卤肉酱的配比和红葱酥的做法_第1页
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正宗台式卤肉饭 肉燥饭 配方正宗台式卤肉饭 肉燥饭 配方 正宗台湾卤肉饭想要做地道 关键在于卤肉酱 肉燥酱 的做法 正宗台湾卤肉饭想要做地道 关键在于卤肉酱 肉燥酱 的做法 米饭很简单 就是一般电锅蒸好的米饭 浇在米饭上的肉燥酱的做米饭很简单 就是一般电锅蒸好的米饭 浇在米饭上的肉燥酱的做 法配比如下 具体过程请参照视频 法配比如下 具体过程请参照视频 材料材料 猪绞肉 2 斤 猪皮 1 斤 红葱酥 1 斤 五香粉 1 小匙 調味料調味料 醬油 600CC 米酒 300CC 冰糖 70 克 盐 1 大匙 醬色 醬油膏 20 克 水 1600CC 做法见视频 卤肉饭肉燥酱的做法 做法见视频 卤肉饭肉燥酱的做法 1 1 和和 2 2 红葱酥的做法红葱酥的做法 紅葱酥的做法步骤 红葱头 或小洋葱 500g 色拉油 1500g 时间 30 45 分钟 1 将红葱头 红皮洋葱 切去两头 剥去外层干皮 放入切洋葱器 中稍切碎 不用切得特别碎 然后调入少许淀粉 换打蛋刀头将淀 粉搅打均匀 2 中火烧热油 待烧至五成热时将红葱头碎放入 半炸半炒慢慢将 其中的消气蒸发干 3 待锅中的水气减少 且红葱头碎逐渐浮起 呈微黄色时 迅速捞 出沥干油分 平摊并晾凉 然后装入密封袋中 用擀面杖擀压成碎 屑 方法方法 步骤步骤 500 克红葱头去皮洗干净 5 摊平晾凉 拌入 10 克的盐 红葱酥就做好了 放进罐子密封保
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