色 香 味 形正常 不采购腐败变 质 霉变及其他不符合卫生标准要求的食品 4 2 采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明 采购定型包装食品 商标上应有品名 厂名 厂址 生产日期 保存期 保质期 等内容 采购酒 类 罐头 饮料 乳制品 调味品等食品 应向供方索取本批次的检验合格证 或检验单 采购进口食品必须有中文标识 5 建立健全的食品贮存卫生制度 保证食品质量 5 1 食品仓库实行专用 并设置能正常使用的防鼠 防蝇 防潮 防 霉 通风设施 食品分类 分架 隔墙离地存放 各类食品有明显标志 有异 味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放 易腐食品要及时冷藏 冷冻保存 5 2 食品进出库应有专人登记 设立台帐制度 做到食品勤进勤出 先进先出 要定期清仓检查 防止食品过期 变质 霉变 生虫 及时清理不 符合卫生要求的食品 精品文档 5欢迎下载 5 3 食品成品 半成品及食品原料应分开存放 食品不得与药品 杂 品等物品混放 5 4 冰箱 冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转 冷藏设备 设 施不能有滴水 结霜厚度不能超过 1cm 冷冻温度必须低于 18 冷藏温度必 须保持在 0 10 6 做好粗加工卫生管理 把好食品筛选第一关 6 1 工地食堂应设有专用初 粗 加工场地 清洗池做到荤 素分开 有明显标志 加工后食品原料要放入清洁容器内 肉禽 鱼类要用不透水容器 不落地 有保洁 保鲜设施 加工场所防尘 防蝇设施齐全并正常使用 6 2 初 粗 加工的择洗 解冻 切配 加工工艺流程必须合理 各 工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作 确保食品不受污染 6 3 加工后肉类必须无血 无毛 无污物 无异味 水产品无鳞 无 内脏 蔬菜瓜果必须无泥沙 杂物 昆虫 蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时 7 做好加工制作过程卫生管理 确保出品卫生安全 7 1 不选用 不切配 不烹调 不出售腐败 变质 有毒有害的食品 7 2 块状食品必须充分加热 烧熟煮透 防止外熟内生 食物中心温 度必须高于 70 7 3 隔夜 隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应 炒 烧食品要勤翻 动 精品文档 6欢迎下载 7 4 刀 砧板 盆 抹布用后清洗消毒 不用勺品味 食品容器不落 地存放 7 5 工作结束后 调料加盖 做好工具 容器 灶上灶下 地面墙面 的清洁卫生工作 8 强化售饭间卫生管理 把好出品关 8 1 售饭间必须做到房间专用 售饭专人 工具容器专用 冷藏设施 专用 洗手设施专用 8 2 售饭间内配置装有非手接触式水龙头 脚踏式污物容器 紫外线 杀菌灯 通风排气空调系统等设施 室内做到无蝇 保持室内温度 25 以下 8 3 售饭间内班前紫外线灯照射 30 分钟 进行空气消毒 工具 贴板 容器 抹布 衡器每次使用前进行清洁消毒 贴板做到面 底 边三面保持光 洁 8 4 工作人员穿戴整洁工作衣帽 口罩 保持个人卫生 操作前洗手 消毒 8 5 过夜隔夜食品回锅加热销售 不出售变质食品 当餐 天 未售 完熟食品在 0 10 冷藏保存或 60 以上加热保存 8 6 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品 不得在售饭 间存放 9 餐具用具必须清洗消毒 防止交叉污染 9 1 洗碗消毒必须有专间 专人负责 食 饮 具有足够数量周转 精品文档 7欢迎下载 9 2 食 饮 具清洗必须做到一刮 二洗 三冲 四消毒 五保洁 一刮 将剩余在食 饮 具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净 二 洗 是将刮干净的食 饮 具用加洗涤剂的水或 2 的热碱水洗干净 三冲 是将经清洗的食 饮 具用流动水冲去残留在食 饮 具上的洗涤剂或碱液 四消毒 洗净的食 饮 具按要求进行消毒 五保洁 将消毒后的食 饮 具 放入清洁 有门的食 饮 具保洁柜存放 9 3 加工用工具 容器 设备必须经常清洗 保持清洁 直接接触食 品的加工用具 容器必须消毒 9 4 餐具常用的消毒方式 煮沸 蒸气消毒 保持 100 作用 10 分钟 远红外线消毒一般控制温度 120 作用 15 20 分钟 洗碗机消毒一般水温控制 85 冲洗消毒 40 秒以上 消毒剂如含氯制剂 一般使用含有效氯 250mg L 的浓度 食具全部 浸泡入液体中 作用 5 分钟以上 洗消剂必须符合卫生要求 有批准文号 保 质期 9 5 消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求 物理消毒 包括蒸气等 热消毒 食具必须表面光洁 无油渍 无水渍 无异味 化学 药物 消毒 食具表面必须无泡沫 无洗消剂的味道 无不溶性附着物 9 6 保洁柜必须专用 清洁 密闭 有明显标记 每天使用前清洗消 毒 保洁柜内无杂物 无蟑螂 老鼠活动的痕迹 已消毒与未消毒的餐具不能 混放 精品文档 8欢迎下载 10 注意保持室内外环境卫生清洁 建立环境卫生管理制度 10 1 厨房内外环境整洁 上 下水通畅 废弃物盛放容器必须密闭 外观清洁 设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器 并做到班产班清 10 2 废弃油脂应由专业的公司回收 并应与该公司签订写有 废弃油 脂不能用于食品加工 的合同 10 3 加强除四害卫生工作 发现老鼠 蟑螂及其他有害害虫应即时杀 灭 发现鼠洞 蟑螂滋生穴应即时投药 清理 并用硬质材料进行封堵 10 4 操作间及库房门应设立高 50cm 表面光滑 门框及底部严密的 防鼠板 精品文档 9欢迎下载 安全生产资金保障制度安全生产资金保障制度 一 保障项目安全生产的需要 根据 中华人民共和国安全生产法 建设工程安全生产管理条例 等法律法规的有关规定 在原有制度修改完善的 基础上 结合项目实际 特制定安全生产资金保障制度 二 国家有关规定 项目建立稳定的安全生产投入资金渠道 保证新增 改善和更新安全生产系统 设备 设施 消除事故隐患 改善安全生产条件 加强安全生产宣传 教育 培训 安全生产奖励 推广应用先进安全生产技术 措施和管理方法 抢险救灾等均有可靠的资金来源 三 项目应编制年度安全生产技术措施计划 确定项目 落实资金 完成 时间和责任人 在编制工程概算时 要保证安全生产条件所需资金的投入 四 资金来源 本项目的安全生产保障资金来源于当期计量收入和业务收入 安全投 入比率以不低于当年年度产值的 0 6 为限 安全投入应能充分保证安全生产需 要 每次计量收入到帐后 按比例预留一定的安全保障资金 以备安全设备 仪器等日常维修 安全教育培训及必要的安全防护措施和个人安全防护用品的 费用 以及有关安全先进技术的研究和推广费用和安全奖励资金的开支 五 安全保障资金的使用范围 安全保障金的使用范围包括 一 安全劳保用品 安全帽 安全带 安全绳 防护鞋 手套 防护面 罩 防雨服 工作服 防暑降温 防寒物品 保健食品等 二 安全教育培训 安全资格上岗培训取证费用 宣传员上岗培训取证 费用 特种作业人员上岗培训取证费用 JGJ59 99 标准 安全法培训学习取 精品文档 10欢迎下载 证费用 开展安全月活动 召开现场会 应急预案的演练 组织参观学习先进 单位 组织知识竞赛 文艺演出 订阅报刊杂志 制作展板等费用 三 安全技术措施 安全技术措施的资金以施工组织设计作为依据进行 确定 包括 1 电器产品 开关箱 配电箱 漏电保护器 熔断器 插座 配电线材 五芯电缆 瓷瓶等 2 机械设备安全防护装置更换 检测费用 3 现场围档 包括大门 4 工地地面硬化 排水设施 绿化 5 现场厨房 厕所 沐浴室 6 消防器材 灭火器 消火栓 消防水池等 7 现场五牌一图 警示标识标牌 CI 标识 8 现场保健急救药品 器械 9 现场防噪音 粉尘 废弃物处理等费用 四 人工费 现场安全防护设施的搭拆 维护 垃圾的清运等的人工费 用 意外伤害保险 安全监督费以及其他费用 六 安全劳保用品开支费用在工程成本费用中列支 安全教育培训费用在 管理费中列支 安全生产技术措施所用费用在工程直接费中列支 七 结合本项目的实际情况在年度资金计划中对安全保障金单列 所列安 全保障金额度计划报项目领导小组审批 八 项目财务部负责安全保障金的落实工作 项目银行存款除能保证日常 开支外 应有足够的安全保障资金 精品文档 11欢迎下载 九 安全劳保用品和安全技术措施所需用品由材料部购买 由专职安保人 员验收 材料部门按安全管理办法发放劳保用品 安全技术措施用品由相关工 程人员按要求领用 十 安全教育培训费用的使用由项目人力资源部根据项目安全培训计划 先编制预算 报项目领导批准后方可在公司财务核算部申报安全教育培训费用 十一 项目如有意外事故发生 事发时由项目在安全保障资金中临时支用 事后应将事故专项报安保部 所有事故处理费用由公司安全部进行审核报项 目分管领导批准后在项目安全保障资金中列支 同时由项目安保部对相关责任 进行处罚 罚款交事故单位或项目冲抵事故费用 十二 项目要严格按本制度落实到位安全保障资金 做到专款专用 为项 目安全生产提供保障 十三 安全资金保障制度由项目部财务人员和安全员负责解释 精品文档 12欢迎下载 消防安全管理制度 一 防火安全检查制度 1 日常消防检查可结合安全生产检查进行 2 项目部防火检查每月不少于一次 由项目部防火责任人组织执行 3 岗位防火检查由操作工结合清洁卫生 文明生产对本岗位的防火安全 随时进行检查 4 对查出的火险隐患要定时整改 本部门难以解决的要及时按级上报 5 安全部门要把每次安全检查的情况进行记录 把火险隐患的整改措施 备案并存于防火档案 二 项目部防火责任人职责 1 负责对本项目部的防火安全教育工作 普及消防知识 保证各项防火 安全制度的贯彻执行 2 每季组织一次防火安全检查 发现隐患立即督促整改 3 配制本项目部的消防器材 保证器材完整好用 不得随便挪用 4 本项目部内发生火灾事故 必须负责查明原因 分清责任 对事故责 任者提出处理意见 并及时上报公司 5 每季度召开各班组防火责任人会议 分析防火安全工作情况 布置下 季的防火安全工作 三 班组级防火责任人职责 1 落实项目部所布置的防火工作 检查和监督本班组人员执行防火安全 制度情况 精品文档 13欢迎下载 2 负责检查本班组成员所操作匠电气机械设备的防火安全装置 运转和 安全使用 并监督和检查易爆物品的使用管理工作 3 督促做好本班组日常防火安全检查工作 发现问题及时处理 4 发生事故立即补救 并及时向公司级防火责任人汇报 四 易燃 易爆 剧毒物品管理制度 1 漆类 油烘 香蕉水类等到各种易燃品进工地后必须立即进专用仓库 并按指定位置存放 各领用部门严格控制限额领料 施工现场内易燃品不宜存 放过量 不用物品应退回仓库 不准到处乱放 2 氧气要注意安全运输 进工地后由电焊部门负责保管 氧气瓶使用后 应做好标记 不准乱放 3 如有违者或不负责任而造成损失 根据情节轻重给予处分 五 焊工防火安全管理制度 1 焊工必须经过专门培训 经考核合格后 持证上岗 2 焊工在工地现场操作时 必须按有关规定要求执行 3 对存有危险牺牲物资的场所 焊工应采取相应的防爆电气设备 掌握 防爆电气设备的原理 六 仓库保管员防火安全管理制度 1 仓库内物资储存要分类 分堆 分垛 各类物资需标有色标 主通道 不小于 1 5M 次通道不小于 50m 严禁超储 2 仓库要有足够的消防器材和充足的消防水源 在消防设施的附近严禁 精品文档 14欢迎下载 放其他物品 仓库职工会使用各类消防器材 3 仓库内处要保持清洁 可燃废物要及时清除 七 消防器材的管理制度 1 消防器材要放在指定位置 不准随意移动和挪作他用 2 要加强检查和保养 每月检查一次 每半年保养一次 发现消防器材 损坏 缺少应及时上报 并及时恢复良好 精品文档 15欢迎下载 为规范和加强公司新建 改建 扩建工程施工 安装现场的消防安全管理 防 止各类事故的发生 结合企业生产实际 特制定本规定 一 各工程项目部经理是该工程项目防火安全第一责任人 对工程项目消 防安全负全面责任 事先应会同有关部门对施工安装单位进行资质审查 包括 对施工单位的合法性 可靠性 适应性 技术资质水平和安全保障条件进行确 认 并将施工平面图 施工图 水电图上报市公安消防部门审核 1 确认施工 安装单位营业能力和经营范围 2 确认施工 安装单位的施工 安装管理能力和队伍素质 3 确认施工 安装单位的安全保证体系和安全措施 4 审查施工 安装单位的施工 安装安全经历 5 审查施工 安装单位的安全负责人和现场安全管理人员所持的上岗证 件 6 审查施工 安装单位的特种作业人员所持的特种作业证件是否合法有 效 7 若存在工程转包 审查转包合同及转包队伍的资质 对安全资质审查不合格者 有权对施工 安装队伍予以否决 二 工程项目部和施工 安装单位要按 合同法 的规定签订 合同书中 必须有安全条款或安全作业协议书 合同书中的安全条款应包括以下内容 1 施工 安装单位必须遵守皖维集团 股份公司和分厂有关安全的规章 制度和规定 服从企业的安全监督管理 精品文档 16欢迎下载 2 施工 安装单位要为承担施工 安装作业的人员提供必要的 功能安 全的机械 工具和设备 并保证设备的完好 3 施工 安装单位要根据国家 集团 股份公司和分厂的法令 制度和 规定要求 为承担施工 安装作业的人员进行安全教育培训 4 施工 安装单位要根据集团 股份公司和分厂制度的规定 为所管施 工安装作业提供合乎标准的劳保护具 5 施工 安装单位要制定确保工程项目安全进行的技术措施 并交工程 项目部审查 6 明确施工 安装单位对施工 安装作业中发生事故的责任 7 施工 安装单位要明确对转包单位所承担的安全责任 三 施工 安装单位在施工 安装作业开始前 必须做到 1 健全施工 安装现场的防火安全管理网络 明确现场安全 消防管理 人员 并佩戴明显标志 2 落实施工 安装 检修方案 定人员 定安全措施及事故预案 定工 程质量标准 定检查制度 并经工程项目部审查认可 3 施工 安装单位要与所管施工安装人员签订安全承包协议 四 施工 安装单位人员进入施工 安装 检修现场 必须接受相关部门 分厂的安全 消防知识培训 经考试合格后 由公司保卫部门根据合同期限办 理出入证 遵守门卫制度 凭证进出 安全教育培训的主要内容为 1 国家 集团 股份 公司的安全卫生法规 制度和纪律 分厂的安全 生产特性 特殊危险部位及特殊要求等 2 与施工 安装作业有关的分厂 岗位的主要危险危害因素及安全事项 安全制度 安全设施和对劳动保护器具的特殊要求等 精品文档 17欢迎下载 3 针对分厂的特点提出施工 安装安全要求 以及施工 安装作业的有 关专业安全要求等 五 施工 安装单位进入生产现场施工 安装作业 要严格执行集团 股 份 公司和生产分厂的各项安全防火管理制度 做到 1 施工 安装作业人员进入生产区施工 安装作业 必须严格执行各项 防火安全规定 严禁在禁火区域吸烟 燃放烟花爆竹等 2 施工 安装作业人员必须按照规定着装 佩戴符合国家标准的安全帽 以及工作要求的劳动保护器具 3 进入禁火区施工 安装人员必须严格执行公司 动火管理制度 按 制度的规定要求和程序办理施工 安装 动火许可证 落实安全用火措施 经有关部门和生产分厂安全员确认后方可动火 一张 动火申请单 只能用于 一处 动火人要持特殊工种作业证上岗 实际动火人要与 动火申请单 上的 姓名相符 如临时更换动火人要办理手续 专人监护 备足灭火器材 4 禁止在禁火区域用汽油或易挥发性溶剂清洗机具 配件 衣物等 5 公司内动土必须办理手续 经公司有关部门批准后方可施工 安装 防止损坏地下电缆 管道 严禁在施工 安装现场堆放土方 建筑材料 垃圾 和备品备件 堵塞消防通道 施工 安装结束后 必须及时清理 平整路面 6 设立临时电源必须符合安全规定 必须事先办理用电手续 电工作业 要严格执行 三票 制度 进入容器或禁火区所使用的临时照明 要采用安全 电压和防爆灯具 移动式电器具要加设漏电保护装置 露天开关设备要有防雨 防潮设施 严禁乱接乱设临时电源 7 严格执行高处作业 2 米及以上 安全规定 脚手架搭设要符合规定要 求 高处作业必须系好安全带 施工 安装现场必须设置安全护体或安全网等 精品文档 18欢迎下载 防护设施 必要时设安全警戒区 由专人看管 禁止抛扔工具 物件和杂物等 8 严格执行起重吊装作业的安全规定和该场所的安全规程 吊装作业要 有方案和安全措施 并经有关部门审批 六 严格车辆管理 1 进入生产岗位施工 安装作业的机动车辆和施工机械 必须按规定办 理通行证 通行证必须具有时效性 标明行车路线 2 进入禁火区域 要害部位的车辆必须佩戴符合安全标准的防火罩 车 辆按指定路线限速行驶 按指定位置停放 七 施工安装单位要做到文明施工 应做到 1 施工机具和施工 安装材料摆放整齐有序 不得堵塞消防通道和影响 岗位人员操作 巡检 2 严禁触动正在生产的管道 阀门 电缆和设备等 禁止用生产设备 管 道 管架及生产性建筑物做起重吊装锚点 3 严禁用消防栓作施工用水 4 高处动火作业必须采取防止焊花飞溅的遮挡措施 电焊机接线规范 不得将地线裸露搭接在生产设备或框架上 5 施工 安装后废材料要按规定地点分类堆放 严禁乱扔乱堆 要做到 工完料尽场地清 八 施工 安装单位在施工 安装过程中发生事故或违反皖维股份公司有 关安全 消防管理规定的 应服从有关部门 依据 公司的安全 消防规定处 理 精品文档 19欢迎下载 九 生产单位要加强对边生产 边施工 安装作业的安全监督管理和巡检 工作 制订边生产 边施工 安装作业的事故处置预案 组织职工学习和演练 消防安全管理制度 1 防火安全制度 1 1 安全工作考评和奖惩制度 1 1 1 各单位应将消防安全纳入内部检查 考核 评比内容 1 1 2 每季度进行一次考核 1 1 3 半年进行一次小结评比 1 1 4 年终 进行总结评比 1 1 5 对在消防安全工作中成绩突出的部门 班组 和个人 1 1 6 单位应 给予表彰奖励 1 1 7 对未依法履行消防安全职责或违反单位消防安全制度的行为 1 1 8 依照有关规定对责任人员给予行政纪律处分或者其它处理 1 2 燃气和电气设备 1 3 的检查和管理制度 1 3 1 使用电气 燃气用具的质量必须符合国家标 1 3 2 准 1 3 3 各种电气设备 1 3 4 要安装使用 维修保养 1 3 5 要符合 技术规 范和操作规程的要求 电工作业 要严格执行电力安全操作规程和电工防火制度 1 3 6 施工现场凡使用液化石油气前 1 3 7 必须提出申请 1 3 8 填写 精品文档 20欢迎下载 总公司 燃气用火消防审批表 1 3 9 经保卫部门检查 1 3 10 确认符合 使用标 1 3 11 准 1 3 12 并报公司备 1 3 13 案 1 3 14 发给使用合 格证后 1 3 15 方可使用 1 3 16 使用液化石油气应有专用房间存放 1 3 17 燃气灶与钢瓶连接必须 使用硬管 1 3 18 严禁易燃支搭 1 3 19 钢瓶应与用气房间分开单独存放 1 3 20 并要保持通风 严禁在地下 半地下及工程内使用燃气 1 3 21 检查液化气设备 1 3 22 是否漏气应使用肥皂水 1 3 23 禁止用明 火测试 1 3 24 若发现钢瓶角阀 减压阀漏气 1 3 25 应送供应站更换不 1 3 26 得自行拆修 1 3 27 使用燃气时应有专人看管 1 3 28 防止汤水沸益或吹风使火焰熄灭 严禁将钢瓶卧放 倒放使用 1 3 29 禁止用火烤开水烫或在阳光下暴晒 使用完毕应先关闭角阀 1 3 30 液化石油气设备 1 3 31 周围应配备 1 3 32 充足的灭火器材 1 3 3 3 发现火情应及时报警并组织人员扑救 1 3 34 做好灭火工作 1 4 义务消防队组织管理制度 1 4 1 各单位要建立义务消防队组织 1 4 2 制定灭火方案 预案 1 4 3 定期进行灭火演练 1 4 4 各单位的义务消防队要按照职工总数 包括外施队 的 15 建立 1 4 5 组成灭火组 抢救组 通信组 警戒组 1 4 6 并要明确职责 1 4 7 义务消防队组织应有学习 教育 训练制度 1 4 8 按期活动 1 4 9 达到 两知三会 即 知防火 灭火知识 1 4 10 会报火警 会疏散自 救 会协助救援 活动要有记录 1 4 11 发生火灾应立即报警 1 4 12 组织扑救 1 4 13 抢救人员 物资 精品文档 21欢迎下载 1 4 14 保护失火现场 1 4 15 协助公安机关做好事故调查工作 1 5 灭火和应急疏散预案演练制度 1 5 1 各单位要建立健全消防组织 1 5 2 根据本单位的实际情况 1 5 3 制定出书面的灭火应急疏散预案和演练计划 1 5 4 各单位要根据实际情况 1 5 5 配置消防设施和足够的灭火器材 1 5 6 各单位要建立义务消防组织 1 5 7 组成灭火行动组 通信联络组 疏散引导组 安全防护救护组 1 5 8 各单位要拟定报警处理程序 1 5 9 应急疏散 扑救初起火灾 通信 联络 安全防护的程序和措施 1 5 10 消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案 1 5 11 至少每半 年进行一次演练 1 5 12 并结合实际 1 5 13 不 1 5 14 断完善预案 其 它单位至少每年组织一次演练 1 5 15 各单位在消防演练时 1 5 16 应当设置明显标 1 5 17 识 1 5 18 并事先告知演练范围内的人员 1 6 易燃易爆危险物品和场所防火防爆管理制度 1 6 1 严格执行国家政府总公司 公司关于易燃易爆危险场所防火 防爆的 有关规定 1 6 2 进入施工现场的易燃易爆物品 1 6 3 必须在消防保卫部登记备 1 6 4 案 1 6 5 要有可靠的安全措施 1 6 6 并配备 1 6 7 充足的灭火器材 1 6 8 易燃易爆物品按有关规定 1 6 9 设专用库房 1 6 10 要远离用火 点 1 6 11 要安装防爆灯 1 6 12 有良好的通风设备 1 6 13 控制开关 应安装在户外 1 6 14 要有明显的重点防火标 1 6 15 志 精品文档 22欢迎下载 1 6 16 易燃易爆物品按规定码放 1 6 17 设专人管理 1 6 18 要有严格 的存放 领料 回收手续 1 6 19 随使随进 1 6 20 限量存放 1 6 21 使用易燃新材料 新产品 新工艺 1 6 22 及时到消防部门审批 1 6 23 有可靠的防火安全措施 1 6 24 现场使用新型材料 高分子化学材料 1 6 25 应将防火等级 阻燃 效果 说明书数据资料报保卫部门备 1 6 26 案 1 6 27 禁止在工程内设易燃 易爆物品库房 油漆库与配料间要分开设置 1 6 28 宿舍 1 6 29 内不 1 6 30 准存放易燃 易爆 剧毒物品 1 6 31 使用前工长要对使用者进行书面消防安全交底 1 6 32 并将复 1 6 33 印件交消防部门保存备 1 6 34 查 1 7 用火 用电安全管理制度 1 7 1 严格遵守上级各项用火 用电安全操作规程及防火安全规定 制度 1 7 2 电气焊工 电工 防水工必须经过专门培训 1 7 3 持证上岗 1 7 4 电气焊工须持有效证件到保卫部门登记备 1 7 5 案认可 严禁非焊工 从事电气焊操作 1 7 6 电气焊工进行明火作业时 1 7 7 按规定开具动火证 1 7 8 并指 1 7 9 定专人看火 1 7 10 清理周围易燃物 1 7 11 封堵孔洞 1 7 12 配 备 1 7 13 足够的灭火器材 1 7 14 对于不 1 7 15 能清理的易燃 可燃 物品 1 7 16 要采取有效的防火措施 1 7 17 电气焊等明火作业不 1 7 18 准与喷漆 防水 木工装修作业点等同 1 7 19 时间交叉作业 1 7 20 盛装过易燃 易爆液体 气体的容器和设备 1 7 21 在未清洗干净前 1 7 22 不 1 7 23 准进行焊割作业 精品文档 23欢迎下载 1 7 24 防水施工作业前 1 7 25 须制定专项的防火方案 措施 1 7 26 并报公司消防保卫部门审批备 1 7 27 案 1 7 28 方可施工 1 7 29 施工现场 生活区 料场等 1 7 30 不 1 7 31 准使用电炉子 电 热水器 电褥子等电热器具 1 7 32 特殊情况须经上级消防保卫部门审批后 方可使用 1 7 33 生活区宿舍 1 7 34 内的照明灯具 1 7 35 不 1 7 36 得超过 60 瓦 1 7 37 严禁使用碘钨灯取暖 照明 1 7 38 严禁私拉乱接电源线 1 7 39 冬季使用炉火应由有关部门统一安装 1 7 40 经保卫等部门检查符 合防火 防煤气中毒要求后 1 7 41 方可使用 炉火及烟筒周围不 1 7 42 得挂烤衣物 鞋帽等易燃可燃物品 1 7 43 炉灰要待熄灭后倒在指 1 7 44 定地点 1 8 火灾隐患整改制度 1 8 1 必须贯彻执行 61 号令第五章之规定 1 8 2 各单位主管责任人 专兼职管理人员对日常检查过程中发现的火险隐 患要及时通知有关人员进行整改 1 8 3 对不 1 8 4 能整改存有隐患的单位 1 8 5 专兼职管理人员要以书 面形式及时向责任人和管理人报告 1 8 6 提出整改方案 1 8 7 责任人和 管理人应当确定整改措施 1 8 8 期限及整改的部门人员 1 8 9 并落实整 改资金 1 8 10 对公安消防机构及上级消防部门责令限期整改的火灾隐患 1 8 11 单位应当在规定的期限内改正并写出火灾隐患整改复 1 8 12 函 1 8 13 报 送上级公安消防部门 1 8 14 对单位存在火灾隐患整改落实情况要进行复 1 8 15 查 1 8 16 对 精品文档 24欢迎下载 存在火灾隐患不 1 8 17 及时整改落实的单位要给予严肃处理 1 9 消防设施器材维护管理制度 1 9 1 施工现场 料场要按照国家有关消防技术规范 设置 配备 1 9 2 消 防设施和灭火器材 1 9 3 消防器材应配置 ABC 类干粉灭火器 1 9 4 要设置在明显和便于取用 的地点 1 9 5 周围不 1 9 6 准堆放物品和杂物 距地面不 1 9 7 低于 15 公分 1 9 8 高度不 1 9 9 超过 1 5m 1 9 10 每组 2 1 9 11 5 具 1 9 12 消防设施 灭火器材应设专人管理 1 9 13 负责检查 1 9 14 每 年定期维修 保养 更换和添置 1 9 15 每季度进行一次自查 1 9 16 保 证完好有效 1 9 17 严禁圈占 埋压 挪用 1 9 18 消火栓周围 3m 内严禁堆物 堆料 1 9 19 易被埋压的要围挡 1 9 2 0 并设置明显的标 1 9 21 志及红灯 1 9 22 建筑高度在 24m 以上的建筑物 1 9 23 按规定设置消防泵房和消防 竖管 1 9 24 消火栓井口不 1 9 25 得低于自然地面 1 9 26 并设专人 2 4h 值班 1 9 27 蓄水池容积不 1 9 28 少于 20m3 1 9 29 冬季做好防冻 措施 1 9 30 施工现场必须设置消防车道 1 9 31 其宽度不 1 9 32 得小于 3 5 m 1 9 33 消防车道不 1 9 34 能环行的 1 9 35 应在适当地点修建回转 车辆场地 1 10 安全疏散设施管理制度 1 10 1 安全疏散通道应设明显的疏散标 1 10 2 志 1 10 3 其高度距地面 不 1 10 4 得超过 1m 1 10 5 要设专人管理 1 10 6 定期检查维修安全疏散设施 1 10 7 保证 精品文档 25欢迎下载 使用 1 10 8 安全疏散通道应设足够的照明设施 应急照明设施 1 10 9 要保持安全疏散通道畅通 1 10 10 严禁在通道内堆料 堆物 1 10 11 安全疏散的大门必须向外开启 1 10 12 门的宽度不 1 10 13 得 低于 1 4m 1 10 14 严禁在卷帘门周围堆物堆料 1 10 15 确保使用 1 11 消防值班制度 1 11 1 热爱消防工作 1 11 2 服 1 11 3 从领导听从分配 1 11 4 有较 高的责任感 1 11 5 要熟悉自己的工作范围内的火源 电源 水源等重点部位 1 11 6 熟悉易燃易爆 剧毒物品的管理及措施 1 11 7 并经常检查 1 11 8 消防人员要做到四勤 1 11 9 即 勤检查 勤动手 勤反映 勤宣 传 1 11 10 对消防工作有高度的责任心 1 11 11 严格对现场用火 用电的检查 1 11 12 对电气焊操作先审查后操 作 1 11 13 必须要到作业点检查 1 11 14 消除隐患 1 11 15 确保防 火安全后开具用火证 1 11 16 对所管辖范围内的消防器材 消防设施要经常查看保养和维修 1 11 17 要加强夜间对现场重点要害部位巡逻检查 1 11 18 确保现场夜间 安全 1 11 19 消防人员在值班时间不 1 11 20 得睡觉 酗酒 看书 看报及与工 作无关的活动 1 11 21 把好大门 1 11 22 与施工无关人员禁止入内 1 11 23 对车辆 或私人带物出场要检查 1 11 24 收出门条 精品文档 26欢迎下载 1 12 防火巡查检查制度 1 12 1 项目部防火安全检查每月检查不 1 12 2 低于两次 1 12 3 检查内 容 执行公安部 61 号令第 26 条各款 1 12 4 并要填写检查记录 1 12 5 检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名 1 12 6 使用施工现场 评分记录表 1 12 7 重点工程及非重点工程的重点部位 1 12 8 要进行 h 的每日巡 查 1 12 9 巡查内容 执行公安部 号令第 条各款 1 12 10 并要 确定人员 内容 部位和频次 1 12 11 并填写巡查记录 1 12 12 巡查人 员及其主管人员要在巡查记录上签名 1 12 13 1 12 14 防火巡查人员应当及时纠正违章行为 1 12 15 妥善处置火灾危险 1 12 16 无法当场处置的应当立即上报 1 12 17 发现初起火灾应当立即 报警和及时扑救 1 12 18 消防检查员在检查中发现重大火灾隐患应及时向被检查单位上级主 管部门发 火险隐患通知书 并督促及时进行整改 1 12 19 消防检查员发现随时有可能发生火灾危险的有权责令将危险部位停 产进行整顿 1 12 20 巡查 检查记录要备 1 12 21 案待查 1 13 防火安全教育培训制度 1 13 1 项目部每年对每名 1 13 2 职工至少进行一次消防安全培训 1 13 3 培训时间不 1 13 4 得少于 4 课时 1 13 5 外施队进入施工现场用工单位必须负责对其全体人员进行消防法规 防火安全知识的入场教育 培训 考核 本公司调动的必须将原单位当年培训 材料一并转移 精品文档 27欢迎下载 1 13 6 完善考核制度 1 13 7 对一次补考仍不 1 13 8 及格者及时清退 1 13 9 结合本单位施工进度的不同 1 13 10 情况 1 13 11 对重点部位 重点单位 特殊工种开展有针对性的消防安全教育或培训 1 13 12 所有安全教育培训均要有书面材料 1 14 消防安全例会制度 1 14 1 项目部防火委员会每月召开一次消防安全工作会 1 14 2 分析布置 下月防火工作 按时参加单位的生产例会 1 14 3 提出对消防工作的意见及 要求 组织有关人员对本单位的消防安全工作进行认真细致的定期检查 结合 本单位的实际情况制定严密的防火制度 方案及预案 对本单位的消防隐患进 行监督 整改 每半年对本单位的消防安全工作进行一次考评 1 14 4 参加人 责任人 管理责任人 专兼职人员及义务消防队长和班组长 现场消防检查组长 1 14 5 各点防火部位负责人 1 14 6 要求 建立消防安全例会记录本 1 15 办公室宿舍 1 16 防火制度 1 16 1 办公室内除根据工作性质需要 1 16 2 经保卫部门批准外其他办公 室一律禁止使用电炉 电热器具及 60 瓦以上高热度照明装置 1 16 3 办公室 宿舍 1 16 4 内一律不 1 16 5 准存放易燃易爆 聚毒等 危险物品 1 16 6 不 1 16 7 准随意安装灯头或乱接乱拉电线 1 16 8 不 1 16 9 得在灯泡上罩纸和电线上挂物 1 16 10 宿舍 1 16 11 内不 1 16 12 准用易燃 可燃物料支搭 1 16 13 钉挡隔断 精品文档 28欢迎下载 1 16 14 禁止卧床吸烟 1 16 15 烟头不 1 16 16 准随地乱扔 1 16 17 室内使用炉火必须设专人管理 1 16 18 炉火使用按炉火管理规定 办理 1 16 19 办公室宿舍 1 16 20 要设专人负责日常防火卫生制度管理 1 16 2 1 要经常打扫 1 16 22 及时消除火险隐患 1 16 23 周围要设相应数量 消防器材 1 17 施工现场材料管理制度 1 17 1 施工现场内各种料具按施工平面布置图的指 1 17 2 定位置存放 1 17 3 并分规格码放整齐 牢固 1 17 4 做到一头齐 一条线 砖应成了 成行 1 17 5 高度不 1 17 6 得超过 1 5 米 1 17 7 砂 和其它散料应成 堆并做好基底硬化和排水 1 17 8 界限清楚 1 17 9 不 1 17 10 得混杂 1 17 11 合理制定用料计划 1 17 12 按计划进料 合理安排材料进场 1 17 13 随用随进 1 17 14 不 1 17 15 得在场外堆放施工材料 1 17 16 各种材料不 1 17 17 得长期占用场地 1 17 18 废料必须及时处理 1 17 19 施工现场内的各种材料 1 17 20 依据材料性能妥善保管 1 17 2 1 采取必要的防雨 防潮 防晒 防冻 防火 防损坏等措施 1 17 22 贵 重物品 易燃 易爆和有毒物品应及时人库 1 17 23 专库专管 1 17 24 加设明显标 1 17 25 志 1 17 26 并建立严格的领 退料理手续 1 18 现场施工临时用电管理制度 1 18 1 建立现场临时用电检查制度 1 18 2 按杭州市建委关于现场临时用 电管理规定对现场的各种线路和设施进行定期检查和不 1 18 3 定期抽查 1 18 4 并将检查 抽查记录存档 精品文档 29欢迎下载 1 18 5 临时配电线路必须按规范架设 1 18 6 架空线必须采用绝缘导线 1 18 7 不 1 18 8 得采用塑胶软线 1 18 9 不 1 18 10 得成束架空敷设 1 18 11 也不 1 18 12 得沿地面明敷设 1 18 13 施工机具 车辆及人员 1 18 14 应与内 外电线路保持安全距离 达不 1 18 15 到规范规定的最小距离时 1 18 16 必须采用可靠的防护措 施 1 18 17 配电系统必须实行分级配电 现场内所有电闸箱的内部设置必须符 合有关规定 1 18 18 箱内电器必须可靠 完好 1 18 19 其选型 定值要 符合有关规定 1 18 20 开关电器应标 1 18 21 明用途 电闸箱内电器系统 须统一式样 统一配制 1 18 22 箱体统一刷涂桔黄色 1 18 23 并按规定 设置围拦和防护棚 1 18 24 流动箱与上一级电闸箱的连接 1 18 25 采用 外插连接方式 1 18 26 独立的配电系统必须按部颁标 1 18 27 准采用三相五线制的接零保 护系统 1 18 28 非独立系统可根据现场的实际情况采取相应的接零或接地 保护方式 各种电气设备 1 18 29 和电力施工机械的金属外壳 金属支架和 底座必须按规定采取可靠的接零或接地保护 1 18 30 在采用接地和接零保护方式的同 1 18 31 时 1 18 32 必须设两 级漏电保护装置 1 18 33 实行分级保护 1 18 34 形成完整的保护系统 漏电保护装置的选择应符合规定 1 18 35 手持电动工具的使用应符合国家标 1 18 36 准的有关规定 工具的 电源线 插头和插座应完好 1 18 37 电源线不 1 18 38 得任意接长和调换 1 18 39 工具的外绝缘应完好无损 1 18 40 维修和保管应由专人负责 精品文档 30欢迎下载 1 18 41 结构施工内部照明使用行灯照明的 1 18 42 其电源电压应不 1 18 4 3 超过 36 伏 1 18 44 灯体与手柄应坚固 1 18 45 绝缘良好 1 18 46 电源线须使用橡套电缆线 1 18 47 不 1 18 48 得使用塑胶线 行灯变压器 应有防潮 防雨水设施 外围的强电照明 1 18 49 必须搭设灯架 1 18 50 灯架高度不 1 18 51 得低于 2 米 1 18 52 并做好绝缘 电焊机应单独设开关 电焊机外壳应做接零或接地保护 施工现场内使用的所 有电焊机必须加装电焊机触电保护器 电焊机一次线长度应小于 5 米 二次线 长度应小于 30 米 接线应压接牢固 并安装可靠防护罩 焊把线应双线到位 不得借用金属管道 金属脚手架 轨道及结构钢筋作回路地线 焊把线无破 损 绝缘良好 电焊机设置地点应防潮 防雨 防砸 1 19 仓库料场防火制度 1 19 1 仓库料场必须建立防火安全组织 1 19 2 设专人负责防火安全工作 1 19 3 在存放易燃 易爆 聚毒危险物品时要执行国务院颁布的 化学危险 物品安全管理条例 建立健全制度 1 19 4 要根据物品性质设置适当的防火 防爆设备 1 19 5 及严格的管理措施预防发生事故 1 19 6 仓库内电器设备 1 19 7 安装要符合电器操作规程 1 19 8 电器设 备 1 19 9 和电线不 1 19 10 能超过安全负荷 1 19 11 库房内不 1 19 12 准使用超过 60 瓦以上的大灯泡 碘乌灯 水银灯等高热度照明装置 1 19 13 木材 脚手杆及其它可燃物品堆放不 1 19 14 可过大 1 19 15 垛与垛之间要设有防火间距 1 19 16 材料堆放不 1 19 17 得有碍消防设备 1 19 18 使用 1 19 19 料场要留有 3 5 米以上宽度循环的消防通道 1 19 20 库区内严禁吸烟和使用明火 1 19 21 防火宣传标 1 19 22 志要 精品文档 31欢迎下载 鲜明 仓库 料场要设有消防水源 1 19 23 水泵要单独拉线确保长期灵敏 有效 1 19 24 消防器材设置分布要合理 2 各岗位工种消防管理制度 2 1 防火责任人职责 2 1 1 经理做为防火责任人 2 1 2 对本单位的消防工作全面负责 2 1 3 防火责任人确定一名 2 1 4 副经理为防火管理人 2 1 5 负责日常 的消防安全管理工作 2 1 6 贯彻执行消防法规 2 1 7 保障单位消防安全符合规定 2 1 8 掌 握本单位的消防安全情况 2 1 9 为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障 2 1 10 把消防安全工作纳入生产 科研 经营 管理 施工等各项工作中 2 1 11 批准实施年度消防工作计划 2 1 12 确定逐级消防安全责任 2 1 13 批准实施消防安全制度和保障消防 安全的操作规程 2 1 14 组织防火检查 2 1 15 督促落实火灾隐患整改 2 1 16 及时处理 涉及消防安全的重大问题 2 1 17 根据消防法规的规定 2 1 18 建立专职消防队 义务消防队 2 1 1