各种饼类食谱

每天做一种 让家人吃个心里美吧 土豆饼 原料 土豆 300 克 水 300 克 面粉 200 克 盐 3 克 做法 1 土豆去皮 直接擦成丝到水里 这样可防止土豆变色 活面糊 时也不需要再加清水了 2 加 1 茶匙孜然 1 茶匙咖喱粉 3 克盐到土豆丝里入味 3 再加入面粉 拌成均匀的糊状 加些香葱拌匀 4 热锅加一小勺油 摊入适量的面糊晃匀 中火加热 3 分钟 5 翻转一面 继续加热 3 分钟 土豆饼金黄熟透就可以了 红薯饼 用料 1 红苕一斤 去皮后净重 切厚片 2 糯米粉二两 3 白糖一两 可依个人喜好增减 做法 1 将红薯放沸水蒸锅架上 用中大火蒸 15 分钟至熟 2 取出后趁热用汤匙压成泥 3 放入糯米粉 白糖 约一汤匙水 充分揉匀 干湿度适中 4 取适量薯泥用双手先搓成丸子 再用双掌拍打成饼状 5 锅中放油烧到八成热 放入苕饼用中火炸 8 分钟 炸的过程中要 时时将苕饼翻面 6 熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分 7 装盘后即可食用 千层饼的做法 1 首先要用温水和面 面要和的软一些 你可以拿一双筷子搅动干面 粉 边搅边徐徐的加入水 这样和成的面才能比较松软 当搅得 没有干面的时候再用手揉成软面团 面和好后放在温暖处醒 10 分钟 2 将醒后的面团揉好 再擀成长方形薄片 再在长方形薄片上刷油 后卷起成长条下成二或三个剂子 把每个剂子由两头拧挤起来 用 手按扁 擀成圆型饼丕 3 平底锅放油烧热 后放入一饼丕 注意一定要用中火 慢慢烙制 待到一面鼓起后翻面刷油 再烙另一面 待两面都刷油饼烙制金 黄色时即可出锅 4 锅放油 依次烙制另外的饼丕 特点 酥脆好吃 层次分明 椒盐手抓饼 主料 a 面粉 100 克 沸水 50 克 b 面粉 100 克 盐 2 克 温水 50 度 60 克 辅料 葱油 椒盐 芝麻 做法 1 将 a 材料中的沸水冲入面粉中 揉成烫面团 2 将 b 材料的面 粉和盐混合均匀 加入温水 和成面团 3 将 a 面团和 b 面团混合 揉制过程中分次地加入少许水 用拳头 将两个面团轧制均匀成柔软的面团 饧发 30 分钟 4 饧发好的面团分成两等份 取一份 擀开成长方形的薄面片 淋 上葱油 涂抹均匀 再均匀撒上椒盐和芝麻 5 将面片从一端开始 层层叠起后 将层次面朝上 从一端盘起 边盘边横向轻轻抻长 最后收成圆形 用擀面杖轻轻擀薄成饼坯 6 平底锅小火加热 倒入适量油 油热后 放入饼坯 盖上锅盖 一面烙好后 翻面 再烙至两面都金黄 7 打开锅盖 用两个锅铲轻轻将饼铲松 下手抓散即可 tips 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点 口感丰富 香脆而不干韧 放凉后也有很好的保湿性 胡萝卜土豆丝饼 材料 土豆 1 个 胡萝卜半个 香菜 2 棵 面粉 1 汤匙 辅料 盐 1 汤匙 做法 1 土豆去皮 忘拍胡萝卜啦 2 土豆和胡萝卜洗干净后 分别切丝 3 把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里 加入 1 汤匙的盐进去 用手反 复抓压几次 挤出土豆丝的水分 土豆丝变软就可以啦 4 把土豆 胡萝卜丝洗一下 沥干水分后放进碗里 加入香菜碎 5 加进 1 汤匙的面粉 把所有材料用筷子搅拌均匀 6 烧热平底锅 把材料分成三份 慢火煎至金黄 7 翻面后 继续慢火煎着金黄 为土豆饼多翻几次身 就不怕煎糊 了 8 好了 可以上桌开吃咯 香香脆脆的 南瓜鸡蛋煎饼 材料 南瓜 香葱碎 鸡蛋 1 颗 面粉少量 盐适量 做法 1 南瓜去皮擦成细丝 2 加入香葱 少量面粉 面粉不用多 多了就不脆了 加入适量盐 不 要加水 蔬菜遇盐就会出水份的 3 打入一颗鸡蛋 4 把南瓜丝和面粉等混合均匀 5 先把锅烧热熄火 放入适量植物油 用勺把南瓜糊摊在锅上 用平铲 压平成饼状 开小火慢慢煎 6 一直保持小火 有耐心的等到底部煎熟了再翻面 不然就会粘锅 7 翻面以后 再煎至两面金黄微焦的样子即可 田园什锦土豆饼 材料 土豆 2 只 500 克 红椒 1 2 只 火腿 80 克 青豆 50 克 玉米粒 25 克 面粉 2 杯 葱花 1 汤匙 调料 油 5 汤匙 千岛酱 3 汤匙 盐 2 汤匙 1 土豆去皮切成薄片 放入锅内清蒸 15 分钟至变软 取出压制 成土豆泥 摊凉待用 2 红椒去蒂和籽 切成细丁 火腿也切成细丁 洗净青豆和玉 米粒 沥干水份 3 烧开锅内的水 加入 1 汤匙盐 倒入青豆 玉米粒汆烫 30 秒 捞起沥干水 4 往土豆泥里 依次倒入红椒丁 火腿丁 葱花 青豆和玉米 粒 与土豆泥一同拌匀 5 加入 3 汤匙千岛酱 1 汤匙盐和 2 杯面粉 拌匀做成土豆面 糊 静置