宝宝春季特色营养餐

话梅肉排话梅肉排 原料 话梅糖 20 粒 肉排 500 克 生姜少量 制作方法 1 肉排洗净 清水煮沸 沥干水分 2 话梅糖加水 煮化成糖水 3 油少许 生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒 加热水 然后大火烧开 改小火焖至肉烂 加入话梅糖水 4 放盐勾芡起锅 特色说明 这道菜含有优质蛋白和钙质 维生素 B1 锌丰富 容易吸收 口感酸酸 甜甜 能增进孩子食欲 红烩牛肉膏红烩牛肉膏 原料 牛肉糜 150 克 猪肉糜 150 克 洋葱半个 鸡蛋 2 只 番茄沙司 25 克 制作方法 1 牛肉糜与猪肉糜拌在一起 加入鸡蛋 黄酒 淀粉调匀 上蒸笼蒸 30 分钟 蒸熟后切块 2 洋葱切丝 放油煸炒爆香 加入番茄沙司 3 将蒸好的肉 块与爆香的番茄沙司拌匀 稍勾芡后起锅 特色说明 牛肉含丰富的蛋白质 锌 铁 磷等多种矿物质 营养价值很高 洋葱能 健胃杀菌 可提高孩子在春季里的抗病能力 这道菜色泽红亮 味道鲜美 肉质嫩滑 很适合宝宝的口味 金玉满堂金玉满堂 原料 目鱼 300 克 枸杞 25 克 松仁 25 克 青豆 25 克 粟米 25 克 制作方法 1 枸杞洗净后 浸泡在水中 2 粟米和青豆焯水 待用 3 目鱼切丁 入油锅 用大火翻炒至熟后 取出沥油 松仁冷油氽一下 4 锅内留少许油 下粟米 青豆 目鱼丁和枸杞 翻炒片刻 加入盐后起锅 特色说明 春季是壮骨长个的好时节 本菜富含蛋白质 各种矿物质 以及 B 族维生 素 枸杞清热明目 松仁有补养功效 对幼儿的骨骼生长和大脑发育有一定的促进作 用 而丰富的色彩感也能促进宝宝的食欲 香干夹肉香干夹肉 原料 香干 10 块 肉糜 50 克 制作方法 1 香干切成 4 小块 每块再斜角剖开待用 2 肉糜加入黄酒淀粉拌匀后 夹入香干内 3 锅内放少许水 放入夹好肉的香干 酱油 糖和盐 大火煮开 20 分 钟 小火焖 30 分钟后起锅 特色说明 这道菜富含优质的动 植物蛋白 维生素 B1 锌丰富 具有清热 润燥 等功效 口味浓郁 味道鲜美 自助蘸料意大利通心面自助蘸料意大利通心面 原料 通心粉 300 克 猪肉糜 100 克 牛肉糜 50 克 芹菜 100 克 洋葱 1 只 番茄沙 司 100 克 制作方法 1 通心面水中煮熟后捞起 待用 猪肉糜和牛肉糜放入淀粉黄酒拌匀 2 起油锅 放入肉糜 加入调料和番茄沙司翻炒 起锅后待用 3 洋葱切丝 放入油锅爆炒煸香 放入通心面一起翻炒 起锅 特色说明 番茄酱酸甜开胃 芹菜含铁丰富 能防治缺铁性贫血 还含胡萝卜素和多 种维生素 这道菜需要宝宝自己蘸料 有助培养孩子的自主性和动手能力 火腿土豆泥火腿土豆泥 原料 土豆 100 克 熟瘦火腿 10 克 黄油 2 克 做法 土豆去皮洗净 切成小块放入锅内 加入适量的水煮烂 用汤匙捣成泥状 再 将火腿去皮 去肥肉 切碎 把土豆泥盛入小盘内 加入火腿末和黄油 搅拌均匀后 用小勺喂食婴儿 火腿要切成极细的碎末 方可食用 番茄土豆鸡肉粥番茄土豆鸡肉粥 原料 香米 鸡脯肉 番茄 土豆 植物油 精盐 葱 姜 味精少许 做法 香米洗净后冷水泡 2 小时 鸡脯肉剁成末 土豆洗净煮熟后去皮切成小丁 番 茄去皮去蒂切成小丁 炒锅加热后放入植物油 葱姜放入锅内 煸香后捞出 放入鸡 肉末 熟后推向锅的一侧 放入番茄丁煸炒至熟后将两者混合在一起 香米入锅 旺 火烧开后改文火熬成粥 再加入煸好的鸡肉末 番茄丁 土豆丁继续用文火熬 5 10 分钟 加少许味精和盐 继续用小火煨至粥香外溢即可 土豆浓汤土豆浓汤 原料 土豆 1 个 茎块状的蔬菜 胡萝卜 香芋等 150 克 切成细丝的洋芫荽 或葱 香芹 做法 土豆和其他茎块状蔬菜切成小丁 锅中放入 1 杯半水及 1 茶匙蔬菜高汤粉 将 切丁的材料放入锅中煮至熟烂 加入 1 汤匙法式鲜乳酪然后用捣泥棒或打蛋器拌匀成 浓稠状 用调味料及香菜加以调味 将浓汤倒入汤碗中 撒上之前准备好的蔬菜丝及 剁碎的洋芫荽即可 胡萝卜白米香粥胡萝卜白米香粥 原料 1 根 烂白米粥半小碗 做法 胡萝卜清洗干净后 去皮煮熟 然后和白米粥一起压成泥状 也可采用果汁机 打成泥状 经过加热就可以喂宝贝了 胡萝卜蛋丁胡萝卜蛋丁 原料 新鲜半根 鸡蛋 1 个 做法 先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟 取出后 分别切成小丁并混合在一起 即 可喂宝贝 胡萝卜蛋粥 原料 半根 鸡蛋 1 个 白米 50 克 清水适量 盐少许 做法 白米洗干净 浸泡 30 分钟入锅文火慢煮 胡萝卜去皮切细丁 放锅里与白米一 起煮 白米粥煮好后加蛋花拌匀 最后加一点点盐 放凉喂宝贝 香蕉薯泥香蕉薯泥 材料 香蕉 50 克 地瓜 50 克 玉米粒 10 克 蜂蜜 1 小匙 做法 1 香蕉去皮 用汤匙捣碎 地瓜洗净 去皮 放入电锅中蒸至熟软 取出压成 泥状 放凉备用 2 将香蕉泥 地瓜泥与玉米粒混合 淋上蜂蜜即可 营养小典 地瓜富含纤维素 便秘宝宝可以多吃 有助于滑肠通便 而香蕉 地瓜 蜂 蜜皆有着甜甜的口感 宝宝肯定爱不释口 不过提醒妈咪 宜控制给予的份量 才不 会让宝宝吃进过多的糖分 除此之外 蜂蜜要等宝宝一岁之后才可以喂食 红豆粥红豆粥 配料 大米 50 克 红小豆 15 克 红糖适量 糖桂花少许 制法 将红小豆与大米 分别淘洗干净 红小豆放入锅内 加入适量清水 烧开并煮至 烂熟 再加入大米一起煮 用大火烧沸后 转用小火 煮至黏稠为止 在粥内加入适 量红糖 烧开盛入碗内 撒上少许糖桂花即可 功能 和胃滋阴 养血补血 此粥色泽红润 香甜爽口 诱人食欲 极受幼儿欢迎 红 小豆 含丰富的蛋白质 赖氨酸 赖氨酸是人体八种必需氨基酸之一 对幼儿大脑发 育有重要作用 番茄蛋汤番茄蛋汤 配料番茄 50 克 鸡蛋 1 个 植物油 5 克 香油 1 克 精盐 1 克 水淀粉 5 克 制法将番茄洗净 用开水烫一下 撕皮 去籽 切成小片 鸡蛋 磕入碗内打散 将炒锅置火上 放油烧热 下入番茄煸炒几下 加开水 200 毫升 稍煮一下 加入精 盐 用水淀粉勾薄芡 淋入鸡蛋液 加入香油 盛入碗内即成 功能益气补血 和胃健脾 此汤色泽鲜艳 味道鲜美 含有丰富的蛋白质 钙 磷 铁 维生素 A 维生素 B1 维生素 B2 维生素 C 和胡萝卜素 尼克酸等多种营养 素 菠菜猪肝汤菠菜猪肝汤 配料猪肝 50 克 菠菜 50 克 植物油 10 克 精盐 2 克 葱末 姜末各 5 克 料 酒 3 克 制法将猪肝洗净 切成 0 3 厘米厚 2 厘米宽 3 厘米长的片 放入碗内 加入 少许料酒 精盐及水 50 克拌腌片刻 菠菜 清洗干净 切成小段 将炒锅置旺火上 加入植物油烧热 下入葱 姜末爆香 放入菠菜和盐 炒拌均匀加水 100 克 烧沸后 将碗内肝片连水一并下锅 烧沸后撇去浮沫 盛出菠菜 再沸 2 分钟 倒入碗内即成 功能补血养肝 清热和中 此汤肝嫩菜鲜 含有丰富的动物蛋白质和维生素 A 维生 素 D 维生素 B12 维生素 C 及叶酸 钙 锌 铁 碘等矿物质 草鱼烧豆腐草鱼烧豆腐 配料草鱼净肉 100 克 豆腐 150 克 笋 10 克 蒜苗 5 克 色拉油 30 克 酱油 料酒 精盐 味精 葱 姜 鲜汤各适量 制法将草鱼肉洗净 顺长剖开 切成 1 厘米见方的丁 豆腐 也切成同样大小的 丁 笋 切 0 3 厘米厚的小方片 炒锅置旺火上 放入油 烧至 8 成热时 把鱼丁煎 黄 烹入料酒 加盖略焖 加入葱 姜 酱油 精盐 烧上色后 倒入鲜汤烧开 加 盖转小火煨 3 分钟 下入豆腐 笋片 再焖 3 分钟 转旺火烧稠汤汁 入味精 撒上 蒜苗 盛入盘内即可 功能和中利水 健脾补血 此菜鱼肉鲜嫩 豆腐爽滑 汤汁鲜美 含有丰富的优质蛋 白 脂肪 碳水化合物及钙 磷 铁等矿物质和多种维生素 适合宝宝加餐的营养小点心适合宝宝加餐的营养小点心 胡萝卜小窝头胡萝卜小窝头 主料 玉米面 也叫棒子面 黄豆面各适量 玉米面与黄豆面比例为 4 1 或 5 1 辅料 胡萝卜可多可少 白糖适量 制作方法 将胡萝卜洗净切丝 用水煮软 挤去水分 将玉米面 黄豆面放入 盆中用温水揉和再加进胡萝卜丝 白糖 充分拌匀 揉好 揉好面后 即做小窝头 做时取一块 30 克左右的面 放在右手中 由左手大拇指插到面团中心 用另外四指在 外捏边 边捏边转 做成近似圆锥形上尖下圆中间空的小窝头 将做好的小窝头摆 列蒸笼上 上锅蒸 20 分钟即可 特点 小巧玲珑 颜色金黄 暄软甜香 含胡萝卜素 维生素 A 及各种儿童生长发 育所需的微量元素 胡萝卜甜饼胡萝卜甜饼 主料 胡萝卜 馒头 鸡蛋 牛奶各适量 辅料 白糖 花生油各少许 制作方法 将胡萝卜洗净切成细末 放入开水锅中烫一下捞出 挤去水分 拌入 适量的糖与牛奶 备用 将馒头切成小片后再捏成细末 将大部分馒头末放入胡萝 卜末中拌匀 剩下一小部分馒头末装入平盘中备用 将鸡蛋黄打入胡萝卜末中拌匀 蛋清打入另一碗中搅松 备用 在平锅上稍加花生油 油热后把少许胡萝卜末摊到 平锅上成一个小饼 烙一下 待蛋浆稍凝 就在上面抹一层蛋清 撒上一些馒头末 翻过来另一面也抹蛋清 撒馒头末 两面反复烙成黄色 使之熟透 特点 胡萝卜甜饼甜香利口 营养丰富 适合婴幼儿加餐和当点心食用 也可以不 放糖 改放盐 味精烙成咸饼也别有风味 骨头汤焖饭骨头汤焖饭 主料 大米 骨头汤 比例以 1 2 为宜 各适量 辅料 青菜叶 紫菜少许 制作方法 将大料 花椒 葱结 精盐等调料煮好的骨头汤 用细筛子或纱布过 滤好 扔掉骨头渣子 用碎骨头煮汤更要认真过滤 将汤慢慢倒入锅中 将米淘洗 干净 倒入锅中 用小火焖成烂饭 然后将青菜叶择洗干净 沥去水分 切成小块 紫菜扯成小块 一起撒到饭上 吃时用筷子稍稍拨散即可 特点 骨头汤焖饭 米饭油软 肉香醇厚 好咀嚼 易消化 含有蛋白质 磷 钙 脂肪 糖类等养分 特别是骨头汤中的钙 磷 适于婴幼儿消化吸收 对婴幼儿骨骼 发育很有好处的 豆腐软饭豆腐软饭 主料 大米 豆腐 青菜 菠菜 油菜 芹菜等绿叶蔬菜 各适量 辅料 炖肉汤 炖鱼汤 炖鸡汤 炖排骨汤均可 适量 制作方法 将大米淘洗干净 放入小盆内加入清水 上笼蒸成软饭待用 将青 菜择洗干净切成末 豆腐放入开水中煮一下 切成末 将米饭放入锅内 加入肉汤 一起煮 煮软后加入豆腐 青菜末稍煮即可 特点 饭软烂 味鲜香 营养丰富 适宜 9 11 个月的婴幼儿食用 制作关键 饭要软烂 菜要切碎 主要靠各种肉汤提味 肉末软饭肉末软饭 主料 大米 茄子 葱头 芹菜 猪瘦肉末各适量 辅料 植物油 酱油 精盐 葱和姜末少许 制作方法 将米淘洗干净 放入小盆内 加入清水 上笼蒸成软饭待用 将茄 子 葱头 芹菜择洗干净 均切成末 将油倒入锅内 下入肉末炒散 加入葱姜末 酱油搅炒均匀 加入茄子末 葱头末 芹菜末煸炒断生 加少许水 精盐 放入软米 饭 混合后 尝好口味 稍焖一下出锅即可 特点 味道咸香 饭软烂 营养丰富 适宜 9 个月以上的婴幼儿食用 制作关键 饭要蒸成软饭 菜 肉要切末 饭菜混合后要烧透 煮烂 此做法所用 的菜可不同 具体放哪种菜适合婴幼儿口味 营养素的需要 可根据时令菜变化灵活 掌握 肉末也可改为鸡末 鱼末 肝末等 贴心提示 这样吃会使孩子更聪明 多吃鱼 蛋黄 虾皮 紫菜 海带 瘦肉 每 周吃一次动物内脏如猪肝 动物脑 每天吃富含维生素 C 的水果如橘子 苹果 每天吃豆类或豆制品 每周吃蘑菇 1 2 次 多吃香蕉 红萝卜 菠菜 多喝牛 奶 最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶 而不是麦乳精类 如雅培 含丰富营养的宝宝面食食谱含丰富营养的宝宝面食食谱 肉丝拌面肉丝拌面 主料 面条 鸡汤或肉汤 猪瘦肉适量 辅料 植物油 香油 葱花 酱油 盐 淀粉各少许 香菜叶数根 制作方法 将肉按肉纹横切成细丝 越细越好 面条煮熟 用开水泡上 将 淀粉放入碗中 加酱油 盐 倒入鸡汤调和均匀 作芡汁用 锅内倒入植物油 烧 开 油开后放入葱花 肉丝 用大火快炒 待肉全部变白 将调好鸡汤的淀粉汁倒入 锅中 待汤汁烧开后即可停火加入味精 盛入碗中 淋上香油 也可以直接浇在面条 上 特点 此面味美爽口 含丰富蛋白质 磷 钙 糖类等营养 胡萝卜肉末面胡萝卜肉末面 主料 面条 肉末 胡萝卜各适量 辅料 精盐 花生油 豆油 菜籽油均可 酱油 葱花 花椒油各少许 制作方法 花生油烧开后 放入几粒花椒 待花椒变成深红色 即将花椒捡掉扔 掉不用 将油倒出 这就是花椒油 装碗备用 将胡萝卜洗净 切成细末 锅内 再加花生油 油开后放入葱花 肉末翻炒几下 再加入胡萝卜末同炒 加少许水让胡 萝卜软烂 放入适量的精盐 酱油 停火后放入味精 作卤 面条煮好 捞出后浇 上卤 淋上花椒油即可食用 特点 清淡爽口 滋味鲜美 含胡萝卜素 维生素 A 磷 钙等成分 阳春面阳春面 主料 细挂面 肉汤 鸡汤最好 骨头汤也可 各适量 辅料 香油 酱油 葱花 虾皮 紫菜 味精各少许 制作方法 将面条放入开水锅中煮熟 面要煮软些 捞出后用凉开水泡一下 盛 到碗中备用 将汤 肉汤 骨头汤 鸡汤都可以 无肉汤 用白开水也可以 烧开 放入香油 虾皮 葱花 酱油等调料 停火后放入味精 然后将汤浇到面上拌食 特点 阳春面制法简单 方便好吃 清淡爽口 含磷 钙 铁等婴幼儿需要的营养 番茄鸡蛋面番茄鸡蛋面 主料 切面条 挂面 手擀面条均可 番茄 鸡蛋各适量 辅料 精盐 葱花 味精 食用油各少许 制作方法 将番茄洗净 用开水烫一下 剥去皮 切片 备用 鸡蛋打入碗中 用筷子充分打搅 使鸡蛋起泡 锅中放油 油开后放入葱花倒入鸡蛋液 用筷子向 一个方向拨动 让蛋凝成蛋花 倒出 另起锅将番茄倒入锅中炒烂 再将蛋花倒入 翻炒几下 加精盐 味精 倒入碗中 将面条煮好 煮法与煮阳春面相同 吃时 将面捞入碗中 浇上适量的番茄鸡蛋卤拌吃 特点 番茄鸡蛋面 味道鲜美 色泽鲜艳 含大量维生素 C 蛋磷质等丰富营养 是夏令爽口的婴幼儿食品之一 贴心提示 番茄有一定的治疗作用 当婴幼儿出现发热 腹泻 食欲不佳等症状时 多 吃番茄 不但可以补充水分 还可以补充病后所缺的营养成分 由于其水分含量多 因此又有利尿的作用 对热病后或膀胱湿热所致的小便不利 有很好的作用 如果宝 宝爱吃番茄 多吃也没有关系 只是在生吃时注意卫生 鸡丝凉拌面鸡丝凉拌面 主料 细面条 细挂面 切面均可 熟鸡丝 绿豆芽各适量 辅料 葱 蒜 醋 酱油 芝麻酱 香油 味精各少许 制作方法 面条下入开水锅中煮熟 煮时水要宽 火要大 面熟后捞出 摊在大 盘里晾凉 淋上香油 用筷子挑拌均匀 装入碗中 绿豆芽放入开水锅中烫一下 烫到八分熟 没有豆子生味即可 捞出用凉开水冲一下 挤出水分 放到面条上面 再 撒上鸡肉丝 蒜捣成蒜泥 葱切成末 芝麻酱用水拌开 把芝麻酱 蒜泥 酱油 醋 味精等调料一起倒入面条上 咸淡要合适 用筷子拌匀即可食用 特点 此面条清淡爽口 面滑菜脆 适合夏季食用 拌面的菜 可用黄瓜丝 莴苣 丝等脆菜来拌 芝麻酱是含高铁 高钙 高蛋白质的儿童极好的营养品 用芝麻酱拌 面 吃起来别有风味 炸酱面炸酱面 主料 面条 豆瓣酱或甜面酱 可根据幼儿口味来选酱 但不要太咸 各适量 辅料 肉末少许 黄瓜 花生油或豆油各少许 制作方法 将黄瓜洗干净 切成细丝 备用 锅内放入花生油 或豆油等 待 油开后 放入肉末翻炒 肉末全部变色后 放入酱 稍稍加些开水 使酱稀些 用小 火炒酱 酱炸开后即可出锅 面条煮好 软硬可根据幼儿消化情