药用菊花品鉴ppt课件.ppt

药用 菊花 品鉴 健康服务部 您是否遇到过以下的情况 你们的菊花怎么这么贵啊 我们的菊花质量好啊 而且胎菊一直都是这个价 那胎菊为什么比其它菊花贵 它好在哪里 胎菊是最好的菊花啊 算了 我到其它药店买 更便宜 顾客 店员 王婆卖瓜自卖自夸 那到底好在哪里啊 这个 额 那遇到这样的顾客我们如何去回答呢 其实 中药是不可以单纯比价格的 不同的厂商 不同的产地 不同的规格 不同的采摘期 不同的炮制方法加工出来的中药品质是完全不同的 当然也就有了价格差异 今天就来给大家介绍介绍药用菊花的品鉴知识吧 大纲一 来源鉴别二 性状 加工鉴别三 饮品色泽及口感差异四 功效及用途差异五 顾客选用建议六 饮用方法七 注意事项 杭白菊 千叶玉玲珑是古人对杭白菊的一个美称 杭白菊具有花瓣洁白如玉 花蕊黄如纯金的特色 杭白菊亦名小汤黄 小白菊 为桐乡地区的特产 注意其产地并不是杭州哦 它与安徽的滁菊 亳菊 河南的邓菊 都是中国驰名的茶用菊 一 来源鉴别 胎菊 胎菊又称甘菊 杭白菊未开放的花蕾就叫做胎菊 也称蕾菊 花蕾全部开放后采摘下来蒸制而成的就是杭白菊 每年10月末第一批采摘为特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽 属杭白菊中的上品 质量最好 是名符其实的胎菊王 一 来源鉴别 贡菊 清光绪年间 北京紫禁城里流传红眼病 皇上下旨 遍访名医良药 徽州知府献上徽州菊花干 京人泡服后眼疾即愈 于是徽菊名气大振 作为贡品献给皇帝 被尊称 贡菊 贡菊也称 黄山贡菊 因主产地徽州又称徽菊或 徽州贡菊 与杭菊 滁菊 亳菊并称中国四大名菊 一 来源鉴别 大纲一 来源鉴别二 性状 加工鉴别三 饮品色泽及口感差异四 功效及用途差异五 顾客选用建议六 饮用方法七 注意事项 二 性状鉴别 鲜品外观 如何区分它们 经过精心的蒸制 烘焙而成 干花形态整齐 花瓣内敛蜷曲 色泽金黄 花蜜味香甜浓郁 手指轻捏立刻化为粉末 具有独特的味道 以它的稀少而颇为珍贵 二 性状鉴别 胎菊炮制品 二 性状鉴别 杭白菊炮制品 杭白菊是经过蒸熟后晒干 呈碟形或扁球形 所以看起来多成饼状 二 性状鉴别 贡菊炮制品 贡菊是新鲜菊花直接烘干而成的生菊花 呈扁圆形或不规则球形 是一朵一朵的 大纲一 来源鉴别二 性状 加工鉴别三 饮品色泽及口感差异四 功效及用途差异五 顾客选用建议六 饮用方法七 注意事项 三 饮品色泽差异及口感差异 由于杭白菊 胎菊均经过蒸制 成品多成金黄 因此茶汤色泽也偏淡黄 而贡菊没有经过蒸制 较多保存了菊花原始的味道 因此淡黄的汤色中透露出几分原始的绿色 冲泡后存放数小时还能变为绿色 这都属于正常现象 并不是变质的表现 色泽差异 杭白菊本身含糖份 且经过蒸晒 冲泡后口味甘甜 口感平和 尤其是胎菊 味纯正 含有淡淡的花蜜清香 无明显的苦涩味 而且泡久了花瓣也不会散开 贡菊冲泡后口感略显浓厚 保存了菊花原始的味道 香浓中透出一丝苦涩 因此有时需要加点冰糖或者白糖来调味 三 饮品色泽差异及口感差异 口感差异 大纲一 来源鉴别二 性状 加工鉴别三 饮品色泽及口感差异四 功效及用途差异五 顾客选用建议六 饮用方法七 注意事项 四 功效及用途差异 三者均有清热去火 平肝明目之效 就清热去火功能而言 饮用功效相差不大 不过杭菊和胎菊更重平肝明目 主要去肝火 而贡菊倾向于清肺火 所以 一般杭白菊更多为入药 杭白菊之胎菊和黄山贡菊更多作为日常饮品 其中胎菊因为花朵没有全部张开就采摘 所以更干净些 花瓣更完整些 菊甙物质的抗氧化作用更能满足人们美容和延缓衰老的需求 大纲一 来源鉴别二 性状 加工鉴别三 饮品色泽及口感差异四 功效及用途差异五 顾客选用建议六 饮用方法七 注意事项 五 顾客选用建议 因此 在顾客导购过程中要侧重与对胎菊品质的宣传 而不能单纯与顾客纠结价格高低 如果是因上火引起眼睛红肿或者嗓子沙哑 为了清热功效更佳 不妨以贡菊作为首选 如果是日常饮用或是送礼 胎菊王是最合适的产品 无论品质 外形 还是口感汤色都比较好 当然价格在三种菊花中也是相对较高 大纲一 来源鉴别二 性状 加工鉴别三 饮品色泽及口感差异四 功效及用途差异五 顾客选用建议六 饮用方法七 注意事项 六 饮用方法 每日用量为半茶漏左右 约4 6朵 用热开水冲泡 每日服三杯左右 与绿茶混合饮用时 菊花与绿茶的比例为2 1最好 喝一杯加了菊花的绿茶 清香润口 提神醒脑 绿茶与菊花配伍 相得益彰 与枸杞混合饮用 则可增强强肝 健体和明目的功效 帮助缓解疲劳 大纲一 来源鉴别二 性状 加工鉴别三 饮品色泽及口感差异四 功效及用途差异五 顾客选用建议六 饮用方法七 注意事项 七 注意事项 菊花茶并非人人皆宜 菊花茶最适合头昏 目赤肿痛 嗓子疼 肝火旺及血压高的人喝 体虚 脾虚 胃寒腹泻者都不宜饮用 杭白菊本身含糖份 糖尿病人或血糖偏高的人最好饮用贡菊 不要加糖或蜂蜜 过敏体质的人应先泡一两朵试试 若没有问题再多泡 不应过量饮用 不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖 菊花酒 亲 现在你知道为什么胎菊要比别的菊花品规贵的原因了吧 该知道我们该如何给顾客介绍这三种菊花吧 健康服务部组稿 2013 9 18 工