食物的消化和吸收（一）

1 / 15食物的消化和吸收（一）m 中考资源网课题食物的消化和吸收（一）中考资源网总第 1 课时主备教师教学要求1、了解消化系统的器官组成及各器官的位置2、了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能3、了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态4、理解口腔内各结构的功能教材重点难点重点：消化系统的器官组成难点：口腔的结构对淀粉的初步消化作用教具PPT 课件2 / 15教学方法讲授、讨论、活动教学过程师：今天老师带来了一份早餐：二块蛋糕，一盒牛奶和一个苹果， （实物展示）中考资源网大家觉得这份早餐有营养吗？生：有。中考资源网师：那你们知道在这些食物中有哪些营养成分？生：糖类，脂肪，蛋白质，水，矿物质，维生素和粗纤维。中考资源网（PPT）中考资源网师：那食物中的这些营养成分是否都能被人体直接吸收？生：不是都能。中考资源网师：很好，不是都能。中考资源网那是不是有几种是可以被人体直接吸收的？生：有。中考资源网师：那是哪几种呢？生：水，矿物质和维生素。中考资源网师：非常好。中考资源网而剩下的四种营养成分在人体内又会有两种不同的情形。中考资源网像糖类中的淀粉以及脂肪，蛋白质这些大分子物质，必须在消化道中经3 / 15过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收，利用。中考资源网简单地说淀粉，蛋白质和脂肪是必须消化后才能吸收的。中考资源网现在我们已经分出了两类，同学们现在能否想想粗纤维在人体内的情况？（学生通过思考对前面六种营养成分分成两类的依据，得出了粗纤维在体内的情形。中考资源网）中考资源网生：粗纤维是不被消化，也不被吸收的。中考资源网师：很好。中考资源网它有助于肠道的蠕动，防止便秘。中考资源网看到这些营养成分在体内的不同情形，大家能否再来自己归纳说说那什么是消化？食物经过消化后会变成哪些物质？生：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质过程称为消化。中考资源网师：大家说得非常好，这句话也道出了消化的概念。中考资源网（板书：一、消化的概念）中考资源网师：我们每天都会吃很多东西，它们也都会在体内经过消化后被吸收，利用。中考资源网从今天这堂课开始我们就来了解食物在体内的消化和吸收。中考资源网（板书：食物的消化和吸收）中考资源网4 / 15师：来执行这个功能就是人体八大系统中的哪个系统？生：消化系统。中考资源网师：非常好。中考资源网所以人们很形象地把它比作是一家“食品加工厂” ，厂里的一条主要食品加工流水线实际上是一条迂回曲折的管道，大概有 810 米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线上会设有哪些工作车间？从上到下又是哪些？（PPT）中考资源网（老师一边显示课件依次让学生了解这些工作车间。中考资源网）中考资源网生：口腔咽食管胃小肠大肠肛门（板书：口腔咽食管胃小肠大肠肛门）中考资源网师：而它实际上是人体的消化道，各个工作车间也就是消化道上的各个消化器官。中考资源网这家厂还设有一些生产消化液的附属车间，并且可分为两大类：一类是位于消化道外的：如唾液腺，肝脏，胰腺；一类是位于消化道内壁上的附属车间：如胃腺，肠腺。中考资源网也来认识一下它们在这家厂里的具体位置。中考资源网（板书：唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺）中考资源网（教师引导学生在 PPT 上认识各个消化腺的具体位置）中考资源网师：这些实际上也就是一个个人体的消化腺，并且5 / 15它们生产的消化液也各不相同。中考资源网例如：板书：唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺唾液胆汁胰液胃液肠液胆囊师：唾液腺分泌的是唾液，它就是我们说的口水。中考资源网一种无色微浊粘稠状的液体。中考资源网那大家知道一个成年人一天分泌唾液的量可达到多少吗？大家可以大胆猜测一下。中考资源网（学生开始热闹得猜测起来了，有同学说是 10L，另一个同学说是 500g，又一个同学说是 1L）中考资源网师：（拿出一个容量为的可乐瓶）中考资源网还是告诉大家吧，大家可能都想不到。中考资源网一个成年人一天分泌唾液的量也有 1L，收集起来可以装满这个瓶子整整一瓶，有时候还要溢出来呢。中考资源网（再介绍肝脏分泌胆汁时教师拿出肝脏模型）中考资源网6 / 15师：告诉大家这是人体最大的消化腺肝脏的模型，它能够分泌胆汁，胆汁流入到这个墨绿色的囊状的结构贮存和浓缩起来，大家这个结构是什么吗？生：胆囊。中考资源网师：很好。中考资源网现在我们已经知道了肠腺分泌肠液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝脏是不是分泌肝液？生：不是，肝脏分泌的是胆汁。中考资源网师：各消化腺分泌的消化液都会对食物进行精细加工。中考资源网请大家看黑板，我们可以看到因此消化道和消化腺就组成了人体的消化系统。中考资源网现在大家已经对这个厂有了个总体大致的了解，现在老师想请我们各个学习小组间来场比赛，既然是比赛当然要有奖品。中考资源网活动：找车间挂牌师：现在在每组桌上都放有一个学习档案，里面有一张人体食品加工厂的示意图和 11 张写有各个工作车间名称的卡片，请大家把卡片都粘在示意图合适的位置上，给各个车间挂上正确的车间牌。中考资源网老师呢要来看看到7 / 15是哪两个小组具备最佳团队精神，又快又正确地挂好了这些车间牌，我要把他们的作品展示一下，完成好后请大家签上你们的名字。中考资源网（活动期间学生的积极性很高，情绪也很兴奋，很快就有第一名和第二名的作品在教师手上了。中考资源网）中考资源网师：大家看这是两份我们中间完成得最快的两份的作品，他们是否都是最佳团队小组？还得要大家认同，请公证员们帮老师公证一下。中考资源网生：其中一份大肠和小肠这两个车间挂反了，另一份是正确的。中考资源网师：很好。中考资源网那在座的小组你们的作品有没有最佳小组一样的，只是我们欠缺了时间。中考资源网（很多小组都举起了手。中考资源网）中考资源网师：很好。中考资源网大家都能挂上正确的车间牌了。中考资源网可是有时候这家工厂也不得不去医院里接8 / 15受检查，因为加工的食品不卫生而使某个车间发生了病变，大家有这样的经历吗？吃的东西不卫生而闹肚子疼了。中考资源网请大家来谈谈当时的感受，来到医院后，医生是怎么给我们看病的？生：我来到医院后医生先给我量体温，验血，然后在我的肚子上按按问我哪里疼，最后给我配了一些药，他还告诉我是哪个器官出毛病了。中考资源网师：那你佩服他吗？生：恩。中考资源网师：我也很佩服医生，所以我前几天就跑到医院里去采访了他，他说诊断腹部疾病最重要的方法是触摸诊断方法，也因为腹部症状与腹内器官的位置有一定关系，所以在临床上利用体表标志将腹部划分为不同的区域，这对医生检查腹部疾病有了很大的帮助，在临床常用的也就是书本 161 页介绍体表腹部四区法：以肚脐为中心划一条水平的线和一条垂直线，这样整个腹部就划分为四个区域，其中位于右上方的被称为右上腹，下面的就是右下腹，位于左上方的被称为左上腹，相应的下面的就是左下腹。中考资源网师：要大家在这张腹部体表示意图上去辨认各个分区消化器官分布情况，大家能辨认吗？9 / 15生：辨认不出来，我们不是医生。中考资源网师：那老师撕去这张，换上这正面透视图，那现在大家能辨认了吗？生：可以了。中考资源网师：那现在开始吧。中考资源网请大家辨认一下在各个分区有哪些器官分布着？把你辨认的结果与书本 161页的表格核对一下，都一样吗？生：我看到不一样了，在书本上的表格中右上腹没有大肠，而在图上我明明看到有大肠。中考资源网师：这个同学眼睛可真尖，提得真好。中考资源网确实如他所说，那在人体的右上腹到底有没有大肠分布？这个问题太专业了，所以我也请教了医生，他告诉我在人体的右上腹确实有大肠分布着，大家可以把“大肠”写到书本表格中，要相信你们雪亮的眼睛。中考资源网师：下面我们来看一个动画，已经认识了这家厂的各个工作车间，咦，在每个工作车间都有一些工人正忙碌地工作着，再看上去，在一个古代搅拌机（是古代的“磨” ，在这里暂且称它为古代搅拌机。中考资源网）中考资源网的中间伸出了一条长长的红红的，这是什么？生：舌头。中考资源网师：我们还看到米饭和苹果正在它上面快乐得跳跃着，它们接下来会去哪里呢？10 / 15生（一同学说）中考资源网：口腔。中考资源网生（另一同学说）中考资源网：咽（经过学生自己互相小声讨论，得出应该它们是去口腔而不是咽。中考资源网）中考资源网师：然后沿着这条流水线它们游历了整个厂，那它们会在这家厂里经历些什么？在每个车间里工作的工人们拿着工具又会它们做什么呢？（学生思考中，看他们的表情这些问题有点难度。中考资源网）中考资源网师：带着这些问题，今天就让我们来写一篇，写一篇什么呢？米饭和苹果吃的最多的还是什么？生：米饭。中考资源网师：那今天就让我们来写一篇米饭“历险记” ，米饭来到这家厂里的第一站是哪里？在那里它会遭遇些什么？生：口腔。中考资源网（板书：三、口腔内的消化和吸收）中考资源网（学生还在思索老师的第二个问题。中考资源网）中考资源网师：在口腔车间里工作的有哪些工人？这些工人分别对米饭做什么？请每个同学好好想想，如果你有不清楚的，请你来提问。中考资源网11 / 15（学生在小声地讨论着，思考着，但他们没提问。中考资源网）中考资源网师：大家怎么都不提问？都清楚这些工人的工作了？真的？那老师来考考大家，知道这个拿着水壶的工人在赶什么呢？在浇水？生：不是，他是唾液腺，把分泌的唾液浇到口腔中。中考资源网师：非常好。中考资源网那米饭在口腔车间里有没有发生变化？生：发生了。中考资源网师：哪些变化？我们已经学过了物理变化和化学变化，那我们来归纳一下米饭在口腔里有没有发生物理变化？发生了化学变化吗？我们一个一个来了解。中考资源网先回忆一下哪一类变化是物理变化？哪一类是化学变化？备注生：（全体同学）中考资源网有新物质生成的是化学变化；没有新物质生成的是物理变化。中考资源网生：（一个同学）中考资源网米饭在口腔里发生了物理变化。中考资源网师：那是哪些结构参与了这个变化过程？生：牙齿和舌头师：如何参与的？12 / 15生：牙齿的咀嚼（切割和研磨）中考资源网和舌头的搅拌。中考资源网（板书：物理性消化：牙齿的切割和研磨；舌头的搅拌）中考资源网师：在这里这种加工过程可称为物理性消化。中考资源网可见牙齿在这个加工过程中的作用可不容我们小看。中考资源网（教师拿出各种牙齿（门齿、犬齿和臼齿）中考资源网的模型让学生了解各种牙齿的作用和名称。中考资源网）中考资源网活动：对着镜子看自己的牙齿师：一个成年人的牙齿数目有 2832 颗不等，如果一个成年人他的第三颗臼齿全部长全的话，他就有 32 颗牙齿。中考资源网（PPT 展示成人不同牙齿数目的口腔让学生感受。中考资源网）中考资源网现在请大家拿起镜子对着镜子数一数你一共有几颗牙齿？你的门齿、犬齿和臼齿又各有几颗？（在学生感受的同时教师分发牙齿模型，让学生更深刻的感受门齿、犬齿和臼齿的不同形态和它们的功能。中考资源网）中考资源网师：再请每个同学留意一下你是否长了龋齿了呢？（学生赶紧拿起镜子照照，看看是不是长了龋齿？13 / 15）中考资源网师：大家看到了吗？有没有看到自己牙齿上有一个黑黑的小洞或黑斑？那你们知道这龋齿是如何产生的？在日常生活中我们又该如何预防龋齿的发生呢？（一起把书本翻到了 164 页和 165 页，一起了解龋齿的发生和预防）中考资源网师：老师相信我们一定能够做到目标没有蛀牙。中考资源网（大家都笑了。中考资源网）中考资源网师：我又想到我们遗忘了一个问题，那就是米饭在口腔里有没有发生化学变化呢？生：有。中考资源网师：那生成的新物质是什么呢？当我们细细咀嚼一口米饭时，我们会慢慢地感受到这原本淡而无味的米饭变得有点甜了。中考资源网（学生齐声回答。中考资源网）中考资源网大家都有过这样的经历嘛。中考资源网那现在知道生成的新物质是什么了吗？生：（一同学说）中考资源网是糖。中考资源网师：具体是糖类的哪一种？生：是麦芽糖。中考资源网师：又是哪些结构参与了这个过程？如何参与的？生：是唾液腺分