特定人群的营养与膳食ppt课件.ppt

第五章特定人群的营养与膳食 十二五 职业教育规划教材国家卫生和计划生育委员会 十二五 规划教材全国中等卫生职业教育教材供护理 助产专业用 营养与膳食 3 28 2020 成都铁路卫生学校 能对不同生理阶段人群进行正确的膳食指导 第五章特定人群的营养与膳食 具有尊老爱幼 关爱他人的服务意识 掌握不同生理阶段人群的膳食原则 熟悉不同生理阶段人群的营养需求 了解不同生理阶段人群的主要营养问题 生理特点 1 2 3 4 目录 婴幼儿的营养与膳食 儿童 青少年的营养与膳食 孕妇 乳母的营养与膳食 中 老年人的营养与膳食 3 28 2020 导入情景你在工作中 接诊了一名55岁男性患者 身高165cm 体重55kg 一年前被诊断为 型糖尿病 据他本人叙述 从事办公室工作 目前单靠饮食控制血糖 但近一个月感觉食欲减退 烦躁乏力 面色苍白 常出现心慌 头昏眼花 易患感冒等症状 不能正常从事工作 经常会注意力不能集中 易疲劳 工作任务 1 正确运用所学知识分析患者的症状与营养素缺乏之间的联系 2 针对患者的实际情况提出科学的膳食指导方案 工作情景与工作任务 第一节婴幼儿的营养与膳食 出生至28天 生后29天至 岁 1 3岁 婴儿期 幼儿期 新生儿期 对环境适应能力差 对疾病抵抗力较弱 生长发育速度最快 养成良好饮食习惯的关键时期 体重 身长等生长发育迅速 生理特点 胃容量小 消化功能较弱 咀嚼功能发育不完善 大脑和智力 心理发育迅速 一 婴幼儿生理特点 母乳中营养成分最适合婴儿的生长发育 母乳具有增强婴儿免疫力的作用 母乳喂养有利于母体产后康复 母乳喂养方便 经济 卫生 母乳喂养的优点 二 婴幼儿的膳食指导 母乳喂养有利于母婴间的感情交流 3 28 2020 1 食物多样 营养丰富2 科学加工与烹调 易消化3 规律进餐 培养良好饮食习惯4 每天足量饮水 少喝含糖高的饮料5 注意饮食卫生6 鼓励幼儿多做户外游戏与活动7 定期监测生长发育状况 幼儿的膳食特点 二 婴幼儿的膳食指导 3 28 2020 0 6月龄婴儿喂养指南 纯母乳喂养 产后尽早开奶 初乳营养最好 尽早户外活动或适当补充维生素D 及时补充适量维生素K 不能纯母乳喂养者 首选婴儿配方食品喂养 定期监测生长发育状况 三 婴儿 幼儿的膳食指南 3 28 2020 6 12月龄婴儿喂养指南 奶类优先 继续母乳喂养 及时合理添加辅食 尝试多种多样的食物 膳食少糖 无盐 不加调味品 逐渐让婴儿自己进食 培养良好的进食行为 定期监测生长发育状况 注意饮食卫生 三 婴儿 幼儿的膳食指南 3 28 2020 1 3岁幼儿喂养指南 继续给予母乳喂养或其他乳制品 逐步过渡到食物多样 选择营养丰富 易消化的食物 采用适宜的烹调方式 单独加工制作膳食 在良好的环境中规律进餐 重视良好饮食习惯的培养 鼓励幼儿多做户外游戏与活动 合理安排零食 避免过瘦与肥胖 每天足量饮水 少喝含糖高的饮料 定期监测生长发育状况 确保饮食卫生 严格餐具消毒 三 婴儿 幼儿的膳食指南 3 28 2020 蛋白质 能量营养不良 缺铁性贫血 佝偻病 四 婴儿 幼儿的主要营养问题 第二节儿童 青少年的营养与膳食 从3周岁至6 7岁 6 12岁 13岁 18岁 学龄儿童 青少年 学龄前儿童 模仿能力强 容易养成习惯 生长发育速度较婴幼儿期有所减慢 人体生长发育的第二个高峰 出现第二性征 承担繁重的学习任务 一 儿童 青少年的膳食指导 注意食物品种的选择和变换 学龄前儿童 培养良好的饮食习惯 注意饮食卫生 食物加工 烹调方式合理 3 28 2020 食物选择应齐全 多样化 学龄儿童 重视户外活动 重视早餐的供给 一 儿童 青少年的膳食指导 食物多样化 多吃谷类 保证奶 蛋 肉 豆类及蔬菜的供给 重视体力活动 预防和控制肥胖 青少年 加强营养教育 建立良好的饮食习惯 一 儿童 青少年的膳食指导 3 28 2020 学龄前儿童的膳食指南 食物多样 谷类为主 多吃新鲜蔬菜和水果 经常吃适量的鱼 禽 蛋 瘦肉 每天饮奶 常吃大豆及其制品 膳食清淡少盐 正确选择零食 少喝含糖高的饮料 食量与体力活动要平衡 保证正常体重增长 不挑食 不偏食 培养良好饮食习惯 吃清洁卫生 未变质的食物 二 儿童 青少年的膳食指南 3 28 2020 学龄儿童膳食指南 保证吃好早餐 少吃零食 饮用清淡饮料 控制食糖摄入 重视户外活动 二 儿童 青少年的膳食指南 3 28 2020 青少年的膳食指南 三餐定时定量 保证吃好早餐 避免盲目节食 吃富含铁和维生素C的食物 每天进行充足的户外运动 不抽烟 不饮酒 二 儿童 青少年的膳食指南 3 28 2020 三 儿童青少年的主要营养问题 营养失衡 不良的饮食行为 1 优质蛋白质摄入不足2 能量摄入过多 1 盲目减肥2 经常不吃早餐3 饮料替代水4 过多食用洋快餐 3 28 2020 妊娠早期以清淡 易消化 能增进食欲的食物为主 少食多餐 孕妇的膳食指导 妊娠末期应摄入充足的优质蛋白质 蔬菜 水果及含铁丰富的食物 保证适量体力活动 戒烟禁酒 妊娠中期多吃营养丰富的食物 如奶 蛋 禽 鱼 大豆及其制品以及蔬菜 水果等 第三节孕妇 乳母的营养与膳食 3 28 2020 孕妇的膳食指南 多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸 常吃含铁丰富的食物 保证摄入加碘食盐 适当增加海产品的摄入 戒烟 禁酒 膳食清淡 适口 少食多餐 保证摄入足量富含碳水化合物的食物 多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸 戒烟 禁酒 适当增加鱼 禽 蛋 瘦肉 海产品的摄入量 适当增加奶类的摄入 常吃含铁丰富的食物 适量身体活动 维持体重的适宜增长 禁烟戒酒 少吃刺激性食物 孕前期妇女的膳食指南 孕早期妇女的膳食指南 孕中 末期妇女的膳食指南 3 28 2020 1 食物种类多样化2 供给充足的优质蛋白质3 多食含钙 铁丰富的食品4 膳食中可多吃些汤菜 以促进乳汁分泌5 摄入足够的新鲜蔬菜 水果6 正确理解各地针对乳母的饮食习惯 乳母的膳食指导 3 28 2020 乳母的膳食指南 增加鱼 禽 蛋 瘦肉及海产品摄入 适当增饮奶类 多喝汤水 产褥期食物多样 不过量 忌烟酒 避免喝浓茶和咖啡 科学活动和锻炼 保持健康体重 3 28 2020 孕妇 乳母的主要营养问题 膳食结构不合理 营养过剩 1 低出生体重儿 早产儿 先天畸形 2 母体出现营养缺乏症 1 妊娠高血压2 妊娠糖尿病3 肥胖4 巨大儿 第四节中 老年人的营养与膳食 45 59岁 60岁以上 中年期 老年期 从青年到老年的过渡时期 衰老过程进一步加剧 慢性病高发 合成代谢逐步降低 分解代谢增高 生理特点 消化功能减弱 骨中有机物逐渐减少 无机物逐渐增多 器官功能下降 一 生理特点 3 28 2020 中年人的膳食指导 老年人的膳食指导 1 注重平衡膳食 2 科学加工烹调 3 合理的膳食制度 4 适宜的体力活动或运动 1 饮食宜清淡 少盐2 每日饮奶或奶制品3 多吃大豆或其制品4 适量动物性食物5 粗细搭配6 食物品种多样化7 多吃蔬菜 水果 二 膳食指导 3 28 2020 老年人的膳食指南 食物要粗细搭配 松软 易于消化吸收 合理安排饮食 提高生活质量 重视预防营养不良和贫血 多做户外活动 维