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文档简介

生物开放性实践 发酵食品的制作 初二 5 班钟晓君28 实验规划 实验名称 发酵食品的制作 实验目的 通过发酵食品的制作 进一步了解酵母菌在制作食品中起的作用 实验内容 制作发酵食品 馒头 实验准备 面粉 发酵粉 砂糖 容器若干 筷子 汤匙 实验过程 1 把适量的面粉放进碟子中 把发酵粉和砂糖加入温开水中 2 往面粉中倒刚刚准备好的水 边倒边搅拌 3 当面粉开始成团状 则开始用手揉捏 4 揉成下图的面团状即可 5 把面团切成小块 6 切成小块后 如下图 7 把切好的面团放到炉边 静置3小时 8 3小时后 往锅中倒水 等其沸腾 9 水沸腾后 把切好的面团放进锅中架好 开始蒸 10 蒸了20分钟后 蒸熟了 面团已 蜕变 成馒头 实验感想 这次的实验 我真正的掌握了实验的主导权 实话说 是蛮有趣的 看着那粉状的东西变成能真正送入口中的食物 虽然味道方面我觉得并不怎么样 因为我爱吃有馅料的 下次尝试好了 但毕竟是自己做的 也就不挑剔了 总结一句吧 这次的实验 成功 助手 点评 妈妈 满成功的 馒头该有的味道基本上都有 这次的实验告一段落 期待下次的成功 此课件下载可自
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