山东喝酒讲究多 山东饮酒习俗

1 / 3山东喝酒讲究多 山东饮酒习俗山东人善饮，全国皆知。其实山东人论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但，山东人的酒文化，多体现在饮酒习俗之上，喝酒讲究颇多。跟大多数北方城市一样，在山东正式的酒场一般都是围坐圆桌，那我们就以规格最高的“四陪四客”8 人席为例，讲一下常见的酒席坐法。主副二三四的，是不是看的有点晕?其实很简单：主陪。一般是正对门口的位置。坐主陪位置的，一般是酒场的组织者，或者酒场组织者觉得自己级别不够伺候主宾，特请来一位德高望重的人陪主宾。现在一些高档点的酒店，主陪位置的座椅跟其他位置的不一样，很好区别;另外，也有酒店在主陪位置背后的墙上，挂一副画，方便客人区分。主陪坐在正对门口的位置，方便把控全席。副陪。主陪正对面的位置。坐副陪位置的，一般都是主陪的副手，简单理解，副陪位置就是为大家服务的，当然现在酒店服务很周全，副陪更重要的职责是陪大家喝酒，因此做副陪的，酒量一般都很大。三陪。主陪右侧，主、副陪中间的位置。坐三陪位置的人，除了酒量不含糊外，还得会活跃气氛。四陪。三陪正对面的位置。四陪的身份地位在整2 / 3个桌上，应该是最低的。四陪的职责就是，少说话，多聆听，多喝酒。主宾。主陪右手边第一个位置。坐主宾位置的人，是整个酒席最最贵的客人。坐这个位置的人，一般是被宴请客人中官职最大的人，或者是年龄最长的人。二宾。主陪左手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第二，或者年龄第二。三宾。副陪右手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第三，或者年龄第三。四宾。副陪左手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第四，或者年龄第四。这样的座次，四位主人互为犄角，方便照顾客人，双方交叉而坐，方便大家交流。当然，实际的酒场不一定这么严格，一般主陪、副陪、主宾、二宾位置确定之后，其他的位置都是随便坐。特别提醒酒场小白，若不懂如何坐，就在一边等着，让其他人先坐下，剩下位置就是你的;另外若你不是酒场的主角，主陪、副陪、三陪、主宾、二宾这 5 个位置，千万不能坐。大家都坐好，接下来就是喝酒了。一般上了四个热菜后，主宾就宣布酒席开始，接下来就是各种感谢、各种祝福、各种客套、各种吹捧，最后都喝的东倒西歪。接下3 / 3来主要说说敬酒的次序，也就是让外地人闻之色变的 321了。首先是主陪敬酒。所谓的 3，就是主陪敬酒 3 次，大家一起喝，这 3 次把第一杯酒喝完。第二是副陪敬酒。所谓的 2，就是副陪敬酒 2 次，这 2 次把第二杯酒喝完。为表示尊重，副陪敬酒前，一般得先请示主宾、主陪， “XX 领导、XX 领导，我敬个酒?” ，得到形式上的许可后，再开始说拍马屁的话.第三是三陪敬酒。这也是酒席上的第一个高潮。所谓的 1，就是三陪敬酒 1 次，这 1 次把第三杯酒喝完。321 结束之后，该怎么喝?若有四陪，接下来是四陪敬酒，敬酒方式是四陪干了，其他人随意。四陪喝完之后，若宾客都还非常清醒，那接下来就是乱战环节，也就是四位主人分别交叉单独敬四位客人。一般是主陪敬主宾、副陪敬二宾、三陪敬三宾、四陪敬四宾，第二轮再换着敬，第三轮.第四轮.最后，在山东喝酒，耐力也得