蛋白质学案

1 / 4蛋白质学案本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址 第三节生命的基础蛋白质练习1.天然皮革属于()A纤维素制品 B脂肪类物质 c橡胶制品 D蛋白质2.现有一份有机分子的的样品，经科研人员研究发现：该有机分子相对分子质量较小，能溶于水，含有碳、氢、氧、氮等元素。根据分析，这份样品很可能是（）A.脂肪酸 B.氨基酸 c.葡萄糖 D.核糖3蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A.消去反应 B.聚合反应 c.水解反应 D.酯化反应4.下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是()A.人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成B.动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用c.谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源D.人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外2 / 45.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）棉织品毛织品晴纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品A.B.c.D.6.蛋白质水解得到_，进一步水解，最后得到_。一个蛋白质分子可以含有一条或多条肽链，肽链中有很多肽键，一个肽键中的氧原子与另一个肽键中氨基的氢原子通过_连接，形成类似于_的结构，最后形成具有三维空间结构的蛋白质分子。7.蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能。如淀粉酶、胃蛋白酶在消化中的_功能，胰岛素可以对糖类物质的代谢具有_功能，免疫球蛋白在人体中的_功能等。 8.蛋白质是生物体的重要组成物质。有多种蛋白质的参加，才使生物得以存在和延续。蛋白质由多种氨基酸结合而成的，氮是各种氨基酸的必备元素。根据木星及其某些卫星上有液氨形成的海洋，因此有人推测，如果木星上有生命活动，这些生物可能要从液氨的海洋中产生，因为那3 / 4里的液氨相当于地球上的水。假如那里的生命分子也是以碳链为骨架，那么与地球上生物分子中的葡萄糖相当的化合物的结构简式是_；而地球上与木星上的化合物 A（ ）相当的化合物的结构简式是_。9.使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是（）A过滤 B加入硫酸铵溶液c加入福尔马林溶液D分液10.约翰-芬恩(johnfenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了 2002 年诺贝尔化学奖。下列有关认识正确的是()A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B.蛋白质溶液不能发生丁达尔效应c.蛋白质溶液中加入 cuSo4 溶液产生盐析现象D.蛋白质在紫外线照射下将会失去生理活性11.盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：现对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取牛奶，用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化为氨，用L1 的H2So4 溶液吸收后，剩余的酸用L1 的 NaoH 溶液中和，需。求：4 / 4（1）牛奶中氮元素的质量是多少？（2）己知牛奶的密度mL3,蛋白质中含氮的质量分数为%,牛奶中蛋白质的质量分数为