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文档简介

面皮面皮 作者 孙朱朱 栏目 糕点主食 工艺 拌 口味 香辣味 难度 简单 烹饪时间 30 主料 面粉 100克 辅料 玉米淀粉 100克 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 辣椒油 1勺 蒜泥 1勺 食盐 1小勺 醋 1 勺 香油 数滴 花椒油 1小勺 芝麻酱 1勺 步步骤骤 1 将面粉和淀粉放入小盆中 2 将清水倒入搅开成稀面糊状 用勺子边压边搅 搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅 当面糊 里基本上没有小疙瘩时过滤后 过滤后做出的面皮更光滑 3 取两个盘子 将盘子里抹上薄薄的一层油 盛2勺面糊倒入盘子中 转动盘子将盘子均匀的覆盖一层 面糊 4 提前将锅里放水烧开 放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟 当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出 然后放入另一个盘子的面糊 盖上锅盖蒸 2个盘子轮换着蒸制 即省时间又省气 5 从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭 6 将取出的面皮放到菜板上或者盘子里 上面用刷子刷上一层油再放下一张皮 摞起来之间才不会粘 连 7 面皮全部做好后切成宽条 8 将切好的面皮放入盆中 再放入黄瓜丝 胡萝卜丝 辣椒油 蒜泥 蒜泥中加2小勺水搅一下 盐 醋 香油 花椒油 芝麻酱 用温水搅成稀糊 等自己喜欢的调料拌匀就可以了 点击查看更多相关菜谱 美食杰 美食杰 meishi cc 作 作为为美食菜美食菜谱谱分享聚合平台 尊重分享聚合平台 尊重创创作及版作及版权权 更 更 多原多原创创菜菜谱谱 可 可查询查询原作者博客原作者博客ID
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