香菇豌豆炒肉末详细制作步骤

1 香菇豌豆炒肉末详细制作步骤香菇豌豆炒肉末详细制作步骤 1 肉剁成末 用酱油 黄酒 老抽 适量盐 干淀粉拌匀腌 10 分钟 2 把刚刚剥壳的青碗豆准备好 3 姜蒜切末 红椒 香菇切成粒 4 锅内放油 温水油热后将肉末倒入锅内煵干水气 5 把肉末推到锅沿 倒入姜蒜末 辣椒粒炒香 6 倒入青豆和香菇粒 倒入 3 汤匙清水或鲜汤 7 调入酱油翻炒均匀后 视口味放适量盐略烧 中途翻动 8 待锅内汁水收干时 关火起锅 蒜子烧鲶鱼 粘趴鱼有粘性的 蒜子烧鲶鱼 粘趴鱼有粘性的 材料 鲶鱼 300 克 大蒜 10 瓣 黄豆酱 30 毫升 香辣酱 15 毫升 葱 2 根 姜 5 片 胡萝卜 1 根 洋葱 1 个 酱油 30 毫升 白糖 8 克 白胡椒 8 克 做法 1 鲶鱼切成 3 厘米见方的块 胡萝卜切成滚刀块 洋葱切成片备用 汤锅中加入水 烧开后加入 15ml 料酒 2 小段葱 然后放入鲶鱼 用漏勺轻轻划散 看到鲶鱼肉质变色 水里慢慢有浮沫出现时 将鲶鱼捞出用清水洗净 2 炒锅中加入适量油烧到 3 成热 放入葱 姜 大蒜炒出香味 然后放入胡萝卜 一 半洋葱也炒出香味 3 然后放入黄豆酱 香辣酱 用小火煸炒出红油 放入焯烫过的鲶鱼 淋入料酒 依 次放入酱油 白糖炒至鲶鱼变色 4 加入清水 没过材料 1 2 处即可 加盖用中火炖 10 分钟 直到鱼肉变熟 胡萝卜软 烂即可 食用前撒上白胡椒即可 海带肉排汤海带肉排汤 材料 主料 海带 鲜 500 克 猪排骨 大排 250 克 调料 大葱 10 克 姜 5 克 料酒 10 克 盐 4 克 味精 3 克 做法 1 猪排洗净 斩成约 2 5 厘米宽的方块 2 海带用清水浸泡后洗去黏液 沙粒 切成 2 厘米见方的块 入开水锅内烧开捞出 用冷 水冲洗 放入容器内 再用清水浸泡 待用 3 坐锅点火加入开水 放入排骨烧沸 撇去浮沫 加入葱段 姜块 料酒 海带 加盖后 转小火炖 3 小时 4 炖至排骨酥烂 拣去葱 姜 放入精盐 味精调味 盛入汤碗内即成 草鱼草鱼制作步骤制作步骤 2 1 将草鱼去内脏清洗干净 去掉腥线 在鱼的身上切成 井 字 涂上盐和白酒稍腌制一会儿 2 坐锅点火放入大量油 油至六成热时 将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油 3 碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁 4 准备好葱姜蒜 里脊切成丁 5 锅中留底油爆香大料 6 加入肉丁和葱姜蒜翻炒 3 7 倒入调好的汁 8 加入适量的开水 9 把鱼放进锅里 10 稍闷一会 把鱼铲出放在盘中 撒上香菜 11 剩下的汤汁勾薄芡 4 12 把芡汁倒在烧好的鱼身上即可 干炸草鱼块干炸草鱼块 外焦里嫩 回味无穷 材料材料 草鱼草鱼一条 葱 姜 盐 白糖 一条 葱 姜 盐 白糖 料酒料酒 胡椒粉胡椒粉 干淀粉干淀粉 做法做法 草鱼宰杀清洗干净 去头尾 顺鱼背劈成两半 切块 将切好的鱼块用盐 料酒 胡椒粉 白糖 葱段 姜片腌制 30 分钟入味 起油锅 油温升至 6 成时 将鱼块表面裹一层干淀粉 入油锅中炸至表面金黄即可 如果喜欢酥脆的感觉 可在油温升至 8 成热时复炸一遍 小诀窍小诀窍 鱼块要充分入味 鱼块炸至前裹一层干淀粉 就不会粘锅 能保持鱼的完整 凉拌金针菠菜凉拌金针菠菜 原料 原料 主料 金针菇 1 把 菠菜 1 把 配料 蒜 2 瓣 姜 1 小块 熟花生仁适量 调料 生抽 1 汤勺 醋 2 汤勺 糖 1 茶匙 盐少许 鸡精少许 芝麻油少许 准备 准备 花生切碎 姜 蒜切末 做法做法 1 锅中加入适量水 烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫 20 秒 2 捞出菠菜浸入冷水过凉 再放入除去老根的金针菇焯烫 1 分钟 捞出过凉 3 将糖 盐 醋和生抽调和均匀 4 控干水份后的菠菜切段 与金针菇一起放入碗中 5 5 加入姜末和蒜末 6 倒入之前调好的料汁 7 撒入切