玉米杂粮新吃菜谱

玉米杂粮新吃菜谱玉米杂粮新吃菜谱 五彩珍珠玉米丸子五彩珍珠玉米丸子 主料 玉米粒 辅料 肉馅 香菇 胡萝卜 马蹄 干贝 糯米 鸡蛋 调料 盐 味精 白糖 淀粉 烹制方法 1 将糯米放入滚开的水中反复烫两次后 用冷水浸泡 2 个小时 2 肉馅中依次加入葱姜末 马蹄末 玉米粒 蛋清 料酒 盐 味精 白糖 淀粉 玉米 水搅拌均匀备用 3 将香菇粒 胡萝卜粒 干贝放入泡好的糯米中拌匀 将调好的馅挤成丸子放入糯米中滚 匀 放在玉米叶上 入蒸锅大火蒸 15 分钟 鸡汤中加盐 料酒 白糖 味精 烧开后水淀 粉勾芡 淋少许油 浇在蒸好的丸子上即可 五谷杂粮饭团五谷杂粮饭团 主料 大米 辅料 糯米 小黄米 小米 萝卜干 花生 核桃 肉松 紫菜 烹制方法 1 萝卜干 花生 核桃 肉松拌匀制成馅料 大米 糯米 小米 小黄米比例为 6 1 1 1 混合后蒸熟备用 2 将蒸好的米饭制成饼状 包入肉松馅 制成饭团 用紫菜片包裹即可 鱼片豆腐粳米粥鱼片豆腐粳米粥 主料 草鱼 辅料 豆腐 粳米 生菜 葱姜蒜 调料 盐 胡椒粉 香油 料酒 味精 烹制方法 1 坐锅点火倒油 下葱姜蒜爆香 下入鱼头 鱼骨煸香 冲入适量清水煮成鱼汤 鱼肉切 片加盐 味精 胡椒粉 料酒 香油腌制备用 2 将鱼汤过滤后倒入沙锅中 放入提前浸泡过的粳米 煮至 7 成熟时下入豆腐 略煮后加 入鱼片 生菜 煮熟出锅即可 营养黑糯米包营养黑糯米包 主料 黑糯米 辅料 椰糠 澄面 糯米粉 杏仁粉 黄豆 核桃 黑芝麻 红豆 调料 豆沙馅 蜂蜜 烹制方法 1 将黄豆 核桃 黑芝麻打成五谷豆浆 取一斤黑糯米提前用清水浸泡三个小时 将打好 的豆浆过滤出豆渣 重新倒回豆浆机中 加入泡好的黑糯米 打成米浆备用 2 将打好的米浆倒入碗中 加入四两糯米粉 二两澄面 少许杏仁粉 白糖 搅拌均匀后 上锅蒸 30 分钟 3 豆沙中加入红豆碴 蜂蜜 搅拌均匀制成豆沙馅 将蒸好的糯米皮取出 裹匀椰糠后切 成小剂 包入豆沙馅即可 特点 软糯香甜 口感独特 小米热狗卷小米热狗卷 主料 小米面 白面 辅料 黄豆 香肠 调料 盐 味精 烹制方法 1 将小米面 白面以 4 1 的比例搅匀 加入鸡蛋液 豆浆 盐 味精搅拌均匀调成糊备 用 2 平锅中加少许油 将小香肠下入略煎取出 倒入面糊摊成煎饼 出锅卷入沙拉酱 番茄 酱 生菜 香肠 西红柿即可食用 特点 色泽金黄 营养丰富 糯米扣肉糯米扣肉 原料 带皮五花肉 糯米 需事先浸泡大约一天左右 配料 姜片 葱段 料酒 腐乳 花生酱 蜂蜜 酱油 烹制方法 1 五花肉切成薄片 加姜片 葱段 料酒 酱油腌一个小时 2 糯米取出 洗净 控干水分 3 将肉片中的姜片 葱段除掉 再加腐乳 花生酱 蜂蜜 酱油拌匀 然后逐个粘上糯米 4 粘满糯米的五花肉一片片整齐地码放于碗中 皮朝下 入锅蒸一小时 取出扣在盘中 即可 奶香玉米羹奶香玉米羹 主料 玉米粉 辅料 山药 南瓜 调料 早餐奶 盐 味精 烹制方法 1 将山药 南瓜切成粒 过水略煮捞出 玉米粉用早餐奶调稀备用 2 将早餐奶倒入锅中 加入山药 南瓜 调少许盐 烧开后将稀玉米糊倒入勾芡 至粘稠 成羹即可 3 将雪里红用清水浸泡反复清洗两次 锅中加少许油 下肉末煸炒变色 加入干辣椒 葱 姜末煸香 放入雪菜末 加白糖 酱油炒香 淋香油即可 搭配玉米羹食用 特点 奶香浓郁 口感爽滑 酥松玉米饼酥松玉米饼 主料 玉米面 辅料 黄豆面 鸡蛋 黄豆 核桃仁 调料 白糖 小苏打 烹制方法 1 取玉米面 6 份 黄豆面 1 份 加适量白糖 少许小苏打 一个鸡蛋 少许豆渣 用温豆 浆调成稀稠合适的面糊 醒发 25 分钟备用 2 将核桃仁切碎 放在醒好的面糊中拌匀 平锅加少许油 将面糊逐个摊成小饼 煎至两 面金黄即可 特点 色泽金黄 酥松可口 蜂巢玉米酥蜂巢玉米酥 主料 玉米粒 辅料 猕猴桃 腰果 核桃 杏仁 榛子 调料 白糖 生粉 烹制方法 1 将玉米粒过水焯烫 生粉加鸡蛋 清水调成面糊 面糊和玉米等量 放入玉米粒 干 果搅拌均匀 锅中放入适量油 至六成热时下入面浆 中火炸至定型 转大火炸成金黄即 可 2 将炸好的玉米酥取出装盘 点缀猕猴桃 干果即可食用 特点 形似蜂巢 酥脆可口 杂粮水果派杂粮水果派 主料 绿豆面 玉米面 辅料 白面 香蕉 火龙果 猕猴桃 鸡蛋 调料 牛奶 沙拉酱 烹制方法 1 将绿豆面 玉米面和白面以 1 1 2 的比例放入器皿中 加牛奶 鸡蛋 水调成 糊备用 2 将水果切成丁 面糊逐个摊成薄饼 卷入水果与沙拉酱即可食用 特点 香甜可口 营养丰富 银耳水晶绿豆爽银耳水晶绿豆爽 主料 银耳 辅料 绿豆 冬瓜 枸杞 调料 盐 白糖 蜂蜜 烹制方法 1 将冬瓜切成丁 放入开水中煮透 再捞出放入凉水中浸泡 2 将泡发好的银耳蒸熟 绿豆煮熟去皮备用 2 锅中加适量清水 烧开后放入银耳 绿豆 冬瓜丁 枸杞 调入盐 蜂蜜 白糖略煮即 可 特点 香甜爽口 清凉解暑 薏米南瓜汤薏米南瓜汤 主料 薏仁米 辅料 南瓜 芹菜根 香菜根 萝卜根 调料 牛奶 盐 味精 白糖 烹制方法 1 将南瓜蒸熟后加水放入搅拌器中打成蓉备用 薏米提前用开水浸泡 2 个小时 2 将芹菜根 香菜根 萝卜根洗净放入锅中加适量清水 煮制 20 分钟 再将原料取出留 汤备用 3 将南瓜蓉放入煮好的汤中 加盐搅拌均匀烧开 加入牛奶 薏米 白糖煮熟即可 特点 香甜绵软 营养丰富 酒香黄豆佛手茄酒香黄豆佛手茄 主料 长茄子 辅料 黄豆 葱 姜 蒜 调料 盐 味精 白糖 米酒 淀粉 酱油 香油 黄酱 烹制方法 1 将茄子切成佛手形 黄豆过开水焯烫后备用 2 坐锅点火倒油 将茄子放入煎软后取出控油 锅中留底油 下黄酱炒香加入葱姜蒜末 冲少许清水 烧开后放入茄子 黄豆 调入盐 酱油 白糖小火炖几分钟 出锅前烹入米 酒 勾芡淋香油即可 特点 鲜嫩爽口 风味独特 炒红薯玉米粒炒红薯玉米粒 主料 红薯 玉米粒 辅料 枸杞 青椒粒 调料 精盐 鸡精 胡椒粉 高汤 食用油 淀粉 烹制方法 1 将红薯洗净去皮 切成同玉米粒大小的方丁 玉米粒洗净用沸水焯一下待用 枸杞用水 发好 2 坐锅点火倒入油 至 7 成熟时 放入红薯丁 炸至皮面硬结 起锅捞出沥干油 3 留底油 下青椒粒和玉米粒略炒 下红薯丁翻炒 加入高汤 盐 鸡精 胡椒粉至双丁 熟后 下枸杞炒匀 勾芡即可 玉米发糕玉米发糕 主料 玉米面 白面 辅料 枣 枸杞 葡萄干 调料 白糖 酵母 泡打粉 烹制方法 1 将玉米面和白面以 1 1 的比例放入器皿中 加白糖 泡打粉拌匀 放入酵母用凉水和 成面糊 2 在模具中刷一层油 倒入和好的面糊 撒上葡萄干 枸杞 枣 醒发至一倍后 上锅蒸 40 分钟即可 陕西杂面拨鱼儿陕西杂面拨鱼儿 主料 豆面 玉米面 面粉 辅料 五花肉丁 香菇 西红柿 油菜 青椒 鸡蛋 葱 姜 蒜 调料 盐 味精 酱油 烹制方法 1 将豆面