食堂食品安全隐患排查表.doc_第1页
食堂食品安全隐患排查表.doc_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食堂食品安全隐患排查表检查项目检 查 内 容是否食堂环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施通风和排烟装置是否正常从业人员具有有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗落实索证索票制度食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账是否符合要求是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，是否落实索证索票制度原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期清洗消毒效消毒设施工作是否正常消毒池与其他水池未混用餐饮具消毒流程符合相关要求食品加工制作管理没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为生熟食品是否交叉存放按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热是否违规加工凉菜、野生毒蕈、发芽土豆、霉变红薯或使用亚硝酸盐是否使用来源不明食品原料以及未经检验检疫、病死或死因不明的畜禽产品使用食品添加剂食品添加剂使用符合GB2760食品添加剂使用卫生标准，达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求 半月排查一次，不符合要求尽快整改，并写出整改方案检查人员： 检查时间： 年 月 日 【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论