连锁经营管理概论教案

精品文档 1欢迎下载 教 案 课程名称 连锁经营管理概论 授课教师 精品文档 2欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期9 9 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁经营概述 教学目的要求 要求掌握连锁经营的概念和特征 了解连锁经 营与传统经营的本质区别 教学重点 难点 连锁经营与传统经营的本质区别 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 第一节 连锁经营的基本涵义 一 新课导入新课导入 连锁经营是当今射界许多国家普遍采用的一种现代化的商业经营模 式 请问大家所知道的连锁企业有哪些 属于什么类型的企业 二 新课二 新课 一 连锁经营的概念 所谓连锁经营 简单的说就是组织发展连锁店 其基本涵义是 在 核心企业或总公司 母公司 统一领导 组织下 由分散的 经营 同类商品或服务的门店通过集中进货 统一管理的规范化经营 二 连锁经营的特征 一 具备统一的经营商品或服务项目 二 采用统一的企业识别系统 精品文档 3欢迎下载 三 实行集中统一的经营战略和策略 四 组织统一的 专业化分工与写作想结合的经营管理过程 1 简单化 2 标准化 3 专业化 穿插案例 某快餐集团的炸薯条作业 五 按照零件组装的方式发展连锁分店 三 连锁经营与传统经营的本质区别 经营方 式 项目 连锁经营传统商业经营 定义 在总公司统一领导和 组织下 由分散的 经营同类商品和服务 的门店构成的企业 商业企业集团下属企业独 立经营模式 由总部投资 扩建的企业 经营方式 分店具有相同的商品 结构和服务 总部统 一进货 统一经营 统一管理 不要求个成员企业实行统 一经营 各个成员企业有 不同的经营范围和方式 往往从事差别化的经营 总部 总公司 总部与分店在专业职每个成员企业都是独立的 精品文档 4欢迎下载 与分店 下属 企业 的关系 能上有所分工 总部 专门负责采购 营销 人事安排等经营管理 活动 各分店则从事 销售活动 所以分店 与总部的联系紧密 法人 可以独立的从事经 营活动 较连锁分店有较 大的自主权 经营范围一般以流通业和服务 业为主 涉及诸多行业 范围更广 法律关系依各种模式而定下属企业属总部所有 发展方式扩大规模只需有市场 有资金 总部鼻祖有 成熟的运作模式和专 有技术 取决于企业集团的决策 四 总结四 总结 我们这节课主要学习了连锁经营的概念和特征 以及连锁经营与传 统经营的本质区别 五 作业五 作业 课后习题第一题 江江苏苏省省技技工工院院校校 精品文档 5欢迎下载 教教 案案 首首 页页 授课日期9 10 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁经营概述 教学目的要求 了解连锁经营的发展历史和发展阶段 掌握 当今世界连锁业发展的特点和中国连锁业的发展特点 教学重点 难点 当今世界连锁业发展的特点和中国连锁业的 发展特点 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 我们上节课学习了连锁经营的基本涵义 请问什么是连锁经营 其 特点是什么 二 新课导入二 新课导入 我们都知道 美国作为世界最发达的国家之一 其第一个建立的连 锁店是什么 成立于哪一年 三 新课三 新课 一 连锁经营的发展历史 一 早期出现的连锁企业 二 连锁经营的发展阶段 第一阶段 19 世纪中叶到 20 世纪 50 年代 第二阶段 20 世纪 50 年代初到 70 年代末 精品文档 6欢迎下载 第三阶段 连锁业从 20 世纪 80 年代起进入现代连锁业时代 三 当今世界连锁业务发展的特点 1 连锁经营在多行业得到发展 2 连锁业态出现多样化 3 特许连锁得到迅猛发展 穿插案例 肯德基家乡鸡和麦当劳汉堡包 4 连锁企业快速发展 走向集团化 国际化 专题 世界著名连锁企业 二 中国连锁经营的发展与现状 一 中国连锁业的发展特点 1 行业集中度不断提高 龙头企业正在逐步形成 专题 上海百联集团 中国商业的航母 2 世界连锁巨头纷纷进入中国 外资企业优势渐现 3 连锁经营在各行业迅速发展 4 特许体系持续快速整张 并向更多行业渗透 二 中国连锁经营存在和不足 四 总结四 总结 我们这节课学习了连锁经营的发展历史和现状 并要求掌握中国连 锁业的发展特点 并会举例分析 五 作业五 作业 调查沃尔玛的发展史及现在的经营状况 并提出自己的经营看法 江江苏苏省省技技工工院院校校 精品文档 7欢迎下载 教教 案案 首首 页页 授课日期9 16 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁经营概述 教学目的要求 掌握连锁总店的优势及局限性 和连锁分店的 优势及局限性 了解对社会和消费者的效益 教学重点 难点 连锁总店和分店的区别 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 我们上节课学习了连锁经营的历史和发展现状 请问 沃尔玛的经 营模式是什么 二 新课导入二 新课导入 我们都知道 获利性是企业存在的唯一目的 也是企业成功的唯一 标识 那么 请思考 我们如何给企业带来效益 三 新课三 新课 一 连锁总店的效益 一 连锁总店的优势 1 统一采购 批量进货 能降低进货成本 穿插案例 西友公司的商品采购价格 2 统一配送 快接送货可以增加经营利润 穿插案例 上海新亚快餐公司 精品文档 8欢迎下载 3 标准化的经营与管理 有利于提高服务质量 扩大销售 4 整体广告 统一宣传 能增加广告长生的效益 5 销售能力高 促销手段强 6 商情传输迅速 资金融通方便 二 连锁总店的局限性 1 容易引起商界同仁的敌视 2 标准化的商品政策和行政限制 可能会无法及时调整商品价格和 经销策略 3 惊喜的标准化管理 造成相对庞大的管理费用 从而降低连锁企 业的净利润 4 总店与分店的信息和精力的观念沟通比较困难 二 连锁分店的效益 一 连锁分店的优势 1 分店进货成本低 手续简化 资源可靠 2 能够借助总店良好的企业形象与商誉 3 有利于减少分店的商业投资风险 4 能分享总店的经营技术开发成果 5 能够保持市场竞争的优势 二 连锁分店的局限性 1 连锁分店没有经营自主权 2 受加盟连锁的合约限制 经营转向也不自由 三 对社会和消费者的效益 精品文档 9欢迎下载 一 连锁经营对社会产生的效益 1 有利于知道生产适销对路商品 2 有利于促进生产企业扩大销售市场 3 有利于缓解社会就业压力 4 能为投资者提供相对安全可靠的投资渠道 二 连锁经营对消费者产生的效益 1 能为消费者提供物美价廉的商品 2 能为消费者提供方便 舒适的购物环境 四 总结四 总结 我们这节课学习了连锁经营的效益分析 要掌握总店和分店的优势 和局限性 五 作业五 作业 课后练习题第 3 题 江江苏苏省省技技工工院院校校 精品文档 10欢迎下载 教教 案案 首首 页页 授课日期9 17 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁经营概述 教学目的要求 了解连锁经营的类型 掌握正规连锁 自由连 锁 特许连锁的概念 特征和优点 教学重点 难点 正规连锁 自由连锁和特许连锁的优点 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 我们上节课学习了连锁总店的效益 请问连锁总店的优势和局限性 表现在哪些方面 二 新课导入二 新课导入 在连锁经营的历史发展进程中 连锁经营出现了一些不同的组织类 型 同时按照不同的角度 连锁经营也有不同的具体划分方法 三 新课三 新课 一 按经营形态划分 一 正规连锁 RC 1 正规连锁经营的概念 指由总公司 总店 直接经营的连锁店 2 正规连锁经营的特点 财产所有权和经营管理权均高度集中于连锁总部 精品文档 11欢迎下载 3 正规连锁的优缺点 好处 1 规模优势 2 经济优势 3 技术优势 不足之处 1 分店自主权小 管理人员的积极性 创造性和主动 性等都受到制约 2 需要拥有一定规模的自有资金 发展速度受到限制 3 容易产生官僚化经营 二 自由连锁 VC 1 概念 指一批所有权独立的商店 自愿归属于一个采购联合组 织和一个服务管理中心 总部 领导 在总部的指导下共同经 营 2 特征 自由连锁店的所有权 经营权 财务权是相对独立的 3 优缺点 优势 1 可以提高加盟店的竞争力 2 分店有较大的独立性 成员店自主权大 3 可以得到总部利润 返还 不足之处 三 特许连锁 FC 1 概念 也称合同连锁 完整的含义应当为特许加盟连锁经营 2 特征 精品文档 12欢迎下载 1 其连锁经营的核心是特许权的转让 2 特许连锁的所有权是分散的 经营权是集中的 3 总部向加盟店提供必需的所有信息 知识 技术和训练等 同 时还要授予店名 商标 服务标志等使用权 开店后还要继续进行 经营指导 被授予者享有使用授予者的商标 商号 产品或经营技 术等 从事经营活动的权利 4 按照特许合同规定 连锁加盟店向特许权授权者 总部 采购 设备和原料 5 加盟店对总部授予的权利和提供的服务 须以某种形式向总部 支付报酬 3 优缺点 1 特许连锁经营对盟主的好处 2 特许连锁经营对加盟店的好处 二 按美国式经营形态划分 一 商标商品型连锁经营 P数量折扣 季节性折扣 促销补助 付款日期 现款支付 款到发货 单到付款 延期付款 2 采购谈判的程序和要求 谈判前要做好充分的准备 谈判中要有礼有节 策略灵活 谈判后要追踪效果 4 4 复查复查 复查是采购工作的最后一步 包括对供应商 对商品 对采购 行为的核查 以便找出更好的供应商 改善商品品质 并奖励 优秀的采购员 为下一轮采购打下基础 二 商品采购管理 二 商品采购管理 1 商品质量合适 2 商品价格合适 3 商品货源合适 4 落单时间合适 精品文档 42欢迎下载 5 交货时间合适 三 商品采购方式 三 商品采购方式 1 总部统一集中采购 2 总部采购大部分商品 分店采购少部分商品 3 总部采购少部分商品 分店采购大部分商品 4 自己贴牌生产 OEM 和外购相结合 5 完全销售自己生产的商品 三 连锁企业与供应商的合作 1 寄卖 代销 2 买断 购销 3 连锁店铺设专柜 4 生产厂家自设连锁店 四 总结四 总结 商品采购的定义 商品采购的程序及方式 五 作业五 作业 预习下一节内容 精品文档 43欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期10 28 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业物流管理 教学目的要求 了解连锁物流的基本知识 教学重点 难点 连锁物流 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 什么是商品采购 二 新课导入二 新课导入 什么是连锁物流 三 新课三 新课 第一节第一节 连锁物流的基本知识连锁物流的基本知识 精品文档 44欢迎下载 一 连锁物流的基本概念 1 物流的概念 2 连锁物流的概念 是指连锁企业从商品采购到商品销售给消费者的商品移动过程 是与商流 信息流和现金流并列的四大连锁经营机能之一 二 连锁物流在连锁经营中的地位 三 连锁物流在连锁经营中的作用 1 连锁物流保障连锁经营规模效益的实现 2 连锁物流分离和强化了门店的销售功能 3 连锁物流减少了分店库存 加快资金周转流动 四 连锁物流系统 四 总结四 总结 连锁物流的概念及其在连锁经营中的作用 精品文档 45欢迎下载 五 作业五 作业 预习下一节内容 江江苏苏一一省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期10 29 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业物流管理 教学目的要求 了解连锁物流的运作程序和模式 教学重点 难点 连锁物流的运作程序 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 连锁物流的概念 二 新课导入二 新课导入 连锁物流的运作程序有哪些 三 新课三 新课 第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式 精品文档 46欢迎下载 一 连锁物流系统的运作程序 一 物流业务运作 1 连锁店环节 2 连锁总部环节 3 厂商环节 二 实体物流作业流程 二 连锁物流的运作模式 1 连锁企业的自营配送模式 2 横向协同与纵向协同的共同配送模式 3 外包给第三方物流企业的物流配送模式 三 连锁企业物流模式选择 一 连锁企业的经营状态与物流模式选择 二 连锁企业的经营业态与物流模式选择 1 连锁超市的物流模式 2 连锁便利店的物流模式 三 物流模式选择的综合分析 精品文档 47欢迎下载 四 总结四 总结 连锁物流系统的运作程序及运作模式 五 作业五 作业 课后习题 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期11 4 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业物流管理 教学目的要求 掌握物流配送中心的概念 教学重点 难点 配送中心 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 连锁物流的运作程序有哪些 二 新课导入二 新课导入 什么是配送中心 三 新课三 新课 第三节第三节 物流配送中心的运作物流配送中心的运作 精品文档 48欢迎下载 一 配送中心概述 1 定义 配送中心是物流中心的一种主要形式 是组织配送性销售或专 门执行实物配送活动 具有集货 分货 送货等基本职能的流通机 构 2 意义 二 配送中心的功能和目标 一 配送中心的功能 1 储存保管功能 2 分拣配货功能 3 送货功能 4 流通加工功能 5 信息功能 二 配送中心的目标 1 服务 2 速度 3 节省空间 4 维持合理库存 5 规模适当 三 配送中心的类型 1 根据物流配送中心的功能来划分 1 周转配送中心 精品文档 49欢迎下载 2 分销售送中心 3 保管配送中心 4 流通加工配送中心 2 按流通的不同阶段划分 属于制造商的物流配送中心 属于批发商的物流配送中心 属于零售商的物流配送中心 3 按配送货物的属性分类 食品配送中心 日用品配送中心 医药配送中心 化妆品配送中心 家电配送中心 电子 3C 产品配送中心 书籍配送中心 服饰配送中心 生鲜产品处理中心 四 配送中心的基本流程 1 连锁物流配送中心在物流中所处位置 2 物流配送中心内部流程 五 配送中心的结构 四 总结四 总结 精品文档 50欢迎下载 配送中心的定义 功能和目标 五 作业五 作业 预习下一节内容 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期11 5 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁店铺设计与布局 教学目的要求 了解连锁店铺设计与布局 教学重点 难点 连锁店铺设计与布局 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 配送中心的定义 功能和目标 二 新课导入二 新课导入 如何设计连锁店铺 三 新课三 新课 第一节第一节 连锁店铺设计与布局的基本要求连锁店铺设计与布局的基本要求 精品文档 51欢迎下载 基本要求 一 充分体现连锁店铺的共有特色 二 吸引顾客进来 方便顾客停留 三 营造轻松和谐的消费氛围 刺激和引导消费 四 合理有效地利用空间 降低销售成本 四 总结四 总结 连锁店铺设计与布局的基本要求 五 作业五 作业 预习下一节内容 精品文档 52欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期11 11 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁店铺设计与布局 教学目的要求 了解连锁店铺外观布局的设计 教学重点 难点 连锁店铺外观布局 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 连锁店铺设计与布局的基本要求有哪些 二 新课导入二 新课导入 如何设计连锁店铺的外观布局 三 新课三 新课 第二节第二节 连锁店铺外观布局设计连锁店铺外观布局设计 一 店面的设计和布局 精品文档 53欢迎下载 一 建筑物设计 1 建筑物的外观设计应体现出与店铺经营统一的风格 2 建筑物的外观设计要考虑到店铺内部的格局安排 3 建筑物的外观设计要与周边环境相协调 4 建筑物的外观设计要体现美观性 实用性与经济性的统一 二 出入口设计 1 出入口的数量 2 出入口类型 开放式 半开放式 封闭式 三 招牌设计 1 招牌设计时要遵循的原则 体现简明特点 让消费者易记 易传播 展示文化内涵 让消费者易解 突出可视特性 让消费者易见 2 招牌设计时要考虑的各项因素 招牌的摆放位置是否合适 招牌的整体设计是否协调 招牌的照明设施是否齐全 招牌的广告价值是否明显 四 橱窗设计 精品文档 54欢迎下载 1 橱窗设计策略 橱窗展示主题 要意蕴深刻 橱窗展示商品要 突出品质和特性 1 要注意精选商品的品种 2 要注意商品展示形式 摆布位置和视觉效果 3 要注意根据季节或节日的消费需要和消费习惯及时更换商品 和设计 2 橱窗设计类型 定期展示橱窗 节令展示橱窗 临时展示橱窗 专项商品展示橱窗 综合商品展示橱窗 二 店铺周围环境的设计 一 停车场设计 二 连锁店铺周边道路 绿化 相邻建筑协调的设计 四 总结四 总结 店面的设计和布局 五 作业五 作业 课后习题 精品文档 55欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期11 12 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁店铺设计与布局 教学目的要求 了解连锁店铺营业现场布局设计 教学重点 难点 营业现场布局设计 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 如何设计连锁店铺的外观布局 二 新课导入二 新课导入 如何设计连锁店铺的营业现场布局 三 新课三 新课 第三节第三节 连锁店铺营业现场布局设计连锁店铺营业现场布局设计 精品文档 56欢迎下载 一 营业现场布局设计的基本原则 布局结构与交易方式的协调一致 便利顾客 服务大众 突出特色 便于经营 二 营业现场通道设计 一 营业现场通道设计原则 二 营业现场通道类型 三 1 墙壁设计 2 天花板设计 3 地面设计 四 营业现场照明设计 1 基本照明 2 重点照明 3 装饰照明 五 营业现场音响设计 背景音乐 经营单位播放的广告信息 营业员给顾客演示商品性能而产生的声响 六 其他方面的布局与设计 1 存包处的设计 2 收银台的设置 精品文档 57欢迎下载 收银台数量 收银台的位置 3 楼梯 电梯的设置 4 休息处 卫生间等的设置 5 营业现场通风与空气调节设计 四 总结四 总结 营业现场布局设计的基本原则 五 作业五 作业 预习下一节内容 精品文档 58欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期11 18 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁店铺设计与布局 教学目的要求 了解连锁店铺营业现场商品布局 教学重点 难点 连锁店铺营业现场商品布局 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习 如何设计连锁店铺的营业现场布局 二 新课导入 如何设计连锁店铺的营业现场商品布局 三 新课 第四节 连锁店铺营业现场商品布局 精品文档 59欢迎下载 一 连锁店铺营业现场的商品布局原则 1 有利于商品销售和提供服务的原则 2 方便顾客的原则 3 统一性和灵活性相结合的原则 二 连锁店铺商品布局的影响因素 主力商品或主力品种 入口的多少 货架的开闭 端架 堆头 三 营业现场面积布局 常用的商品布局的面积分配方法 陈列需要法 利润率法 四 营业现场商品布局 一 磁石 理论 二 磁石商品类型 三 磁石理论的运用 四 总结 连锁店铺营业现场的商品布局原则及影响因素 五 作业 预习下一节内容 精品文档 60欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期11 19 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁店铺商品陈列 教学目的要求 了解商品陈列的基本知识 教学重点 难点 商品陈列 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习 连锁店铺营业现场的商品布局原则有哪些 二 新课导入 商品陈列的原则有哪些 三 新课 第一节 商品陈列的基本知识 精品文档 61欢迎下载 一 商品陈列的原则 1 易找 易见 易取原则 2 商品种类丰富 数量充足 3 商品的陈列清洁整齐 4 先进先出的原则 二 商品陈列的主要工具 1 货架 2 价格卡 3 端架 End Display 4 堆头 三 陈列货架位置的区分 1 上段 高度一般为 130 170cm 之间 主要陈列推荐商品和自 有品牌商品或促销商品 2 黄金段 高度为 80 130cm 主要陈列高利润商品 自有品牌 商品 独家代理或经销的商品及其它重要商品 3 中段 高度为 50 80cm 主要经营陈列低利润产品 或满足 顾客需要不得不经营的补缺商品 4 下段 高度为 10 50cm 主要陈列体积大 重量较重 毛利 低 易破碎但周转较快的商品 四 总结 商品陈列的原则 主要工具及陈列货架位置的区分 精品文档 62欢迎下载 五 作业 预习下一节内容 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期11 25 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁店铺商品陈列 教学目的要求 掌握商品陈列的方法和要领 教学重点 难点 商品陈列的方法和要领 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 商品陈列的原则有哪些 二 新课导入二 新课导入 商品陈列的方法有哪些 三 新课三 新课 第二节第二节 商品陈列的方法和要领商品陈列的方法和要领 精品文档 63欢迎下载 一 商品陈列的方法 一 日用杂货陈列方法 1 封闭式陈列 2 开架式陈列 1 集中陈列法 2 整齐陈列法 3 盘式陈列法 4 随机陈列法 5 端架陈列法 6 岛式陈列法 7 悬挂式陈列法 8 关联式陈列法 9 比较陈列法 10 突出陈列法 11 大量陈列法 12 收银台前的小商品陈列法 二 其他商品陈列方法 1 日配品陈列方法 2 水产品陈列方法 3 肉品陈列方法 4 果蔬品的陈列方法 二 商品陈列要领 精品文档 64欢迎下载 1 粘贴标价重点 2 顾客流动形态 3 最有利的分配 4 揭示标语 5 采用 前进立体 式陈列 6 互补效益 造势销售 四 总结四 总结 商品陈列的方法和要领 五 作业五 作业 课后习题 精品文档 65欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期11 26 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁店铺商品陈列 教学目的要求 了解商品陈列的运作程序 教学重点 难点 商品陈列的运作程序 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 商品陈列的方法有哪些 二 新课导入二 新课导入 商品陈列的运作程序有哪些 三 新课三 新课 第三节第三节 商品陈列的运作程序商品陈列的运作程序 精品文档 66欢迎下载 一 对连锁店商品陈列程序的认识 二 连锁店商品陈列运作程序 1 陈列调查 2 陈列规划 3 陈列准备 4 上架陈列 5 陈列检查 6 陈列销售 以理货为主 7 陈列信息的收集与分析 专题 连锁超市如何做好商品陈列 1 调查商圈与消费者 2 设立单品项商品资料卡 3 筛选超市需要上架陈列的商品品种 4 确定大分类及中级分类商品的陈列配置 5 确定单品项商品的陈列量 6 安排商品陈列的高度 7 确定合理的商品陈列排面数 8 制作商品配置表 9 依照商品配置表陈列配置商品 10 标准化陈列货架 四 总结四 总结 商品陈列的运作程序 精品文档 67欢迎下载 五 作业五 作业 预习下一节内容 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期12 3 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业商品定价策略 教学目的要求 了解商品定价的方法 教学重点 难点 商品定价的方法 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 商品陈列的运作程序有哪些 二 新课导入二 新课导入 商品是如何定价的 三 新课三 新课 第一节第一节 商品定价方法商品定价方法 精品文档 68欢迎下载 一 定价原则 二 定价方法 一 成本导向定价法 1 成本加成定价法 2 售价加成定价法 3 分类加成定价法 4 数量折扣法 5 时效 时段 定价 二 需求导向定价 1 认知价值定价法 2 尾数定价法 3 捆绑定价法 4 差别定价法 三 竞争导向定价 1 跟随市场 随行就市 定价法 2 追随领导者企业定价法 四 商品成本 需求 竞争相结合的定价方法 四 总结四 总结 商品定价原则及方法 五 作业五 作业 预习下一节内容 精品文档 69欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期12 9 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业商品定价策略 教学目的要求 了解定价决策的程序 教学重点 难点 定价决策的程序 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 商品定价原则及方法 二 新课导入二 新课导入 定价决策的程序有哪些 三 新课三 新课 第二节第二节 定价决策的程序定价决策的程序 一 选择定价目标 精品文档 70欢迎下载 二 确定需求 三 计算成本 四 分析竞争者的价格 五 选择定价方法 六 确定商品售价 四 总结四 总结 定价决策的程序 五 作业五 作业 课后习题 精品文档 71欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期12 10 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业商品定价策略 教学目的要求 了解商品价格管理的内容和特点 教学重点 难点 商品价格管理的内容和特点 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 定价决策的程序有哪些 二 新课导入二 新课导入 什么是商品价格管理 三 新课三 新课 第三节第三节 商品价格管理商品价格管理 一 商品价格管理的内容和特点 精品文档 72欢迎下载 一 价格管理的内容 1 设定商品价格 2 价格维持 3 价格调整 二 商品价格管理的特点 1 掌握主导权的特点 2 相对弹性的特点 3 适当授权的特点 二 商品贡献度分析与毛利目标模型的建立 一 商品贡献度分析 商品贡献度 商品销售结构比 商品毛利率 某超市各类商品所占的销售结构比 毛利率及贡献度 单位 部门 结构比 A 毛利率 B 贡献度 C A B 果菜 13 18 2 34 水产 8 25 2 00 畜产 16 24 3 84 日配 20 18 3 6 一般食品 18 15 2 7 糖果饼干 8 15 1 2 精品文档 73欢迎下载 日用百货 12 18 2 16 烟酒 4 8 0 32 米 1 8 0 08 合计 100 18 24 二 建立毛利目标模型 1 先确认达到盈亏平衡点合理毛利率的水准 2 根据企业的目标利润率 确定预期毛利率目标 目标利润率加 上达成盈亏平衡点的毛利率 即为该店预期的毛利率目标 3 了解同行各种商品的结构比 4 了解同行各种商品的毛利率 5 参考同行的结构比和毛利率 设定各部门的结构比和毛利率 并求出贡献度 6 依据各部门设定的毛利目标 用贡献度分析法 依次设定大 中 小分类及单品项商品的毛利率目标 7 按照设定的单品的毛利率及单品的进价成本 推算出各项商品 参考的售价 三 应对价格挑战 1 了解价格挑战是来自整体性还是区域性 2 商店所销售的商品是以日常用品还是奢侈品为主 3 连锁超市要考虑应对降价的损失金额 持续期间 竞争对手或其 他潜在对手是否有下一轮的反制活动等 精品文档 74欢迎下载 4 对于连锁企业的价格定位以及企业形象是否有影响 四 总结四 总结 商品价格管理的内容和特点及商品贡献度分析与毛利目标模型建立 五 作业五 作业 预习下一节内容 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期12 16 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业的促销策略 教学目的要求 了解连锁企业的广告和促销 教学重点 难点 连锁企业的广告和促销 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 商品价格管理的内容和特点 二 新课导入二 新课导入 连锁企业的广告促销方案有哪些 三 新课三 新课 第一节第一节 连锁企业的广告促销连锁企业的广告促销 一 广告促销策划方案 精品文档 75欢迎下载 一 确定广告的目标市场 二 确定购买者动机 三 广告促销 5M 决策 1 确定广告目标 2 广告预算决策 3 广告信息决策 4 广告媒体决策 5 评价广告效果 二 POP 广告促销策略 一 POP 广告的作用 1 吸引顾客注意 引发购买兴趣 2 塑造企业形象 与顾客保持良好的关系 3 取代推销员 传达商品信息 4 创造销售气氛的功能 二 POP 广告的种类 1 按照 POP 广告的体现形式可以分为 1 招牌 POP 2 粘贴 POP 3 悬挂 POP 4 标志 POP 5 包装 POP 6 灯箱 POP 精品文档 76欢迎下载 2 按照 POP 广告所起的作用可以分为 1 气氛类 POP 2 促销类 POP 三 POP 广告的设置与摆放 1 POP 广告的设置高度要合适 2 POP 广告的设置数量要适中 3 POP 广告的设置时间要与促销活动时间保持一致 4 POP 广告与商品之间的摆放位置要合理 5 POP 广告需要保持清洁整齐 四 总结四 总结 广告促销策划方案 POP 广告促销策略 五 作业五 作业 预习下一节内容 精品文档 77欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期12 17 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业的促销策略 教学目的要求 了解连锁企业的公共关系 教学重点 难点 连锁企业的公共关系 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 连锁企业的广告促销方案有哪些 二 新课导入二 新课导入 连锁企业的公共关系有哪些 三 新课三 新课 第二节第二节 连锁企业的公共关系连锁企业的公共关系 精品文档 78欢迎下载 一 企业内部公共关系 1 上下级关系 2 平级关系 3 劳资关系 4 集团关系 5 劳保关系 6 文化关系 二 企业外部公共关系 一 连锁企业与消费者的关系 二 连锁企业与交易伙伴的关系 三 连锁企业与政府的关系 四 连锁企业与新闻媒体的关系 五 社区关系 四 总结四 总结 企业内部公共关系及外部公共关系 五 作业五 作业 课后习题 精品文档 79欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期12 23 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业的促销策略 教学目的要求 了解连锁企业营业推广策划的步骤 教学重点 难点 连锁企业营业推广策划的步骤 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 连锁企业的公共关系有哪些 二 新课导入二 新课导入 营业推广策划步骤有哪些 三 新课三 新课 第三节第三节 连锁企业的营业推广连锁企业的营业推广 一 营业推广策划步骤 精品文档 80欢迎下载 一 明确营业推广活动的目标 二 拟定营业推广 促销 计划 1 选择适当的促销时期 2 把握需求特征 3 选择促销商品 4 促销主题要鲜明 5 选择促销方式 6 确定促销预算 7 预期效益 三 促销活动的实施 1 促销人员的培训 2 活动氛围的营造 四 活动过后认真的总结 1 销售业绩评估 2 促销方案评估 3 促销活动组织运营状况评估 二 营业推广 促销 方式 一 会员制促销 1 对消费者的促销作用 1 享受连锁企业提供的价格优惠 2 享受连锁企业提供的优质全面服务 3 享受年底提供的年底分红或退还 精品文档 81欢迎下载 2 对连锁企业的促销作用 1 会费收入极其可观 2 便于稳定老顾客 发展新顾客 3 掌握消费者信息 二 活动策划促销 演出类活动 节日类活动 娱乐类活动 三 有奖促销 1 形式 1 抽奖形式 2 竞赛参与形式 2 实施 四 折价促销 1 折价促销的形式 1 限时折扣 2 折扣券 3 商品特卖活动 4 购物返券活动 2 折价促销商品的选择 3 低价促销的操作技巧 精品文档 82欢迎下载 五 赠品促销 1 赠品促销适用场合 2 赠品促销的类型 1 免费样品赠送 2 礼品促销 3 随货附送 六 服务促销 1 服务促销的特点 2 服务促销的方式 1 售前服务 2 订购服务 3 送货服务 4 维修服务 5 销售服务 七 现场制作促销 八 展销促销 四 总结四 总结 营业推广策划步骤及营业推广 促销 方式 五 作业五 作业 预习下一节内容 精品文档 83欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期12 24 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业的内部组织管理 教学目的要求 了解连锁企业的组织结构与功能 教学重点 难点 连锁企业的组织结构与功能 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习一 复习 营业推广策划步骤有哪些 二 新课导入二 新课导入 连锁企业的组织结构与功能有哪些 三 新课三 新课 第一节第一节 连锁企业的组织结构与功能连锁企业的组织结构与功能 一 总部与分店的关系 精品文档 84欢迎下载 总部的职能部门与分店的关系来看 两者是平等的 不是上下 级关系 而是分别执行连锁企业的采购 配送 销售职能 二 连锁总部的组织机构 一 连锁总部的组织机构设置 1 连锁总部最高管理层组织机构图 2 连锁总部职能部门组织机构图 3 区域总部的组织机构图 精品文档 85欢迎下载 二 连锁总部职能部门的职责 1 开发部的主要职责 2 营运部的主要职能 3 采购部 商品部 的主要职能 4 营销部 有的企业叫企划部 的主要职能 5 管理部的主要职能 6 财务部的主要职能 7 信息部的职责 8 配送中心的职能 精品文档 86欢迎下载 三 连锁分店的组织架构 四 多业态连锁企业的组织架构图 精品文档 87欢迎下载 四 总结四 总结 总部与分店的关系 连锁总部的组织机构 连锁分店的组织架构 多业态连锁企业的组织架构图 五 作业五 作业 课后习题 精品文档 88欢迎下载 江江苏苏省省技技工工院院校校 教教 案案 首首 页页 授课日期12 30 班 级13计文413计文612计文312计文5 课题 连锁企业的内部组织管理 教学目的要求 了解连锁企业人力资源管理 教学重点 难点 连锁企业人力资源管理 授课方法 讲授 教学参考及教具 含多媒体教学设备 授课执行情况及分析 板书设计或授课提纲 一 复习 连锁企业的组织结构与功能有哪些 二 新课导入 连锁企业人才培训的特点有哪些 三 新课 第二节 连锁企业人力资源管理 一 人力资源规划 长期规划 一般为 3 5 年 企业长期发展需要一批人才 开发 人才 留住人才 培养人才 发展所长是人力资源 长期规划的重点 中期策略 一般为 1 3 年 是配合连锁企业的中期发展计划 预测未来三年内人力供需状况而作的人力资源规划 精品文档 89欢迎下载 短期策略 主要解决的是一年内立即性或短期性的人力资源需 求及配置问题 作好基本的人事管理 如招聘 任 用 考勤 升迁 奖惩等 以维持现有的运营为主 二 工作分析与企业岗位设立 1 编制职位说明书 2 充分理解职务与职位的关系 三 员工招聘与媒介 一 连锁企业员工的需求预测 二 连锁企业的用人政策 三 招聘 四 连锁企业人力资源培训 一 连锁企业人才培训的特点 1 系统内克隆 2 周期性活动 3 层次差异性 4 战略投资 二 培训方法 1 职前培训 2 在职培训 3 脱产培训 精品文档 90欢迎下载 4 自我教育 五 连锁企业的薪酬制度 一 薪资政策 1 市场竞争力 2 企业负担能力 3 给付合理性 4 内部公平性 5 工作激励性 二 薪资制度 1 固定薪资制 适用于后勤正职人员 2 薪资加奖金制 较适用于店铺的营业人员 3 奖金制 适用于敢于冒险 雄心勃勃的销售人员 4 钟点计薪制 适用于兼职人员 1 固定工时薪水 2 差别工时薪水 计算公式为 工资 工作时数 每小时薪资 5 计件工资制 适用于从事商品包装 物流工作的员工 计算公式为 工资 生产件数 每件工资额 三 奖金制度 1 奖金制度的设计原则 2 奖金方式 精品文档 91欢迎下载 1 固定奖金方式 2 依公司营运状况决定方式 3 依照部门目标达成状况决定 四