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文档简介

1 / 4营养卫生和饮食卫生营养卫生和饮食卫生教学目标知识目标1、知道营养卫生和饮食卫生的常识2、知道均衡膳食的含义能力目标1、通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因，培养学生的思维能力。2、通过讨论“减肥问题” ，培养学生的思维能力。情感目标通过学习，使学生能够在生活中注意均衡膳食，养成良好的饮食习惯。教学建议知识体系图解教材分析本节教学内容与学生的现实生活关系密切，主要联系本章第一节内容和第二节的内容，对学生学习完本章内容后能养成好的生活习惯、构建健康的身体有重要的意义。教学重点和难点：阐明养成良好的营养卫生和饮食卫生的道理，启发学生建立“健康”概念。2 / 4教法建议建议授课课时。由于本节内容与生活联系密切，所以建议采用分组讨论的学习方式进行教学。教师要根据自己学生的具体情况准备一些供讨论的题目和资料。如：录像、数据资料等。特别是现代社会，有许多学生减肥，或暴饮暴食，这些做法对不对？应该通过本节课的学习，由学生自己做出评判。另外很多学校的学生都是集体在学校用餐，食物的卫生就显得格外重要，学生们是不是有这方面的防范意识，也可以通过对食物中毒事件的举例及分析进行教育。教学设计示例重点、难点分析：均衡膳食的含义（健康饮食概念的建立）教学过程设计：从上节课布置的思考入手，提出健康饮食理念，引出本节课题-营养卫生和饮食卫生。首先结合录像-均衡膳食，由学生观看后自己总结出均衡膳食的含义。联系生活实际，列举出学生中存在的不科学饮食的现象，讨论解决措施。根据自己对均衡膳食的理解，分析一顿学校的营养配餐（或请几位同学列举自己的早餐）是否符合均衡膳3 / 4食的标准，继而分组讨论设计一份中学生一日健康食谱，展示，互评。分组讨论：除了注意营养均衡以外，在饮食习惯和卫生方面我们还应该注意哪些问题？平时同学们有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有卫生隐患？应该如何改进？课后选择讨论或分角色扮演：1、学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理？还有什么需要改进的地方？2、如果让你给学生配餐公司写建议信，你打算写点什么？3、经常去吃卖当劳等快餐好不好？4、每一天，在世界的不同地区，都有人因食用了不卫生的食物而生病甚至死亡，面临这种危机，假如你是（学生、食品小商贩、食品店经理、记者、医生、卫生检疫人员、市长） ，你打算怎么办？板书：第四节营养卫生和饮食卫生一、营养卫生-均衡膳食二、饮食卫生1、养成良好的饮食习惯2、饭后不做剧烈运动4 / 43、保护牙齿4、预防食物中毒探究活动调查班级成员营养健康状况（1）调查班级成员的体重（2）查阅“青少年营养健康评价标准” ，评价每
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