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文档简介

夏天食欲不佳 泡萝卜既爽口又开胃 那么泡萝卜怎么做好吃呢 以下为您详细介绍 四川泡萝卜 材料 白萝卜 胡萝卜各 250 克 调料 野山椒 盐 白砂糖 白酒 大料 姜片 花椒 粒各适量 做法 1 白萝卜 胡萝卜分别洗净 沥干 切成条状 2 坛中倒入大半坛凉 开水 再放入野山椒 盐 白砂糖 白酒 大料 姜片 花椒粒 搅匀 3 将白萝卜条 胡萝卜条均匀放入坛中 盖好盖 腌 23 天后捞出即可 提示 第一次做泡菜一定要用萝卜 它易使泡菜的汁水变酸 使之更具有泡菜风味 萝卜泡菜 材料 萝卜 2000 克 芥菜 香葱各 300 克 调料 盐水 糯米粉 盐 蒜泥 姜末 酱鲥 鱼汁 虾酱 白砂糖 辣椒粉各适量 做法 1 萝卜去皮洗净 用盐水腌过后取出 冲洗 沥干切块 2 香葱洗净 切丝 芥菜洗净 用盐水腌过后取出 冲洗沥干 3 锅内倒入适 量水 放入糯米粉 熬成糊状 放盐调味 取出放凉 成糯米浆糊 4 盆中放入糯米浆糊 酱鲥鱼汁 辣椒粉 蒜泥 姜末 虾酱和白砂糖 调成稍稠 成腌料 5 坛内放入萝卜块 香葱丝 芥菜 腌料 拌匀腌至入味 取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可 韩国泡萝卜 1 萝卜洗干净后一分为四等份 切 0 5 厘米厚的扇形小片 加入盐抓匀后腌 15 分钟 2 用手轻揉腌过的白萝卜 将渗出的萝卜汁倒掉 并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水 筐中 用重物压住 放于阴凉干燥处约 4 个小时 3 将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后 再放入有网眼的沥水筐中 用重物压住 静置 1 个 小时 4 如上处理好的萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀 室温下发酵半天后 入冰箱冷藏 2 天后 即可食用 以上就是小编为您整理提供
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