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文档简介

学 院 生命科学学院 专 业 生物科学 年 级 2011 级 姓 名 王娜 论文 设计 题目 漫谈酱油 指导教师 陈磊 职称 讲师 成 绩 2014 年 5 月 29 日 目目 录录 学号 学号 20115071154 摘 要 1 关键词 1 Abstract 1 Keywords 1 前言 1 1 酱油的来源及种类 1 1 1 酱油来源 2 1 2 酱油种类 2 1 2 1 酱油根据生产工艺分类 2 1 2 2 将有根据使用方法分类 2 2 酱油的生产现况 3 2 1 国内酱油酿造技术现状 3 2 2 国际酱油酿造技术现况 4 3 酱油生产工艺 4 3 1 传统的酱油生产工艺 4 3 2 现代的酱油生产工艺 5 3 2 1天然晒露法 5 3 2 2高盐稀态发酵法 5 2 2 3无盐稀态发酵法 5 3 2 4低盐固态发酵法 6 4 发展前景的展望 6 参考文献 6

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