大庆火锅为什么涮地产羊

火锅菜单 大庆火锅为什么涮地 产羊 大庆的羊肉质较硬 本地羊肉质硬 口感 差 不适合涮火锅 本地没有羊肉卷加工 厂 羊肉没法加工 我市正在改良羊的品 种 养羊户和火锅店 火锅菜单 主们有望结成欢喜 亲 家 大庆 有上千家 火锅店 每天需要的 羊肉 老鼻子了 大庆 有辽阔的 草原 是我省羊的主 产区 火锅菜单 按说 草原上有 大群的羊 城里有大 量的火锅店 这肯定 是 两好轧一好 的事儿 可奇怪的是 大 大小小的火锅店里所 推出的羊肉 不是海 拉尔羊肉 就是新西 兰羊肉 火锅菜单 大庆的羊 为啥 不往火锅里跳 火锅店主们 为 啥舍近求远 要外进 羊肉 大庆的羊 都去 了哪里 火锅菜单 羊出栏率连年上 涨 大庆 地处东北 一年中 有小半 年 都是冬天 火锅菜单 数九寒天 唯有 涮锅子 最暖和 正因如此 大庆 人对火锅 有着特别 的偏好 大街小巷 出镜 率最高的饭店 就是 火锅店 火锅菜单 据不完全统计 大庆的火锅店 有 1100 多家 赶上饭点 家家 都满员 想进屋就吃 得 提前定位 火锅里的主角 火锅菜单 非羊肉莫属 1100 多家火锅店 得消耗多少羊肉呢 记者与几家火锅 店主细聊 又保守地 估算了一下 每家火锅店 日 均消耗羊肉 约在七 火锅菜单 八十斤左右 1100 家店 每天 消耗的羊肉量 至少 是八万斤 可以说 这个市 场非常大 但是 为什么大 庆的火锅店里 见不 火锅菜单 到本地羊肉呢 大庆市 没有养 殖户养羊吗 为此 记者来到 大庆市畜牧兽医局 畜牧科的宋科长 接待了记者 火锅菜单 宋科长说 大庆 市 不是没有羊 不但有 数量还 不少 而且 每年的养 殖数量 都在上升 近几年 存 出 栏率的上升速度 在 火锅菜单 10 20 之间 截至到 2011 年 9 月末 大庆羊存栏数 为 118 万多只 出栏 数 为 65 万只 按一只羊出肉量 为 30 斤计算 65 万 只出栏羊 可出近 2000 万斤肉 火锅菜单 这些肉 够大庆 所有的火锅店 消耗 8 个月 可是 大庆的火 锅店主们 却很少有 用本地羊肉的 这 究竟是为了 什么 火锅菜单 大庆的羊肉质较 硬 众所周知 为恢 复生态 减少沙 尘天气 大庆市 从 2004 年开始 全面 火锅菜单 禁牧 曾经 天苍苍 野 茫茫 风吹草低 见牛羊 的场面 已见不到了 我市的养殖户 都采用圈养的方法来 养羊 火锅菜单 圈养羊 有很多 好处 比如 上膘快 出栏率高 但是 也有很多 缺点 圈养的羊 吃饱 火锅菜单 了 不是站着 就是 侧卧 运动量 基本没 有 这样 就会导致 羊的吸收不好 而且 肉质上 比放养的羊 也相差 火锅菜单 很多 目前 我市羊的 品种 主要是萨福克 羊及无角道赛特羊 虽然都是肉用型 品种 但因气候因素 我市的羊肉质较硬 不适合直接做成羊肉 卷涮火锅 火锅菜单 大庆市 地处温 带 属大陆性季风性 气候 十春九旱 夏 季降水虽多 但分布 不均 常常是 夏季前 期干热 后期集中降 水 火锅菜单 冬季 又受大陆 冷高压控制的影响 寒冷少雪 热量严的 羊 不往火锅里跳 也有社会因素 到目前为止 大 庆市 还没有大型的 羊肉卷加工或深加工 火锅菜单 企业 如此一来 大部 分羊 就没法在本地 进行加工 只有一少部分 可作为冷鲜肉 在本 地销售 可能有人要说 火锅菜单 本地没有加工企业 我们可以跟外地企业 合作 比如吉林 就有 大型的肉类加工企业 理论上 是这么 个事儿 火锅菜单 但是 运出去再 运回来 这一来一去 之间 成本就会大大 增多 成本增加 羊肉 卷的价格 自然就要 上升 这样的话 我市 羊肉卷再进入市场时 火锅菜单 的价格 也就没有了 竞争力 几方面的原因 导致大庆的羊 没法 跳进本市的火锅内 大庆的羊往南跑 那么 我们的羊 都去了哪儿呢 火锅菜单 畜牧科宋科长说 我市的羊 大多去了 外地 全国 有二十多 个省市和地区 都能 吃到大庆的羊肉 远的 有珠三角 长三角地区 火锅菜单 近的 有北京 山东 辽宁 吉林等 地 记者有点儿糊涂 了 我市的羊肉质较 硬 这样的羊肉 能 有市场竞争力吗 宋科长说 虽然 我们的羊肉肉质较硬 火锅菜单 但在市场上 还是很 有竞争力的 因为 我们的羊 肉价格低 在 20 元左 右 那么 卖出去的 这些羊 都被用作什 么呢 火锅菜单 原来 我市的羊 到了外地 就能得到 深加工 上海 辽宁等发 达的沿海城市 都有 大型肉制品深加工企 业 我市的羊肉到了 外地 就与其他地方 火锅菜单 的羊肉混合 加工制 作成羊肉卷 这样 较硬的肉 质 便可得到中和 同时 又能提高羊肉 卷的切片效果 以及 入锅后的口感 也有部分羊肉 被加工制作成肉馅 火锅菜单 用来做成速冻水饺或 馄饨 还有一些 则被 加工成羊排等微波速 食类产品 据了解 我市有 60 的羊 被运送到外 地 火锅菜单 有 30 的羊 作 为冷鲜肉 在本市销 售 比如 各大超市 菜市场的羊肉 羊排 还有以做羊肉为 主的饭店 像烤羊腿 店 羊汤店等 火锅菜单 余下的 10 被 养殖户自己消耗了 过年过节 杀只 羊来庆祝 葱爆羊肉 羊肉馅饺子 再煲锅 羊肉汤 火锅菜单 也或者 将分割 好的羊肉 羊排 作 为礼物 送给亲朋好 友 实惠又健康 正在改良羊的品 种 近年来 羊产品 市场 一直较好 火锅菜单 羊肉价格 也是 一路飙升 但尽管如此 我 们的价格 仍然低于 国际市场价格很多 这就证明 羊肉 的价格 还是有很大 发展空间的 火锅菜单 为了能让大庆的 肉羊跳进火锅 我市 畜牧部门正在做一件 大事儿 那就是 改良羊 的品种 提高羊肉质 量 与省内外知名畜 禽饲养场联系 到那 火锅菜单 儿去参观 学习 之后 再引进国 外优良品种 比如 我市现在 养殖的萨福克 便是 从澳大利亚引进的 引进之后 除了 进行纯种繁育 还要 火锅菜单 跟我们的本地羊进行 杂交 目的 是培育出 一个肉质细腻 口感 绝佳的新品种羊 但是 改良一个 品种 需要几年 甚 至十几年的时间 火锅菜单 首先 要让种羊 适应大庆的气候和水 土 其次 杂交后产 出的后代 也要筛选 淘汰 最后才能确定 新品种 而改良以后的品 种 是否能得到养殖 火锅菜单 户的肯定 也是个问 题 羊的生长速度 繁殖能力 适应性 饲料转化率等等 都 是养殖户们关心的问 题 生长速度慢 别 人家的羊都出栏见钱 火锅菜单 了 自家的羊还没断 奶 不能马上见钱儿 养殖户也肯定不买账 繁殖能力不强 产羔率低 对养殖户 来说 也是个大损失 火锅菜单 所以 我市在改 良羊的品种这条路上 一直在摸索着前进 不过 一旦改良 成功 养殖户们都会 争抢着去养的 如果羊跳进火锅 火锅菜单 里 有人会说 虽然 本地羊没法往火锅里 跳 可我们的火锅店 也不缺羊肉啊 为啥 非得费劲 巴力地改良品种呢 其实 这是一道 火锅菜单 很简单的算术题 如果本市的羊能 往本地火锅里跳 那 么 它所带来的经济 效益 可不是一星半 点儿的 对养殖户来说 品种改良后 羊的肉 质变好 本地火锅店 火锅菜单 买账 坐在家里 就 能卖羊收钱 按照各火锅店的 羊肉消耗量 现有的 存栏数量 肯定不够 用 这样 便会带动 更多的人 发展养殖 业 火锅菜单 我市的畜牧业产 值 将会更上一个台 阶 当自己的羊可以 跳进自己的火锅后 自然会催生大型羊肉 加工企业的诞生 一个大型加工企 火锅菜单 业 不仅能拉动我市 经济的 马车 也能为 税收添砖加瓦 而且 还能为社 会 提供很多就业岗 位 对于火锅店来说 若能用上本地羊肉 他们的羊肉成本 也 火锅菜单 会降一大块 别的不说 仅进 货一项 就能省去一 大笔运费 前面说过 我市 每天消耗的羊肉量 大概是 8 万斤 按每只羊出 30 斤 火锅菜单 肉计算 我市一天 就能吃掉近 3000 只羊 按一只羊 10 元钱 的运费计算 一天 就能省下 30000 元 一年下来 光运 费 就能省下 1000 多 万元 火锅菜单 节省成本 就是 增加利润 这个账 傻子都 会算 真要是改良成功 了 养殖户和火 锅店主 就能结 火锅菜单 成欢喜 亲家 了 pb pb textarea font size 14px margin 10px font family 宋体 background FFFFEE color 000066 pb t line height 30px font size 14px color 000 text 火锅菜单 align center 分页 pagebox o zoom 1 font size 12px font family 宋体 sans serif pagebox span float left margin right 2px o text align center background fff pagebox span 火锅菜单 a display block o zoom 1 float left pagebox span pagebox pre nolin k border 1px ddd solid width 53px height 21px line height 21px text align center color 999 cursor default pagebox span pagebox pre color 火锅菜单 3568b9 height 23px pagebox span pagebox pre a pagebox span pagebox pre a color 3568b9 text decoration none text align center width 53px cursor pointer height 21px line height 21px 火锅菜单 pagebox span pagebox pre a ho border 1px 2e6ab1 solid pagebox span pagebox num non ce padding 0 8px height 23px line height 23px color fff cursor default background 296cb3 火锅菜单 font weight bold pagebox span pagebox num col or 3568b9 height 23px pagebox span pagebox num a pagebox span pagebox num a color 3568b9 text decoration none 火锅菜单 padding 0 8px cursor pointer height 21px line height 21px pagebox span pagebox num a hocolor 363636 pag